Cum să gătești gem de cireșe: 11 rețete

Cherry jam are un finisaj tart și o aromă de nedescris. Pe lângă caracteristicile evidente, ciresul conține o cantitate mare de potasiu, magneziu, cupru, fier, vitamine din diferite grupuri (A, C, B1, PP, etc.). Din cauza acestei delicatețe este foarte popular în multe familii. Jam-ul este folosit pentru prepararea plăcilor și a deserturilor cu o umplutură și este, de asemenea, folosit ca o gustare independentă pentru ceai. Gospodinele experimentate au adus retete delicioase in care ciresele se combina cu zmeura, mere, afine si chiar ciocolata.

Cherry Cranberry Jam

• sirop de zmeură - 135 ml.
• Cherry - 950 gr.
• afine (proaspete / congelate) - 375 gr.
• suc de lamaie - 60 ml.
• apa potabila - 270 ml.
• zahăr granulat (de preferință trestie de zahăr) - 1,4 kg.

1. Se toarnă bazinul cu apă rece, se înmoaie cranberries în ea (în cazul în care fructe de padure sunt proaspete). Spălați fructele, îndepărtați murdărite, putrezite. Dacă utilizați alimente congelate, turnați fructele în gură, clătiți sub robinet.
2. Indiferent de tipul de merișor, trebuie să fie uscat parțial înainte de a face gem. După ce boabele sunt gata, tăiați-le într-o mașină de tocat carne, blender sau procesor de alimente (alternativ un pistil pentru cartofi).
3. Clătiți cireșele, tăiați fructele în două, îndepărtați pietrele. Se amestecă cu suc de lamaie și sirop de zmeură, se toarnă amestecul pe afine. Deplasați conținutul într-un cazan sau într-o oală cu pereți groși, turnați în apă.
4. Acoperiți vasele cu un capac, puneți-le pe aragaz, coaceți la putere scăzută timp de 25-35 de minute. În cele din urmă, boabele ar trebui să facă suc și să se înmoaie. Când se întâmplă acest lucru, adăugați zahăr, amestecați.
5. Continuați să fierbeți amestecul până când granulele s-au topit, apoi fierbeți compoziția timp de încă 7-10 minute. Apoi, scoateți recipientul de la foc, îndepărtați spuma. Așteptați 15 minute pentru a se răci puțin.
6. Se fierbe și se usucă recipientul, se toarnă gemul în cutii fierbinți. Rolați cu o cheie de bucătărie, rotiți-o, așteptați să se răcească. Transferați la frig (pivniță, subsol, frigider, etc.).

Ceară de cireșe fără cuiburi

• zahăr granulat - 1,2 kg.
• cirese proaspete - 850 gr.
• apa potabila - 550 ml.

1. Clătiți cireșul, turnați-l într-un șuviu, lăsați să se scurgă lichidul. Îndepărtați oasele cu o scobitoare sau cu ace / ace. Se taie cireasa în jumătate sau se lasă întreg. Pulbere 400 gr. zahăr, se amestecă până se netezesc, se lasă timp de 2 ore.
2. În timp ce boabele sunt lăsate să suc, se fierbe 800 g sirop. zaharuri și 550 ml. apă filtrată. Tomit la căldură scăzută până când granulele se dizolvă, apoi opriți arzătorul și răciți compoziția.
3. Se toarnă sirop de cireșe, se lasă timp de 5 ore. În această perioadă, fructe de padure sunt înmuiate, gemul se va transforma acru dulce. După timpul alocat, trimiteți recipientul la foc, fierbeți într-un pas pentru o jumătate de oră.
4. Clătiți recipientul și turnați apă fiartă, faceți același lucru și cu capacul. În timp ce recipientele sunt fierbinți, se toarnă tratamentul, se rostogolestează cheia și se rotește. Răciți blocajul, transferați la frig.

Gem de cireșe cu gelatină

• zahăr granulat - 870 gr.
• cirese proaspete - 850 gr.
• gelatină - 15 gr.

1. Aruncați cireșele pe o sită, clătiți, lăsați timp de o jumătate de oră pentru a pătrunde în apă. Curățați semințele cu un ac sau un instrument special. Presărați cu zahăr, puneți soba, gătiți timp de o jumătate de oră, amestecați periodic.
2. Se diluează gelatina conform instrucțiunilor, insistă până la umflături. După timpul alocat pentru prepararea cireșului, adăugați gelatină. Se amestecă din nou conținutul cu atenție, reducând alimentarea la minimum.
3. Tomată în bloc cu o jumătate de oră. Pentru a face gemul mai gros, puteți face o pauză de 5 ore între fierberea cireșei și perfuzarea gelatinei umflate (opțional).
4. Sterilizați recipientele și capacele, uscați vasele, turnați produsul finit în recipiente. Cork fiecare borcan, flip jos gâtul, se lasă timp de 11 ore. Trimiteți la depozitul la rece.

Cherry gem gros

• apa potabila - 850 ml.
• cirese proaspete - 900 gr.
• zahăr granulat - 1,2 kg.

1. Pentru prepararea unei compoziții groase este necesar să se ia anumite soiuri de cireșe. Acestea includ Vladimir și Zakharyev.Spălați boabele, îndepărtați oasele într-un mod convenabil.
2. Prăjiți fructele cu zahăr, lăsați-l să stea timp de 4 ore, astfel încât lichidul (sucul) să iasă. După ora specificată, trimiteți tava cu conținutul în aragaz, gatiți timp de 10 minute. Apoi, opriți arzătorul, răciți blocajul.
3. Agitați constant gemul, astfel încât să nu se lipească de pereți. Repetați manipularea (gătit-răcire) de 3 ori, apoi împachetați produsul finit în recipiente curate. Puteți bloca blocajul cu o cheie sau îl puteți acoperi cu capace din plastic (opțional).

Cherry Jam cu coacăze

• zahăr - 2,7 kg.
• Cherry - 900 gr.
• coacăz (negru / roșu) - 850 gr.
• zmeură - 850 gr.

1. Se toarnă apă rece în bazin, se toarnă coacăze în recipient. Se amestecă fructele cu mâinile pentru a elimina gunoiul în exces. Scurgeți lichidul, pliați fructele pe un filtru pentru a se usca. Faceți același lucru cu zmeura.
2. Spălați cireșele, îndepărtați pietrele, lăsați-le timp de 10 minute pentru a permite curgerea lichidului. Se amestecă cu restul de boabe, se adaugă zahăr la fructe. Așteptați 4 ore, în acest timp sucul va fi eliberat.
3. După expirarea perioadei specificate, deplasați boabele în cazan sau alte feluri de mâncare rezistente la căldură, gătiți la o putere scăzută timp de 8 minute.Apoi, opriți arzătorul, lăsați blocajul timp de 5 ore să se răcească.
4. Re-fierbeți boabe timp de 10 minute, se răcește timp de 4 ore. Repetați manipularea încă 1-2 ori, apoi împachetați delicatețea finită pe maluri. Cork în sus, după răcire păstrați la rece.

Gem de cireșe cu căpșuni

• cireș - 650 gr.
• zahăr - 1,2-1,3 kg.
• căpșuni - 600 gr.

1. Umpleți bazinul cu apă rece (dacă este posibilă înghețată), trimiteți căpșunile în interior. Se amestecă conținutul cu mâinile, se scurge lichidul murdar. Răspândiți fructele pe un prosop de bumbac, așteptați o uscare parțială, apoi îndepărtați sepalele.
2. Clătiți cireașul, lăsați-l pe sită pentru a evapora umezeala, apoi îndepărtați oasele. Combinați 2 tipuri de fructe de padure între ele, amestecați cu zahăr, lăsați într-o cratiță timp de 5 ore.
3. Acum porniți arzătorul până la semnul minim, fierbeți fructele timp de 15 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma rezultată cu ajutorul dispozitivelor de tăiere. După un sfert de oră, opriți aragazul, lăsați blocajul să stea până se răcește.
4. Repetați încă o dată gătitul (durata - 10 minute), apoi turnați conținutul în recipiente. Capace de etanșare (din plastic sau de staniu), răcoroase.

Gem de cireșe cu ciocolată

• suc de lamaie - 25 ml.
• Cherry - 480-500 g.
• zahăr granulat - 190 gr.
• ciocolata neagra - 80 gr.
• Cognac / Whiskey (opțional) - 60 ml.
• apa potabila - 45 ml.

1. Clătiți și clătiți cireșele, îndepărtați-le. Se toarnă în vase rezistente la căldură, se toarnă în suc de lamaie, apă, se adaugă zahăr. Trimiteți focul, fierbeți 25 de minute. Dacă se dorește, se toarnă alcool după 10 minute de lăsare.
2. Miscati mereu masa. După un sfert de oră, adăugați ciocolata rasă, așteptați să se dizolve. Răciți gemul, toarnă-l în borcanul de închidere.

Congelat Cherry Jam

• coaja de lamaie (proaspătă) - 35 gr.
• cireșe congelate (cu cot) - 1,4 kg.
• zahăr granulat - 1,15 kg.
• pectină - 115 gr.
• suc de lamaie - 60 ml.

1. Faceți un dispozitiv pentru dezghețarea cireșului: puneți un ciocan în bazin, transferați cireșul în cavitatea ochiului de plasă. O astfel de mișcare va salva sucul. Dupa dezghetare, combinati fructele cu suc, adaugati pectina, coaja de lamaie rasa.
2. Trimiteți recipientul la foc, după 15 minute adăugați zahăr și suc de lămâie. Agitați constant conținutul astfel încât să nu se lipească de pereții vasului. Când granulele se dizolvă și compoziția devine omogenă, opriți căldura.
3. Se fierb flaconul, se usucă și se procedează la fel cu capacele. Prepack compoziția de boabe, imediat clog, lasa rece.Păstrați gemul de cireșe la rece, durata de depozitare este de 10 luni.

Cherry Jam cu zmeură

• trestie de zahăr - 1,3 kg.
• Cherry - 900 gr.
• zmeura - 370 gr.
• apa potabila - 230 gr.

1. Enumerați fructe, excludeți rasfatat, zdrobit, cu o gaură de vierme. Spălați cireșele, îndepărtați oasele, clătiți zmeura.
2. Se prepară un recipient rezistent la căldură, se toarnă în zahăr granulat și se toarnă în apă. Setați arzătorul până la semnul minim, gătiți siropul (tratamentul termic durează 10-12 minute).
3. După această perioadă, turnați fructele preparate, opriți soba, acoperiți cu un capac, lăsați amestecul să se infuze timp de 5 ore. După aceea, fierbe masa timp de încă o jumătate de oră. Cu cât gătiți mai mult compoziția, cu atât mai mult va fi blocajul.
4. Pre-curățați recipientul pentru a coagula blocajele. Se toarnă produsul finit, se strânge cheia, se rotește și se răcește.

Gem de cireșe în ghiveci

• apă pură - 180 ml.
• Cherry - 900 gr.
• zahăr granulat - 850 gr.

1. Clătiți cireșele, îndepărtați pietrele. Într-un rezervor multicooker, amestecați apa și zahărul granulat, frământați, astfel încât boabele să fie înmuiate. Setați funcția de încălzire, preparați siropul timp de 20 de minute.Deschideți periodic capacul și amestecați.
2. Combinați siropul cu fructe de padure, activați cronometrul pentru o treime de oră, schimbați programul în "Supa". Nu închideți aragazul lent pentru a putea urmări procesul.
3. Se amestecă în mod constant gemul, înlătură scimmerul. Pregătiți containerul de sticlă în prealabil, păstrați-l încălzit. Când delicatețea este gătită, împachetați-o în recipiente.
4. Rotiți capacul și cheia, înfășurați-l cu o cârpă caldă, lăsați-l în bucătărie până se răcește. Transferați în camera de depozitare pentru depozitare pe termen lung.

Gem de cireșe cu mere

• Almond - 60 gr.
• Apple "Simirenko" - 480 gr.
• Cherry - 475 gr.
• lămâie - 2 buc.
• gelatină - 25 gr.

1. Clătiți și uscați fructele de pădure, îndepărtați oasele. Se amestecă gelatina cu zahăr, se toarnă compoziția de fructe de padure. Acoperiți recipientul cu un capac, lăsați-l timp de o zi.
2. Spălați merele, nu coajați, ci scoateți ramurile și miezul. Zdrobiți fructele într-un cartof piure pe un răzuitor, într-un blender sau un măcinător de carne, adăugați la cireșul actual.
3. Se toarnă sucul de lămâie, se adaugă o cremă de citrice, dacă se dorește. Puneți soba, gătiți timp de 7 minute. Apoi, prăjiți nucile într-o tigaie uscată, tăiați în pudră sau tăiați pe jumătate.
4. Turnați migdalele în gem, ambalate imediat în recipiente. Plută capacele de tablă folosind o cheie specială de etanșare.

Luați în considerare rețetele pentru prepararea gemului de cireșe cu adaos de zmeură, coacăze negre sau roșii, ciocolată neagră, afine și mere. Gatiti un tratament intr-un aragaz lent, reglati cantitatea de zahar la discretia dumneavoastra.

Video: cum să faci gem de cireșe