Hur man fryser krusbär till vintern: 4 sätt

Populariteten av frusna krusbär är inte så stor, till skillnad från bär av samma typ. En stor fördel i produktens innehåll är en avsevärd mängd vitamin C, P, järn och pektin. Du bör inte underskatta krusbär, året runt närvaron av frysta bär hemma gör att du kan behålla och stärka immunförsvaret. Överväg detaljerade sätt att förbereda frukten för långtidsförvaring.

Val av krusbär till förvaring

1. För närvarande finns det tillräckligt många sorter av krusbär. I utseende skiljer det sig endast i färg. Ripe bär är ljusa, röda och gröna. I vissa fall bestäms lösenbärets mognad av utseendet av fläckar när de är fulla mogna.
2. Bärens användbarhet beror på sortens färg.Om skuggan är grön eller vit, indikerar den här funktionen större användbarhet. Röda eller bruna gåsbär är ofta det sötaste. Innan du skördar bär till vintern, välj mogna och hårda exemplar. De ska inte vara bortskämda eller omogna.
3. Mognad bestäms av beröring. Om bären är för svår betyder det omotet. Ett mjukt exemplar vittnar om bröstbärets otillräcklighet eller övermognadhet. Idealisk - när den pressas, förblir bären elastisk.
4. Om du kommer att lagra gåsbär under en längre tid, försök att samla eller köpa den med närvaron av stjälkar. En sådan liten nyans hjälper till att bevara användbara egenskaper.
5. När du lagrar en krusbär, var uppmärksam på dess torrhet, fuktpartiklar bör inte ackumuleras på hemliga platser. Ett sådant drag kommer att förhindra råtna och skada fostret. Lämna färska bär bör vara i ett mörkt, kallt och ventilerat ställe.
6. Om du bestämmer dig för att hålla kärnbär i kylen, skynda inte att tvätta den. Låt bären vara intakta, så de kan ta upp till 60 dagar. När den är mogen, bör frukten konsumeras mycket tidigare.

Hur man bereder bären för frysning

1. Plocka upp mogna elastiska bär med närvaron av stammen. Observera att skalet inte är utsatt för erosion. Omogna exemplar överför inte så gott som smak och friska egenskaper.
2. För torrfrysning använd en krusbärssort med tät hud och honungsmassa. Det är att föredra att använda bär med ett tunnt skal för att göra puree med socker (för dess ytterligare frysning).
3. Kärsbären med en tunn skal kan också frysta i sirap. Denna metod kommer att bidra till att bevara integriteten hos bären. Om du samlar frukt själv, gör manipuleringarna tidigt på morgonen i avsaknad av dagg.
4. Före frysning, sortera ut krusbär, ta bort skräp, kvistar, löv. Lämna bara mogna hela bär med en stam.
5. Torka sedan gåsbären i kallt vatten med en kolsyrare. Lägg de våta bären på bomullsdukar, låt krusbäret torka helt.

Metod nummer 1. Frysning av krusbärspuré

1. För beredning av gruel är mogna bär med tunn skinn lämpligast.Ta bort stammarna från den tvättade krusbäret, skicka bären i en mixer.
2. För denna manipulation är det att föredra att använda en träpress (tolkushka), ett sådant drag ger dig möjlighet att spara de flesta vitaminerna. När metall är i kontakt med krusbäret, oxiderar bären och förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
3. Häll 350 gr. socker per 1 kg. bär, blanda. Placera puréen i plastbehållare, skicka i kylskåpet. Efter 1 timme, överför massan till glasbehållaren, stäng locken, sätt i frysen.

Metod nummer 2. Frysta bär i socker

1. Lossa bären, tvätta och torka dem på bomullshanddukar. Skicka gooseberry i en stor emaljpanna.
2. Häll 400 gr. socker per 1 kg. frukt. Blanda kompositionen, skicka den till försteriliserade matbehållare. Täck noga med lock, placera i frysen.

Metod nummer 3. Frysta krusbär i sirap

1. Om de lite övermåliga bären har ett tunt skal, skulle det vara bättre att frysa dem i en söt sirap. Upprepa manipuleringen av urvalet och torkningen av frukter och placera dem i små behållare.
2. Förbered sirap från socker och vatten (1: 2). Låt svalna, häll i behållare med förpackade krusbär. Lämna ett avstånd på ca 1,5 cm från behållarens kant. Stäng tätt med kepsarna, skicka till frysen.
3. Så fort du vill smaka på delikatessen, ta bort eventuell frusen behållare, lämna den vid rumstemperatur tills den är helt upptinad.
4. Om du använder hela frukt för att fylla någon maträtt behöver du inte tina gåsbäret. Med en stark frysning hålls lagring och fruktanvändning upp till sex månader.

Metod nummer 4. Frosna hela bär utan socker

1. Sprid ut de rena och torkade krusbären löst i ett enda skikt på ett brett täckt med pergamentpapper. Sätt björnen i ett par timmar i frysen.
2. Förpacka frusna krusbär i plastpåsar i partier. Ett sådant drag gör det möjligt att konsumera och tina bär i små kvantiteter.
3. Om krusbäret har ett tillräckligt tätt skal, efter torkning kan det omedelbart placeras i dospåse med en större volym (350-400 gr.).
4. Välj en lämplig behållare för att lagra bär i frysen, så att du kan spara kamerakapaciteten.
5. Tack vare plana behållare fryser frukterna snabbare och förlorar i princip inte sina fördelaktiga egenskaper.

Det är lätt att frysa krusbär hemma. Använd effektiva sätt att behålla maximal mängd näringsämnen. Förbered och torka frukten noggrant före frysning. Behandlingar kan konsumeras året runt för att upprätthålla immunitet. Som behållare för proceduren lämpliga behållare mikrovågsugn, plastpåsar, plastkoppar.

Video: Ovanlig kärnbärs sylt