Ako urobiť tekvicový džús doma

Vďaka karoténu a fruktóze obsiahnutej v tekvicovom výrobku pomáha zlepšiť zdravie, zlepšiť imunitný systém a emocionálny stav. Zvážte dôležité vlastnosti varenia tekvicovej šťavy v poriadku a vyberte najchutnejšie recepty.

Užitočné vlastnosti tekvica

Chemické zloženie produktu je veľmi rôznorodé. Nie veľa ľudí vie, ale tekvica je niekoľkokrát vyššia ako mrkva v množstve karoténu. Výrobok bude odolávať aj inej zelenine, pretože obsahuje veľa vitamínov rôznych skupín (C, B2 - B6, D, E, PP, atď.). Tiež v tekvica obsahuje minerály, sacharóza, pektín a ďalšie enzýmy, ktoré pomáhajú vnútorným orgánom pracovať v plnej miere.

Tekvica sa už dlho používa pri liečbe mnohých ochorení vonkajších aj vnútorných orgánov. Pokiaľ ide o tradičnú medicínu, tekvica sa používa ako preháňadlo, diuretikum a žlčové činidlo.

Skúsení lekári radia ľuďom s vysokým cholesterolom, rovnako ako tým, ktorí sú obézni alebo ateroskleróza, aby pili šťavu. Dužina tejto zeleniny normalizuje pohyblivosť GI, odstraňuje trosky, jedy a iné škodlivé látky.

Semená tekvice sú bohaté na vitamín C, živičné zložky, organické kyseliny a mastné oleje. Vzhľadom k tomu, zelenina lieči hepatitída, cholecystitída, ochorenie žlčových kameňov.

Do jedla sa pridáva tekvicový olej, najmä pomáha ľuďom s nestabilnou srdcovou frekvenciou, nízkym krvným tlakom a pásomnicami. To môže zahŕňať aj prínos lieku z hľadiska liečby dny, zlyhania obličiek, metabolických porúch (metabolizmus).

Milovníci modernej stravy pripravujú exotické pokrmy na báze tekvice, pretože majú vysoké vlastnosti spaľovania tukov a kontrolujú hladinu glukózy v krvi.

Dýňová šťava: klasika žánru

Je veľmi vhodné uchovávať nápoj „do budúcnosti“, aby sa jedlá nepoškvrnili a neobťažovali sa varením naraz. V procese spriadania zelenina prakticky nestráca vitamíny a makroživiny, v dôsledku čoho nie je konečný produkt menej užitočný.

• citrón - 4 ks.
• tekvica - 2 kg.
• cukor - 2 kg.
• čistená pitná voda - 2,8-3 litrov.

1. Spravidla 1 kg. tekvice majú 1 kg. cukor, výhodne trstina. Všetko záleží na osobných preferenciách.
2. Pokiaľ ide o citrón, budete musieť z neho vopred vytlačiť šťavu. Ak chcete, môžete nahradiť citrusové plody kyselinou citrónovou: 1 ovocie sa rovná 2 lyžičky kyseliny zriedenej s filtrovanou vodou.
3. Umyte tekvicu kuchynskou špongiou a jedlou sódou, utrite dosucha. Odrežte vrch, odstráňte vláknitú časť so semenami. Poškriabajte klzkú časť lyžicou, odstráňte kožu nožom s tenkou čepeľou.
4. Buničinu rozomlieť v mixéri alebo použite strúhadlo s jemnou sekciou. Prípadne môže byť táto etapa vynechaná rozsekaním ovocia na malé kúsky a umiestnením do smaltu. Ďalej musíte posypať nasekaný rastlinný cukor a čakať asi pol hodiny.
5. Počas určeného časového obdobia cukor prispeje k rýchlemu uvoľneniu šťavy a to bolo potrebné na dosiahnutie. Akonáhle sa čas skončí, vylejte čistenú vodu do zmesi, dôkladne premiešajte, až kým sa kryštály cukru nerozpustia.
6. Zapnite oheň na priemernú alebo minimálnu značku, to všetko závisí od veľkosti panvice. Položte kompozíciu na sporák, varte štvrtinu hodiny, potom zakryte vekom a počkajte ďalších 10 minút.Zmes bola ochladená na teplotu miestnosti, preosiata cez jemné sito, naliata citrónová šťava alebo kyselina na základe tohto citrusu.
7. V tejto fáze môžete naliať hotovú tekvicovú šťavu do kanvice, potom ju vložiť do chladničky, alebo pokračovať na opätovné pasterizáciu na ďalšie uchovanie. Po ochladení sa zmes nechá stáť na miernom ohni, varí sa 15 minút, v tomto čase začnú sterilizovať plechovky.
8. Nádoby umyte teplou (takmer horúcou) vodou, spracujte sódou, dobre odstráňte zvyšky. Dajte nádobu do širokej panvice, naplňte dutinu železnej misky vodou, ktorá je v režime podobná teplote skla.
9. Zapnite horák na minimum, dajte hrniec s nádobou na sporáku, varte 15 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte nádobu s rukavicou, utrite a osušte. Ihneď nalejte tekvicovú šťavu do teplých nádob, navinúť ju.
10. Otočte nádobu so šťavou po hrdle, posuňte prst po oblasti veka, skontrolujte, či nádoba nevyteká. Nádoby omotajte uterákom, nechajte 12 hodín úplne vychladnúť. Akonáhle sa to stane, pošlite tekvicový džús na tmavé miesto.

Je to dôležité!
Ak máte odšťavovač s výkonom vyšším ako je priemer, vytlačte mu šťavu z tekvice s ňou. Potom zložte kompozíciu cez gázu, zloženú v 3-4 vrstvách, vyhoďte tortu. Pridajte cukor a citrónovú šťavu podľa všeobecného konceptu varenia. Výsledkom je, že dostanete jasnú tekvicovú šťavu takmer bez buničiny.

Tekvica-mrkvová šťava so sušenými marhuľami

Ovocie doplnky, ako sú sušené marhule alebo bezsemenné rozinky, pomôže dať originalitu zeleninové šťavy. Vzhľadom na vysoký obsah cukru v posledných zložkách nemusíte pridávať ďalšie sladidlo.

• tekvica - 3 kg.
• mrkva - 5 ks. stredne veľké
• granulovaný cukor - 1,4 g.
• sušené marhule - 600 gr.
• kyselina citrónová - 20 g.
• filtrovaná pitná voda - 8-10 litrov.

1. Umyte tekvicu, odrežte vrch a odstráňte semená lyžičkou. Nakrájajte šupku, nakrájajte ovocie na malé štvorčeky. Mrkvu odlúpneme, nakrájame na stredne veľké kúsky. Sušené marhule nakrájajte na 2 rovnaké časti.
2. Dajte uvedené komponenty (mrkva, sušené marhule, tekvice) na smaltované panvici s hrubými stenami a dnom, nalejte na ňu vriacu vodu, dajte ju na sporák. Zapnite minimálny výkon, varte asi 2-2,5 hodiny.
3. Na konci času sa varná doska spustí, zmes sa ochladí na teplotu miestnosti. Výsledná hmota sa rozomelie na kašu s miešačom alebo mlynčekom na mäso, v prípade potreby sa zmes nechá prejsť sitom, aby sa vylúčil olejový koláč.
4. Do šťavy pridajte cukor a kyselinu citrónovú, dobre premiešajte, počkajte, kým sa granule nerozpustia. Nalejte ďalších 5,5 litra čistenej vody, dajte zmes späť na sporák.
5. Vare 1-1,5 hodiny, potom vychladnúť. Pripravte nádoby: umyte sódou, sterilizujte vo vriacej vode, osušte. Nalejte šťavu do nádoby, vyklopte veko, otočte ju a nechajte vychladnúť (asi 13 hodín).

Dýňová a jablková šťava

Uprednostnite sladké a polosladké jablká: "Simirenko", "Golden", "Anis", "Grushovka", "Antonovka". Ak nie je možné pripraviť šťavu z vyššie uvedených druhov, kúpiť iné jablká, hlavnou podmienkou je, že plody by nemali byť prezreté.

• jablká - 2,4-2,5 kg.
• tekvica - 2 kg.
• granulovaný cukor - 650 gr.
• citrón - 2 ks.

1. Squeeze šťavu z citrónov, kmeň to sito. Pohodlne rozdrvte kôru: otrite na strúhadle alebo použite mixér.
2. Umyte tekvicu dobre, odstráňte šupku a semená, zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Urobte rovnaké manipulácie s jablkami.
3. Vložte kocky tekvice a jablká do odšťavovača, nahradiť nádobu pod výtokom zariadenia, zapnúť značku maxima. Na výstupe dostanete šťavu s buničinou, v prípade potreby ju možno vypustiť alebo ponechať v pôvodnom stave.
4. Pridajte do zmesi cukor a citrónovú kôru, dajte ho na sporák, varte pol hodiny. Nalejte do sterilných nádob, utesnite a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Tekvica-citrónová šťava

Podivné, ako to môže znieť, ale zmes zeleniny a citrusov je naozaj nádherná. Vďaka mäsitej konzistencii tekvice a ľahkej citrónovej šťavy s buničinou sa ukáže, že konečný produkt je osviežujúci, nie klonujúci.

• tekvica - 2,3 kg.
• trstinový cukor - 750 gr.
• pitná voda - 6 l.
• citrón - 4 ks.

1. Spracovať tekvica: umyte, odrežte vrch, odstráňte vláknitú časť s lopatkou alebo lyžičkou. Nakrájajte šupku, nakrájajte ovocie na malé kúsky, pokračujte na prípravu sirupu.
2. Vyčistená voda sa naleje do malej smaltovanej panvice, pridá sa granulovaný cukor, mieša sa, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Akonáhle sa granule roztopia, odstráňte kompozíciu zo šporáku a nalejte nasekaný tekvicový sirup, predtým umiestnený do veľkej panvice.
3. Položte kompozíciu na oheň, varte 25-40 minút, potom vypnite horák a ochlaďte hmotu. Rozdrvte tekvicu pohodlným spôsobom, môžete ju utrieť cez sito alebo použiť mixér / mlynček na mäso. Teraz poslať výslednú kašu späť na panvicu, zapnúť oheň na minimálnu značku.
4. Počkajte, kým sa objavia prvé bubliny, nalejte šťavu citrónov, potom varte zmes ďalších 20 minút. V tomto čase pokračujte v spracovaní a sterilizácii plechoviek. Akonáhle sa zmes varí, nalejte ju do suchých nádob, utesnite ju, uistite sa, že veko nie je netesné.
5. Nádrže dajte hore nohami, zabalte ich uterákom alebo prikrývkou, počkajte 14-15 hodín. Potom prepravte nádobu do chladnej miestnosti, po 2 týždňoch prejdite na ochutnávku.

Tekvica sa považuje za sklad vitamínov. Na základe tohto produktu uvaria chutné prvé a druhé jedlo, šaláty, džúsy. Príprava tekvicovej šťavy nepredstavuje žiadne osobitné ťažkosti, ak venujete dostatok času na prípravu.

Video: tekvica šťava s pomarančmi na zimu