Hvordan tørke pærer hjemme

Under høsten vil hver elskerinne legge opp på frukt for fremtiden. Den mest populære billetten er tørking, som er utsatt for pærer. Senere, når kulde kommer, kan du tilberede kompotter og forskjellige delikatesser på grunnlag av tørkede frukter. Derfor bør tørking utføres riktig, i strid med teknologien pærer mister de fleste næringsstoffene. I dag ser vi på de grunnleggende innkjøpsmetodene.

Tilberedning av pærer for tørking

1. Frukt bør være vanskelig, og huden deres - moderat tykk. For tørking, ikke velg for myke eller overripte pærer. Vær oppmerksom på antall frø, jo mindre, desto bedre.
2. Når det gjelder varianter som er egnet for varmebehandling, er det mange. Gi preferanse til "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporizhia".
3. Det anbefales ikke å tørke frossen, skadet, orm, rotete frukt. Ved tørking er hovedinnretningen integriteten og densiteten av frukten.
4. Hvis pæren ser ut til å være egnet for tørking, men har noen blåmerker, klipp dem. Etter sortering og kassering av overskudd, skyll og tørk råvarene grundig.
5. Hvis pærer er av relativt liten størrelse, kan de tørkes hele eller kuttes i 2 deler. Større prøver er bedre å hakke i 1 cm skiver. Ikke glem å fjerne frøene.
6. Noen husmødre brakte for seg en effektiv metode for å forberede pærer til tørking. Dyp frukten i kokende vann i et par minutter, kult, deretter kutt og rengjør frøene. Så i frukten forblir maksimalt vitaminer.

Metode nummer 1. Naturlig måte

1. Velg først et sted som vil tilfredsstille kravene til tørking av pærer. Det er viktig å utføre prosedyren i sollys, fravær av støv og vind, midger, insekter.
2. Forbered pærer som beskrevet ovenfor. Sett deretter fruktstykkene på rutenettet, en plastskuff eller bakeplate. Sett innholdet på et sted som er best opplyst om dagen.
3. Først hold frukten i solen i flere dager. Dekk innholdet med gasbind for natten og ta dem inn i huset. Om morgenen, avslør igjen et brett av pærer for ytterligere tørking.
4. Når fruktene tørker ut litt, ta dem inn i et rom med tørr luft og ta til beredskap. I denne tilstanden bør pærene tørke i ytterligere 3-4 dager.
5. For å tørke stykkene jevnt, skru dem regelmessig fra den ene siden til den andre. Før du fjerner lagringsinnhold, kontroller at alle pærer er helt tørre. Ellers vil mugg utvikles.
6. Hvis prosedyren på brettet ikke passer deg, pierce pærene med en nål og tråden tråden. Heng ut av insekter. Tørk til beredskap. Legg deretter i lommetyker eller glassburker.

Metode nummer 2. stekeovn

1. På grunn av moderne teknologi har mange husmødre byttet fra tørking med en naturlig metode til å bruke ovnen. Prosedyren vil ta mindre tid og gi et utmerket resultat. I tillegg tillater ikke værforholdene å tørke pærer på loggia eller taket på huset.
2. Først oppvarm ovnen til 55-60 grader, legg deretter pærer av pærer på bakeplaten. Send til ovnen, vent 2 timer. Etter denne perioden øker du strømmen til 80 grader. Vent til pærene krympes i størrelse.
3. Deretter reduserer du igjen kraften til ovnen til 55 grader, fortsett å smelte. Legg merke til tiden. Hvis du tørker pærer med skiver, vent 13-15 timer.Ved behandling av hele prøver, tar det ca 20-22 timer. La frukten avkjøles helt før sortering for langvarig lagring.

Metode nummer 3. mikrobølgeovn

1. Denne metoden regnes som den raskeste. Hvis du ikke vil vente, bruk mikrobølgeovnen. Med denne enheten vil en del pærer tørke på 3-5 minutter.
2. Men til tross for hastigheten, elsker ikke alle husmødre denne metoden for tørking. Fordi hvis du ikke ser, risikerer du å bli vanskelig "embers" i stedet for vakre, tørkede frukter.
3. Ta en flat tallerken som er egnet for bruk i mikrobølgeovn. Linj den med bomullstoff eller pergamentpapir. Spred ut de vasket og tilberedte biter av frukt på en tallerken.
4. Sett mikrobølgeovnen på 200-250 W, vær oppmerksom på tiden. Du trenger 2,5 minutter for å komme i gang. Hvis dette ikke er nok, øk varigheten litt senere. Så send pærene til tørk.
5. Etter den tildelte tiden, sjekk frukten. Når presset, bør de spole opp, dette indikerer elasticiteten av pærer. Hvis fruktene er harde, betyr dette at de ikke er modne.

Metode nummer 4. Konveksjonovn

1. Hvis du har en konveksjonovn, er det fornuftig å bruke det. Forbered enheten, legg fruktstykkene på paller i en rad. Still temperaturen til 65 grader, slå viften til maksimum.
2. Tørking utføres i 2-3 trinn i 25-30 minutter. Mellom behandlinger, la frukten avkjøles, og start deretter enheten på nytt. Ikke glem å skifte og slå pærene for jevn behandling.
3. Totalt for dagen må du gjøre 6 tilnærminger i 3 faser. Etter ca 28-30 timer blir pærene helt tørket. Du trenger bare å avkjøle dem og lagre dem.

Metode nummer 5. Elektrisk tørketrommel

1. Electrodryer er designet spesielt for fremstilling av tørket frukt til vinteren. Samle enheten, spred på skuffene biter av frukt i ett lag. Slå på temperaturen på 70 grader, klikk "Start".
2. Arbeidstykket må regelmessig overføres for jevn varmebehandling. Tørketiden i enheten er ca. 17-19 timer.
3. Ikke la elektrisk tørketrommel stå uten tilsyn, slik at pærene ikke tørker ut. Slå av enheten når frukten har en vakker brunaktig farge.
4. Riktig tørket pærer smelter ikke. De har elastisitet og tetthet. Etter alle manipulasjoner, la skivene avkjøle seg ved romtemperatur.

De finesser som tørker villpærer

1. Ikke bare pærer vokst i sommerhus kan bli utsatt for varmebehandling. Hvis du har mulighet til å samle et vilt spill, bruk det. Resultatet blir velsmakende og sunn tørket frukt.
2. Du trenger å vite at villpærer ikke trenger å bli plukket fra trærne. Carrion egnet for tørking. Etter høsting, plasser frukten i en eske eller boks, vent på at frukten skal mørke.
3. Når pærene ligger ned, vask dem og hugg dem. Du kan hogge frukten i 2 deler, fortsett etter personlige preferanser. Det er ikke nødvendig å kutte frøene, du bør heller ikke blanke pærene.
4. Etter utarbeidelse, bruk ett av de ovennevnte metoder for tørking av pærer. Til slutt bør du ikke få fast, men elastisk og tett tørket frukt.

Hvordan lagre tørkede pærer

1. Etter tørking er det nødvendig å velge metode for riktig lagring. Tross alt, i tilfelle brudd på vilkårene for bevaring, kan de tørkede fruktene støpe eller herdes.
2. Oppbevaringstiden for tørket frukt overstiger ikke 12 måneder. Etter den tildelte tiden fra den tørkede frukten, må du bli kvitt og forberede en ny sats.
3. Velg et sted som er mørkt og tørt. En tørr glassburk med et lufttett deksel, samt sengetøy (bomull) poser er egnet som oppbevaringsbeholder.
4. Ikke hold pærene i nærheten av radiatorer, gass eller elektriske ovner.Ellers kan det oppstå kondens i beholderen med pærer, noe som vil føre til skade.
5. For å være sikker på integriteten og bruken av frukten, åpner du glassene med innholdet regelmessig og kontrollerer de tørkede fruktene for fravær av mugg, insekter, insektlarver, fruktmøller.
6. Det er verdt å huske at for lang lagring gjør pærene harde og mørke. Så prøv å spise frukten så tidlig som mulig. Hvis du har stivhet, varme de tørkede fruktene på bakeplaten i ovnen. Plasser en vannbeholder nederst for å generere damp.
7. Erfarne husmødre har funnet bruk av enda for tørre pærer. Derfor ikke rush å bli kvitt dem. Krymp frukten i en blender eller kaffekvern, bland med rømme og gjør en kroppskrubb / ansikt.

Hvis du bestemte deg for å gi familien din tørket frukt til vinteren, ta ansvaret for valg og riktig forberedelse av pærer for videre tørking. Velg et alternativ for varmebehandling, basert på enhetene som er til stede.

Video: hvordan tørke epler og pærer