Hur man lagrar ost i kylskåpet så att det inte är mögligt

På grund av felaktigt förråd börjar ostarna försämras snabbt, de visar en karakteristisk ljuspatina, produkten smuler och förlorar naturligtvis sin smak. För produktion av högkvalitativ ost används inte bara mjölk, utan även get, får. Därför varierar smaken och strukturen, produkten är hård, mjuk, saltlös, smält och med mögel. Överväg lagringsalternativ för varje art.

Hård ost

Denna typ av produkt kännetecknas av densitet och frånvaron av hål. I allmänhet är hård ost i komprimerat tillstånd under en period av sex månader och mer, på grund av vilket den får en liknande konsistens. De vanligaste ostarna är "Parmesan" och "Edam".

1. Med rätt förvaring behåller hårda ostar sin smak och utseende längre än andra. Om kylskåpet är gammalt bör du dock inte lagra produkten under lång tid.För att lägga osten 7-10 dagar (den maximala upplagringsperioden i kylskåp) måste du ständigt kontrollera den för närvaro av tumörer.
2. För att undvika mögel på en skorpa av ost, sätt några kubar av rörsocker i förpackningen. I de fall du föredrar att placera mejeriprodukten i ett annat paket, ge preferens till pergamentpapper.
3. Den optimala temperaturregimen för lagring av hårda ostar anses vara en bild av 4-11 grader, medan fuktigheten ska vara minst 85%. Du bör inte byta ost från ett fack i kylskåpet till en annan, eftersom produkten på grund av plötsliga förändringar börjar försämras 1,5 gånger snabbare.
4. Innan du börjar en måltid, ta av osten från kylskåpet, packa upp och låt i 1 timme för att radera alla lukt. Om du inte har ätit all ost efter skärning, lind den med polyeten, gör några hål och lägg den i kylskåpet. I denna form kommer produkten inte att försvagas under de kommande 6-8 timmarna.

Mjuk ost

Vid tillverkningen av sådana ostar utförs inte grundlig bearbetning, som ett resultat på hyllorna kan du hitta produkter utan skal. Tofu, Philadelphia, Mascapone, Mozzarella anses vara ljusa representanter för mjuka ostar.Smaken av mat är väldigt annorlunda, de är krämiga, svamp, med tillsats av bacon.

1. En viktig egenskap vid lagring av mjuka ostar anses vara låg temperatur. Produkten kan ligga i kylskåp vid låga temperaturer i ca 3 dagar.
2. Liksom andra typer måste denna typ av ost noga packas innan den skickas till kylskåpet. Ett utmärkt alternativ skulle vara en plasthermetisk behållare eller en emaljerad behållare, tätt stängd med ett lock.
3. Du kan inte lagra mjukost med mejeriprodukter av en annan typ, annars kommer det att absorbera lukten och börja försämras med en otrolig hastighet.

Inlagd ost

Hela processen med att producera sådana ostar innefattar användningen av bordsalt. Produkten har en uttalad salt smak, något smulig konsistens och en skiktad konsistens. De vanligaste saltburkarna: Brynza, Adygei, Suluguni, Feta.

1. För korrekt lagring av saltglassost, är det nödvändigt att använda en lösning av bordsalt med låg koncentration. Lägg osten i ett glas eller emaljerad behållare, häll produkten med saltlösning, täck och kylda.
2. Innan du serverar saltlösning till bordet, prova det: Om produkten är salt, suga i kokt kallt vatten eller mjölk. De flesta människor häller ost med varmt vatten, vilket gör att det blir visköst och förlorar också dess fördelaktiga element och vitaminer.
3. Ett annat alternativ för lagring av betade ostar anses vara frysande. Otroligt nog, men produkten behåller sina användbara egenskaper, om du inte håller den i frysen i mer än 2 dagar. Före användning behöver du bara dra ut osten och låt den "tina" vid rumstemperatur.

Blåost

Mjölkprodukt av detta slag utsätts inte för värmebehandling, osttillverkare ser till att formen formades på ett naturligt sätt och var användbart för konsumtion. Neoplasmer kan vara olika nyanser: från blått till rött.

1. Ost med form bör endast förvaras i hermetisk originalförpackning, som bör passa tätt mot produkten.
2. Lägg inte osten i en öppen behållare, matmögel kan "krypa" till annan mat i kylskåpet, på grund av vilken den senare kommer att bli bortskämd.Dessutom, i öppna behållare avger produkten en obehaglig lukt.
3. Förvara inte blåost i mer än 5 dagar. För produktens säkerhet under hela perioden kan du flytta den till en förseglad plastbehållare och sedan linda den med en film (om originalförpackningen inte är lämplig för användning).

Gräddeost

Produkten innehåller smör, stallost, tung grädde, mjölk. Vid slutet av behandlingen sätts så kallade smältämnen till ingredienserna - salter, vilket ger osten sådan konsistens.

1. Rak ost lagras i en sluten plast- eller glasbehållare. Om möjligt bör den placeras i en kylskåpslåda för ägg eller grönsaker / frukter. För att undvika skador, lägg inte produkten nära väggarna.
2. Du kan inte lagra osten i en genomskinlig plastförpackning, välj mörka påsar om du vill. Denna metod används sällan, men den är inte klassificerad som förbjuden.
3. Om smält ost kokas hemma, måste den förbrukas under de första två dagarna. I fall med en butiksprodukt är hållbarheten 6-8 dagar.
4. Om möjligt behåll bearbetad ost i stora portioner i vakuumförpackningar, så att ett sådant drag gör att produkten ligger i det ursprungliga tillståndet i mer än 3 veckor.

Ostar blir vanligtvis värdelösa på grund av felaktigt inställda temperaturförhållanden eller skarpa hopp samt bristande fuktighetsnivå. Fortsätt från typen av ost, välj de optimala förhållandena, dra inte åt med användningen.

Video: hur man lagrar ost så att den inte torkar ut