Hvordan lage bakmelk hjemme

Mange er kjent med bakt melk siden barndommen, det kalles også garn. En slik drink er bare tilgjengelig i russisk nasjonalmat, det er kjent for andre nasjoner av hearsay. Det er vanskelig å forklare for en utlending hva bakmelk er og hvordan å forberede den. Siden i Europa, Amerika, Asia, bruker alle hjemmelaget melk fra en ku eller geit, og kjøper også pasteurisert melk. Tidligere ble produktet stekt i ovnen, i dag er en mikrobølgeovn, komfyr, multi-komfyr, og til og med en termos egnet til dette.

Bakte melkegenskaper

I utgangspunktet ble garnet forberedt i svært lang tid. Råvarer, nemlig helmelk, ble strømmet i en leirepot, så sendt til en smeltet ovn. Der forsvarte sammensetningen dagen.

Etter en forutbestemt periode fikk melken smak og aroma, og ble også brun. Kremet, som kom til overflaten, dannet en deilig skorpe.

I utgangspunktet ble bakt melk brukt til å slukke tørst i varmen av varmen. Også, ryazhenka og varenets ble laget av drikke, av og til ble sammensetningen brukt som hovedbestanddel for testen.

Denne metoden for å behandle melk er populær fordi sluttproduktet er mer motstandsdyktig mot lagring. Det syr ikke så raskt som kokt eller rå melk.

Det er også interessant å vite at etter oppvarming fra C-vitamin vil bare 25% forbli. Tiamin (vitamin B1) reduseres med halvparten. Men disse aspektene gjør ikke melk mindre velsmakende og sunn.

Tvert imot kunne oppvarmingen fjerne alt unødvendig, og etterlot bare de nødvendige stoffene. De resterende fettene, kalsium, jern, fosfor, magnesium, kan forbedre ytelsen til mage-tarmkanalen.

Det er mer tilrådelig å konsumere produktet for å eliminere fordøyelsesproblemer. På grunn av opphopning av vitamin D og retinol, er melk egnet for alle kategorier av mennesker (diabetikere, gravide, eldre, barn og andre).

Calorie Ghee

Bakmelk er høy i kalorier, er næringsverdien ikke egnet til bruk i diettformål. Spenningen kompenserer for mangelen på verdifulle mineraler og vitaminer, men hjelper ikke til å gå ned i vekt.

Helmelk har som regel et gjennomsnittlig fettinnhold på 5-6%. Du vil bli overrasket, men krangeren har en mye større indikator. På 100 ml. sammensetningen bygger på 85 kcal. Av det totale volumet på 7-8 gram. gitt fett, 3 gr. ekorn, 5 gr. karbohydrater.

Fordelene med smeltet melk

Drikken er rik på hundrevis av nyttige biologiske aktive enzymer. Disse stoffene er både verdifulle og skadelige for kroppen vår.

1. Melk er indikert for bruk av gravide jenter. Det forhindrer rakitt i et barn. Styrker bein, tenner, negler og hår av en kvinne.
2. Menneskekroppen assimilerer det bakte produktet mye raskere enn fersk melk. Dette betyr at sammensetningen er verdifull for personer med sykdomsproblemer, diabetes, allergier (unntatt laktoseintoleranse).
3. En interessant tandem av kalium, fosfor, magnesium, retinol, B-gruppe vitaminer sikrer vedlikehold av sentralnervesystemet. Det letter også arbeidet i hjertet, forbedrer syn og minne.
4. Vitamin E forbedrer tilstanden til huden og håret, renser leveren fra giftige stoffer. Ghee melk hjelper overvinne tretthet og takle stress.
5. Kontraindikasjoner for bruk av drikke inkluderer en kategori med borgere (spesielt barn) som har laktosefeil.Melk kan ikke fordøyes fordi det ikke er noe stoff i kroppen som behandler det.

Bakt surmelk

1. Bruk den emaljerte pannen, sett den på komfyren og fyll den med 3 liter hjemmelaget melk. Still inn brennerenes kraft i midten. Varm opp dyrepreparatet før de første boblene. Melk er forbudt å koke.
2. Forvarm ovnen til 95 grader, legg tilberedt melk i ovnen. Tomite i denne modusen ca 3,5 timer. I løpet av den tildelte tiden vil melken akkumulere konsentrasjon, smaken blir mer uttalt.
3. Etter utløpet av termen danner en rødskorpen på overflaten, vil melken skaffe seg en beige fargetone. Fjern beholderen fra ovnen, avkjøl komposisjonen på en naturlig måte til 40 grader. Fjern skorpen fra melken, kutt i små porsjoner.
4. I en separat beholder kobles 500 gr. hjemmelaget rømme og en liten mengde melk. Du bør ha en glatt, klebrig masse. Tilsett preparatet til fellespannen og bland.
5. Varm melk pakket i små krukker, på hvert sted et stykke hakket skall. Varm beholderen med en tykk klut. Etter 4 timer blir melken sur. Hvis sammensetningen ikke flyter, er alt klart. Dekk glassene med deksler, plasser i kulde.

Bakt melk på komfyren

1. Hell den nødvendige mengden frisk melk inn i emaljert kasserolle. Sett tanken i brann. Fra kokingstidspunktet, bør brenneren senkes til et minimum.
2. Tomite produktet i denne modusen i minst 3 timer. Gryten skal være dekket med et lokk, og fra tid til annen fjerne det skum som dannes.
3. Beredskapet til produktet bestemmes av kremtone. Hvis resultatet er oppnådd, fjern sammensetningen fra ovnen. Vent på fullstendig kjøling på en naturlig måte. Hold melken kaldt.

Bakt melk i ovnen

1. Kok 3 liter hjemmelaget melk på den klassiske måten. Rør den varme sammensetningen 200 gr. naturlig krem. La produktet kjøle seg litt, i mellomtiden smelte ovnen til 90 grader.
2. Hell den varme melken over leirepotene. Plasser oppvasken med innholdet i ovnen, det er ikke nødvendig å dekke melk. Tomites dyre sammensetning for å danne en brunaktig peeling. For å forbedre tykkelsen og smaken, trykk filmen til bunnen.
3. Gjenta manipulasjonen 3 ganger. Etter det, etter 1,5 timer, fjern oppvaskene med melk fra ovnen. Dekk potten med lokk, reduser temperaturen til 80 grader. Sett beholderne tilbake i ovnen. Den endelige fasen av matlagingen tar 6 timer.

Bakt melk i mikrobølgeovn

1. Hell den nødvendige mengden animalsk væske inn i keramikken. Monter beholderen i mikrobølgeovnen. Slå på apparatet, vent på koking.
2. Etter utseendet til de første boblene, skru ned strømmen og hold den omtrentlige temperaturen. Tomit melk i denne modusen i ca 3 timer. Fullfør manipulasjonen, vent på kjøling.

Bakt melk i en sakte komfyr

1. Hell 3 liter fullmælk i bollen hvis mulig, lukk lokket på husholdningsapparatet. Velg "Multipovar" -funksjonen på multikookeren. Still temperaturen til 100 grader.
2. Kjør programmet. Tiden for manipulering vil ta ca 3-4 timer. Etter de første 50-60 minutter vil den behagelige aromaen av sammensetningen følges. På dette tidspunktet begynner å passere alle nødvendige prosesser. Lukten vil intensivere.
3. Etter å ha fullført programmet, hell den ferdige melken i passende beholdere. Ytterligere manipulasjoner er ikke nødvendig her. La melken kjøle seg naturlig, lagre i kjøleskapet.

Bakt melk i en termos

1. Ta med ferske bobler melk til de første boblene. Beholderen anvendes fortrinnsvis med emaljert belegg. Mengden råvarer, med tanke på behovene.
2. Forvarme termosene med kokende vann, hell i varm melk. Lukk beholderen tett, vent på infusjonen. Etter 7 timer vil den bakte melk være klar. Det er viktig å ikke åpne termosene under tilberedningen.

Praktiske anbefalinger

1. Under languor må flere faktorer vurderes. Hvis du ønsker å få en skorpe på overflaten, trenger du ikke å dekke potten med lokket.
2. Når du lager matmelk, foretrekker du keramiske retter. Dette materialet fordeler varmen jevnt. Muligheten for å stikke ned til null.
3. Hvis du bestemmer deg for å lage smeltet melk i en sakte komfyr, tenk ikke engang å fylle multiskålen til randen. Fritt plass er nødvendig slik at melk kan koke.
4. For å hindre at dyret løper bort, bruk et lite triks. Kjør smør på innsiden av tanken like over volumet av melk.

Det er lett å lage smeltet melk hjemme. Det er viktig å følge regler for utarbeidelse av sammensetningen. Velg de riktige rettene, se prosessen og bruk bare naturlige råvarer. Velg selv den mest praktiske måten å lage smeltet melk og skjemme bort husholdningen.

Video: Hvordan lage smeltet melk i en sakte komfyr