Hur man gör juice från druvor hemma

Druvsaft anses vara ett lagerhus av vitaminer och användbara makro / mikroelement. Produktens sammansättning innehåller det maximala antalet sackarider (glukos, fruktos), som stöder hjärnaktiviteten i sin helhet. Dessutom har druvor en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalens aktivitet på grund av inkommande B-B6, C, E-vitaminer, förbättrar hjärtfunktionen på grund av magnesium, järn och kalcium. För att korrekt förbereda drycken måste du ha tillräcklig kunskap om processen för bevarande och spinning.

Viktiga funktioner för att göra druvsaft

1. Den viktigaste aspekten av matlagning anses vara den korrekta snurren från massan - huden och benen.I regioner som fokuserar på odling av druvor är den mest värdefulla produkten den första utvinningssteget. Det erhålls som ett resultat av att krossa råmaterial, med korrekt pastörisering, är produkten helt klar för användning.
2. Under manuell bearbetning pressas bären för hand, och därefter utsattes för filtrering. Perkolering utförs med hjälp av en gasväv eller ett bandage, en sik för mjöl eller bär, nylonstrumpor, en kolander. Vid slipning av råvaror med köttkvarn eller bländare filtreras saften på samma sätt.
3. Om du har en juicer är det meningsfullt att använda det. Detta alternativ anses vara idealiskt om enheten är utrustad med spinnfunktionen. Mycket bekvämt är vägen med användning av munstycken till köttkvarnen, men du måste tinker med den. I det här fallet är slutprodukten ren, eftersom massan pressas nästan helt.
4. Avancerade hemmafruar bör titta på saftpotten. I detta fall laddas bären direkt in i hålrummet (facket) på enheten, och sedan aktiveras "Cooking" -läget. Det viktigaste är att inte glömma den periodiska knådningen av ångade frukter. Detta hjälper dig tolkushka för potatis.Efter tillagning rullas saften i steriliserade burkar och skickas för lång lagring.
5. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt socker, det är valfritt att lägga till det. Men människor som föredrar söta drycker ska hålla sig till proportioner med en hastighet av 100 gram. sand 2 kg. söta druvor. Om du förbereder en juice från en sur sort, bör mängden socker ökas med hänsyn till personliga preferenser.
6. Grenarna av mörka druvor innehåller mycket tanniner, så att de inte kan avlägsnas. Kvistarna kommer att göra dryckstenen men mjuk. När man gör druvsaft på basis av vita sorter, måste alla processer avlägsnas, annars ger de drycken en ful myrskugga.
7. För beredning av druvsaft anses de bästa vara "vin" sorter. Dessa inkluderar "Armalaga", "Dove", "Cabernet", "Yohaniter", "Isabella", "Lydia". Du kan också använda "Bianca", "Illichivsky" (tidigt). För det mesta är saften gjord av svarta druvor, men det är vettigt att blanda två sorter (vit och svart) åt gången.

Det är viktigt!
Pastöriserar alltid druvsaft, annars börjar fermenteringsprocessen efter 2-4 dagar.För att utföra proceduren på rätt sätt, ta en bred panna med en hög sida, sänk träskyddet till botten av tanken, sätt en burk juice på den. Fyll i järntanken med vatten, sätt på brännaren för långsam eller medium värme, koka vid 85 grader i en halvtimme.

Eventuellt kan drycken pastöriseras före tappning i glasbehållare. För att uppnå 100% av resultatet, pastörisera 2 gånger. Koka kompositionen till rumstemperatur efter den första halvtimme och upprepa sedan proceduren. Som ett resultat av den andra pastöriseringen blir den slutliga drycken genomskinlig, varefter den kan bevaras.

Druvsaft: klassiker av genren

• filtrerat vatten - 3 liter.
• druvor (helst mörk) - 10 kg.
• granulärt socker - efter eget gottfinnande

1. Tvätta druvorna med rinnande vatten, varsamt behandla varje bär. Räkna upp frukten, eliminera bortskämda och döda.
2. För slipning använd en mixer, köttkvarn eller kombinera. Därefter spänna vätskan från massan och kakan, efter att ha byggt ett slags filter: sätt gasväv i en kolv,staplade i flera lager, hoppa över kompositionen.
3. Krama den resulterande saften, häll den i en kastrull med tjocka väggar och botten. Massan, som släpptes som ett resultat av spinning, häll vatten med beräkningen, vilket är 5 kg. råvaror står för 0,5 liter filtrerat (drickat, kokt) vatten. Efter tillsatsen av vätskan blandar du blandningen och kläms igen, lägg till grytan med saften.
4. Sätt tanken på spisen, sätt på brännaren vid mittmarkeringen, värma tills de första bubblorna visas. Under inga omständigheter tillåter kompositionen att koka, varaktigheten av värmebehandlingen är cirka 15-20 minuter. Så snart du märker att blandningen börjar koka, sätt temperaturen till ett minimum.
5. Efter kokpunkten, ta bort behållaren från elden, lämna i 1,5-2 timmar. Denna period är nödvändig för att saften blir renare och transparent. Sätt sedan pannan på ugnen, koka den (andra pastöriseringen). Vid detta tillfälle kan du lägga till socker (valfritt) och väntar på upplösningen av kristallerna.
6. Börja rengöra och sterilisera burkar. Tvätta behållare med kokpulver och skicka sedan till en bred panna med en träbaksida eller bomullshandduk längst ner. Fyll hålrummet med vatten, koka i 15-20 minuter. Sterilisera kepsarna i en kvart i timmen.
7. Häll den fortfarande varma saften i varma burkar, låt inte en skarp temperaturskillnad av vätskan med glaset. Rul upp behållaren, vrid nacken ner, linda upp en varm filt. Vänta på kylning till rumstemperatur, överför drycken till en sval plats för långvarig förvaring.

Druvsaft: Manuell snurrning

Det är omöjligt att förbereda mycket druvsaft på detta sätt, eftersom manuell metod anses vara ganska tidskrävande. Receptet har dock en positiv funktion: slutprodukten har ingen speciell smak som erhålls som en följd av att krossarna skadas. För att bli av med surhet (det kommer definitivt att finnas), tillsätt granulärt socker i de kvantiteter du behöver.

• druvor (alla) - 8 kg.
• sockerbetor - efter eget gottfinnande (efter smak)

1. Tvätta druvorna, var uppmärksam på varje bär. Rengör grenarna från kvistarna, krossa frukterna med händerna före bildandet av juice och massa. Torka av vätskan genom att göra ett filter: Fäll cheeseclothen i 3 lager, placera den på botten av kolven, pressa vätskan i en separat panna.
2. Bearbetad tårta, som är insvept i ostklaff, sätts i en emaljbehållare.Fyll med renat vatten i ett förhållande av 1 liter. vätskor per 1 kg. massa, sätt på spisen. Ställ in mediet värme, koka produkten i ca 10-15 minuter, stäng sedan av brännaren och kyla kompositionen.
3. Torka därefter kakan på ett bekvämt sätt, häll det i en kastrull med ren druvsaft. Eventuellt häll i granulärt socker (för 1 liter dryck, det finns 120 gram socker), vänta på att granulerna upplöses.
4. Tvätta behållaren med bakpulver och sterilisera det på ett bekvämt sätt. Du kan sätta bankens nacke ner i ugnen och sedan värmas i 15 minuter, och höjer temperaturen från 60 till 140 grader. Detsamma måste göras med tennlock.
5. Häll av druvsaften, vrid den, vrid den upp och ner, efter sterilisering. Kall vid rumstemperatur, skicka för att lagra i källaren eller källaren.

Druksaft: Juicer

När det gäller tekniska framsteg tillgriper många hemmafruar användningen av en juicer, och detta är inte förvånande. Enheten gör att du kan få en kvalitetsprodukt på kortast möjliga tid. Tänk på tekniken steg för steg.

• svarta druvor - 3,5 kg.
• vita druvor - 1,5 kg.
• granulärt socker - efter eget gottfinnande

1. Skölj noggrant druvorna, sortera ut frukten, sikt ut urbenade och bortskämda. Separera bären från grenarna, samla juiceren.
2. Välj den optiska skålen med en nacke, vars diameter sammanfaller med kranen på enheten. Ett sådant drag kommer att minska graden av kontakt med juice med luft.
3. Skicka druvfrukt i enhetens hålrum i steg i små bitar. Avbryt regelbundet processen för att rensa knivarnas knivar och fack.
4. När alla druvor är kramade, hoppa över saften genom flera lager av gasbind, klämma i massan. Skicka produkten till en emaljad kruka.
5. Ta kakan, späd den med vatten i ett förhållande om 2: 1, blanda, pressa genom gasbindning och en colander, häll den i en behållare med juice. Tillsätt granulärt socker (tillval).
6. Slå på spisen med medelvärme, sätt massan till utseendet på de första bubblorna, minska kraften till ett minimum, simma ytterligare en kvart i timmen.
7. Sterilisera behållarna, häll sedan saften i heta burkar och försegla omedelbart. Kontrollera om locket läcker: vrid behållaren med nacken ner, skjut fingret runt omkretsen.
8. Kyl saften genom att sätta i den i en handduk. När det når rumstemperatur, flytta burkarna till källaren eller källaren, konsumera efter 1 månad.

Druvsaft: juice maker

Tack vare den optimala regimen kommer juicing i en juicer att vara en utmärkt lösning för att bevara produkten. Tänk på viktiga aspekter i ordning.

• druvor - 8 kg.
• granulärt socker efter smak

1. Sortera druvorna genom att avlägsna omärkad, misshandlad och bortskämd frukt. Ta inte bort bären från grenen. Tvätta dem, placera dem i juicerfacket enligt viktinstruktionerna.
2. När det gäller att lägga till socker, överför varje lager av druvor till dem så att saften är jämnt sötad. Placera en behållare eller skål för att samla vätskan, häll vatten i hålrummet.
3. Koka saften i ca 1-1,5 timmar (den exakta tiden anges i bruksanvisningen). Efter tidsgränsen, häll drinken i försteriliserade burkar, kork med rena lock.
4. Vrid behållarens nacke ner, linda upp en varm handduk, vänta på fullständig kylning (ca 12-14 timmar). Ta burkarna av juice till källaren, skaka före användning.

Smaken av saften beror på ett antal funktioner, såsom druvets typ och färg, tiden för mognad och skörd, möjligheten att pressa och i själva verket själva beredningen. I de fall du har tillräckligt med råvaror kan slutprodukten erhållas manuellt eller mekaniskt. Det första alternativet anses ineffektivt, det andra uppnås genom att använda en mixer, juicepress, köttkvarn eller specialpress.

Video: hur man gör syltade druvor och vinäger