Como fazer um latte em casa

Bebida de café com leite originalmente da Itália espalhada pelo mundo. Hoje pode ser encomendado em praticamente qualquer cafeteria. E isso não é surpreendente, porque o sabor delicado e bela apresentação não vai deixar indiferente até mesmo o conhecedor mais sofisticado. Tradicionalmente, lattes são feitos de café expresso, que é produzido por meio de uma máquina de café. No entanto, muitos estão interessados ​​em como fazer uma bebida revigorante em casa sem equipamento especial. Vamos falar sobre tudo em ordem, selecionamos o principal.

Café Latte: um clássico do gênero

• alta água a ferver - 130 ml.
• café moído (médio assado) - 25 gr.
• leite com alto teor de gordura - 260 ml.

1. Prepare antecipadamente óculos altos com uma alça na perna. Após o engarrafamento, a bebida é servida juntamente com uma colher longa. Primeiro você precisa preparar café.O mais delicioso café com leite é obtido a partir de Arábica e Robusta na proporção de 80:20.
2. Para fazer isso, use a cafeteira Turk ou geyzernoy. Se não houver nem um nem o outro, tome café granulado e prepare-o. É importante fazer um expresso forte, com base no qual o latte será criado.
3. Despeje o leite em uma panela, aqueça-o no fogão. Você não pode trazer o produto a ferver, basta aquecê-lo até 60-70 graus. Você pode realizar o procedimento através de um microondas, você deve colocar um copo de leite na cavidade do dispositivo por 45 segundos.
4. Após o aquecimento, bata a bebida em uma espuma espessa, use um liquidificador ou mixer. Trabalhe o dispositivo com cuidado por pelo menos 5 minutos. A espuma de café com leite é 2-2,5 vezes mais exuberante que o cappuccino. Você pode usar uma imprensa francesa para chicotear, agir por conta própria.
5. Prepare um copo para latte, coloque o leite nele. Usando uma colher, coloque a espuma que permanece no liquidificador / liquidificador no topo. Pegue um café expresso, comece a despejá-lo em um córrego fino no centro do copo.
6. Tente adicionar café para que o leite permaneça intocado. De acordo com as regras de preparação, a camada escura está localizada entre a espuma e a mistura de leite. Depois de todas as manipulações, polvilhe a tampa da bebida com chocolate moído ou cacau com canela.

Latte Macchiato

• açúcar granulado - 40-50 gr.
• leite gordo (de 2.5%) - 165 ml.
• Pronto Espresso - 60 ml.

1. Aqueça o leite de qualquer maneira conveniente, você precisa atingir uma temperatura de 65-70 graus. Você não pode ferver a composição, caso contrário, não vai embaralhar.
2. Após o aquecimento, adicione o açúcar, a quantidade é adicionada a critério. Por via de regra, 40 gramas são bastante. para obter a doçura necessária. Mexa, espere os grânulos se dissolverem.
3. Prepare café expresso em uma cafeteira, um turco ou de qualquer outra maneira conveniente. Você pode preparar café liofilizado se não houver outras opções.
4. Bata o leite açucarado com um misturador ou liquidificador, o tratamento deve durar pelo menos 3 minutos. Quando você bater o composto em uma espuma densa (não deve cair), vá para a próxima etapa.
5. Prepare um copo alto, encha até 2/3. Coloque a espuma no topo com uma colher de chá. Agora você precisa derramar café quente. Abaixe a colher para que ela atinja a camada de leite.
6. Comece a derramar uma fina corrente de café no cabo dos talheres. Latte Macchiato pronto. Decore o chapéu com açúcar de baunilha, lascas de coco, chocolate ralado ou canela.

Café com leite com calda de chocolate

• café forte - 65 ml.
• Mirtilo ou xarope de framboesa - 55 ml.
• leite gordo - 170 ml.
• cobertura de chocolate - para decoração

1. Lave o copo com uma alça, escalde com água fervente. Arrefecer a calda, despeje-o no fundo do copo. Agora aqueça o leite em um banho de água ou em um microondas, atingir uma temperatura de 75 graus.
2. Bata o leite com uma batedeira em alta velocidade por 1 minuto. Você pode usar uma prensa francesa para essa finalidade ou um liquidificador. A principal coisa é obter a espuma densa espessa de saída.
3. Deite 60 ml. leite, adicione-o ao xarope e misture, não sujar as paredes do copo. Os restos de leite batido derramar suavemente a segunda camada.
4. Faça um café expresso em Turku ou use café liofilizado. Despeje uma bebida quente no copo com um fluxo fino. Agora, com uma colher, coloque um chapéu espumoso.
5. Despeje em temperatura ambiente ou use chocolate derretido. Canela em pó ou açúcar em pó. Sirva com uma colher de café.

Café com licor e cacau

• leite com alto teor de gordura - 245 ml.
• cacau em pó - 2 pitadas
• café moído - 25 gr.
• sal - 1 pitada
• água - 180 ml.
• Açúcar granulado - 12-15 gr.
• licor "Beyliz" - 30 ml.

1. Prepare um copo para um latte, ele deve ter uma alça e uma perna alta (de preferência). Escalde o copo com água a ferver, seque, coloque "Beilis". Aqueça o leite a 60 graus, em nenhum caso, deixe ferver.
2. Bata a massa de leite com um misturador para obter uma espuma espessa. Você pode usar um liquidificador, em cujo caso o tempo de processamento não deve ser inferior a 4 minutos. Despeje o leite em um copo de licor.
3. Comece a fazer café, você precisa de um café forte. Prepare um turco, coloque sal na ponta de uma faca e café moído. Aqueça em baixa potência por 10 segundos enquanto mistura a composição em massa.
4. Despeje a água fria para o sal. Aqueça até o café subir. Quando a bebida ferve, retire o turco do fogão. Comece a derramar a composição quente no leite. Atue com cuidado, as camadas não devem ser misturadas.
5. Café deve ser adicionado ao centro da massa de espuma, será distribuído sobre o leite (exatamente no meio). Desenhe um coração ou um abeto em espuma, polvilhe com cacau em pó. Sirva com uma colher longa.

Café com leite instantâneo

• Leite de alto teor de gordura - 170 ml.
• café forte - 60 ml.
• açúcar granulado - 30 gr.
• canela em pó, cacau em pó ou vanilina - para decoração

1. Primeiro, leve o leite a uma temperatura de 65 graus. Para fazer isso, use um banho de água ou microondas. Não permita a fervura, mas ao mesmo tempo consiga uma alta temperatura.
2. Bata o leite com um misturador ou liquidificador, você precisa obter uma espuma cremosa muito viscosa. Cozinhe o expresso no turco, se houver essa oportunidade. Caso contrário, preparar água fervida café sublimado.
3. Prepare um copo para latte, ele deve ter uma perna longa e uma alça. Escalde os pratos com água quente, limpe. Despeje no leite, adicione o açúcar para o fundo, não misture. Comece a adicionar café.
4. Despeje a bebida, segurando o turco a uma distância de 10 cm do copo. Você deve acertar o centro com precisão, adicione o componente em um fluxo fino. É conveniente misturar camadas inserindo uma faca em um copo. Quando o café formar outra fila, faça um chapéu.
5. Colher a espuma com uma colher, enviá-lo para o copo. Despeje o chocolate derretido sobre a tampa, polvilhe com açúcar em pó, canela em pó, cacau em pó ou baunilha.

Latte italiano sem açúcar

• Espresso - 60 ml.
• leite - 165 ml.

1. Despeje o leite em uma panela, coloque no fogão e aqueça bem. Você precisa atingir um regime de temperatura de cerca de 70 graus, a mistura não deve ferver.
2. Comece a bater a bebida de leite intensamente com um mixer ou um liquidificador, o batedor para esses fins não funcionará. Se você não tiver os eletrodomésticos necessários, é melhor usar uma prensa francesa.
3. A principal coisa para você é obter uma espuma cremosa cremosa espessa uniforme. Despeje o leite em um copo, escaldado com água fervente, deixe a espuma para o próximo passo.
4. Prepare um café expresso, despeje-o em um fluxo quente no centro do leite. Agora coloque a espuma em uma colher de sopa, faça um chapéu. Polvilhe com açúcar ou baunilha (opcional).
5. Você pode fazer uma bebida zebra. Para fazer isso, diluir o ácido cítrico de acordo com as instruções. Em seguida, despeje o café e leite no copo, um por um. Adicione ácido após cada camada. Coloque um chapéu por cima, polvilhe com canela.

Prepare um café com leite usando tecnologia clássica, use café expresso Arábica e Robusta. Faça um café beber Makiato, olhe para as receitas com a adição de xarope de framboesa ou mirtilo.Decore um chapéu com cacau em pó, baunilha, canela triturada ou açúcar em pó. O café é adoçado com preferências pessoais, você pode usar um substituto natural - stevia. A bebida italiana é preparada sem adoçante.

Vídeo: como fazer o latte certo