Hur man gör shawarma hemma

Shawarma anses vara ryssarnas favorit snabbmat. Många människor föredrar denna maträtt för sina rika smak- och näringsegenskaper. Hemmafruar som vill foder hela familjen vill inte spendera pengar på färdiga produkter. De föredrar att laga shawarma hemma och spenderar minst pengar. Det finns populära recept som är fast rotade i de flesta kvinnors köksbok. Överväga var och en av dem i ordning, ge en steg-för-steg-instruktioner och markera huvudämnet.

Shawarma med fläsk: klassiker av genren

• Vitkål - 75 gr.
• tunn armenisk lavash - 2 st.
• fläskmassa - 160 gr.
• vegetabilisk olja - 20 ml.
• vitlök - 4 tänder
• ketchup eller tomatpasta - 60 ml.
• Färsk persilja - efter eget gottfinnande
• färsk dill - en halv gäng
• färska morötter - 25 gr.
• gräddfil med fettinnehåll från 20% till 75 gr.
• gröna lökar - 4 stjälkar
• salt - efter smak
• granulärt socker efter smak
• Bordsättiklösning (koncentration 6-9%) - efter eget gottfinnande

1. Klipp kålen i smala genomskinliga skivor, gnid morötterna på en stor rivare. Tvätta och hugga persilja, gröna lök, dill, lägg till morötter och kål. Rör om blandningen så homogen som möjligt. Smaka med ättika, häll i vegetabilisk olja.
2. Salt, söt salladen till smak. Hacka fläskmassan med tallrikar, stek i en panna tills den är guldbrun. Därefter ska du noga hugga fyllningen med två knivar (som görs i en specialiserad institution).
3. Börja laga såsen. Kombinera tomatpasta eller ketchup, gräddfil, vitlök passerade genom en press i en massa. Efter att ha blandat såsen, börja shawarma plocka.
4. Sprid pitabröd på bordet. Närmare till vänster kant, välj den remsa som måste smörjas med såsen. Sätt hälften av det totala fläsket i ett smurt område, sätt kål-morot sallad på toppen.
5. Häll såsen över innehållet, linda pitans övre kanter. Snurra shawarma och håll innehållet med fingrarna. Efter att valsen har gjort 2 varv, avskurna extrapitan.
6. Förvärm pannkaka pan till maximalt märke, skicka shawarma till det med sömmen ner. Smaka tills skarpa på båda sidor. Efter att kanterna har tagit ihop, rulla i en påse, lägg lite kött och sås på toppen.

Shawarma med kyckling

• tunn armenisk lavash - 2 st.
• pickled gurka - 1 st.
• majonnäsfettinnehåll på 25% - 80 gr.
• gräddfil - 90 gr.
• morötter - 1 st.
• tomat (stor) - 1 st.
• Vitkål - 160 gr.
• vitlök - 4 st.
• kycklingfilé - 420 gr.

1. Skala kycklingbrösten, om någon. Koka köttet genom att tillsätta en liten mängd salt och slipad peppar till vattnet. Efter tillagning, ta av och kyla köttet, steka i en panna i 3 minuter med tillsats av solrosolja.
2. Haka i tårtorens tunna skivor. Kippa kålen, pressa den med händerna, så att produkten ger juice. Tvätta och rengör morötterna, gnid på en rivare med en fin sektion.
3. Skölj tomaten, ta bort stammen och skalen (tillval). Häll grönsaken i tunna apelsinsnitt. Pickled gurkor skärs i remsor.
4. Börja laga shawarmasås. Blanda majonnäs med gräddfil, sätt in vitlöket som passerat genom moset. Rör tills mjuk.
5. Sprid pitabrödet på en plan yta, borsta med mitten av såsen och lägg ut kycklingköttet. Lägg en tomat, gurka skivor, kål, morötter på sidan, häll majonnäs dressing.
6. Rulla upp pitabrödans övre kanter först och rulla sedan ut. Förbered crepe maker, värma den, sätt rulla sömman ner. Tåla tills en skorpa uppstår, vänd på andra sidan.

Beef shawarma

• sojasås - 145 ml.
• färsk gurka - 1 st.
• Armenisk lavash - 2 st.
• färska tomater - 1 st.
• nötköttslök - 145 gr.
• smör - 60 gr.
• vitlök - 4 kryddnejlika
• vegetabilisk olja - 30 ml.
• gräddfil - 40 ml.
• majonnäs - 40 ml.
• potatisflis till smak
• färsk dill - en halv gäng
• kryddor "4 paprika" - efter smak
• grön lök - 2 bössor

1. Blanda i en djup skål med solrosolja, sojasås, kryddor. Tvätta bifffiléet, stek det i pannan med smör i 15 minuter, tillsätt sedan vatten och simma tills det är klart. Efter alla manipuleringar kyler köttet, hugg det i tunna skivor.
2. Kombinera nötköttet med såsen, tillsätt gräddfilen, majonnäs och hackad massa dill. Krama vitlöket, blanda det i bulk.Lämna köttet i en kvart i timmen så att den är mättad med marinaden.
3. Skär "röven" med gurkor, skär grönsaken i remsor. Tvätta tomater, ta bort stammen, skuren i tunna plattor (platta halvringar).
4. Linj pitabrödet på en plan yta, sprid köttet på vänster sida och lägg gurkor med tomater och en stjälk av gröna lök. Placera några potatischips ovanpå biffen.
5. Rulla upp kanterna av pitabröd, rulla upp shawarma, stek i en torr stekpanna. Ät varmt, annars kommer chipsen att bli en röra.

Shawarma med ost

• Tomat - 0,5 st.
• gurka - 0,5 st.
• hård ost - 60 gr.
• majonnäs (fetthalt 15-25%) - 50 gr.
• tunt pitabröd - 2 st.
• färsk dill - en halv gäng
• kött att välja (alla) - 300 gr.
• äppeläger - 20 ml.
• granulerat socker - 10 gr.
• salt - 1 nypa
• Koreansk morot - 80 gr.
• tomatpasta eller ketchup - 50 gr.
• rödlök - 1 st.

1. Kombinera äppelcidervinäger, salt och granulärt socker i en blandning, sätt massan för att lösa upp granulerna. Hacka löken, lök den i den kokta såsen. Exponeringstiden är 15 minuter, varefter blandningen dräneras.
2. Tvätta tomat och gurka, ta bort "röven" och oätliga delar (stammar, kvistar, etc.). Häll grönsakerna i remsor, fortsätt att bearbeta köttet. Tvätta den, skär i tallrikar, stek i vegetabilisk olja tills den är kokt.
3. Skaka osten på en stor rivare, fortsätt till samlingen av shawarma. Sprid pitabrödet, smör åt vänster sida (där ingredienserna läggs ut) med majonnäs och ketchup. Topp med stekt kött och morötter på koreanska.
4. Bredvid huvudingredienserna, placera tomaterna och gurkorna, syltade lökar. Återfyll påfyllningen med ketchup och majonnässås, strö över riven ost och hackad dill. Vik först övre kanterna av pitabrödet och rulla sedan rulla helt.
5. Värm pannkaka maker, minska värmen, sätt köttfärs sömmar ner. Stek till krossad på båda sidor, garnera toppen med majonnäs och en bit kött innan du serverar.

Shawarma med pommes frites

• Vitkål - 160 gr.
• potatis - 2 knölar (medelstorlek)
• majonnäsfettinnehåll på 25% - 40 gr.
• kycklingfilé - 280 gr.
• Äppelvinäger - 10 ml.
• tunt pitabröd - 2 st.
• rödlök - 1 st.

1. Tvätta kycklingfiletten, ta bort filmen, hugga i små kuber.Stek i en hetpanna i 5 minuter, häll sedan det filtrerade vattnet. Skydda med lock, låt köttet steka i 10 minuter.
2. När kycklingen är klar, hugga den i remsor eller tunna plattor. Skala löken, skär i halva ringar. Sedan kan du steka den i vegetabilisk olja eller lämna den i sin ursprungliga position (allt beror på personliga preferenser).
3. Tvätta potatisknölarna, hugga det i remsor, koka i en friter eller stekpanna för att göra en hel fransk stek. Du kan stek potatis på vanligt sätt, om det inte finns några lämpliga anordningar.
4. Häll kål, fyll den med äppelcidervinäger, börja samla shawarma. Sätt pitabrödet på bordet, borsta med majonnäs på platsen där ingredienserna kommer att appliceras. Bättre att hålla sig till vänster.
5. Sätt kyckling på majonnäs, sätt hackad kål och lite lök ovanpå köttet. Sätt potatisarna på sidorna, sätt 3-5 cm från kanterna för att göra shawarma lättare att sätta på.
6. Häll mayonnaissåsen över påfyllningen, linda överkanterna. Gör en roll, laga pannkaka pan. Värm det, häll inte i olja, lägg själmens sömmar neråt.Vänta tills skorpan visas, vrid skålen över. Efter rostning fortsätt att använda.

Aubergine Shawarma

• vitlök - 6 tänder
• färsk dill - 1 gäng
• Tomat - 2 st.
• vegetabilisk olja - 80 ml.
• majonnäs (fetthalt inte mer än 20%) - 60 gr.
• tonvals rullning - 4 st.
• ketchup - 60 gr.
• aubergine - 0,5 st.
• fläsk - 460 gr.
• slipad peppar, kryddor, salt - efter smak

1. Tvätta äggplantan, skala av den och skära sedan i tunna remsor. Rör äggplanterna i en djup skål, strö över salt, rör om och lämna i en kvarts timme. Ett sådant drag utförs i syfte att eliminera bitterheten som är inneboende i äggplantor.
2. Stryk den hackade grönsaken i en stekpanna med tillsatt vegetabilisk olja efter blötläggning. När gyllene skorpan visas, stäng av brännaren. Omedelbart efter rostning högg äggplanterna i kuber av samma storlek.
3. Skölj dill med vatten och hugg, lägg till äggplantorna. Krymp vitlök här, tillsätt kryddor, tillsätt majonnäs. Blanda väl kompositionen, salt till smak. Kom till jobbet med kött.
4. Ta bort alla feta delar, tvätta fläsk, torka med handdukar.Hacka sugrör, stek i vegetabilisk olja tills den är helt kokt. Därefter högg köttet med två knivar för att få små bitar.
5. Sprid pitabrödet, lägg äggplanter på vänster sida, sätt fläsk och tomater på dem. Häll ketchup eller tomatpasta (tillval) om så önskas. Börja samla shawarma medan alla ingredienser fortfarande är varma.
6. Dra åt de övre kanterna som ska fungera som fixativ för fyllningen. Rulla långsamt pita och håll innehållet i de främre fingrarna. Tryck ner påfyllningen och rulla produkten i ett rör. Se till att köttet inte faller ut.
7. När shawarma är klart, laga pannkaka pan. Värm det till det högsta märket, lägg rulla sömman ner. Stek till bröd och gyllene skal. Gör detsamma med andra sidan.
8. Efter kokning garnera toppen med majonnäs sås, en bit kött, färsk dill och ketchup. Servera varmt, annars kommer äggplantan att ge upp saften, som absorberas i pitan och mjukgör den.

Det är lätt att förbereda shawarma hemma om du följer de praktiska rekommendationerna med avseende på tillgänglig teknik.Visa de mest populära recepten baserade på fläskmassa, kyckling, bifffilé. Försök att göra en roll med tillsats av hård ost, aubergine, pommes frites. Experiment, variera proportionerna efter eget gottfinnande.

Video: hur man gör läcker shawarma om 5 minuter