Hvordan lage konjakk fra moonshine hjemme

God konjakk har en utsøkt aroma, tartfinish og selvfølgelig høy prising. Folk kjøper en ravfarget drikke til en ublu pris, uvitende om konjakk kan gjøres fra moonshine hjemme. Med en grundig behandling av råvarer vil sluttproduktet bli utgitt ikke verre enn butikken, mens du vil få mye glede av selve produksjonsprosessen. Connoisseurs har utviklet flere grunnleggende oppskrifter som ikke krever mye tid og penger. Tenk på de mest populære.

Valnøtt Cognac

• moonshine - 2,8-3 liter.
• kaliumpermanganat (kaliumpermanganat) - 1 klype
• langblå svart te - 25 gr.
• valnøtter - 10 stk.
• vanillin - 1 klype
• tørket fedd - 3 g. (ca 8 knop)
• sitronsyre - 1 klype
• spisskummen - 1 klype

1. Hell moonshinen i en glass gjennomsiktig beholder, tilsett kaliumpermanganat. Se nøye på mengden, skru opp litt natriumpermanganat på toppen av kniven og hell den inn i drikken.
2. På dette stadiet må du forberede nøtter, siden du bare trenger interne partisjoner. Del skallet, trekk ut kjernene. Få partisjoner, deres totale antall skal være omtrent 1,5-2 ss.
3. Legg til moonshine og kaliumpermanganat, langbladet te, nelliker og de samme partisjoner av valnøtter. Bland godt med en trespatel.
4. Hell kokos, vaniljesukker og sitronsyre, bland igjen. Lukk beholderen med lokket, pakk det med matfilm slik at sammensetningen er godt infundert.
5. Plasser fartøyet i pantry eller mørkt skap bort fra radiatorer, gass / elektrisk komfyr. Pass på at det ikke var noen plutselige temperaturendringer, det optimale modus varierer fra 23 til 25 grader. Vent minst 10 dager, infusjonen skal skaffe seg en karakteristisk amber nyanse.
6. På slutten av termen, lag tørrflasker (helst glass), sett inn en vannlokk inn i nakken. Fold gauze stoff eller bandasje i 6-8 lag, legg bomullsull mellom dem for å få et fullverdig filter. Sett det på vannlåsen, fest det rundt kantene og press infusjonen inn i flasken.
7. Sett på et mørkt sted i ytterligere to uker for å få en full drink med en behagelig aroma og utsøkt smak.

Eik Cognac

Den klassiske oppskriften for å lage brennevin innebærer bruk av eikchips. Det er 2 hovedteknologier som krever grundig forberedelse av råvarer før bruk. For å gjøre alt riktig, vurder algoritmen til handlinger.

1. Ta en tørr logg eller eik chock. Det er å foretrekke å velge en komponent fra en tykk gren eller koffert.
2. Del treet langs fibrene slik at alkoholen trer inn i barken med ca 2 mm. Den optimale størrelsen på flisene anses å være proporsjoner på 4 * 5 mm. bredde, 9-10 cm. lengde.
3. Etter å ha forberedt råvarene, legg sjetongene i kaldt filtrert vann, vent minst 12-14 timer.
4. Ved slutten av perioden, drenne det separerte vannet, og utarbeide en ny løsning for bløting. Hell i en beholder med 4,5 liter rent kaldt vann, tilsett 20 g. natron, bland for å oppløse granulatene.
5. Sett sjetongene i løsningen, la i 14 timer, spenne råmaterialene. Forbered en gryte som kan passe til en kolander i størrelse. Hell 4 liter vann i en beholder, kom med koking, legg en kylling med sjetonger og damp det. Pass på at vannet ikke faller på råvarer.
6. Tomitt eik bark på en sakte brann i ca 11-13 timer, periodisk helles vann.Etter en viss tid vil væsken bli malt i en brun fargetone, så vannet må helles ut og erstattes med en ny.
7. Etter damping, fjern sjetongene fra kolanderen, sett på en bomullsklut som er foldet i flere lag. Send til tørr i frisk luft, tiden for fullstendig tørking varierer fra 10-12 timer.
8. Varm opp ovnen til 145 grader, legg eikeskipsene på grillen (grill), varm råmaterialet i 3,5 timer. Etter utløpsdatoen, slå av ovnen, ta en pause kl 12 og gjenta prosedyren. I den andre fasen vil en karakteristisk karamell- og vaniljearoma dukke opp, og deretter plassere sjetongene i ovnen i 3,5-4 timer, og vent deretter på 12 timer.
9. Etter flere dager med forberedelse begynner sluttfasen - steking. Varm ovnen til en temperatur på 200-210 grader, legg eikebarket på grillen og stek. Ta ut sjetongene for øyeblikket når de begynner å røyke.
10. Det viktigste råmaterialet er klart, derfor foreslår vi å vurdere 2 hovedoppskrifter for tilberedning av konjakk basert på eik chips.

Eik bark brandy med koriander

• eik chips - 60 g. (ca 3 ss)
• moonshine - 3 liter
• nellik - 5 knopper
• bakke muskatnøtt - 1 liten klype
• bakkekorander - 0,6 gr.
• granulert sukker (helst sukkerrør) - 85 gr.

1. Hell inn bryggens brede kapasitet, det skal være dobbeltdestillert. Fortynn den til 50 grader.
2. På dette stadiet er det nødvendig å tilberede den vanligste sirupen. Overfør til en annen liten kapasitet på 270-300 ml. moonshine, tilsett sukker og vent til krystallene helt oppløses.
3. Plasser eikekniv, kryddernøkler, 1 klype muskat og koriander på knivens spiss i en glassburk (som et alternativ, en 3 liters krukke) med eikchips. Hell i sirup, la i en halv time. Deretter legger du til hoveddelen av moonshine.
4. Rist glasset, dekk og la det stå på et mørkt sted. Eksponeringstiden varierer fra 14 til 30 dager. Det er umulig å insistere brennevin mer enn en måned, ellers vil alkoholen trekke ut for mange tanniner fra sjetongene, som vil ødelegge smaken og aromaen. Du kan også sette fartøyet på varmeinnretningene, og dermed redusere tiden til 10-12 dager, men dette er en ekstrem feil måte for infusjon.
5. Etter fullføring av infusjonen vil sammensetningen skaffe en ravfarget nyanse og karakteristisk lukt. Etter det er det nødvendig å hoppe over 7 lag av gasbind med bomull flere ganger eller bruk ferdige filtre.
6. Deretter helles vi brennevin i flasker, kork, legger i et mørkt skap eller kjeller (temperatur 23-26 grader). Vi insisterer om 5-6 måneder.

Cognac fra eikebark med villrose

• moonshine - 3 liter
• eik chips (lengde 9-10 cm., bredde 5 * 4 mm.) - 7 stk.
• granulert sukker (reed) - 50 gr.
• rosehip bær - 15 stk.
• svart pepper (i erter) - 4 stk.
• langblå svart te - 20 gr. (1 ss)
• pod vanilje (ca 2,5-3 cm lang) - 1 stk.

1. Banish moonshine flere ganger og ta det til 45-50 grader. Hell litt produkt i en separat beholder for å tilberede sirupen: Legg til brunt sukker, vent på at granulene løses. Sammensetningen skal få en lys gulaktig nyanse.
2. Sett en god bladte i en 3-liters krukke, ikke velg billige analoger, de kan være farget. Legg til i bladene av eik chips, wild rose, peppercorns, vanilje pod. Hell blandingen med sirup, vent ca en halv time.
3. Etter utløpsdatoen, bland komposisjonen med resten av moonshine, deksel med lokket, vikle krukken med et mørkt håndkle. Sett inn et skap eller pantry, insister 7 dager.
4. Ta vanilje pod ut av krukken, lukk lokket, rist og sett det tilbake på et mørkt sted i 15-30 dager. Når eikchips er i tanken, kan infusjonen ikke overdoseres. Gjennom eksponeringen rist glasset regelmessig.
5. Drikkens beredskap er indikert av en mørk skygge og en uttalt aroma.I dette øyeblikk er det nødvendig å brette masken i 7 lag og belastning. Bomull kan plasseres mellom lagene, slik at ingen små partikler blir igjen.
6. Sett brennevin på et kjølig mørkt sted i 4-6 måneder. I løpet av denne tiden vil tanniner myke, aromaen vil ikke være forcloying, og smaken komponentene kommer sammen. I tilfeller der et bunnfall er dannet etter aldring, er det nødvendig å filtrere drikken igjen.

Cognac basert på kaffe

• malt kaffe - 70 gr.
• brunt sukker - 100 gr.
• moonshine - 3 liter
• bakken kanel - en teskje uten en bakke
• vanillin - 1 liten klype
• Carnation (stjerner) - 14 stk.

1. Kombinert bakken kaffe (ca. 3 ss) og brunt sukker i en sammensetning, tilsett kanel, vanilje, nellik.
2. Plasser den tilberedte blandingen i 300 ml. moonshine, lukk lokket og rist. Vent til sukkerkrystaller oppløses, blandingen skal være homogen.
3. Hell i resten av moonshine, bland igjen og dekk. Sett inn et pantry eller mørkt skap i 2-4 uker (ikke lenger). Når tiden utløper, klargjør du filteret: brett gasset og legg bomullet mellom lagene.
4. Trinn infusjonen, hell i flasker eller la i banken i ytterligere 2 uker. Ved slutten av termen må brennevin filtreres om sediment dukker opp nederst.

Det er viktig!
På forespørsel kan 4 stk legges til drikke. laurbærblad I dette tilfellet får du en myk, utsøkt smak og lys aroma. Anbefalingen er ekstremt relevant for damene som ikke er uvillige til å drikke et glass brennevin på ferie.

Konditorier av ravdrink i en stemme sier at hoved- og grunnoppskriften for brandy hjemme anses å være teknologien som bruker eikebark. Men etter mange år er teknikken forbedret, så du kan trygt gi preferanse til konjakk basert på valnøtt eller kaffe. Det viktigste er ikke å forstyrre eksponeringstiden, for å få drikke til ønsket tilstand.

Video: Hvordan lage hjemmelaget brandy