Como fazer chocolate quente em casa

O chocolate quente é considerado a iguaria preferida da maioria dos russos. A receita da bebida voou ao redor do mundo, muitos países mudaram com base nas preferências pessoais de seus povos. Muitas vezes, noz-moscada, canela em pó, hortelã e pimenta são adicionados ao chocolate quente. Donas de casa experientes aprenderam a cozinhar chocolate quente em casa. A tecnologia não é particularmente difícil se você seguir as instruções passo a passo.

Apresenta cozinhando chocolate quente

1. Para cozinhar um verdadeiro chocolate quente, o cacau sozinho não serve. Embora muitos considerem receita correta com base neste produto.No final, a sobremesa acaba por ser gordurosa, nutritiva, grossa e pegajosa. Em uma receita clássica adicione o açúcar, baunilha, canela.
2. Compre o teor de gordura de creme de 20%, como resultado, a bebida preparada será muito mais espessa. Quando você bater a massa total, o resultado final será uma sobremesa espessa parecida com pudim. Delicadeza de uma consistência semelhante é preferível para comer com uma colher.
3. Para dar um sabor refinado à sobremesa, adicione vários ingredientes, como licor, rum, conhaque, água, creme, etc. Quando você coloca água, o conteúdo de gordura da bebida diminui significativamente, e o sabor do chocolate fica mais expressivo. Quando misturado com creme você vai conseguir a maciez do produto.
4. No processo de fazer chocolate quente, adicione leite gordo, creme azedo, amido ou gema à mistura. Neste caso, a bebida será muito mais espessa. Também use apenas chocolate amargo de alta qualidade sem aditivos e intensificadores de sabor. O chocolate ao leite é adequado para a bebida, mas não poroso.
5. Os fãs de sobremesas picantes muitas vezes adicionam várias especiarias, como cardamomo, baunilha, gengibre, canela, alguns tipos de pimenta. Adicionando chili, em certa medida, tornou-se um clássico do gênero.O sabor da bebida é mais picante, picante e azedo.
6. Para derreter adequadamente o chocolate, mantendo suas propriedades benéficas, use o banho-maria. Certifique-se de que as gotas de água não caiam na mistura derretida, caso contrário, haverá pedaços. Você não será capaz de derreter novamente, então a sobremesa será estragada.

Chocolate quente: clássico

1. Ferva até 550 ml. leite desnatado, pré-despejou em uma panela de fundo grosso. Depois disso, você pode derramar chocolate picado gelado (cerca de 145-150 gr.). Deixe o fogo baixo e mexa a massa.
2. Combine a mistura quente com 15 gr. farinha peneirada, evite grumos. Agite o líquido para uma massa cremosa, novamente deixando-o ferver (esse movimento dará à bebida uma espessura). Despeje o açúcar a gosto, coma chocolate quente.

Chocolate com pimenta

1. Moer uma barra de chocolate de tal forma a obter uma migalha bem. Misture o pimentão em pó em uma massa (escolha a quantidade com base nas preferências pessoais), canela em pau e 480 ml. de leite. Despeje tudo em uma panela.
2. Aqueça a mistura, não fervendo.Em seguida, adicione o chocolate à composição, deixe ferver por 10 minutos, não se esqueça de mexer. Em seguida, retire as especiarias, adicione o açúcar a gosto. Encha com conhaque (ingrediente opcional).
3. Decore a bebida finalizada com chantilly, polvilhada com gotas de chocolate ou cacau em pó. Sirva em copos altos.

Chocolate Quente Branco

1. Despeje 930-960 ml. leite desnatado em uma panela de fundo grosso, colocá-lo no fogão, defina o fogo a potência média. Crumble em uma massa de cerca de 245 gramas. chocolate branco não poroso.
2. No processo de preparação da massa de chocolate, adicione o açúcar (quantidade a critério). Alcançar a uniformidade da composição, não espere que as bolhas apareçam (ferver).
3. Retire a panela da chapa, deixe a bebida esfriar. Depois disso, vá para degustação, derramando o conteúdo em xícaras bonitas. Decore a bebida com cacau em pó ou flocos de coco.

Berry Chocolate

1. Misture em uma massa de 220 ml. creme espesso, açúcar granulado a gosto e 240 gr. chocolate preto picado.
2. Derreta a composição em banho-maria e adicione 65 gramas. manteiga e 180 gr. bagas sazonais (cerejas, morangos, groselhas, ameixas, groselhas, etc.).Mexa até ficar homogêneo. Beba uma bebida pode ser quente e frio.

Chocolate de Nozes

1. Em um pequeno recipiente de metal misture 115 gr. chocolate preto picado, vários marshmallows de Marshmallow e 550 ml. leite desnatado. Aquecer a massa em fogo médio por 10 minutos, mexa, conseguir uma composição uniforme.
2. Retire os pratos da placa, adicione noz-moscada na ponta da faca, 3 gr. canela em pó, 1 ml. extrato de baunilha. Sove o chocolate e despeje em xícaras. Bon appetit!

Chocolate De Baunilha

1. Prepare uma panela pequena, despeje 30 ml. água filtrada e aguarde fervura. Despeje o açúcar granulado (cerca de 30 gramas) misturado com cacau em pó (25 gramas). Consiga uma pasta suave.
2. Adicione 265 ml. leite (cerca de 1,5% de gordura), ferva a mistura por 5-7 minutos, em seguida, despeje 3 ml. essência de baunilha. Sirva o prato pronto com chantilly polvilhado com noz-moscada.

Chocolate Cremoso

1. Despeje em 550 ml. leite em uma pequena concha de ferro, mande para o fogão. Aqueça a mistura, mas não deixe ferver.
2. Retire o líquido do queimador, adicione 50 gr.mel líquido, 4 ml. essência de baunilha, 245 gr. chocolate ralado, 1 pitada de sal. Para dar densidade vsypte 25 gr. amido de milho, trazer a massa à homogeneidade.
3. Em fogo médio, faça as primeiras bolhas aparecerem, desligue a chapa e deixe o chocolate esfriar. Despeje em copos, sirva com marshmallow de marshmallow e chantilly.

Chocolate Laranja

1. Encha uma pequena panela de ferro com casca de laranja picadinha (60 gr.). Adicione 6 oz. canela esmagada e 120 gr. chocolate escuro ralado. Despeje em 60 ml. leite e dissolver a mistura em fogo baixo.
2. Depois disso, adicione mais 320 ml. leite e leve para ferver. Bata 60 ml. Creme em um creme com um liquidificador, mova a mistura para a composição total. Despeje o chocolate quente em xícaras, guarnecido com pau de canela.

Chocolate quente grosso

1. Quebre 120 gr. chocolate escuro em pedaços. Coloque em 15 gr. amido de milho em 85 ml. leite e misture. Em uma panela separada, adicione 240 ml. leite, 220 ml. creme espesso e 30 gr. chocolate ralado.
2. Levar a massa a ferver e adicione o amido dissolvido. Mexa a massa até ficar homogêneo. Desligue o queimador.A bebida deve ser servida quente.

Banana Chocolate

1. Esmagar de forma conveniente 115 gr. chocolate escuro, descasque 1,5 banana e corte em cubos. Pegue uma panela pequena, adicione o chocolate ralado, uma banana, despeje 1 l. leite e coloque no fogão.
2. Após 10 minutos, desligue o fogão, bata a mistura com um batedor, traga a homogeneidade. Retire os pratos do fogo, adicione o açúcar a gosto e 2 pitadas de canela em pó. A bebida pode ser decorada com fatias de banana.

Chocolate com rum

1. Despeje 800 ml em uma panela pequena. leite com um baixo teor de gordura. Adicione 45 ml. Roma (uísque, conhaque, conhaque) e 120 ml. nata Coloque no fogão, leve a composição para ferver.
2. Retire a panela do fogo. Deite 280 gr. chocolate esmagado para derreter no leite quente. Traga a mistura para homogeneidade, despeje em xícaras. Sirva quente.

Chocolate de amêndoa

1. Em um pequeno recipiente de metal, misture 90 gramas. chocolate amargo, 120 ml. água filtrada, 65 g. areia de açúcar. Espere até que as primeiras bolhas apareçam, definhando a mistura em potência média. Reduza o queimador e ferva a bebida por mais 3 minutos.
2. Despeje em 630 ml.leite desnatado, 55 ml. licor "Beyliz", 20 gr. café instantâneo, 40 ml. conhaque. Bata com um batedor e cozinhe por mais 3 minutos. Bata até 120 ml. creme espesso para uma massa cremosa, coloque-os em cima do chocolate, polvilhe com amêndoas picadas.

Chocolate com gema de ovo

1. Bata 150 ml em uma mistura. leite e 1 gema de ovo. Aqueça mais 350 ml. leite e adicione 90 gramas a ele. chocolate preto ralado.
2. Constantemente misture a mistura, adicione 1 gr. canela e açúcar granulado (quantidade a critério). Retire a massa resultante da placa e adicione a gema batida. Mexa até ficar homogêneo, sirva o chocolate quente.

Conselhos práticos

1. Prepare o chocolate quente exclusivamente a partir de produtos naturais. O teor de cacau no ladrilho deve ser de pelo menos 65%. Na maioria das vezes, o chocolate preto sem vários enchimentos é usado para a bebida.
2. Também usado para fazer branco e chocolate ao leite. Chantilly é adicionado para fazer a bebida espessa e macia. Para a singularidade do sabor use açúcar ou essência de baunilha.
3. O mais importante é fazer um prato lindamente, esta é a chave para o sucesso. Creme, caramelo, folhas de hortelã, paus de canela e doces irão ajudá-lo a decorar a sobremesa corretamente.

Considere as receitas para fazer chocolate quente com base em café, creme de leite, aguardente, licor Beylize, essência de baunilha, rum escuro. Adicione marshmallow de marshmallow, amêndoas, pimenta, banana, frutas da estação, noz-moscada, canela picada e casca de laranja. Varie as proporções por conta própria, experimente, adicione seus ingredientes favoritos.

Vídeo: como fazer chocolate quente