Hur man gör halva hemma

Halva har länge varit känd för sina fördelaktiga egenskaper och energivärde. Upplevde hemmafruar genom försök och fel medförde den mest utsökta matlagningstekniken. Halvah kan tillverkas av solrosfrön, valnötter, honung, jordnötter. Men som alla andra frågor finns det några särdrag som måste beaktas. Tänk på viktiga aspekter i ordning.

Halva från solrosfrön

• solrosfrön - 450 gr.
• vetemjöl - 300 gr.
• granulerat socker - 80 gr.
• dricksvatten - 160 ml.
• vegetabilisk olja - 75 ml.
• vaniljssocker - 12 gr.

1. Skala solrosfröna. Förbered en stekpanna med en non-stick beläggning, häll råvarorna där, steka utan att tillsätta vegetabilisk olja.
2. Skicka stekta råvarorna till kvarnen, kaffekvarnen eller bländaren, hoppa fröet några gånger för att få fina korn.
3. Tvätta och torka pannan, värm den, tillsätt det tidigare siktade mjölet. Stek till guldbrun (igen, utan vegetabilisk olja).
4. Koka, häll filtrerat vatten, tillsätt granulärt socker och vanillin. Sätt på elden, för att slutföra upplösningen av kristallerna.
5. Häll i den resulterande sirapen, solrosolja, tillsätt solrosfrön passerade genom en blender, stekt mjöl. Rör om blandningen noga med en gaffel eller träspatel.
6. Förbered en plast-, aluminium- eller silikonbakningsfat. Sprid det med perkamentpapper eller fett med olja.
7. Torka föreningen tätt i formen och pressa den på lager. Skicka framtida halva i kylskåpet tills den sista frysningen (2-3 timmar).

Havregryn halva

• havregryn - 85 gr.
• honung - 65 gr.
• dricksvatten - 60 ml.
• vegetabilisk olja - 40 ml.
• solrosfrön - 210 gr.

1. Förbered en liten emaljad pan, blanda honung och dricksvatten i det, sätt det på spisen. Tomit innan de första bubblorna visas, men koka inte. Så snart honungen smält, är sirapen klar.
2. Tvätta och torka pannan med en non-stick beläggning.Häll havregryn, steka till en karamellskugga utan smör. Du kommer att känna en subtil nutty smak, i det ögonblicket kan mjöl tas bort från kaminen.
3. Häll nu i vegetabilisk olja till den, blanda, sätt behållaren åt sidan. Smaka på solrosfröna i en oljelös stekpanna och släpp sedan dem genom mixern flera gånger.
4. Kombinera markfrön med mjöl, skicka massan till pannan. Stek ca 5-7 minuter, omrör hela tiden, häll sedan honungsbaserad sirap.
5. Förbered formarna, smörj dem med olja, lägg massan i hålrummet. Täck med pergamentpapper, lägg en tung flaska på toppen, som kommer att fungera som en press. Skicka halva i kylskåpet i 5 timmar.

Halva på basis av kondenserad mjölk

• kondenserad mjölk - 55 gr.
• solrosfrön - 165 gr.
• vetemjöl - 30 gr.
• granulärt socker - 45 gr.
• vegetabilisk olja (oraffinerad) - 40 ml.

1. Ta en tjockbotten eller non-stick stekpanna, värma den på spisen, exponera en liten eld. Häll frön, stek dem till en gyllene nyans. Efter rostning, placera fröna i en mixer eller köttkvarn, rulla flera gånger till läget av finmalt korn.
2. Skicka granulerat socker till pannan, täck med lite vatten och vänta på att kristallerna löser upp helt. Häll stekt frön med sirap, tillsätt mjöl för att göra det tjockt. Rör tills klumparna är helt borttagna.
3. Blanda den resulterande massan med kondenserad mjölk och solrosolja. Vik massan i gasbind, vikas i flera lager. Placera på en tallrik och tryck ner med en tung flaska. Skicka i kylskåpet tills fullständig härdning (3-4 timmar).

Jordnöt Halva

• jordnötter (rå eller rostad) - 480 gr.
• sockerrör - 240 gr.
• Vete mjöl - 360 gr.
• dricksvatten - 80 ml.
• vaniljssocker - 12 gr.

1. Om du har köpt rå jordnötter måste du göra en preliminär värmebehandling. För att göra detta, sätt muttrarna i en non-stick stekpanna, sätt på en långsam eld och rör om i 7 minuter. Därefter skicka muttrarna till en mixer, köttkvarn eller kaffekvarn, vrid kompositionen i finmalet grits.
2. Nu steka vetemjölet (du kan ersätta råg) tills det är guldbrunt i en non-stick-pan, lägg inte till olja, disken ska vara torr.
3. Blanda det granulerade sockret, vanillin och vatten i en massa, häll i en gryta och låt svalna över låg värme. Stanna inte, ständigt rör om kompositionen. När granulerna upplöses kan sirapen anses vara klar.
4. Kombinera jordnötsspannmål, stekt mjöl och sirap i en blandning, häll i vegetabilisk olja i proportioner. Rör till en jämn konsistens så mycket som möjligt.
5. Förbered en form av plast, aluminium eller silikon, skicka halva där. Komprimera med en tung flaska, skicka till kylskåpet i 4 timmar.

Chokladhalva

• rå jordnötter - 460 gr.
• rågmjöl - 380 gr.
• vanillin - 10-15 gr.
• mörk choklad - 60 gr.
• solrosolja - 220 ml.
• granulärt socker - 240 gr.
• filtrerat vatten - 100 ml.

1. Stek jordnötterna i en panna utan infusion av vegetabilisk olja. När frukten blir brun, stäng av hällen. Krossa jordnötter i damm med en mixer eller köttkvarn. Nu stek rågmjöl i en torr stekpanna, det ska få en karamellfärg.
2. Blanda mjöl med jordnötter, tillsätt vanilj. Smält choklad i en separat skål, häll sedan i vegetabilisk olja till den, rör om till en jämn konsistens.
3. Koka betersocker och vattensirap. När granulerna löser upp, häll den resulterande kompositionen till smält choklad och nötter med mjöl. Förpacka massan i formar, sätt i kylskåpet i 2 timmar.

Valnöt Halva

• skalade valnötkärnor - 165 gr.
• Smör (fetthalt 72%) - 120 gr.
• sockerbetor - 210 gr.
• mjölk (fetthalt av 3,2) - 410 ml.
• majsstärkelse - 15 gr.

1. Förbered en kruka med emaljbeläggning. Häll mjölk i behållaren, tillsätt socker, sätt massan till en koka. Så snart de första bubblorna visas, minska kraften, koka kompositionen i ytterligare 10 minuter.
2. Häll långsamt majsstärkelse i den förkylda sirapen och rör om samtidigt så att inga klumpar bildas. Släck igen i 10 minuter.
3. Skär smöret i kuber, smälta i en non-stick stekpanna. Hak valnötter i små bitar, stek i smör tills mörkbrun.
4. Därefter flyttar du nötterna till en tjockväggad panna, täcka med mjölksirap, kork. Slå på brännaren på långsam eld, koka blandningen i 25 minuter.Servera den färdiga produkten varm.

En verkligt orientalisk produkt har fått stor popularitet, receptet på denna delikatess har spridit sig över hela världen. Förbered halva från jordnötter, solrosfrön, honung, havregryn, valnötter eller choklad. Servera kallt eller varmt.

Video: Hur man gör hemlagad halva