Como armazenar ovos: dicas

Como armazenar ovos? Aqueles que os compram na loja, não fazem tal pergunta. Mas para aqueles que mantêm galinhas domésticas - o tópico é muito relevante. A loja é sempre mais fácil, vá, compre, coma. As galinhas domésticas são transportadas regularmente apenas no verão ou na primavera. No outono ou inverno, você pode ficar sem ovos.

É possível armazenar um produto tão perecível por tanto tempo que há testículos de verão no inverno? Acontece que você pode.

Método testado

Este método permite que você armazene os ovos adequadamente por até seis meses, sem medo de seu inchaço ou infecção por bactérias putrefativas. Você vai precisar de banha, sem sal ou qualquer outra gordura animal, um lugar escuro e fresco, diretamente ovos. Eles devem ser não fertilizados, sem rachaduras ou outros sinais de danos. É desejável - imediatamente de debaixo da galinha.

Um simples lápis sinal a data diretamente no shell, dia, mês. Em seguida, enxugue cuidadosamente o lagarto de todos os lados com uma camada fina. Colocado em papelão ou bandejas de madeira, em seguida, deixado em uma sala que é legal, mas não congela. Esta pode ser uma adega, varanda, varanda isolada.

Este método era popular entre as nossas avós, quando não ouviam falar dos frigoríficos. Claro, é melhor não segurar muito, mas se você realmente precisa ...

A propósito, banha é bem substituída por glicerina ou vaselina. Então a vida útil dos testículos é reduzida para 4 meses.

Conselho É estritamente proibido lavar os ovos antes de guardar! É melhor fazer isso imediatamente antes de usar.

A geladeira é mais familiar

Qualquer ovo, casa ou fábrica, é armazenado de maneira notável na presença de um refrigerador comum. Muitos fabricantes de equipamentos de refrigeração equipam a porta da unidade com uma bandeja especial. Ideal se esta bandeja for removível. Porque a porta não é o melhor lugar para o armazenamento adequado dos ovos. Movimento constante com o influxo de ar quente na abertura - e agora as galinhas estão latindo ou sulfeto de hidrogênio "agradável"encobre.

Um tabuleiro com ovos deve, de preferência, ser colocado perto do compartimento do congelador ou dos orifícios de arrefecimento. E os próprios testículos armazenados adequadamente com uma ponta afiada para baixo. Assim, a gema estará no meio da proteína e não entrará em contato com a bolha de ar do lado embotado.

Se a casca do ovo estiver muito suja, é aconselhável envolvê-la com papel comum para não sujar a bandeja. Apenas não lave antes bookmarking! Mas antes de usar, por favor. Embora em três águas com cinco lavagens.

Conselho É melhor colocar a embalagem com ovos no compartimento para frutas e legumes. Através de uma casca porosa, a proteína absorve perfeitamente os cheiros de linguiça, carnes defumadas e queijo. E no departamento não há fontes fortes de sabor.

Quebrou a geladeira. O que fazer

Nós apresentamos a situação. Sem geladeira. Isso não é tudo. Eletricidade desligada, quebrada, mas você nunca sabe? Ou eles chegaram na dacha e compraram uma cela para a ocasião dos vizinhos, dois, eles não comeram tudo de uma vez, mas não havia nenhuma adega ou adega. É uma pena jogar fora. Existe uma saída.

Existem vários métodos para armazenar adequadamente os ovos à temperatura ambiente. Todos eles foram testados por várias gerações.

1. Óleo vegetal. Lubrifique os ovos com uma camada fina de qualquer óleo (milho, azeitona, girassol) e coloque-os no local mais escuro e fresco da sala. Por exemplo, o armário inferior. Deve-se ter em mente que o azeite rançoso mais rápido do que outros.
2. Clara de ovo. Sem bater, cubra a casca com uma camada de proteína. Depois de secar coloque o segundo. Então, após a secagem final, os ovos são embrulhados em papel, enviados para armazenamento. Você pode colocá-los com uma bandeja debaixo da cama. Está escuro e mais frio que no quarto. Para confiabilidade, você pode adicionar uma terceira camada.
3. Cozinhar sal No fundo de uma pequena caixa despeje sal em uma camada espessa. Coloque os ovos com a extremidade pontiaguda para baixo para que a casca não toque. Adormeça generosa porção de sal grosso. Existem duas dessas camadas. Se você colocar mais, a casca pode rachar. O sal absorve perfeitamente a umidade, de modo que os testículos não devem permanecer por mais de 3 meses, eles começarão a secar.
4. Parafina ou cera. Derreta em banho-maria. Com um movimento rápido e suave, eles mergulham o ovo no líquido resultante. Permitido endurecer e limpar para armazenamento. Eles tentam manter a camada de cera o menos possível danificada.

Todos esses métodos estão corretos porque eles fecham a casca do acesso de bactérias patogênicas, enquanto ao mesmo tempo deixam os ovos respirarem.

Conselho Antes de testar qualquer receita de armazenamento, recomenda-se verificar os testículos quanto à "vida de prateleira". Você nunca sabe o que o vizinho da avó disse! Ou marcação de fábrica - perfeitamente forjada. O método da água salgada é o mais útil e dá os resultados mais confiáveis.

Formas alternativas

Na vasta rede da Internet você pode encontrar tais receitas, das quais às vezes o cabelo na parte de trás do pescoço fica em pé. O que vale apenas o armazenamento de ovos com uma solução de permanganato de potássio ou cal, e até mesmo por 9-12 meses! Além disso, tais doses de carga de drogas indicam que é possível dissolver a casca. Você pode tentar ... Se apenas como um experimento ... para sentir o aroma real, como o famoso surtrömming norueguês ... Para amantes extremos. Ou, no entanto, especifique a dose para a preparação da mistura.

Um método de armazenar ovos em xarope de açúcar? 2 litros de água - 2 kg de açúcar, ferver, legal. Testículos mais baixos, deixe-os nadar. Ok, seria escrito “dip, dry”, mas não! Exatamente - nadar.O que vai estar lá depois de 6 meses? Que ichthyander ou homúnculo?

Embora existam métodos bastante engraçados. Por exemplo, argumenta-se que os ovos caseiros, em vez de serem arrastados para a geladeira ou cozidos no café da manhã, precisam ser prikopat imediatamente em uma cuba ou em um tanque de grãos. A principal coisa - então lembre-se, a partir de que borda? E como cavar interessante. Atração certo!

Ou uma maneira de usar cola de peixe. O efeito será, sem dúvida, como o método se assemelha a manchas de proteína. Outra questão: onde conseguir tanta cola?

Alguns camaradas despejam o conteúdo dos ovos em recipientes e depois os congelam. Após o descongelamento, todos os nutrientes e vitaminas são preservados. O único negativo: brancos descongelados com gemas não podem ser batidos. Ovos mexidos não conseguem, ovos mexidos - bastante real.

Secagem Geralmente absurdo. Após todos os procedimentos realizados, o ovo em pó permanece. Armazenado por um longo tempo, sem gosto e cheiro.

Conselho Depois de qualquer método de armazenamento alternativo, é impossível quebrar todos os testículos em uma tigela. Melhor cada um separadamente. Após um exame visual e olfativo, pode ser derramado na panela, massa, etc.

Fervido - mais confiável?

Muitas pessoas acreditam erroneamente que o armazenamento correto dos ovos é apenas fervido. Prepare uma experiência: coloque dois ovos crus e cozidos à temperatura ambiente. Depois de uma semana, verifique o resultado. Para evitar o choque olfativo, recomenda-se fazer uma comparação na rua ou com boa ventilação.

Então na geladeira. Um ovo cru é armazenado por até 40-50 dias, um cozido é apenas 5.

Conselho Se você realmente quiser armazenar ovos cozidos, recomenda-se mariná-los. Claro, o sabor será completamente diferente, mas pelo menos não haverá risco de envenenamento.

Dicas úteis

1. Armazenar corretamente os ovos só irá produzir quando eles estiverem frescos. Fábrica armazenada não mais do que 45 dias. Casa - não mais de 4 meses.
2. Codorna, cesariana ovos são armazenados mais frango, pato. Eles contêm aminoácidos que são um obstáculo para a penetração de bactérias putrefativas.
3. A temperatura ideal para a segurança é de + 2-4 ° С, a umidade do ar é de cerca de 75-80%. Aeração regular, a escuridão é bem vinda.
4. Se não houver espaço no compartimento de vegetais, é aconselhável embalar os ovos com mais força, caso contrário, os cheiros de outros produtos irão saturar a proteína.
5. Ovos pintados são armazenados da mesma forma que cozidos.Se um filme térmico foi usado, o período é reduzido em 2-3 dias.
6. Em vez de sal, às vezes areia ou cinza de madeira de carvalho é usado para armazenamento.
7. Com o método de "banhar a banha", a proteína pode ficar ligeiramente turva. Não afeta o sabor ou a qualidade nutricional.
8. Um ovo quebrado pode ser guardado na geladeira por 24 horas. Cozido sem casca - 2 dias.

Como armazenar ovos? Para evitar surpresas inesperadas - não mais que 3 semanas. É melhor comprar novos com mais frequência. Será correto cuidar da sua saúde, comer produtos frescos do que gastar dinheiro em tratamentos após experiências de segurança.

Vídeo: como armazenar ovos de galinha na geladeira