Hvordan lage gulrøtter på koreansk hjemme

Den koreanske gulrotoppskriften har spredt seg over hele Russland og er fast forankret i mange husmødre. Produktet er elsket for sin krydret smak og enkel forberedelse, som det er så verdsatt. Gulrøtter på koreansk kan dekoreres ikke bare festlig, men også hverdagsbord. Du kan legge til dine favoritt krydder, med tanke på personlige preferanser, vil smaken ikke endres. Koreanske gulrøtter blir ofte kokt med bønner, kylling og kål. Det er også en klassisk oppskrift. Vurder de viktige funksjonene i rekkefølge.

Hvordan å male gulrøtter på riktig måte

1. Hovedtrekk ved salatberedning er riktig hakk av gulrøtter. Du bør ikke velge for store rotgrønnsaker, fordi de har en hard og "vannaktig" kjerne. Kjøp saftig frukt av middels størrelse.
2. Etter tradisjonen blir gulrøtter malt i lange og tynne skiver. Til dette formål er det brukt et spesielt rom av riveren, inventar kan kjøpes i de økonomiske avdelingene.
3. Det er ikke nødvendig å bruke en flyt med en stor del. Ellers vil marinade og krydder ødelegge gulrotens struktur, det vil bli til et rot. Lange striper knase på tennene og gi juice i bruk.
4. Takket være en spesiell teknologi, beholder grønnsaken sin smak og ikke "suge". Hvis det ikke er mulig å bruke riven, hakk gulrøtter med en kniv. For å begynne, kutt den i halvparten, og hak halvene i tynne lag. Klipp dem deretter i striper ca 1-2 mm brede.

Koreanske gulrøtter: en klassisk oppskrift

• bordsalt - 20 gr.
• gulrøtter - 1,2 kg.
• lilla løk - 1 stk.
• Bord eddik (konsentrasjon 6-9%) - 60 ml.
• granulert sukker - 30 gr.
• chili pepper (stykker) - å smake
• hvit sesam - 30 gr.
• vegetabilsk olje - 80 ml.
• monosodiumglutamat - etter skjønn (valgfritt)

1. Vask gulrøtter og skrell dem, kutt i lange og tynne renner. Kombiner sukker, salt og eddik i en masse, hell opp ristede gulrøtter med blandingen. Begynn å knead salaten med hendene, slik at grønnsaken gir juice.
2. La gulrot ved romtemperatur i 30-45 minutter, avhengig av graden av modenhet og mangfoldet av råvarer. Etter den angitte perioden skal du tømme væsken, lage en revet gulrot, dryss den med skiver med chili pepper.
3. Noen husmødre legger til bakken svart pepper, humle-soleli eller koriander til salaten, se personlige preferanser. En av hovedkomponentene er mononatriumglutamat, det tjener som et kjemisk additiv for å forbedre smaken. Tilsett ingrediensene umiddelbart etter at du har heltt juice.
4. Hell vegetabilsk olje i pannen med non-stick belegg, ikke la koke. Den høyoppvarmede sammensetningen bidrar til utskillelsen av kreftfremkallende stoffer, samt ødelegger smaken av salater og "dræper" smaken av krydder.
5. Hakk løkene i halvringer eller veldig små terninger, stek til gyldenbrun. S Season gulrøtter i koreansk stil med varm olje i kombinasjon med løk, hell sammensetningen på krydder. Som et resultat av eksponering for høye temperaturer, vil krydderene åpne fullt, noe som gir salaten den nødvendige skarpheten.
6. Knead gulrøtter i koreansk treskje, hvis ønskelig, legg hvitløk passert gjennom pressen. Han rushes til hovedkomponentene etter kjølesalat til romtemperatur. Stek sesamfrøene i en tørr stekepanne til en brunaktig nyanse, legg til salaten, bland.
7. Legg gulrot på koreansk i 16-18 timer i et varmt rom for endelig infusjon. Etter den tildelte tiden, flytt salaten til en plastbeholder, oppbevares i kulde i ikke mer enn 10 dager.

Koreanske gulrøtter: rask oppskrift

• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 750 gr.
• Koriander - 3 klyper
• hvitløk - 6 tenner
• malt rød pepper - 2 gr.
• olivenolje - 110 ml.
• malt svart pepper - 5 gr.
• salt - 15 gr.
• granulert sukker - 25 gr.
• vineddik - 55 ml.

1. Vask gulrøtter og hakk dem i tynne, lange renner. Legg hvitløk gjennom et trykk til en separat beholder, bland den med salt og sukker. Hell i rød og svart pepper, koriander, bland.
2. Hell olivenolje i en dyppanne, varme den og krydder med krydder. Legg hakkede løk, pass komposisjonen til gyldenbrun (ca. 7-10 minutter på middels kraft).
3. Dryss den revet gulrot med vineddik og knead med hendene. Hell inn salaten olivenolje med krydder og løk (hvis ønskelig, kan du ta en skje skje og ikke legge til). Dekk salaten med et lokk, la det stå i en halv time for å infisere.
4. Etter den tildelte tiden, bland de koreanske gulrøtter til homogen, overfør dem til en lufttett beholder og tetning. Send til kjøleskapet i 3-5 timer, og fortsett til smaksprøver.

Koreanske gulrøtter med kylling

• hvitløk - 1 stk.
• fersk basilikum - 0,5 bunter
• Eddik (bord eller vin) - 30 ml.
• gulrøtter - 265 gr.
• tørr chili - 2-3 gram.
• sukker - 40 gr.
• salt - 15 gr.
• soyasaus - faktisk
• hvitløk - 4 tenner
• vegetabilsk olje - 145 ml.
• kyllingbryst - 230-250 gr.
• bakkekorander - 10 g.

1. Skyll gulrøtter, gni med lange og tynne strøser, hell eddik. Knead massen og rist salaten med hendene, slik at grønnsaken er jevnt gjennomvåt.
2. Kombiner sukker, pepper, koriander, salt og hvitløk passert gjennom en presse (kan erstattes med en granulær sammensetning). Stryk tørr gulrot blanding, bland.
3. Klipp kyllingfileter i striper eller kuber, dekk med soyasaus, la i en halv time for å marinere. Send kjøttet til en non-stick stekepanne, stek til gyldenbrun.
4. Vask basilikumet og hakk det fint, bland det med stekte kyllingskiver. Peel løk, hakk det i halvringer, stek på den gjenværende oljen.
5. Legg til gulrøtter kyllingfilé, basilikum, sautert løk og smør. Rør salaten, flytt inn i en hermetisk forseglet beholder, la i kaldt stå i 3 timer.

Koreanske gulrøtter med bønner

• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• gulrøtter - 380-400 gr.
• Røde hermetiske bønner - 1 kan (ca 300 gr.)
• fersk persille - 1 gjeng
• soyasaus - faktisk
• olivenolje (kan erstattes av grønnsak) - 90 ml.
• hvitløk - 3 fedd
• salt - 20 gr.
• sitron - halv frukt
• rød pepper (tørr) - 3 gr.

1. Først og fremst må du hakke gulrøtter ved hjelp av et spesielt rom med riper eller skarpe kniver. Hell olivenoljen i en varm stekepanne, varme produktet, legg til rød pepper. Pass hvitløk gjennom pressen, send olje.
2. Klem saften fra en halv sitron, legg den til gulrøtter og bland den. Hell i olivenolje og krydder her, overfør salaten til en glassbeholder og kork. Sett i kaldt i 5 timer.
3. Åpne krukken med bønner, drenne væsken. Vask den bulgarske pepper, fjern frøene, hogg fruktstråene. Skyll fersk persille, tørk og hakk. Kombiner de listede komponentene, dekk med sojasaus, la den stå i 1 time. Bland de to komposisjonene sammen, fortsett til smaksprøver.

Koreanske gulrøtter med kål

• Hvitkål - 300 gr.
• gulrøtter - 330-350 gr.
• olivenolje - 120 ml.
• salt - 20 gr.
• hvitløk - 6 fedd
• vineddik eller bordeddik - 65 ml.
• sukker (helst brun) - 30 g.
• rød pepper - 3 gr.
• Koriander - 5 gr.
• bakken cumin - 2 gr.

1. Vask kålblad, hog dem i tilfeldig rekkefølge. Bland sukker og salt i en masse, dryss med kålblanding, husk produktet for hånd. La slippe væsken ut. Når dette skjer, tørk juice.
2. Skyll og skell gulrot, hugg det med en spesiell flyt eller kombinere. Bland olivenolje med krydder, varme blandingen i en panne. Fyll gulrøtter med varm blanding, legg til kål.
3. Kryss hvitløk med en knuser, hell eddik, legg til løsningen på salaten. Flytt til en dyp bolle og dekk med en tallerken for å danne et trykk. Soak gulrøtter på koreansk i 12 timer i kjøleskapet.

Praktiske anbefalinger

1. For å lage koreanske gulrøtter i samsvar med alle tradisjoner, legg til sesamfrø stekt i en tørrpanne til totalmassen. Dermed vil du understreke smaken av den ferdige parabolen.
2. For å øke matlagingsprosessen (ikke tåle gulrøtter i 12 timer), send de revet grønnsakene inn i ovnen. Slokk av produktet ved 65 grader i 10 minutter. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers blir gulrot til et rot.
3. Fersk cilantro vil gi snacken lyshet og rik aroma. Legg det i knust form umiddelbart før bruk (en kvart time før servering til bordet). Det anbefales å kombinere koriander med fersk basilikum.
4. Noen unexperience elskerinne legge til mye svart eller rød pepper. Hvis den koreanske gulroten er for varm, fortynn salaten med sukker, det vil absorbere skarpheten. Hakkede valnøttkjerner virker på en lignende måte.
5. Som en skarp ingrediens kan du bruke noen slags pepper. Men tradisjonelt brukt hakket chili pods, bakken rød og svart sammensetning, en blanding av 4 eller 7 paprika.
6. Som det kan forstås ut fra de ovennevnte oppskriftene, er det koreansk stil gulrøtter duftende og velsmakende på grunn av den oppvarmede oljen med krydder. Noen matlagingsteknologier inkluderer sautert løk og hvitløk, men disse komponentene kan bli fanget med en skje skje etter steking (ikke legg til salat).
7. Det er viktig å huske for alltid at gulrøtter blir tilberedt ved hjelp av varmt, men i ingen tilfelle kokt olje. Hvis du overexponerer en komponent i brann, vil den begynne å smake bitter og miste alle sine fordelaktige egenskaper.
8. Tilsetning av krydder til salat er en rent individuell prosess. Velg krydder på egen hånd, så lenge de er kontrollert og duftende. Granulert hvitløk tilsettes til den varme oljen, frisk - avkjølt til romtemperatur.
9. Koreanske gulrøtter er utarbeidet ved marinering. Sammen med revet grønnsaker kan du stå asparges, sjømat (blekksprut, reker, fisk, etc.). Overnatning med salat infusjon, du får en komplett og næringsrik rett.

Klar koreanske gulrøtter skal lagres utelukkende i kjøleskapet. Velg mellom- eller nedre hylle mens du opprettholder produktet bare i en tett lukket beholder. Lagringstid er vanligvis 10-14 dager, om mulig bruk produktet tidligere. Legg til kjøtt, sjømat, ramson, etc. til salaten.

Video: Koreansk gulrot på 10 minutter