Hur man lagar brisol hemma

Så ofta som vi besöker kaféer och restauranger, älskar vi att festa på utländsk mat eller har länge varit välbekanta och inhemska rätter. Det viktigaste är att det var gott och saftigt. Men vissa rätter kan kokas hemma. Så du kommer inte bara att vara säker på ingrediensernas färskhet, utan också spara betydligt familjebudgeten.

Så vad är brisol? Den kända termen är inte en särskild maträtt utan snarare en matlagningsteknik. Det vill säga, "brizol" betyder att steka i ett ägg. Varje bit kyckling eller fisk, stekt i att bryta från en omelett, med en sträck kan kallas brizol. Brizol i den klassiska förståelsen av detta skikt är en tunn bit kyckling eller kött, tidigare repulsed och stekt i bröd från mjöl och ägg. I det klassiska receptet används hakat kött, vilket rullas ut mycket tunt och stekas i en omelett. För att förstå vad brisol är, måste du laga mat!

Klassisk Brisol

För beredning av traditionella brizol behöver vi kött. Vissa hemmafruar använder bara nötkött, men skålen blir mycket mer saftig och välsmakande om nötköttet blandas i hälften med fläsk. Dessutom behöver vi lite mjölk, ägg, vegetabilisk olja och kryddor. Du kan börja brisol med något, men vi föredrar att laga brisol med ost, majonnäs, gröna, syltade gurkor och vitlök.

1. Så först handlar vi om malet kött. Den totala mängden kött ska vara enligt antalet ätare. Till exempel förbereder vi tre breezols för tre personer. Då behöver vi cirka 300 gram malet kött. Om vi ​​tar fläsk och biff, då 150 gram av varje kött, respektive.
2. Tillsätt kryddor till köttet - salt, peppar, du kan favoritsmakningar. Därefter ska fyllningen försiktigt repulseras så att den blir klibbig och viskös.
3. Därefter slå tre ägg (med antal portioner) med tre matskedar mjölk. Tillsätt lite salt och peppar efter smak.
4. Det är dags att göra köttkakorna. Dela köttet i tre lika bollar och placera en klump framför dig på ett skärbräda.Därefter måste du försiktigt rulla ut tortillan i en platt cirkel med samma diameter som din panna. Du kan göra lite mindre. En sak är viktig - kakan för brizol borde vara mycket tunn så att den enkelt kan lindas. Om köttet faller ihop och rullar inte ut i en cirkel, gör det genom matförpackning. Sprid köttet enkelt i en plan yta med en rullpinne precis under filmen.
5. Sätt på elden för att värma pannan. Häll lite vegetabilisk olja. Därefter häll i pannan en tredjedel av en omelett - slagen ägg med mjölk. Omedelbart, innan ägget är bakat, sätt sconen i pannan. Stek det malet köttet i en omelett tills det är guldbrunt.
6. När alla kakor är klara, fortsätt till förberedelsen av fyllningen. Blanda fem matskedar majonnäs med en vitlöksklyftning, gröna lökar och koriander. Rör om blandningen noggrant, tillsätt salt och peppar. Om du inte gillar majonnäs - kan du istället använda kefir eller yoghurt. Pickled gurkor ska skäras i remsor, riven ost riven.
7. Så samlar vi in ​​brizol. Smör kakan med en kokt sås, sprid den hackade gurka och ost. Vik kakan i en rulle.För att hålla rullen kan den vara bundet med pilar av gröna lök - det är bekvämt och väldigt vackert.
8. Servera brizol kan vara med samma kokta sås, garnerad med gröna eller ketchup. För att göra den välsmakande och tillfredsställande serveras den här kötträtten vanligen med en rätter - ris, bovete eller potatismos.

Klassisk kött för brizol beredd på detta sätt. Det finns dock ingen klassiker i fyllningen - det kan vara helt annorlunda. Lägg till allt du gillar att bris - rökt korv, skivor färska grönsaker, ost eller svamp. Och då kommer din mat att glittra med nya färger.

Snabbbris Recept

Detta är ett recept för lat breezols, vars förberedelse inte tar mycket tid. Till att börja med, gör lite fyllning. Fry svamp tills det är ömt, blanda dem med skivad betasad gurkor och riven ost. Lägg till fyllningen lite gräddfil, senap och en nötkött av hackad vitlök.

Blanda det malet köttet med kryddor, tillsätt ett par ägg och lite mjölk. Knead malet kött och gör kakor ur den. Stek de resulterande tortillorna i pannan på båda sidor tills de är guldbruna.Glöm inte att täcka locket så att köttet är välkokt. Efter det att du inte tar ur kakan ur pannan, lägg en liten fyllning på hälften av den. Vik kakan i hälften och låt den vara i låg värme i ungefär en minut. Detta recept hjälper dig på bara en halvtimme att förbereda en utsökt och ovanlig middag.

Kyckling Brizol

Kycklingbrisol präglas av speciell smak och förfining. Koka det så snabbt som klassiskt, men principen om dess förberedelse är lite annorlunda. Slå fem ägg med fem teskedar vatten. Tillsätt salt och peppar efter smak. Fältet av denna bake i en pannkaka pannkakor - ska vara ca 5-7 stycken.

Därefter kan du göra malet kött. Skala ett medelstort kycklingbröst genom köttkvarn och tillsätt hackade morötter och lök till den. Grönsaker kan också hoppas över köttkvarnen. Salt och peppar fyllning och fyll dem med kokta pannkakor. Vi ska baka dem i ugnen. Men så att disken inte blir torr, måste du förbereda såsen.

Blanda majonnäs med mjölk och tillsätt lite ättika, vitlök, kryddor och örter. Sätt breezel med kycklingfyllning i en skål med tjockt glas med höga sidor. Häll brisen över den färdiga såsen - de ska vara halvt täckta med den.Baka vid 180 grader i minst en halvtimme. Sådana ovanliga kycklingbrisoler kommer verkligen att glädja dina nära och kära.

Fiskbrisol

Denna franska maträtt tillåter variationer och användningen av olika kött som en bas. I det här receptet lär du dig att göra fisk brizol. För beredningen av denna maträtt behöver vi fiskfilé eller malet fisk. Det är bäst att ta till havsfisken - det har färre små ben som kan förstöra ditt humör.

Filé av havsfisk ska skäras i tunna kubbar, salt och peppar. Koka omelet separat - blanda ägg med en liten mängd mjölk och gröna. Sätt fiskbitarna i pannan så att de inte ligger på varandra, men bilda ett tunt skikt. Därefter fyller fisken omedelbart med omelet. När omelet är rodnad, vänd det och stek på baksidan tills det är kokt. För fiskbrizol är kefir fyllning med gröna och citronsaft lämpligast. På samma sätt kan du istället för fisk använda alla andra skaldjur. Sådana breezoler är inte bara mycket välsmakande men också lätt smältbara.

Breezolis är en utsökt fransk maträtt som vann våra hjärtan med sin enkelhet att förbereda och förnya smaken. Med hjälp av några, även de enklaste produkterna som finns i ditt kylskåp, kan du förbereda en fantastisk godis för överraskning gäster.

Video: hur man gör brizol