Hvordan lage juice fra druer hjemme

Druesaft anses å være et lagerhus av vitaminer og nyttige makro / mikroelementer. Sammensetningen av produktet inneholder det maksimale antall sakkarider (glukose, fruktose) som støtter hjernens aktivitet i sin helhet. I tillegg har druer en gunstig effekt på mage-tarmkanalens aktivitet på grunn av innkommende B-B6, C, E-vitaminer, forbedrer hjertefunksjonen på grunn av magnesium, jern og kalsium. For å tilrettelegge drikken riktig må du ha tilstrekkelig kunnskap om prosessen med bevaring og spinn.

Viktige funksjoner ved å lage druesaft

1. Det viktigste aspektet ved matlaging anses å være det riktige spinnet fra massen - huden og beinene. I regioner som legger vekt på dyrking av druer, er det mest verdifulle produktet den første fasen av å trykke. Det er oppnådd som et resultat av å knuse råmaterialer, med riktig pasteurisering, er produktet helt klar til bruk.
2. Under manuell behandling blir bærene presset for hånd og deretter utsatt for filtrering. Perkolering utføres ved hjelp av en gasbind eller et bandasje, en sil for mel eller bær, nylonstrømper, en kolander. Ved sliping av råmaterialet med kjøttkvern eller blender, filtreres saften på samme måte.
3. Hvis du har en juicer, er det fornuftig å bruke det. Dette alternativet anses ideelt hvis enheten er utstyrt med Spin-funksjonen. Veldig praktisk er veien med bruk av dyser til kjøttkvernet, men du må tinker med den. Men i dette tilfellet er sluttproduktet rent, fordi massen er presset nesten helt.
4. Avanserte hustruer bør se på saftpotten. I dette tilfellet lastes bærene direkte inn i hulrommet (kupé) på enheten, og deretter aktiveres "Cooking" -modus. Det viktigste er ikke å glemme periodisk æltning av dampede frukter. Dette vil hjelpe deg tolkushka for poteter. Etter matlaging, blir saften rullet i steriliserte krukker og sendt til lang lagring.
5. Spesiell oppmerksomhet bør betales til sukker, det er ikke nødvendig å legge til det. Men folk som foretrekker søte drikker bør holde seg til proporsjoner med en hastighet på 100 gram. sand 2 kg. søte druer. Hvis du forbereder en juice fra et surt utvalg, bør mengden sukker økes med tanke på personlige preferanser.
6. Grenene av mørke druer inneholder mange tanniner, slik at de ikke kan fjernes. Kvistene vil gjøre drikkestenen, men myk. Når du lager druejuice basert på hvite varianter, må alle prosesser fjernes, ellers vil de gi drinken en stygg myrktint.
7. For fremstilling av druesaft er de beste betraktet som "vin" -varianter. Disse inkluderer "Armalaga", "Dove", "Cabernet", "Yohaniter", "Isabella", "Lydia". Du kan også bruke "Bianca", "Illichivsky" (tidlig). For det meste er juice laget av svarte druer, men det er fornuftig å blande to varianter (hvitt og svart) om gangen.

Det er viktig!
Pasta alltid druesaft, ellers vil gjæringsprosessen begynne etter 2-4 dager. For å utføre prosedyren på riktig måte, ta en bred panne med høypensjon, senk trelastet til bunnen av tanken, legg en krukke juice på den. Fyll jernbeholderen med vann, slå på brenneren til sakte eller middels varme, kok ved 85 grader i en halv time.

Eventuelt kan drikken pasteuriseres før flasking i glassbeholdere. For å oppnå 100% av resultatet, pasteuriser 2 ganger.Etter første halvtime koking, avkjøl komposisjonen til romtemperatur, og gjenta prosedyren. Som et resultat av den andre pasteuriseringen blir den endelige drikken gjennomsiktig, hvorpå den kan bevares.

Drue juice: klassikere av sjangeren

• filtrert vann - 3 liter.
• druer (helst mørk) - 10 kg.
• granulatssukker - etter eget skjønn

1. Vask druene med rennende vann, behandle forsiktig hver bær. Gå gjennom frukten, eliminere spoilt og krøllete.
2. Til sliping bruk en blender, kjøttkvern eller kombinere. Etterpå spenne væsken fra papirmassen og kaken, etter å ha bygget et slags filter: Legg gassbind stoffet i flere lag i en kolander, hopp over komposisjonen.
3. Klem ut den resulterende saften, hell den i en gryte med tykke vegger og bunn. Massen, som ble frigjort som et resultat av spinn, helles vann med beregningen av den 5 kg. Råvarer utgjør 0,5 liter filtrert vann (drikke, kokt). Etter å ha tilsatt væsken, bland blandingen og klem igjen, legg til gryten med saften.
4. Sett tanken på komfyren, sett på kokplaten på midtmerket, varme opp til de første boblene vises. I intet tilfelle tillater ikke sammensetningen å koke, varigheten av varmebehandlingen er ca. 15-20 minutter. Så snart du merker at blandingen begynner å koke, sett temperaturen til et minimum.
5. Etter at kokingsperioden er utløpt, fjern beholderen fra brannen, la den stå i 1,5-2 timer. Denne perioden er nødvendig for at juice skal bli klarere og mer gjennomsiktig. Sett deretter pannen på ovnen, kok opp (andre pasteurisering). På dette stadiet kan du legge til sukker (valgfritt) og venter på oppløsning av krystallene.
6. Start rengjøring og sterilisering av bokser. Vask beholdere med natron, send deretter til en bred panne med en treunderlag eller bomulls håndkle på bunnen. Fyll hulrommet med vann, kok i 15-20 minutter. Steriliser kappene for en kvart time.
7. Hell den fremdeles varme saften i varme bokser, ikke tillat en skarp temperaturforskjell mellom væsken og glasset. Rull opp beholderen, slå nakken ned, pakk et varmt teppe. Vent til kjøling til romtemperatur, overfør drikken til et kjølig sted for langvarig lagring.

Drue Juice: Manuell Spin

Det er umulig å lage mye druesaft på denne måten, fordi manuell metode anses å være ganske tidkrevende. Oppskriften har imidlertid en positiv funksjon: sluttproduktet har ingen bestemt smak, som oppnås ved å knuse beinene. For å bli kvitt surhet (det vil definitivt være til stede), legg til granulert sukker i de mengdene du trenger.

• druer (noen) - 8 kg.
• sukkerroer - til skjønn (etter smak)

1. Vask druene, ta hensyn til hver bær. Rengjør grenene fra kvistene, knus frukten med hendene før dannelsen av juice og masse. Væsk væsken ved å lage et filter: brett gasbindet i 3 lag, legg det på bunnen av kolderen, klem væsken i en separat panne.
2. Behandlet kake, som er pakket inn i osteklær, legges i en emaljert beholder. Fyll med renset vann i en andel på 1 l. væske per 1 kg. masse, sett på komfyren. Sett mediet varmen, koke produktet i ca 10-15 minutter, slå av brenneren og avkjøl komposisjonen.
3. Etterpå, spen kaken på en praktisk måte, hell den i en gryte med ren druesaft. Eventuelt hell i granulert sukker (for 1 liter drikke, det er 120 gram sukker), vent på at granulene løses.
4. Vask beholderen med natron, steriliser den deretter på en praktisk måte. Du kan sette krukkene nede i ovnen, og deretter oppvarmes i 15 minutter, og øker temperaturen gradvis fra 60 til 140 grader. Det samme må gjøres med tinnlokk.
5. Etter sterilisering, hell druesaften, spinn, skru opp og ned. Kald ved romtemperatur, send til butikk i kjelleren eller kjelleren.

Druesaft: Juicer

Med hensyn til teknologisk fremgang benytter mange vertinne til bruk av en juicer, og dette er ikke overraskende. Enheten gir deg mulighet til å få et kvalitetsprodukt på kortest mulig tid. Vurder teknologien trinnvis.

• svart druer - 3,5 kg.
• hvite druer - 1,5 kg.
• granulatssukker - etter eget skjønn

1. Skyll av druene grundig, sorter fruktene ut, sikt ut og ødelagt. Skille bærene fra grenene, samle juiceren.
2. Velg den optimale tallerken med en nakke, hvis diameter faller sammen med kranen på enheten. Et slikt trekk vil redusere graden av kontakt av juice med luft.
3. Send druefrukt inn i hulrommet på enheten i trinn i små porsjoner. Stopp prosessen med jevne mellomrom for å fjerne blader og kasser av pits.
4. Når alle druer er presset, hoppe over juice gjennom flere lag av gasbind, klemme massen. Send produktet til en emaljekanne.
5. Ta kaken, fortynn den med vann i forholdet 2: 1, bland, klem gjennom gasbind og en kolander, hell den i en beholder med juice. Tilsett granulert sukker (valgfritt).
6. Slå på komfyren ved middels varme, ta massen til utseendet til de første boblene, reduser kraften til et minimum, kok en annen kvart i timen.
7. Steriliser beholderne, hell deretter saften i varme krukker og umiddelbart forsegle. Sjekk om lokket lekker: Vri beholderen opp ned, skyv fingeren rundt omkretsen.
8. Køl saften innpakket i et håndkle. Når det når romtemperatur, flytt glassene til kjelleren eller kjelleren, konsumere etter 1 måned.

Drue juice: juice maker

Takket være den optimale diett, vil juicing i en juicer være en utmerket løsning for å bevare produktet. Vurder de viktige aspektene i orden.

• druer - 8 kg.
• granulatssukker til smak

1. Sorter druene ved å fjerne umodne, rommede og bortskjemte frukter. Ikke fjern bærene fra grenen. Vask dem, plasser dem i juicekokersporet i henhold til vektveiledningen.
2. Når det gjelder å legge til sukker, overfør hvert lag druer til dem slik at saften blir jevnt søtet. Plasser en beholder eller bolle for å samle væsken, hell vann inn i hulrommet.
3. Kok saften i ca 1-1,5 timer (den nøyaktige tiden er angitt i brukerhåndboken). Etter tidsgrensen, hell drikken i presteriliserte krukker, kork med rene lokk.
4. Vri beholderhalsen ned, sett inn et varmt håndkle, vent på fullstendig kjøling (ca 12-14 timer). Ta glassene av juice til kjelleren, rist før bruk.

Smaken av juice er avhengig av en rekke funksjoner, for eksempel drue type og farge, tidspunktet for modning og høsting, muligheten til å trykke og faktisk selve preparatet. I tilfeller der du har nok råvarer, kan sluttproduktet oppnås manuelt eller mekanisk. Det første alternativet betraktes som ineffektivt, det andre oppnås ved å bruke en blender, juicer, kjøttkvern eller spesialpress.

Video: Hvordan lage syltet druer og eddik