Hur man gör en hamburgare hemma

Hamburger är en av de mest favoriträtterna av ett stort antal människor. Men dess kvalitet i snabbmat restauranger orsakar bekymmer. Varför inte laga maträtten själv? Denna hamburgare kan ta med dig till naturen, till landet, eller att ge barnet som en skol lunch. Vi kommer att göra det helt användbart.

ingredienser

För skålen behöver vi bara nötkött, salt och peppar. En klassisk hamburgerpatty kokas utan att lägga till lök eller bröd.

• 4 sesambröd (fullkornssorter kan väljas);
• 1 tomat;
• syltad gurka;
• ostskivor eller hårda, skuren i tunna skivor;
• vissa majonnäs och ketchup;
• lövsalat.

För syltade lökar:

• en lök
• 2 matskedar äppelcidervinäger;
• 1 matsked socker;
• 2 matskedar kallt vatten.

Klassiskt hamburgerrecept

Vi börjar med matlagningsbullar. Var och en av dem är skuren i 2 delar och lite brunad i smör med en nedskärning. Detta görs för att förbättra smaken, liksom att hålla bun i ordning - det kommer inte att blöta och förlora form.

Låt rullarna vara svalt och börja koka upp kakorna. Nötkött salt, peppar och knåd grundligt. Det är bäst att upprepade gånger slå av massan på bordet med kraft. Detta kommer att ge fyllningens jämnhet och mjukhet. Ta pannan (bättre gjutjärn) och värma det. Häll lite vegetabilisk olja. Från fyllningsformen en platt rund hamburgare. Så snart pannan är varm, sätt försiktigt klyven i den. Stek på hög värme från båda sidor. Observera att burgeren (koteletten) inte ska vara mer än 1 centimeter tjock. Det är bäst att använda en speciell press eller bara för att lägga en burk vatten så att fyllningen inte krymper under stekningsprocessen. Perfekt för rostning - grillpanna.

Om du föredrar att rulla köttet själv, ta biffen med små fettintag. Om det bara finns magert kött tillgängligt, kan du rulla med bitar av bacon eller bara lägga till en smörbit.En klassisk hamburgare är bara kokad från nötköttpatties, men du kan lägga till lite fläsk eller lamm.

Medan koteletterna rostar marinerar du lökarna. Vi skär den i ringar och häll marinaden så att den helt täcker löken. Än en gång, var uppmärksam på att vattnet ska vara kallt - så löken kommer att marinera snabbare och förbli spridda.

Vi börjar bygga vår hamburgare. På botten av bullen sätta ett blad av sallad, en tunn bit tomat. Smörj med ketchup eller majonnäs. Sätt kotlet, igen lite fett med sås. Och slutligen lägg på ost och syltade gurkor, skär i tunna cirklar. Stäng den andra delen av bunten.

Bacon burger

Vi behöver:

• runda bullar;
• 1 saftig tomat;
• syltad gurka;
• syltade lökar (du kan använda receptet ovan);
• bacon;
• någon hård ost, kan tas i skivor;
• färdig hamburgare patty (enligt receptet ovan).

Vi värmer upp pannan och stekar bacon på den tills den är guldbrun. Oljehällning valfri. Vi startar sammansättningen av hamburgaren - sätt en bit bacon på botten av bullen, sedan en cirkel med tomat, en kotlett.På toppen lägg till hackade lök och gurkor. Eventuellt kan du smaka patty med majonnäs, men en sådan hamburgare kommer att vara saftig med bacon. Avsluta kompositionen med ost och täcka med bunens andra sida.

Bacon kan inte steka en hel bit och hugga den i små komponenter och steka. De resulterande sprickorna blandas med majonnäs och läggs på köttpatty. Denna maträtt är ganska hög i kalorier, så du borde inte bli involverad i dem.

Kycklinghamburger

Kycklingburger är förberedd som resten. Endast i stället för kotletter tar vi kycklingfilé tillagad på ett speciellt sätt.

Så vi tar en kycklingfilé. Vi marinerar det i en blandning av sojasås och senap i en halvtimme. Detta ger kycklingjuiciteten och mjukheten. Förbereda blandningen för brödning. Vi bryter ett ägg i en skål, i en annan häller vi mjöl, i den tredje kakan. Före stekning bör bröstet vara lite slagen av. Doppa köttet först i ägget. Sedan följer ett lager mjöl. Sätt sedan igen köttet i ägget och doppa det redan i krackarna. Breading bör vara rikligt nog att göra kycklingen saftig.

Ett annat matlagningsalternativ för en kycklingburger är att rulla fileten i köttkvarn. Den resulterande massan av salt, peppar och bildar pattiesna. Vi panar dem såväl som köttstycken.Stek på hög värme tills den är kokt.

Skaka pannan med mycket smör. När den önskade temperaturen är uppnådd, lägg försiktigt kycklingfiléen att steka. Varje sida kan behöva cirka 3 minuter. Breading bör vara krispig. Om du misstänker att filéen inte kokas inuti, men den brinner ut, lägg den bara i ugnen i 10 minuter.

Börja bygga en hamburgare. På botten av bullen sätta ett blad av sallad, fett med majonnäs. Sätt en cirkel med tomat och syltade lökar. Sedan kommer kycklingfiléns sväng. Sätt osten på toppen och täck med den andra delen av bullen.

Hamburger med fisk

En annan stor hemlagad hamburgare är fisk. För matlagning behöver vi torskfiléer. Du kan ta någon annan fisk är inte för feta sorter. Marinera det i en blandning av sojasås och citronsaft i 20 minuter. Nu börjar vi bli panik. Sätt tre skålar och bryt ett ägg i en av dem (skaka med en gaffel). I det andra häller vi mjöl och i de sista brödsmulorna. Doppa fisken i ägget, sedan i mjölet. Upprepa flera gånger.Det sista ska vara ett ägg, varefter vi doppar en bit fisk i brödsmulor. Du kan lägga till lite krydda till dem.

Vi värmer pannan väl och häller vegetabilisk olja in i den. Stek fisk över hög värme från båda sidor. Det bör täckas med en gyllene skorpe. Ett annat alternativ för att laga fiskpatties - rulla igenom köttkvarnfiléerna. Från den resulterande massformen patties, rulla i bröd och steka. Om fyllningen visade sig vara för flytande kan du lägga till en matsked semolina eller vanlig mjöl. Överdriv inte det!

Tar-tjärsås är perfekt för fisk. För att göra detta ska du hugga in de betade gurkorna och gröna fina. Blanda dem med majonnäs eller gräddfil. Om du väljer det sista alternativet, glöm inte att lägga till salt.

Börja bygga en hamburgare. Sätt sallad på botten av bullen och olja den med såsen. Sätt en cirkel med tomat. I en fisk hamburger syltade lökar är överflödig, även om du kan lägga till det om du vill. Lägg osten på toppen av fiskkoteletten och täck den med den andra delen av valsen. I fiskhamburgern kan du lägga till en cirkel kokta ägg.

Nu vet du hur man gör en hjärtlig och välsmakande hamburgare hemma.Denna maträtt är mycket mer användbar än tillagad i snabbmat. Dessutom kan du, genom att ta bort ingredienser som majonnäs, säkert ge din hemlagad hamburgare till barn. För dem som följer figuren kan du förbereda ett kosttillskott - med en helkornsbulle, kokt filé och naturlig yoghurt istället för majonnäs.

Video: recept på gudomlig hemlagad hamburgare