Cum să gătești gem de mere: 4 rețete

Merele sunt unul dintre cele mai delicioase și comune fructe de pe masa rusă. Jam este făcut din ea, gem, compot, mere sunt congelate, uscate, și chiar murat. Dar delicatema principală este, bineînțeles, gem. Apple jam este obținut bogat, dulce, gustos și apetisant. În timpul iernii, dă un gust tartă și aromă de vară. Jam poate fi folosit ca un desert separat, poate fi folosit ca o umplutură pentru plăcinte și chifle, clătite, clătite și caserole sunt servite cu gem. Pentru a se rostogoli pentru iarnă, cel puțin câteva borcane de gem de mere sunt datoria oricărei gospodine bune. Dar care este folosirea preparatului de mere? Este posibil ca vitaminele să rămână după tratamentul termic? Să încercăm să înțelegem totul în ordine.

Beneficiile gemului de mere

Merele sunt un fruct incredibil de gustos și sănătos care hrănește organismul cu o paletă de vitamine și minerale. Pentru ca fructul să rețină toate proprietățile benefice, este necesar să-l gătiți corect. Păstrați masa de mere pe foc timp de cel mult cinci minute, astfel încât microbii să moară și expunerea prelungită la temperaturi ridicate nu afectează beneficiul produsului. În acest caz, blocajul de mere nu va fi mai puțin util decât fructele proaspete. Cum afectează un măr corpul uman?

1. Merele îmbunătățesc funcționarea sistemului respirator. Sa dovedit că persoanele cu astm au convulsii mai puțin frecvent dacă beau în mod regulat suc de mere.
2. Mărul întărește perfect oasele, făcându-le mai puțin friabile și fragile. Acest lucru este valabil mai ales pentru femei după sarcină și în timpul menopauzei.
3. Acest fruct normalizează scaunele, îmbunătățește digestia. Interesant este că un măr poate ajuta la constipație și diaree. O cantitate mare de fibre de plante ajută la împingerea scaunelor dure atunci când este constipată. Dar, atunci când diaree, aceste fibre absorb excesul de umiditate și toxine care au provocat scaune libere.
4. Oamenii de știință au efectuat un experiment.Un grup de șobolani a primit în mod regulat mere, dar al doilea a fost mai puțin norocos - în dieta lor nu existau astfel de fructe. Cercetările au lovit chiar și oamenii de știință - consumul regulat de mere reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de oncologie cu aproape o treime. Sau, mai degrabă, riscul de a dezvolta cancer de sân, colon și ficat.
5. Merele îmbunătățesc memoria, măresc eficiența, activează activitatea creierului. Consumul regulat de mere reduce riscul de boală Alzheimer.
6. Merele verzi ajută la reducerea colesterolului în organism, normalizarea sistemului cardiovascular, reducerea riscului de ischemie.
7. Merele sunt utile pentru diabet zaharat - reduc nivelurile de zahăr din sânge. Pentru a face gemul sigur pentru diabetici, în loc de zahăr, trebuie să adăugați fructoză sau sorbitol la ea.
8. Acest fruct curăță perfect ficatul, are un efect pozitiv asupra sănătății dinților. În plus, merele sunt destul de scăzute de calorii, prin urmare, fac parte din multe diete pentru scăderea în greutate.

Pentru a păstra beneficiile acestui fruct, gem de la el trebuie să gătiți în mod corespunzător!

Reteta clasica pentru gem de mere "Cinci minute"

Aceasta este o rețetă tradițională pentru gem de mere, care nu numai că vă va plăcea cu un gust adânc, dar, de asemenea, păstrează toate beneficiile delicateții fructelor.

1. Pentru gem, sunt potrivite nu numai merele și merele întregi, ci și fructe roșii și chiar viermi. Principalul lucru este să tăiați toate zonele deteriorate.
2. Merele trebuie spălate și șterse cu o cârpă uscată. Deschiderea coajei este o chestiune de gust pentru fiecare gospodină. Cele mai multe rețete implică peelingul fructelor, dar uneori, merele moi nu se coajă, astfel încât să nu se prăbușească în timpul procesului de gătire.
3. Merele, felii sau rase (rase asa cum va place), sunt plasate intr-un castron de email si acoperite cu zahar. Dacă merele sunt dulci, este de ajuns 800 de grame de zahăr pe kilogram de mere. Dacă este dulce și acru, proporțiile ar trebui să fie egale. În cazul în care gradul de mere este acru - atunci zahăr ar trebui să fie mai mult, aproximativ 1.1-1.2 kg pe kilogram de fructe.
4. Se toarnă merele cu zahăr și se lasă puțin timp. Minimul ar trebui să fie de 4-5 ore, în mod ideal, merele ar trebui să lase sucul dimineața. În dimineața următoare, puneți vasele pe foc și aduceți masa la fierbere. Boilele de mere nu trebuie să fie mai mult de cinci minute, altfel își vor pierde proprietățile utile. După 5 minute de fierbere, opriți căldura și lăsați-l să se răcească și să se infuzeze. Deci, trebuie să repetați de 2-3 ori.
5. În acest proces, nu uitați să pregătiți borcanele. Jam-ul se închide adesea în borcane mici, astfel încât este convenabil să se mănânce repede în timpul iernii. Clătiți bine borcanele. Sterilizați borcanele pot fi în cuptor, în apă clocotită sau aburit. Capacul trebuie să fie fiert într-o cratiță mică timp de cel puțin cinci minute.
6. Ultima dată când aduceți gemul de mere la o fiert și se toarnă peste bănci, rostogoliți capacul. Întoarceți borcane și lăsați-le să se răcească complet.

Aceasta este o reteta clasica pentru gemul natural si sanatos de mere.

Ciorbe de jam Apple

Dacă unii preferă gemul moale și fiert, atunci alții preferă mai multe felii de fructe decorate în sirop. Pentru a pregăti o astfel de delicatețe nu este dificilă, trebuie doar să știți câteva subtilități.

Tăiați mărul decojit în felii de cel puțin 3 cm, apoi dizolvați o linguriță de bicarbonat de sodiu în cinci litri de apă. Soiați felii de mere în această soluție, astfel încât felii să rămână puternici și elastici până la sfârșitul gătitului. Țineți merele într-o soluție de sifon timp de 5 minute, apoi răsturnați merele într-o sârmă. Acest truc vă va permite nu numai să păstrați felii de măr întregi, dar nu va schimba culoarea viitorului blocaj. Mărul după gătire nu se va întuneca, dar va rămâne chihlimbarul transparent.

Apoi gătiți merele, la fel ca în rețeta anterioară. Acoperiți fructele cu zahăr, lăsați-le câteva ore. Apoi aduceți gemul de mere la fierbere, lăsați-l să se răcească. Încălziți gemul de 2-3 ori. În cele din urmă, puteți termina cu o mână de struguri, struguri, struguri întunecați. Acest lucru va da siropului o nuanta delicata roz, in ciuda faptului ca merele care au devenit caramelizate vor ramane usoare. Culoarea neobișnuită a gemului va arăta frumoasă și apetisantă. În final, lăsați gemul să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, astfel încât toate ingredientele să fie apucate, apoi răsuciți desertul în borcane, ca de obicei.

Gem de mere cu miere

Această rețetă a fost foarte populară cu câteva decenii în urmă, când au existat întreruperi ale zahărului. În acele zile, zahărul a fost înlocuit cu miere. Din acest gem de mere a devenit incredibil de parfumat și bogat.

Reteta cea mai populara este piureul de mere cu miere. Pentru el, merele s-au curățat și au fost așezate într-o oală de lut. Apoi, fructele trebuiau să fie coapte și frecate printr-o sită. Două pahare din acest piure trebuie amestecate cu 300 de grame de miere de flori naturale. Masa trebuie să fie gătită la căldură scăzută. Nu lăsați mierea și merele să fiarbă - un tratament va deveni inutil. În mod ideal, amestecul ar trebui să moară în soba rusă, dar un cuptor obișnuit va face.Când masa se îngroațe, poate fi gustată sau conservată. Amintirile de aur rezultate vor satisface cu siguranță pe cei dragi.

Gemul cu merișoare, mere și nuci este foarte popular. Un kilogram de cranberries trebuie să sorteze și se toarnă un pahar de apă. Simmer până când boabele sunt moi. Apoi masa ar trebui să fie frecat printr-o sită, amestecați siropul cu miere, nuci decojite și felii de mere. Simmer pentru aproximativ o oră. Toate componentele acestui jam se completează reciproc și rezultatul este o delicatesă incredibil de gustoasă și bogată.

Gem de mere cu lămâie

Lemon va adăuga o aromă delicată de citrice și o ușoară aromă la gustul tradițional al gemului de mere. Pe kilogram de mere va avea nevoie de o lămâie mare. Merele sunt spălate, decojite din miez și coaja, tăiate în felii. Lama trebuie să fie spălată și rasă pe o răzătoare fină, îndepărtând toate oasele. Pulpa de lămâie turnați un pahar de apă și gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră. Apoi adăugați la masa unui kilogram de zahăr și așteptați până când acesta este complet dizolvat. Apoi adăugați felii de mere în sirop.Nu este nevoie să faceți imediat gem, să lăsați recipientul câteva ore, amestecând conținutul în mod regulat. Acest lucru se face astfel încât mărul să absoarbă gustul și aroma citricei parfumate. După câteva ore, gemul poate fi fiert și turnat în borcane.

Cum se face gem de mere

Mai jos sunt sfaturi care reflectă toate subtilitățile de gătit gem de mere.

1. În loc de zahăr în orice jam, puteți adăuga la miere. În acest caz, puteți adăuga un pic mai puțin miere, deoarece este de obicei mai dulce decât zahărul.
2. Este foarte important să se respecte proporțiile de zahăr, deoarece este un conservant. Dacă adăugați mai puțin zahăr, gemul nu va dura mult - se va strica și va ferma. Dacă adăugați mai multe - nu veți simți gustul mărului. Pentru a face mai multă dietă, trebuie să adăugați mai puțin zahăr, dar trebuie să-l depozitați în congelator, într-o sticlă de plastic și să-l dezghețiți o singură dată. Crede-mă, iarna, un astfel de gem vă va încânta cu aromă de vară, gust și naturalitate.
3. Uneori, după deschiderea recipientului, poate apărea o suprafață. Nu vă grăbiți să aruncați sticle. Stratul superior poate fi îndepărtat cu atenție, iar gemul rămas se fierbe.Nu va fi stocat mult timp, dar pentru plăcinte și chifle se va potrivi perfect.
4. Bomboane? Nu vă faceți griji! Se încălzește într-un recipient cu apă fierbinte până când masa este omogenă.
5. Cum să verificați dacă gemul este gata? Jamul de mere este bine fiert, dacă toate feliile se află pe fund și nu plutesc la suprafață.
6. Păstrați gemul foarte atent, pentru a nu deteriora feliile prețioase și nu transformați tratamentul în terci.
7. În Rusia, se credea că pentru gem, merele ar trebui recoltate numai după Spa-urile Apple. În acest moment, merele au fost duși la biserică și luminate. Din aceste fructe sa dovedit nu numai gem, ci și gem medicinal.
8. Merele pentru gem nu trebuie colectate în ploaie sau după ploaie. Într-o astfel de perioadă, fructul absoarbe o mulțime de umiditate și gemul se va transforma în apă.
9. Când păstrați, trebuie să turnați gemul până la marginile borcanului. Cu cât aerul din rezervor este mai mare, cu atât mai mare este probabilitatea de ingerare a microbilor sau a bacteriilor.

Aceste sfaturi simple vă vor ajuta să faceți mere nu doar gem, ci și un adevărat deliciu, ceea ce nu este o rușine pentru a pune chiar și în fața celor mai importanți oaspeți.

Păstrați borcane cu gem de mere într-un loc întunecos, rece și uscat.Nu uitați să semnați conservarea pentru a cunoaște data rotirilor. Jamul de mere poate fi păstrat timp de mai mulți ani, cu condiția ca zahărul să nu fie mai mic decât merele. Deși nu ar trebui să exagerezi, gemul, pregătit conform rețetelor noastre, nu va supraviețui până în sezonul viitor - este atât de gustos, bogat și parfumat. Gatiti gem de mere pentru a savura gustul de vara in serile reci de iarna.

Videoclip: blocaj de mere