Hvordan lage varm sjokolade hjemme

Varm sjokolade anses å være de fleste russernes favoritt delikatesse. Drikkeoppskriften har fløyet rundt om i verden, mange land har forandret det på grunnlag av deres personlige preferanser. Ofte legges muskatmos, munn kanel, mynte og jevn chili til varm sjokolade. Erfarne husmødre har lært å lage varm sjokolade hjemme. Teknologien er ikke spesielt vanskelig hvis du følger trinnvise instruksjonene.

Fungerer med å lage varm sjokolade

1. For å lage en ekte varm sjokolade vil kakao alene ikke gjøre det. Selv om mange anser det riktig oppskrift basert på dette produktet. Til slutt viser desserten seg å være feit, næringsrik, tykk og klebrig. I en klassisk oppskrift, tilsett sukker, vanilje, kanel.
2. Kjøpe krem ​​med fettinnhold på 20%, som et resultat vil den tilberedte drikkevaren bli mye tykkere. Når du slår opp den totale massen, blir sluttresultatet en tykk dessert som ligner pudding. Delikatesse av lignende konsistens er å foretrekke å spise med en skje.
3. For å gi desserten en raffinert smak, legg til forskjellige ingredienser, slik som likør, rom, brennevin, vann, krem ​​etc. Når du fyller i vann, reduseres fettinnholdet i drikkevaren betydelig, og smaken av sjokolade blir mer uttrykksdyktig. Ved blanding med krem ​​vil du oppnå ømhet av produktet.
4. I ferd med å lage varm sjokolade legger du til feit melk, rømme, stivelse eller eggeplomme til blandingen. I dette tilfellet vil drikken bli mye tykkere. Bruk også kun mørk sjokolade av høy kvalitet uten tilsetningsstoffer og smakforsterkere. Melk sjokolade er egnet for drikke, men ikke porøs.
5. Fans av krydrede desserter legger ofte til forskjellige krydder, for eksempel kardemomme, vanilje, ingefær, kanel, noen typer pepper. Å legge til chili i noen grad har blitt en klassiker av sjangeren. Smaken av drikken er mer krydret, krydret og tart.
6. For å smelte sjokolade riktig, behold de fordelaktige egenskapene, bruk vannbadet. Pass på at vanndråper ikke faller inn i den smeltede blandingen, ellers blir det klumper. Du vil ikke kunne smelte dem igjen, så desserten vil bli bortskjemt.

Varm sjokolade: Klassisk

1. Kok opp til 550 ml. skummet melk, pre-poured den inn i en tykk bunnen pan. Etter det kan du helles kjølt hakket sjokolade (ca 145-150 gr.). La brannen stå på lav og rør massen.
2. Kombiner den varme blandingen med 15 gr. siktet mel, unngå klumper. Rør væsken til en kremaktig masse, igjen bring den til koking (et slikt trekk gir drikken en tykk). Hell sukker til smak, spis varm sjokolade.

Sjokolade med chili

1. Slip en sjokolade slik at du får en fin smuling. Kombiner pulverisert chili i en masse (velg mengde basert på personlige preferanser), kanelpinne og 480 ml. melk. Hell alt i en kasserolle.
2. Varm blandingen, ikke kokende. Deretter legger du til sjokolade i blandingen, kok den i 10 minutter, ikke glem å røre. Fjern deretter krydder, legg til sukker etter smak. Legg til brandy (valgfri ingrediens).
3. Dekorer den ferdige drikken med pisket krem, drysset med sjokoladeflis eller kakaopulver. Server i høye briller.

Hvit varm sjokolade

1. Hell 930-960 ml.skummet melk i en tykkbunnet kasserolle, legg den på komfyren, sett brannen til middels kraft. Smelter i en masse på ca 245 gram. hvit, ikke-porøs sjokolade.
2. I ferd med å forberede sjokolademassen, tilsett sukker (mengde etter eget skjønn). Oppnå en ensartet sammensetning, vent ikke på at bobler vises (koke).
3. Fjern pannen fra kokeplaten, la drikken avkjøles. Deretter fortsetter du med smaksprøver, spilder innholdet i vakre kopper. Dekorer drikken med kakaopulver eller kokosflak.

Berry Chocolate

1. Bland 220 ml i en masse. tykk krem, granulert sukker til smak og 240 gr. hakket mørk sjokolade.
2. Smelt sammensetningen i et vannbad, legg deretter til 65 gram. smør og 180 gr. sesongmessige bær (kirsebær, jordbær, stikkelsbær, blommer, krus, etc.). Rør til glatt. Drikk en drink kan være både varmt og kaldt.

Nut Chocolate

1. I en liten metallbeholder blandes 115 gr. hakket mørk sjokolade, flere marshmallow marshmallows og 550 ml. nonfat melk. Varm opp massen på middels varme i 10 minutter, rør, oppnå en jevn sammensetning.
2. Fjern oppvaskene fra kokeplaten, legg til muskat på knivens spiss, 3 gr. bakken kanel, 1 ml. vanilje ekstrakt. Knead sjokolade og hell i kopper. Bon appetit!

Vanilje Sjokolade

1. Tilbered en liten gryte, hell 30 ml. filtrert vann og vent på koking. Hell det granulerte sukker (ca. 30 gram) blandet med kakaopulver (25 gram). Oppnå en jevn lim.
2. Tilsett 265 ml. melk (ca 1,5% fett), koke blandingen i 5-7 minutter, og hell deretter 3 ml. vanilje essens. Server den ferdige parabolen med pisket krem, sprinklet med muskatnøtt.

Kremet sjokolade

1. Hell i 550 ml. melk i en liten jern dipper, send til komfyren. Varm blandingen, men la den ikke koke.
2. Fjern væske fra brenneren, legg til 50 gr. flytende honning, 4 ml. vanilje essens, 245 gr. revet sjokolade, 1 klype salt. For å gi tetthet vsypte 25 gr. maisstivelse, bring massen til homogenitet.
3. På middels varme, sørg for at de første boblene vises, skru av kokeplaten og la sjokoladen avkjøles. Hell i kopper, server med Marshmallow marshmallow og pisket krem.

Oransje sjokolade

1. Fyll en liten jernkanne med finhakket oransje kant (60 gr.). Legg til 6 oz. knust kanel og 120 gr. revet mørk sjokolade. Hell i 60 ml. melk og oppløs blandingen over lav varme.
2. Deretter legger du til en annen 320 ml. melk og kok opp. Beat 60 ml. krem i en krem ​​med en blender, flytt blandingen til den totale sammensetningen. Hell den varme sjokoladen i kopper, garnert med kanelpinne.

Tykk varm sjokolade

1. Bryt 120 gr. mørk sjokolade i stykker. Sett inn 15 gr. majsstivelse i 85 ml. melk og bland. I en separat pott legges 240 ml. melk, 220 ml. tykk krem ​​og 30 gr. revet sjokolade
2. Bring massen til koking og tilsett oppløst stivelse. Rør massen til glatt. Slå av brenneren. Drikk bør serveres varmt.

Banan Sjokolade

1. Knus på en praktisk måte 115 gr. mørk sjokolade, skrell 1,5 banan og kutt i terninger. Ta en liten gryte, legg til revet sjokolade, banan, hell i 1 l. melk og legg på komfyren.
2. Etter 10 minutter slå av komfyren, visp blandingen med en visp, bringe til homogenitet. Fjern oppvaskene fra varmen, tilsett sukker til smaken og 2 pinner av bakken kanel. Drikken kan dekoreres med bananskiver.

Sjokolade med rom

1. Hell 800 ml i en liten gryte. melk med lavt fettinnhold. Tilsett 45 ml. rom (whisky, brandy, konjakk) og 120 ml. krem. Sett på koketoppen, kom komposisjonen til koking.
2. Fjern pannen fra varmen. Hell 280 gr.hakket sjokolade i en crumb for å smelte den i varm melk. Bland blandingen til homogenitet, hell i kopper. Server det varmt.

Almond sjokolade

1. I en liten metallbeholder blander du 90 gram. mørk sjokolade, 120 ml. filtrert vann, 65 g. sukker sand. Vent til de første boblene dukker opp, smelter blandingen på medium strøm. Reduser brenneren, koke drikken i ytterligere 3 minutter.
2. Hell i 630 ml. skummet melk, 55 ml. likør "Beyliz", 20 gr. øyeblikkelig kaffe, 40 ml. cognac. Visp med en visp og kok i ytterligere 3 minutter. Slå opp til 120 ml. tykk krem ​​til en kremaktig masse, legg dem på toppen av sjokoladen, dryss med hakkede mandler.

Sjokolade med eggeplomme

1. Slå 150 ml i en blanding. melk og 1 eggeplomme. Varm ytterligere 350 ml. melk og legg til 90 gram til den. revet svart sjokolade.
2. Bland blandingen kontinuerlig, sett til 1 gr. kanel og granulert sukker (mengde etter eget skjønn). Fjern den resulterende massen fra kokeplaten og tilsett den ølte blommen. Rør til glatt, server varm sjokolade.

Praktiske råd

1. Forbered varm sjokolade utelukkende fra naturlige produkter. Kakaoinnholdet i flisen må være minst 65%. Vanligvis brukes svart sjokolade uten forskjellige hjelpestoffer til drikke.
2. Brukes også til matlaging av hvitt og melk sjokolade. Pisket krem ​​er tilsatt for å gjøre drikken tykk og øm. For unike smak, bruk vaniljesukker eller essens.
3. Det viktigste er å lage en tallerken vakkert, dette er nøkkelen til suksess. Krem, karamell, mynteblader, kanelpinner og godteri hjelper deg til å dekorere desserten riktig.

Vurder oppskrifter for å lage varm sjokolade basert på kaffe, tung krem, brandy, Beylize likør, vanilje essens, mørk rom. Tilsett marshmallow marshmallow, mandler, chili peppers, banan, sesongmessige bær, muskatnøtt, hakkede kanel og appelsinkrans. Varier proporsjonene på egenhånd, eksperiment, legg til favorittbestanddelene dine.

Video: Hvordan lage varm sjokolade