Hur man lagar creme brulee hemma

Creme brulee är en av de mest populära franska desserterna. Den används tillsammans med pudding och andra liknande sötsaker. På grund av den stora populariteten och efterfrågan har många kända restauranger inkluderat creme brulee i deras meny. Därför är hemmafruar intresserade av frågan om hur man förbereder en efterrätt hemma och att behålla släktingar. Tänk på de läckra recepten.

Creme brulee "Classic"

• tjock grädde (fet) - 0,6 l.
• äggula - 6 st.
• Vanillin - 5 fästingar
• socker - 8 msk. skedar (uppdelad i 2 portioner)

1. Förbered ugnen för att värma upp, uppnå en temperatur på 150 grader. Separat, tillsätt avkylda äggulor, vanilj, halva mängden granulärt socker till skålen.
2. Slå på mixern och slå innehållet i ca 4 minuter.Du ska få ett tätt och ljust skum som kommer att hålla fast på skeden.
3. Förbered en kastrull, häll grädde in i den. Ställ in minsta effektbrännaren, värm upp innehållet tills det kokas.
4. När grädden kokar, ta bort dem från värmen. Rör i äggskummet, visp allt igen.
5. Om det är på väg att slå på ytan bildas ett ljukt, mörkt skum, avlägsna det. Efter att mixaren är färdig ställer du in innehållet på ugnen och värmer det över låg värme.
6. Rör samtidigt och vänta tills ögonblicket börjar tjockna. Creme brulee kan betraktas som redo i det ögonblick då massan slutar flödande.
7. Häll blandningen i enskilda formar eller i diskar som tål värmen i ugnen. Baka i ugnen i 25 minuter, baka tills du får en gelatinös massa.
8. Kyl efterrätten och skicka sedan i kylskåpet i 8 timmar. Efter denna period, sätt på ugnen för överhettning, skölj efterrätten med socker och värma den igen för att få en karamellskorpa.

Creme brulee med kondenserad mjölk i mikrovågsugnen

• granulerat socker - 80 gr.
• kokosnötspån - 55 gr.
• mjölkfetthalt av 3% - 150 ml.
• ägg - 2 st.
• kondenserad mjölk - 120 gr.

1. Förbered formar, som kommer att laga matlagning. Häll en tesked av granulat socker i varje cell. Fukt facken med filtrerat vatten och mikrovågsugn för karamellisering.
2. När sockret smälter, nivåera det längs botten och sidorna av formen. Separat i en skål, blanda mjölk, kondenserad mjölk, slagen ägg, kokosnötflis. Få en enhetlig konsistens från komponenterna.
3. Häll massan i formen av mögelarna, sätt maximal uppvärmning i mikrovågsugnen och skicka creme brulee inuti. Koka efterrätt i 10 minuter eller mer så att matchen blir torr när du kontrollerar. Kyl före användning.

Creme brulee med apelsiner

• helmjölk - 250 ml.
• apelsiner - 2 st.
• granulerat socker - 110 gr.
• äggulor - 6 st.
• slipad kanel - 10 g.
• tranbär - 90 gr.
• kräm - 340 ml.

1. Kombinera socker och äggulor i en djup skål, piska komponenterna på något tillgängligt sätt tills kristallerna löser upp och ett tätt skum erhålls. Blanda mejeriingredienserna och kanel i en separat behållare.
2. Skicka maten till spisen, låt den svälla på låg värme tills den är nära kokande.Ta bort komponenterna från ugnen. Samtidigt fortsätt till beredningen av fruktfyllning. Passera tranbär och apelsinmassa genom en mixer.
3. Sprid fruktblandningen i portionformade formar. Kombinera äggblandningen med mejeri, kombinera långsamt komponenterna och blanda noggrant. Temperaturen bör vara acceptabel så att äggulan inte koagulerar.
4. När du har ätit komponenterna noggrant måste behållaren skickas till plattan. Koka blandningen tills den är förtjockad över låg värme. Sprid den beredda massan i portioner.
5. Förvärm ugnen till 180 grader. Placera den tillagade efterrätten i skåpet. Efter 25-35 minuter kommer behandlaren att vara klar. Parallellt kan du göra karamell att dekorera den slutliga efterrätten. Kyl creme brulee, servera.

Creme brulee snabb recept

• kycklingblomma - 4 st.
• vanilj - 1 gr.
• granulat socker - 50 gr.
• Fettflöde (från 33%) - 0,5 l.

1. Ta en kastrull, häll in det i volymen av grädde och värme vid låg effekt. Skicka vanilj inuti, fortsätt att simma, men låt det inte koka.
2. Så snart ett tips på kokande syns på ytan, ta bort massan från värmen och låt den svalna något.
3. Medan grädden når den önskade temperaturen, smälter du på äggulorna. Tillsätt socker till dem, slå med en gaffel i 3 minuter. Tillsätt sedan halva volymen av den kylda grädden.
4. Återblanda allt med en gaffel, häll i resten av grädden. Vispa inte. Förbered en fin sil, passera framtida efterrätt genom den. Ställ ugnen på 140 grader samtidigt och värma den.
5. Häll den krämiga massan i bakpåsar. Skicka ett bakplåt med vatten till botten av ugnen, ovanpå gallret, sätt formen med en krämig blandning.
6. Slå på timern i 40-45 minuter, vänta. Villighet är lätt att bestämma, titta bara på kompositionen. Om det stenar som gelé kan efterrätt dras ut och kylas.
7. Före användning, lämna creme brulee i kylskåp i 6 timmar (helst). Men om du inte kan vänta, fortsätt prova efter två timmars kylning.

Creme brulee med kaffe

• kycklingblomma - 4 st.
• snabbkaka - 50 gr.
• vaniljssocker - 15 gr.
• kräm - 500 ml.
• socker för grädde - 180 gr.
• socker för karamell - 70 gr.

1. Kombinera socker och äggulor i en behållare, vispa med en mixer.I en värmebeständig behållare, blanda kaffe och grädde, simma ingredienserna över låg värme, låt sammansättningen koka.
2. Häll äggblandningen i kaffemassan och rör om det. Sprid blandningen i portioner.
3. Ta ett bakplåt och fyll det med 2-3 cm vatten. Placera formarna på brickan med innehållet. Skicka produkten till ugnen vid 180 grader. Baka ca 40 minuter, häll den färdiga karamellen.

Pistasch Creme Brulee

• äggulor - 5 st.
• apelsinskal - 1 st.
• kräm - 480 ml.
• socker - 100 gr.
• Vanillin - 6 gr.
• gröna pistaschötor - 40 gr.

1. Skaka citrusskal på en fin rivare. Vrid muttrarna till en homogen massa på något sätt. Kombinera ingredienserna och blanda i dem kräm, vanilj, hälften av socker. Koka komponenterna på låg värme.
2. När sockret har upplösts, bringa blandningen till koka. Stäng av kaminen omedelbart. Mala resterande socker med äggulor samtidigt. Tillsätt blandningen till den krämiga massan, blanda noggrant. Sprid kompositionen i formar.
3. Fyll på bakfacket halvfullt med vatten, värm ugnen till 170 grader. Placera formarna på brickan, skicka till det uppvärmda skåpet.Tomite behandlar ca 30 minuter. Klar efterrätt dekorera med flytande karamell. Ät efter fullständig kylning.

Creme brulee - en unik efterrätt som passar dina nära och kära. En behandling är lätt att förbereda dig om du följer enkla instruktioner. Det är viktigt att välja kvalitetskomponenter. Djurprodukter måste vara helt naturliga.

Video: hur man gör creme brulee