Como cozinhar rapidamente ervilhas: dicas

Às vezes você lê conversas culinárias e se surpreende. As senhoras cozinham ervilhas durante 5-7 horas, e ainda permanece firme. Mulheres, olhem com cuidado para a panela. Talvez os diamantes estejam lá? Ou no pior cascalho? Sim, até mesmo os feijões mais de madeira podem ser cozidos no estado de purê de batatas em apenas uma hora! Descubra os segredos de como preparar rapidamente as ervilhas.

O grão certo - a chave para o sucesso

Primeiro de tudo, é importante selecionar corretamente as ervilhas. Existe um caminho simples. É chamado "olhe com cuidado". O que fazer? Estranhamente, basta olhar de perto. Grãos de ervilhas, que são rapidamente cozidos suaves - bolas lisas. Aquelas ervilhas que se parecem com cubos murchas, você pode colocar com segurança a base da fundação. Pois na dureza eles não são inferiores às pedras.

ConselhoAs ervilhas de mais rápido crescimento são metades, não sementes inteiras.

Mergulhe ou não?

O segundo caso, segundo a maioria das fontes, é a imersão obrigatória de grãos. Horas pelo menos 10. Pfff E quem disse que esta é a verdade suprema? Além disso, é aconselhável colocar sal, açúcar, refrigerante na água.

A propósito, sobre ela. Já em 70 anos, foi provado cientificamente que a adição de refrigerante a ervilhas em qualquer estágio de preparação destrói completamente as vitaminas B. E a assimilação de tal prato desacelera várias vezes.

Isso não é necessário agora apenas sobre a redução da formação de gás apenas refrigerante. Cozinhe o feijão direito. E então não haverá gás.

Vamos voltar para a imersão. Este procedimento não é obrigatório. É perfeitamente substituído por lavagem com água. Sim, a água limpa usual. Mas a sutileza é justamente no fato de que no final do processo a água era absolutamente transparente. Caso contrário, você terá que ferver as ervilhas como músculos. 8 horas com certeza.

E sim, não basta apenas derramar o líquido e despejá-lo. Então você vai enxaguar a semana de grãos. Incomoda-se a agitar ervilhas com a mão para tornar mais fácil para você.Geralmente o suficiente 6-7 vezes para mudar a água.

O fogo é forte ou fraco?

Algumas fontes advertem que o fogo deve ser mínimo. Diga, o amido na composição da ervilha é colado junto e complica significativamente o processo de cozimento.

Quem? A batata (também amido) em fogo alto se transforma em tijolo? Parece que ela está fervendo. Então porque o amido de ervilha se comporta de maneira diferente? Que bobagem Ligue o fogo sob os pratos ao máximo. Bem, ou pelo menos o poder médio.

Quanta água você precisa para cozinhar ervilhas?

Há recomendações que tanto quanto para massas! Supostamente, 100 gramas de grãos precisam de 1 litro de água. Então, para cozinhar 300 g de ervilhas, você tem que derramar 3 litros de líquido. É verdade que essa afirmação não é fundamentada.

E agora nos lembramos de como os grãos são cozidos para serem rápidos. Encha com água fria, cobrindo levemente os grãos. Ferva - espirre um pouco de frio ou mesmo com gelo. Mais uma vez ferver - repita o procedimento. Então, o feijão vai cozinhar mais rápido. Por alguma razão, as ervilhas vão mudar de idéia e ficarem rígidas?

E mais. Para ferver 3 litros de água com ervilhas, levará muito mais tempo do que o líquido apenas cobriu o grão.

Quando salgar

A maioria das recomendações aconselham fortemente a derramar sal nas ervilhas já quase prontas. E novamente, uma precaução: grãos salgados cozinham por mais tempo. Hum Talvez nós voltemos para as batatas. Que ela cozinhou mais rápido, todo mundo recomenda que salgue imediatamente. Mas ao fritar aconselha-se salgar no final para que não se desfaça antes do tempo.

Experimente ervilhas salgadas no começo. E observe o tempo. Claro, o resultado irá surpreendê-lo agradavelmente. By the way, lembre-se da deliciosa indulgência de sua infância - ervilhas assadas. Ele também foi salgado no começo. Então a crosta ficou crocante e dentro dos grãos estavam macios.

Daí a conclusão: é necessário salgar as ervilhas no início do processo. Então ele vai cozinhar muito mais rápido.

Você precisa de óleo?

Há também recomendações para colocar um pedaço de manteiga na panela. Diga, a partir deste cozimento de grãos é reduzido. Tendem a discordar. É assim que a manteiga acelera o cozimento? Provas no estúdio, por favor. Ou qualquer outra evidência. Por exemplo, um link para o resultado de um experimento realizado de acordo com todas as regras e com pureza.

Caso contrário, teremos que chamar esse procedimento de desperdício.Todo mundo sabe o preço da manteiga real? E isso acaba sendo um desperdício. E não fale em melhorar o sabor. Você vai melhorar em seu prato, acrescentando ternura cremosa ao prato pronto. Agora estamos falando sobre a velocidade de cozinhar ervilhas.

Conclusão: nenhum óleo de cozinha ou gordura afeta as ervilhas.

Conselho Se você precisa exatamente de mingau de ervilha, e não grãos inteiros cozidos, então não martele na cabeça. Compre purê de ervilhas secas sublimadas prontas, e apenas fermentá-lo com água fervente de acordo com as instruções. Verdade, de acordo com avaliações, o sabor de tal prato ainda perde este purê. Embora você sempre tenha a oportunidade de refiná-lo. Por exemplo, cebolas fritas ou pedaços de bacon.

Como cozinhar rapidamente ervilhas

Verdade, um subtítulo intrigante? Aposto que esta é a primeira coisa que você correu para ler no artigo? Esperamos que não desapontemos a sua pressa. Tudo que você precisa fazer é tomar sementes verdes em vez de grãos secos.

Não, não amadurecimento leitoso. É ervilhas maduras, mas ainda não secou, ​​matiz verde. O sabor do prato não vai mudar. E todo o svistoplyasok com lavagem em 7 águas pode evitar-se. Ferva as ervilhas, como de costume.Tais grãos estarão prontos em 30-35 minutos sem a adição de líquido frio ou pedaços de gelo.

É claro que os aldeões a este respeito são mais fáceis. Fui ao jardim, cortei as vagens, cozinhei e cozinhei. Urbano o que fazer? Procure aldeões familiares ou leia o artigo desde o início. Tudo está escrito lá em detalhes.

Utensílios de cozinha

Muitas donas de casa fingem usar acessórios de cozinha para o propósito pretendido. Por exemplo, a boa e velha panela de pressão pode reduzir o tempo de cozimento das ervilhas para 25 a 30 minutos.

O fogão lento pode cozinhar uma sopa de ervilha crescida em uma hora. Você só precisa carregar todos os componentes necessários, aperte o botão e esqueça.

Até mesmo o liquidificador mais simples ajudará. Se você já tentou uma ervilha, ela está macia, mas não está desmoronando ainda, e as crianças já precisam de mingau, então:

• retire a panela do fogão
• despeje um pouco de líquido em uma tigela
• moer ervilhas com um liquidificador

Pode ser necessário retornar a água drenada de volta à panela. By the way, em vez de um liquidificador, madeira ou ferro pulverizador funciona muito bem. Inclua sua cabeça e sua imaginação.

Dicas úteis

Compre ervilhas esmagadas, não grãos integrais.Os problemas são muito menores, eles cozinham mais rápido, o sabor não é diferente.

Certifique-se de misturar as ervilhas com mais frequência durante a cozedura. E leve os pratos com um fundo grosso e paredes. Será muito chato se todo o seu tempo e custos físicos se tornarem cinzas se os grãos forem queimados. Todos os tipos de ervilhas, exceto verde, são muitas vezes pecadas por isso. Quem gostaria do sabor e cheiro de queima?

Remova a espuma da água. Sempre. Isso impedirá que o líquido escape como leite. Ao mesmo tempo, você coletará pequenas notas que podem ter sido perdidas durante a lavagem.

Como cozinhar rapidamente as ervilhas? Acontece muito simples. Um pouco de criatividade, um pouco mais de lógica e uma cabeça incluída. E agora, uma hora depois, o purê de ervilha está pronto, e na mesa está uma sopa perfumada e saudável. Siga nossas recomendações e na cozinha você será muito mais fácil.

Vídeo: como cozinhar um delicioso mingau de ervilha