Como cozinhar espadilhas em casa

Espadilhas são consideradas a iguaria preferida de muitas pessoas. O produto pode ser comprado em uma ampla gama nas prateleiras. No entanto, a questão ainda surge sobre como cozinhar espadilhas em casa. Existem muitas receitas para cozinhar. Para encontrar a maneira mais deliciosa, você precisa experimentar.

Espadilha: uma receita clássica

• espadilha fresca - 650 gr.
• óleo de girassol - 120 ml.
• Sabor fumado Maggi cubo - 1 pc.
• folha de louro - 3 peças
• pimenta preta - 5 unid.
• folhas de chá - 35 gr.
• sal - a gosto
• água - 250 ml.

1. Ferva a água, despeje as folhas de chá, espere até a cerveja cheia. Divida o peixe em carcaças, lave sob uma torneira. Pegue uma frigideira de fundo grosso e coloque a espadilha.
2. Esmagar o cubo com especiarias, polvilhe com peixe.Você também pode adicionar um pouco de sal a gosto. Em um recipiente separado, misture o óleo de cerveja e girassol, adicione pimenta e folhas de louro.
3. Envie a panela para o fogão, despeje a marinada no tanque, coloque o fogo abaixo da média, pese o produto sob a tampa. Periodicamente observe o processo, depois de 2 horas o líquido deve evaporar.
4. Apenas o óleo de girassol permanece na panela. Desligue o fogo, as espadilhas estão prontas para comer. Sirva como acompanhamento com arroz ou batatas. Espadilhas também podem ser usadas como um único lanche com pão.

Espadilha em uma panela de pressão

• espadilha - 1 kg.
• chá de folhas longas - 95 gr.
• sal grosso - 30 gr.
• oleo vegetal - 240 gr.
• água potável - 250 ml.
• pimenta preta - 6 peças.
• Botões de cravo - 3 peças.
• folhas de louro - 3 peças

1. Levar a água a ferver, despeje as folhas de chá sobre ele. Dê a bebida uma boa oportunidade para preparar. Em seguida, prossiga para a escala de peixe. Cortar a cabeça, livrar-se das barbatanas, cauda e entranhas.
2. Depois disso, lave bem o peixe e mande para o fundo da panela de pressão, polvilhe o produto com sal, louro, cravo e pimenta.Despeje em folhas de chá feitas recentemente e óleo, fixe a tampa, envie o recipiente para fogo médio.
3. Assim que você ouvir o chiado característico, a placa deve ser diminuída ao mínimo e o prato rugido por 45 minutos. Depois de um tempo, retire o recipiente resistente ao calor do fogão. Não se apresse para abrir a tampa. O peixe deve infundir por meia hora. Espadilha pronta para uso.

Espadilha em uma panela

• Khamsa fresco - 450 gr.
• cubo de especiarias sabor fumado - 1 pc.
• óleo refinado - 120 gr.
• chá preto - 40 gr.

1. Se necessário, divida e lave o peixe da maneira padrão. Chá fermentado em 200 ml. água fervente, insista meia hora.
2. Coloque o peixe em uma frigideira grande de Teflon em uma camada uniforme. Despeje o óleo e as folhas de chá, polvilhe o prato com o cubo triturado.
3. Cubra o recipiente com uma tampa com uma válvula para drenar o vapor. Deixe o peixe em fogo baixo até que todo o excesso de umidade tenha evaporado. Depois disso, transfira o produto cozido para o recipiente de vidro.
4. Encha as espadilhas com óleo no qual elas definham. Feche a capa de nylon habitual, deixe o prato esfriar. Então o peixe deve ser colocado na geladeira por algumas horas.

Arenques marinados

• espadilha - 950 gr.
• óleo de girassol - 230 ml.
• Cebola - 2 peças
• folhas de louro - 5 peças
• sal - a gosto
• Ervilhas - 7 peças
• Vinagre de mesa - 90 ml.

1. Separe as cabeças das carcaças, livre-se das entranhas do peixe. Lave o produto com água fria. Em seguida, prossiga para cortar cebolas, descasque o vegetal e pique em anéis finos.
2. Pegue um recipiente resistente ao calor de vidro, coloque anéis de cebola com uma camada densa. Em seguida vem o peixe, polvilhado com sal, louro e pimenta. Componentes alternativos. A camada final deve ser cebolas.
3. Em seguida, prossiga para a preparação da marinada. Misture o vinagre e 120 ml em uma tigela separada. óleo de girassol. Encha o peixe com a composição que você recebeu, cubra com uma tampa e mande para um forno aquecido a 140 graus.
4. O prato é preparado por cerca de 5 horas. Depois de um tempo, as espadilhas podem ser consumidas quentes. Além disso, o peixe pode ser colocado em uma jarra e despeje os restos de óleo vegetal. Mantenha o prato na geladeira até o próximo uso.

Espadilha em casca de cebola

• Casca de Cebola - 15 gr.
• capelim - 900 gr.
• óleo de girassol - 95 gr.
• Açúcar granulado - 40 g.
• sal de mesa - 30g.
• chá preto - 25 gr.
• fumaça líquida - 15 ml.
• pimenta esmagada - 10 gr.
• folhas de louro - 6 peças

1. Faça um chá de folhas grandes em uma prensa francesa. Lave a casca da cebola, leve-a para uma panela com água, cozinhe o produto por 25 minutos. Como resultado, você precisará de 950 ml. fluido tenso.
2. Ao mesmo tempo, proceder a evisceração do peixe, retire todo o excesso, lave com água corrente. Coloque as carcaças no fundo da panela de esmalte, adicione as especiarias, despeje a decocção de cebola misturada com chá e manteiga.
3. Não tente agitar os componentes na capacidade total. Envie o recipiente para o fogão com uma potência mínima, estufando a composição por cerca de 1,5 horas.
4. Depois de um certo tempo, despeje a fumaça líquida, espere 5 minutos, desligue o queimador. Coma o prato quente ou envie-o para a geladeira depois de ter esfriado completamente.

Espadilha no forno

• Arenque do Báltico - 600 gr.
• folha de louro - 5 peças
• sal de mesa - 30 gr.
• pimenta de ervilha - 8 unid.
• folhas de chá - 40 gr.
• água filtrada - 500 ml.
• Casca de cebola - 10 gr.

1. Pegue o peixe e lave bem com água corrente. Coloque o produto em uma assadeira funda em uma camada densa. Ao mesmo tempo, prossiga para a preparação da marinada.
2. Encha o copo com água a ferver, aguarde a preparação e arrefecimento. Coloque a casca de cebola em uma panela pequena, despeje a mistura de chá resultante, cozinhe por 25 minutos.
3. Em seguida, esfrie o líquido acabado. Coloque as especiarias e as folhas de louro no peixe, coloque o óleo vegetal. Torça a assadeira de modo que a composição líquida fique completamente saturada com o produto. Em seguida, despeje a mistura de chá uniformemente.
4. Envie a panela para o forno aquecido a 160 graus. Observe o prato e espere até que a composição líquida ferva. Em seguida, o poder do aparelho de cozinha deve ser reduzido para 120-130 graus. Tomit peixe por 2 horas, depois de um tempo usar espadilhas em qualquer forma.

Espadilha em molho de soja

• molho de soja - 75 ml.
• Folhas de louro - 5 peças
• capelim fresco - 1 kg.
• óleo de girassol - 110 ml.
• Ervilhas - 7 peças
• água potável - 260 ml.
• Botões de cravo - 3 peças.
• chá de folhas grandes - 100 gr.
• sal - a gosto

1. Prepare o chá em um copo familiar de água fervente. Aguarde 25 minutos. Divida o capelim, elimine todo o excesso, enxague abundantemente com água fria.
2. Misture em um recipiente separado pronto brew, molho de soja, sal e óleo de girassol. Em seguida, coloque a carcaça de peixe no fundo do caldeirão em uma camada densa.
3. Top com folhas de louro e ervilhas. Despeje a marinada, envie o recipiente para a placa. Espere até que as primeiras bolhas apareçam, reduza o fogo a um mínimo, cubra o caldeirão com uma tampa.
4. Prato de guisado 1,5 horas.A prontidão pode ser determinada pelo olho: assim que o volume de líquido é reduzido pela metade, remova as espadilhas do fogo. Você pode usá-los quente ou frio.

Espadilha em um multicooker

• chá baikhovi - 30 gr.
• arenque fresco - 1 kg.
• oleo vegetal - 75 ml.
• sal de mesa - 20 gr.
• várias especiarias - a gosto
• espadilha - 1 kg.

1. Coloque as folhas de chá em uma prensa francesa de não mais que 300 ml. Deite água em ebulição, espere até que o produto esteja totalmente cozido. Em paralelo, prossiga com a limpeza do peixe. Remova todo o excesso, lave a espadilha completamente.
2. Coloque o peixe em camadas grossas em um multi-tigela, despeje as folhas de chá misturadas com óleo vegetal e especiarias. Feche a tampa do aparelho de cozinha com firmeza, defina o programa Quenching, cozinhe o prato por 2 horas.
3. Depois de um tempo, deixe as espadilhas no multicooker até esfriar. Ao mesmo tempo, tenha em mente que o modo “Aquecimento” não deve ser deixado. Armazene espadilhas em recipientes de vidro.

Use uma poção forte, com a ajuda de espadilha manter a aparência original e forma. Combine a duração da cozedura com o tamanho das carcaças. Guarde o produto final no refrigerador, de preferência em um recipiente fechado com óleo vegetal. Não se apresse em pegar espadilhas em pratos quentes se você não pretende usá-las imediatamente.É melhor deixar a composição no recipiente para esfriar completamente.

Vídeo: espadilhas caseiras