Hur man lagrar björksoppa hemma

Hur man lagrar björksoppa? Hela eller färska - inget sätt. Berezovitsa är i sin essens vanligt vatten. Och det verkar, borde förbli orörda under en lång tid. Men nej. Det innehåller så många ämnen som efter två dagar, även i kylskåpet, börjar det att mögel. Och vad man ska göra - bakterier och mikroorganismer älskar också björk "vatten".

Men ibland vill du njuta av björksoppa, när det finns höst sönder utanför fönstret, sommarvärme, vinterkall ... Hur är det? Vanligtvis - spara för framtida bruk.

Björksoppa sätts på tre sätt:

• djupfrysta;
• konservering eller avdunstning;
• beredning av drycker;

Det är uppenbart att smaken och mängden näringsämnen efter behandling av björk varierar något. Men på annat sätt - inget sätt.

Hur man lagrar björksoppa i frysen

Björk "vatten" hälles i små portioner, ca 200-300 ml, och utsätts för chockfrysning.

Varför liten? Eftersom frysta är det också lagrat i endast 2 dagar. Så varför dra hela stenen för att dricka ett glas? Det är mycket bekvämare att tina björksoppa i portioner i taget.

Rådet. Det rekommenderas inte att förvara björk i paket. Det är bättre att hälla det i speciella matbehållare.

Vinterburk

Björksoppa bör upphettas till en temperatur av ca 80-85 ° C, hälls därefter i glasflaskor eller burkar, rulleöverdrag av tenn. Efter alla förfaranden pastoriseras de förseglade behållarna ytterligare 15-20 minuter vid 90 ° C.

Bankerna med värdefullt innehåll som kyls vid rumstemperatur kan förvaras säkert på en mörk, kall plats under 6-8 månader.

Ett annat sätt att lagra björksoppa är förångning.Vid en temperatur på 60 ° C värms björksoppa under lång tid och indunstar volymen till 25% av den totala. Det vill säga om det ursprungligen fanns 10 liter vätska, då i slutet skulle det finnas bara 2,5 liter.

Juiceen är karamellbrun, men det är normalt. Den hälls i behållare, stängs som vanliga hemlagade vändningar och läggs i källaren eller källaren.

Hela drycken förbrukas inte. Det måste spädas med rent vatten i ett förhållande av 1 del juice till 3 delar vatten.

Rådet. För fullständig tillförlitlighet hälls drycken i flaskor och burkar till toppen så att ingen luft kvarstår. Omslag av samma anledning är täckta med flytande vax eller paraffin.

Drycker från björk "vatten"

Om det inte finns någon önskan att röra med spinn, så är beredningen av drycker ditt val. De gör underbara kvassar, balm och fruktdrycker från björksoppa. Det finns ett stort antal recept, nedan är det enklaste, men inte mindre välsmakande.

kvass
Vid 2 liter björksoppa vid rumstemperatur tillsätt 4 tsk. inget topp socker och en medelstort handfull russin. För att smaka tillsätt revet citronskal, några favoritbär, fruktskivor.Blandningen blandas noggrant, hälls i glasflaskor, rengörs sedan på startaren på en sval mörk plats i 7 dagar.

Efter en vecka filtreras kvass och berusas. För att hålla en sådan dryck i kylskåpet i upp till 3 månader.

Förresten tvättas russin inte innan den läggs, annars kommer jäsningsprocessen att ske med mögel.

Rådet. Om istället för frukt eller bär läggs tallnålar, blir kvass inte bara smaklig med en trevlig arom, men också användbar med ett högt innehåll av vitamin C.

balsam
Blanda 5 liter björksoppa, 1 liter högvärdigt rött vin (bättre än hemlagad, utan konserveringsmedel och kemiska tillsatser), 1,5 kg granulärt socker, 2 tvättade och finhackade citroner. Stäng blandningen med täta lock, men rulla inte. Rengör i två månader på en sval plats (källare, tunnelbana).

Efter filtrering ge "vila" ytterligare 21 dagar. Du kan njuta av!

Rådet. Balsam används inte som en fristående dryck. Det läggs till te, cocktail, kaffe.

FRUKTDRYCK
Mors av björksoppa framställs med tillsats av några bär som var till hands. De klämmer fast, vätskan sätts åt sidan. Den återstående massan hälls med björk, läggs i ett redan kokande vattenbad. Värm inte upp mer än 5 minuter. Ta bort från värme, låt svalna helt.

Sedan blandas med tidigare beredd bärjuice, svalna och dricka. Söt med socker eller naturlig honung om så önskas.

Den här drinken släcker perfekt törst, ger kroppen en vitalitetskälla och en energiutbrott, kompletterar vitamin-mineralbalansen.

Elixiren kan förvaras i kylskåp i upp till 3 veckor.

Rådet. Björk "vatten" skördas på våren, när det inte finns några bär på säsongen. Och vad förhindrar att bli fryst sedan förra sommaren? Säkert i frysen var några väskor med förra årets reserver.

Värderbart verktyg

1. Förr i tiden var Berezovitsa kvar för jäsning utan tillsatser. Det visade sig berusande dryck med låg alkoholhalt. Det är osannolikt att den moderna mannen kommer att tycka om smaken, men vad förhindrar att prova?
2. Ren, obearbetad björk "vatten" är transparent, som påminner om källvatten. Utseendet av luftbubblor eller vitt skum föreslår att drycken är bortskämd. Att konsumera eller återvinna sådan vätska är inte värt det.
3. Nydragen björksoppa är en mycket användbar dryck för sjukdomar i mag-tarmkanalen.
4. Efter matlagning kan kvass insistera på lindblommor, johannesört, kamille.Från dessa näringsämnen ökar bara smaken blir mer mättad.
5. Endast färsk björksoppa lämpar sig för konservering. Tillbringade 2 dagar inte längre räddnings sterilisering. Men för beredningen av kvass är han fortfarande bra.
6. Om vid tidpunkten för samling från ett träd, Berezovitsa blir grumligt med en gul tinge, då är tiden redan förlorad. Vi måste vänta på nästa år.

Hur man lagrar björksoppa? Så att han behåller sina värdefulla egenskaper så länge som möjligt - det är bäst att lagra det direkt i björken. Och att gruva för säsongen och i kvantiteter för personligt bruk. Folk säger - allt har sin tid.

Video: hur man bevarar björksoppa