Hur man lagar Blueberry Jam: 5 Recept

Blåbär sylt används ofta som ett mellanmål för te, en delikatess används också för att fylla pajer och bakverk. Huvudingredienserna är bär och sockersirap, omsluter dem. Erfarna hemmafruar har utvecklat sina egna recept med tillsats av hallon, jordgubbar, citronsaft och andra ingredienser. För att njuta av blåbärssylt på vintern måste du göra ämnen. Tänk på de grundläggande aspekterna, vi ger praktiska rekommendationer.

Fungerar matlagning blåbär sylt

1. Blåbär karakteriseras av överdriven mjukhet och en stor mängd juice. Var därför ansvarig för skörden, använd den i torrt väder. Fortsätt sedan till sortering.Omedelbart utesluta skadade, omogna, överripta, ruttna kopior.
2. Jam är tillverkad av mogna bär. När det gäller överfruktig frukt blir kompositionen som en sylt. Om vi ​​pratar om gröna frukter, förvränger de smaken och ger bitterhet. Blåbär tillhör de högfärgade bären, av den anledningen, innan du lagar mat, handskarna sorteras.
3. Tvätta frukten före direkt värmebehandling. För att göra det, flytta dem till en sigta eller en kolsyrare, doppa i ett handfat med kallt (helst iskallt) vatten, lämna i 10 minuter. Du kan utföra proceduren genom att placera blåbär i en kolv och häll sedan vatten från duschhuvudet.
4. För att bevara bärets struktur under matlagningsprocessen häll sockret i frukten och håll det i minst 2 timmar. Under den här perioden kommer de att ge juice, du kan laga sylt utan att ålägga kvalitet. Om målet är att göra sylt sylt (homogen struktur), innan du lagar mat, hugga blåbären med en mixer eller stall för potatis.
5. Inte många vet att sylt är inte bara ett ljuvt mellanmål för te, utan också ett lagerhus med användbara enzymer. Spara vitaminer hjälper till med kort (!) Värmebehandling.Måttliga mogna blåbär har en optimal sötma, så missbruk inte socker. Per 1 kg frukter har ca 450-500 gram. sand. I andra fall tillsätts socker till smak.

Förberedelse av burkar för att bevara blåbär sylt

1. Innan du börjar matlagning sylt, måste du sterilisera och torka behållaren, som kommer att vara rullad komposition. Detsamma gäller för locken, de måste tvättas och torkas.
2. För att ordentligt genomföra förfarandet, inspektera bankerna för bristande sprickor, ojämnheter i botten eller väggarna. Annars kassera förpackningen med defekter.
3. Efter att du har valt burkar, tvätta dem med rinnande vatten och mycket bakpulver. Därefter kommer den omedelbara steriliseringen. Du kan utföra den med ugnen, spis (vatten eller ångbad), mikrovågsugn.
4. Om du planerar att sterilisera sömmen med ångbad, använd följande instruktioner. Ta en bred panna, lägg in locken och häll kokande vatten över den. På toppen, sätt nätet, sätt bankerna. Ta med vätskan tills de första bubblorna visas, koka i 15 minuter.Sänk behållarna på handdukshalsen, torka.
5. Om vi ​​pratar om sterilisering i en elektrisk ugn, presenterar tekniken inga speciella svårigheter. Tvätta, torka behållaren, lägg burkarna och locken på grillen. Slå på enheten med 50 grader, öka gradvis effekten var 5: e minut. Du bör smidigt nå en temperatur på 110 grader, varma upp disken med sådana indikatorer i 15 minuter.
6. Du kan sterilisera burkar i mikrovågsugnen. För att göra detta, häll vatten i dem så att volymen når 1/3. Ställ in 800 W, värm upp disken i 4 minuter. Pausa enheten regelbundet och skaka vattnet i burkar. Efter proceduren torka behållaren med en handduk.
7. I fall med ett vattenbad blir sterilisering möjlig om syltet rullas i burkar på 0,3-0,5 l. Läng botten av pannan med en handduk, häll vatten, sänka bankerna inuti. Koka behållaren i en kvart i timmen, låt inte burkarna flyta till ytan.

Blueberry sylt: ett klassiskt recept

• blåbär - 1,3 kg.
• vatten - 400 ml.
• granulärt socker - 860 gr.

1. Gå igenom bären, eliminera alla onödiga (bortskämda, omogna, krympade exemplar).Tvätta blåbären i en skål med kallt vatten, dränera soporna. Försök att utföra manipuleringar på ett sådant sätt att de inte mashar bären.
2. Efter proceduren, vik frukten på en sikta, skölj under duschen, låt torka i en kvart i timmen. Plocka upp en tjock potatis, häll vatten i den, häll i granulärt socker. Ställ in brännaren till medium effekt, vänta tills kristallerna löser upp.
3. När sockret har smält, sjuda i 7 minuter. Torka sedan vätskan genom gasväxel eller kolander, med undantag av främmande tumörer. Till slut borde du få en klar sirap.
4. Häll i det i pannan, vänta tills bubblorna visas igen. När detta händer, lägg till bär, rör om med en träsked för att noggrant suga. Ställ in minsta värmen, sätt blåbären till koka.
5. Skölj regelbundet skummet med hjälp av en skimmer, simma i 10 minuter efter kokning. Därefter öka effekten till medelvärdet, plåga produkten i en halvtimme. Förbered en platt torr maträtt, dropp sylt på den.
6. Efter att kompositionen har svalnat, borde den spridas i olika riktningar. Detta tecken anger beredskapen för sylt.Fortsätt att söka produkten, proceduren kan utföras på flera sätt.
7. Den första säger att hett delikatesser är flaskat i försteriliserade behållare. Sedan åldras kompositionen i den öppna formen tills den kyls fullständigt, först efter det att stängning kan utföras.
8. I fallet med kallvalsmetoden hälls den kylda sylt i sterila behållare, täckes sedan med plastlock och inslagna i pergamentpapper. Oavsett twistmetoden hålls mellanmålet kallt.

Blåbär hallon sylt

• blåbär - 850 gr.
• hallon - 2,6 kg.
• granulärt socker - 550 gr.
• dricksvatten - 300 ml.

1. För att komma igång, gör beredningen av blåbär och hallon. Pre-sortera frukter, utesluta rubbad och bortskämd. Skicka bären i en djup skål, täck med vatten, skölj noggrant.
2. Torka frukterna, vik dem i en kolsyrare, lämna tills vätskan är helt tömd. I en separat skål förbered sirapen från socker och filtrerat vatten: Blanda komponenterna, sätt dem på spisen, vänta tills kristallerna löser upp.
3. Koka upp blandningen i ytterligare 5 minuter efter kokning och häll sedan de tvättade och torkade bären i pannan. Täck med lock, vänta tills blåbärsjuice (ca 3,5-4 timmar).Efter den tilldelade tiden sätta tanken i brand.
4. Ställ in brännaren till medium effekt, vänta tills de första bubblorna visas, koka bären i ca 1 timme. Ta alltid bort skumskummaren. Medan syltet är stoft, gör steriliseringen av burkarna. Häll sedan den heta kompositionen över dem, lämna i 6-8 timmar före kylning.
5. Täta en behållare med lock med hjälp av en specialnyckel. Vänd behållarens ansikte nedåt, se till att det inte finns några läckor. Efter 20 timmar, ta sylt till en plats för långtidsförvaring.

Blueberry sylt utan matlagning

• granulärt socker - 1,8 kg.
• mogna blåbär - 1,2 kg.

1. Om du planerar att laga sylt utan att laga mat, använd överfruktig frukt. De kommer att ge den nödvändiga konsekvensen. Skölj bären i ett handfat med kallt vatten, eliminera kvistar och skräp.
2. Låt bären torka i en kolv eller sikt (ca 10 minuter lång). Efter tvätt, kombinera frukten med socker, vrid produkten till en gröt på ett bekvämt sätt (pestle, mixer, köttkvarn, gaffel).
3. Sterilisera burkarna, packa produkten, korka nylonlocken. Metoden att laga blåbärssylt utan matlagning är dålig eftersom kompositionen inte kan lämnas under lång tid. Den färdiga produkten måste konsumeras inom en månad, helst tidigare.

Blueberry sylt med rum

• honung - 380 gr.
• vild jordgubbe - 250 gr.
• rom (brandy, whisky, brandy) - 30 gr.
• blåbär - 330 gr.
• hallon - 225 gr.
• svart vinbär - 230 gr.

1. Förbered bärna i förväg, skölj dem under kranen och låt dem ligga i 5 minuter i ett handfat med kallt vatten. Ta bort allt papperskorgen, flytta blåbär, jordgubbar, vinbär, hallon på en bomullsduk eller lämna på en sikt för att torka.
2. Därefter sätta bären i en tjockväggad kruka, blanda med en pestle eller hacka med en mixer / köttkvarn. Tillsätt honung, blanda, lämna i 1,5 timmar, för denna period kommer saften att stå ut.
3. Efter den tilldelade tiden sätt de värmebeständiga diskarna med kompositionen på spisen, sätt på enheten till minsta kapacitet. Koka bärblandningen i 30-40 minuter, var noga med att ta bort skummet med en slitssked.
4. När matlagningen är över, stäng av brännaren, häll i alkoholen, rör om tills den är jämn. Sterilisera och torka behållare, packa omedelbart den färdiga produkten. Rulla tenntakets sammansättning, ta den till källaren efter att den är helt nedkyld.

Tjock blåbär sylt

• blåbär - 1,5 kg.
• sockersand - 1,3 kg.
• citronsaft - 30 ml.

1. Citrusjuice tjänar till att tjockna sylt, ersätt det med citronsyra om så önskas. Det viktigaste är att späda 5 gr. komposition 40 ml. varmt vatten, vänta på att kristallerna löser upp, häll sedan i den totala massan.
2. Skölj blåbären i en skål med kallt vatten, flytta dem i en kolsyrare och lämna tills vätskan är helt tömd. Spruta sedan frukten med socker, skicka i kylskåpet i 20 timmar.
3. Förbered värmebeständiga rätter, häll saften från blåbär och bär själva. Häll i utspädd citronsyra eller citrusfruktjuice, blanda med en träspatel.
4. Sätt behållaren med kompositionen på spisen, ludd tills de första bubblorna visas. Så snart det händer, notera tiden, stäng av brännaren efter 20 minuter. Under hela matlagningen, ta bort skummet med en slitssked.
5. Skala locken med burkar med kokande vatten 3-5 gånger, torka, häll hett sylt i behållare. Lämna temperaturen 22-23 grader tills den är cool och rulla sedan nyckeln. Överför till kyla för långvarig lagring.

Matlagning blåbär sylt på egen hand presenterar inte några speciella svårigheter om du följer de praktiska rekommendationerna.Koka en delikatess enligt den klassiska tekniken, betrakta recept med tillsats av honung, citronsaft, liksom andra bär (hallon, currants, björnbär, etc.).

Video: blåbär sylt för vintern