Slik lagrer du eple syltetøy: 4 oppskrifter

Epler er en av de mest delikate og vanlige fruktene på det russiske bordet. Jam er laget av det, syltetøy, compote, epler er frosset, tørket og til og med syltet. Men den viktigste delikatessen er selvsagt syltetøy. Apple syltetøy er oppnådd rik, søt, velsmakende og appetittvekkende. Om vinteren gir den en tart smak og sommer aroma. Jam kan brukes som en separat dessert, som kan brukes som fylling for paier og boller, pannekaker, pannekaker og gryteretter serveres med syltetøy. Å rulle opp for vinteren, er minst noen glass av eple syltetøy plikt til enhver god husmor. Men hva er bruken av eplebrew? Er det mulig at vitaminer forblir etter varmebehandling? La oss prøve å forstå alt i orden.

Fordelene med eple syltetøy

Epler er en utrolig velsmakende og sunn frukt som nærer kroppen med en palett av vitaminer og mineraler. For at frukten skal beholde alle fordelaktige egenskaper, er det nødvendig å koke det riktig. Hold eplemassen på brannen i ikke lenger enn fem minutter, slik at bakteriene vil dø, og den lange eksponeringen for høye temperaturer påvirker ikke produktets fordel. I dette tilfellet vil eple syltetøy ikke være mindre nyttig enn frisk frukt. Hvordan påvirker et eple menneskekroppen?

1. Epler forbedrer funksjonen av luftveiene. Det har vist seg at personer med astma har anfall mindre ofte hvis de regelmessig drikker eplejuice.
2. Epleet styrker beinene perfekt, noe som gjør dem mindre sprø og sprø. Dette gjelder spesielt for kvinner etter graviditet og i overgangsalder.
3. Denne frukten normaliserer avføring, forbedrer fordøyelsen. Interessant kan et eple hjelpe med forstoppelse og diaré. En stor mengde plantefiber hjelper til med å presse harde avføring når forstoppet. Men med diaré absorberer disse fiberene overflødig fuktighet og giftstoffer som fremkaller flytende avføring.
4. Forskere gjennomførte et eksperiment. En gruppe rotter ble regelmessig gitt epler, men den andre var mindre heldig - det var ikke slik frukt i kostholdet. Forskning har rammet selv forskere - vanlig bruk av epler reduserer risikoen for å utvikle visse typer onkologi med nesten en tredjedel. Eller heller, risikoen for å utvikle bryst-, tarm- og leverkreft.
5. Epler forbedrer minnet, øker effektiviteten, aktiverer hjernens aktivitet. Vanlig forbruk av epler reduserer risikoen for Alzheimers sykdom.
6. Grønne epler bidrar til å redusere kolesterol i kroppen, normalisere det kardiovaskulære systemet, redusere risikoen for iskemi.
7. Epler er nyttige for diabetes mellitus - de senker blodsukkernivået. For å gjøre syltetøy trygt for diabetikere, i stedet for sukker, må du legge fruktose eller sorbitol til det.
8. Denne frukten renser helt leveren, har en positiv effekt på helsen til tennene. I tillegg er eplene ganske kalorier, og er derfor en del av mange dietter for vekttap.

For å bevare fordelene med denne frukten, syltetøy fra det må du lage mat riktig!

Den klassiske oppskriften på eple syltetøy "Fem minutter"

Dette er en tradisjonell oppskrift på eple syltetøy, som ikke bare vil tilfredsstille deg med en dyp smak, men også beholde alle fordelene med fruktdelikatesse.

1. For syltetøy er ikke bare sterke og hele epler egnet, men også ormende og jevnbumpede frukter. Det viktigste er å kutte av alle skadede områder.
2. Epler må vaskes og tørkes med en tørr klut. Hvorvidt å forlate skallet er et smaksmor for hver husmor. De fleste oppskrifter medfører peeling av frukten, men noen ganger skreller ikke myke epler slik at de ikke faller fra hverandre under tilberedningsprosessen.
3. Epler, skiver eller revet (revet som du vil), er plassert i en emalje bolle og dekket med sukker. Hvis eplene er søte, er det nok 800 gram sukker per kilo epler. Hvis det er søtt og surt, bør proporsjonene være like. Hvis karakteren av epler er sur - så skal sukkeret være mer, ca 1,1-1,2 kg per kilo frukt.
4. Dekk eplene med sukker og la det gå en stund. Minimumet skal være 4-5 timer, ideelt sett bør eplene la juice inntil morgenen. Neste morgen legger du oppvasken på brannen og bringer massen til koking. Koker epler bør ikke være mer enn fem minutter, ellers vil de miste sine nyttige egenskaper. Etter 5 minutter med koking, slå av varmen og la syltet kjølig og brygge. Så du må gjenta 2-3 ganger.
5. I ferd med å ikke glemme å lage glassene. Jam lukkes ofte i små krukker, slik at det er praktisk å spise raskt om vinteren. Skyll krukkene grundig. Steriliser glassene kan være i ovnen, i kokende vann eller dampet. Lokkene skal kokes i en liten gryte i minst fem minutter.
6. Den siste tiden bringer eple syltetøy til koking og hell over bankene, rull opp dekslene. Vri krukkene over og la dem avkjøles helt.

Dette er en klassisk oppskrift på naturlig og sunn eple syltetøy.

Apple syltetøyskiver

Hvis noen foretrekker myke og kokte syltetøy, liker andre mer dekorerte fruktskiver i sirup. Å forberede en slik delikatesse er ikke vanskelig, du trenger bare å vite noen finesser.

Klipp det skrællede eplet i stykker på minst 3 cm. Oppløs deretter en teskje med natron i fem liter vann. Sopp epleskiver i denne løsningen slik at skivene forblir sterke og elastiske til slutten av tilberedningen. Hold eplene i en brusoppløsning i 5 minutter, og brett deretter eplene i en kolander. Dette trikset tillater deg ikke bare å holde epleskiverne hele, men det vil ikke endre fargen på fremtidig syltetøy. Eplet etter matlaging vil ikke mørke, men vil forbli gjennomsiktig rav.

Kok deretter eplene, som i forrige oppskrift. Dekk frukt med sukker, la i noen timer. Ta deretter eple syltetøy til koking, la det avkjøles. Varm syltetøy 2-3 ganger. Til slutt kan du avslutte med en håndfull fjellaske, vinmarker, mørke druer. Dette vil gi sirupen en delikat rosa nyanse, til tross for at eplene som har blitt karamellisert, forblir lette. Den uvanlige farge av syltetøy vil se vakker og appetittvekkende. På slutten, la syltetøyet koke i ca 15 minutter slik at alle ingrediensene blir fanget, og deretter kast desserten i glassene, som vanlig.

Apple syltetøy med honning

Denne oppskriften var veldig populær for noen tiår siden, da det var forstyrrelser av sukker. På den tiden ble sukker vellykket erstattet med honning. Fra dette eplet ble syltetøyet utrolig velduftende og rik.

Den mest populære oppskriften er applepuré med honning. For ham ble eplene skilt og plassert i en leirepotte. Deretter måtte frukten bli bakt og gnidd gjennom en sigte. To briller med slik puree skal blandes med 300 gram naturlig blomst honning. Massen må tilberedes på lav varme. Ikke la honning og epler koke - en delikatesse vil være ubrukelig. Ideelt sett bør blandingen smelte i den russiske komfyren, men en vanlig ovn vil gjøre. Når massen tykner, kan den smakes eller konserveres. De resulterende gyllene godbitene vil sikkert ta dine kjære.

Honning syltetøy med tranebær, epler og nøtter er veldig populært. Ett kilo tranebær trenger å sortere og helle et glass vann. Smør inntil bærene er myke. Da skal massen gnides gjennom en sigte, bland sirupen med honning, skalte valnøtter og epleskiver. Smør i omtrent en time. Alle komponentene i denne syltetøyet utfyller hverandre, og resultatet er en utrolig velsmakende og rik delikatesse.

Apple syltetøy med sitron

Sitron vil gi den tradisjonelle smaken av eple syltetøy subtil citrus aroma og lys surhet. Per kilo epler trenger en stor sitron. Epler vaskes, skrelles fra kjernen og skrelles, kuttes i skiver. Sitron skal vaskes og revet på et fint riper, og fjerner alle beinene. Sitronmasse helle et glass vann og simre i omtrent en time. Legg deretter til massen av et kilo sukker og vent til det er helt oppløst. Deretter legger du epleskiver til sirupen. Du trenger ikke å lage syltetøy med en gang, la beholderen gå i flere timer, omrør innholdet regelmessig. Dette er gjort slik at eplet absorberer duftende sitrus smak og aroma. Etter noen timer kan syltetøy kokes og rulles i krukker.

Hvordan lage eple syltetøy

Nedenfor er tips som gjenspeiler alle finesser av matlaging av appelsyltetøy.

1. I stedet for sukker i noen syltetøy, kan du legge til honning. I dette tilfellet kan honning legge til litt mindre, fordi det vanligvis er søtere enn sukker.
2. Det er svært viktig å observere proporsjonene av sukker, fordi det er et konserveringsmiddel. Hvis du legger til mindre sukker, vil syltetøyet ikke vare lenge - det vil ødelegge og gjære. Hvis du legger til mer - vil du ikke føle eplesmaken. For å gjøre syltetøy mer kosthold, må du legge til mindre sukker, men du må lagre den i fryseren, i en plastflaske og avfrost den bare en gang. Tro meg, om vinteren, vil en slik syltetøy glede deg over sommerens aroma, smak og naturlighet.
3. Noen ganger etter at du har åpnet kanen, kan det oppstå en form på overflaten. Ikke haste for å kaste billets. Topplaget kan fjernes forsiktig, og gjenværende syltetøy koker. Det blir ikke lagret lenge, men for paier og boller passer det perfekt.
4. Krydret syltetøy? Ikke bekymre deg! Varm det i en beholder med varmt vann til massen er homogen.
5. Hvordan sjekker om fastkjørt papir er klart? Apple syltetøy er godt kokt, hvis alle skiver ligger på bunnen, og ikke flyter på overflaten.
6. Bevar syltetøy veldig nøye for ikke å skade de dyrebare stykkene og snu behandlingen til en grøt.
7. I Russland ble det antatt at for syltetøy, bør epler bli høstet bare etter Apple Spas. På denne tiden ble eplene båret til kirken og tent opp. Fra slike frukter viste det seg ikke bare velsmakende, men også helende syltetøy.
8. Epler for syltetøy bør ikke samles i regnet eller etter regnet. På denne tiden absorberer frukten mye fuktighet og syltetøyet blir vannaktig.
9. Når du beholder det, må du helle syltetøyet til kanten av krukken. Jo mer luft i tanken, desto større er sannsynligheten for inntak av mikrober eller bakterier.

Disse enkle tipsene vil hjelpe deg med å lage epler ikke bare syltetøy, men en ekte dessertbehandler, som ikke er synd for å sette deg foran de viktigste gjestene.

Oppbevar krukker med eple syltetøy på et mørkt, kjølig og tørt sted. Ikke glem å signere bevaringen for å vite datoen for spinnene. Apple syltetøy kan lagres i flere år, forutsatt at sukker i det er ikke mindre enn epler. Selv om du ikke bør overdrive, syltetøy, tilberedt i henhold til våre oppskrifter, vil ikke overleve før neste sesong - det er så velsmakende, rik og duftende. Kok eple syltetøy for å nyte smaken av sommeren på kalde vinterkvelder.

Video: Apple-syltetøy