วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งบดกับนม

มันฝรั่งบดถือได้ว่าเป็นจานโปรดและง่ายต่อการเตรียม ขอบคุณรสชาติสากลของพวกเขาให้บริการเนื้อสัตว์ปีก, ปลา, เห็ด, และแม้แต่ผักตุ๋น มันบดบดมันฝรั่งในร่างกายเป็นเวลานานโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักลงกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามแม้จะมีส่วนประกอบที่มีส่วนประกอบต่ำก็ตามการจัดเตรียมจานจะมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดเขียวชอุ่มคุณต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

คุณสมบัติของการเตรียมมันฝรั่งบด

1. จานนี้เตรียมจากมันฝรั่งผู้ใหญ่ซึ่งมีแป้งเป็นจำนวนมาก เลือกหัวที่มีการชุบสีเหลืองผลไม้เล็ก ๆ ไม่พอดี
2. เพื่อให้มันฝรั่งบดสีแดงขุ่นเพิ่มไม่เย็น แต่ก่อนอุ่นถึง 60 องศานม มิฉะนั้นโครงสร้างจะหาสีเทาที่ไม่พึงประสงค์
3. ในการจัดทำมันฝรั่งบดเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรักษาแป้งที่มีอยู่ในผัก ไม่จำเป็นต้องรักษาหัวทำความสะอาดก่อนหน้านี้ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบที่จำเป็นไม่ถูกล้างออกจากผลไม้
4. หลังจากปรุงอาหารเริ่มสับมันฝรั่ง ใช้เครื่องครัวอย่างละเอียด เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะบดผลไม้ แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาตีขึ้น
5. เมื่อผักสุกอย่าระบายน้ำทั้งหมด ทิ้งไว้ 100-150 มิลลิลิตรจากนั้นให้คุณผสมของเหลวกับนม ไม่หวงในเนยมันฝรั่งบดจะเปิดออกอ่อนโยนและอร่อย

น้ำซุปข้นบนนม: คลาสสิกของประเภท

• ปริมาณไขมันนม 2.5% - 380 มล.
• มันฝรั่ง - 1.2 กิโลกรัม
• เกลือ - 20-30 gr
• เนย - 80 gr

1. เตรียมมันฝรั่งสำหรับทำอาหารโดยล้างและทำความสะอาดหัว ตอนนี้สับผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วนนำไปต้มและเทน้ำเดือดลงไป นำไปต้มย่างไฟปานกลางจนนุ่ม
2. ตอนนี้ระบายน้ำซุปออกจากมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีกับฝาเปิดขณะนี้ให้ความร้อนแก่นมละลายเนยในไมโครเวฟ
3. ใช้สากบดหัวและเกลือเนื้อหาเพื่อลิ้มรส เริ่มต้นในการฉีดนมในขณะที่กำลังผสมส่วนผสม ใส่เนยก้อนใหญ่ ๆ ป่นกับเครื่องปั่น
4. ใช้เครื่องผสมตีแป้งมันฝรั่งเพื่อให้มันฝรั่งบดหนาแน่นและหนา เสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งบดกับ champignons

• ครีมหนา (มีไขมัน 23%) - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.3 กิโลกรัม
• champignons - 250 gr.
• นม - 200 มล.
• เนย - 70 gr
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 60 gr
• กระเทียม - 3 ซี่

1. เตรียมหัวมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร (ทำความสะอาดล้างตัด) ส่งผลไม้ในกระทะด้วยน้ำเย็นเกลือ ต้มจนนุ่มผักควรพังลงในน้ำ
2. เมื่อผลไม้ต้มให้ระบายของเหลว เติมนมป่นหรือปั่น ทาครีมให้เข้ากัน นำจานไปรวมตัวกันเกลืออีกครั้งถ้าจำเป็น
3. ใส่กระเทียมลงในปูนแล้วค่อยนำกระเทียมใส่เนยทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองตัดเห็ดตามขาเพิ่มในกระเทียมเพิ่มครีมเปรี้ยว
4. เห็ดทอดจนนุ่มจะทำให้ปริมาณลดลง จัดมันฝรั่งบดพร้อมในส่วนใส่เห็ดในซอสกระเทียมครีมเปรี้ยวที่ด้านข้าง

น้ำซุปข้นบนหัวหอม

• นม (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 220 มล.
• มันฝรั่ง - 850 gr
• น้ำมันพืช (สามารถแทนที่ได้ด้วยมะกอก) - 60 มล.
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น

1. ลอกและล้างมันฝรั่งหัวใต้แตะ ตัดผลไม้เป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันใส่ในกระทะ เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักทั้งหมด
2. ต้มมันฝรั่งจนสุกควรเริ่มสลาย ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้ระบายน้ำออก ทิ้งผักไว้ประมาณ 5 นาทีจนแห้งสนิท
3. ตัดหัวหอมทอดในน้ำมันร้อนจนเหลือง ตอนนี้ดำเนินการเตรียมมันฝรั่งบด เกลือมันฝรั่งเพิ่มนมร้อนและเนย
4. ตีผสมกับเครื่องปั่นเพื่อขจัดก้อน เมื่อคุณปรุงอาหารที่เรียบมวลเพิ่มต้นหอมและผสมมันฝรั่งบด ให้คะแนนรสเกลือถ้าจำเป็น เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยกิ่งผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งบดกับครีมเปรี้ยว

• นมไขมันสูง - 230-250 มล.
• มันฝรั่ง (ไม่เล็ก) - 1 กิโลกรัม
• เนย - 65 gr
• ครีม (ไขมันไม่เกิน 15%) - 40 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น

1. ล้างหัวและลอกเปลือกออก สับเป็นชิ้นส่งไปยังน้ำเค็มต้ม เมื่อของเหลวเดือดลดพลังงานของหม้อหุง ต้มส่วนผสมจนมันฝรั่งเริ่มสลาย
2. ตอนนี้ระบายน้ำออกจาก 100 มล. น้ำซุป ส่งเนยลงในไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อนแล้วค่อยๆใส่มันลงไปที่มันฝรั่ง คลุกเคล้ากับเต๋าเกลือลงในจาน
3. เริ่มต้นอย่างช้าๆเทนมร้อน แต่ไม่เดือด บดขยี้ก้อนทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อเหมือนกัน เตรียมจานอบในเตาอบให้ทาด้วยเนยเทียม
4. ใส่มันฝรั่งบดลงในภาชนะที่ทนความร้อน ในชามที่แยกต่างหากครีมเชื่อมต่อกับไก่ไข่หนึ่ง, ปัดด้วยส้อม ตอนนี้เรียบ mash กับไม้พาย, ปกคลุมด้วยส่วนผสม
5. เปิดเตาอบที่มุม 180 องศาส่งแบบฟอร์มด้านใน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนเปลือกที่หยาบกร้านปรากฏขึ้นบนพื้นผิวจากนั้นนำรูปทรงออกจากจานโดยให้ 5 รูบนพื้นผิว
6. แบ่งไข่ไก่ลงในแต่ละหลุมพยายามเก็บไข่แดงไว้ ใส่จานลงในเตาอบจนอบไข่ (ประมาณ 5 นาที)
7. ไข่แดงควรเป็นของเหลวดังนั้นให้เฝ้าดูกระบวนการนี้ เมื่อจานพร้อมแล้วให้โรยไข่ในน้ำซุปข้นด้วยเกลือ เสิร์ฟจานกับโต๊ะ

มันฝรั่งบดกับเนยแข็งละลาย

• นมที่มีไขมัน 2.5% - 225 มล.
• มันฝรั่ง - 1.1 กิโลกรัม
• เนย - 55 gr
• เกลือ - 20 gr
• ชีสแปรรูป (ก้อน) - 200 กรัม

1. เทน้ำใส่หม้อใส่เกลือ ลอกมันฝรั่งล้างและสับชิ้นเดียวกัน ส่งไปต้มนำไปพร้อม (ผลไม้จะเริ่มแบ่งชั้น)
2. ตอนนี้ระบายส่วนที่เหลือของยาต้มให้มันฝรั่งแห้ง อุ่นนมให้เดือด ปิดเครื่องทำความร้อน, สับชีสแปรรูปเป็นองค์ประกอบ, ผสม
3. ใส่นมผสมกับมันฝรั่ง เริ่มต้นในการนวดหัวด้วยสากพร้อมกับตีมันฝรั่งบด ใช้เครื่องปั่นถ้าจำเป็น
4. ส่งเนยเพื่ออุ่นในไมโครเวฟแล้วเพิ่มลงในองค์ประกอบพื้นฐานใส่กระทะลงบนซอสที่ไฟอ่อนเคี่ยวลงไปประมาณ 3 นาทีแล้วพักไว้พร้อมกัน
5. อีกครั้งเอาชนะจานด้วยสบู่, เครื่องปั่นหรือเครื่องปั่น ปล่อยให้ยืน 10 นาทีเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

น้ำซุปข้นในพหุตัวแปรกับผักชนิดหนึ่ง

• กระเทียม - 3 ซี่
• เนย - 75 gr
• ชีสแข็ง - 90 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.2 กิโลกรัม
• นม - 300 กรัม
• ผักชนิดหนึ่ง - 3 ชิ้น
• เกลือ - ในความเป็นจริง
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• พริกไทย - 2 gr.
• ผักชีฝรั่งสด - 50 gr
• เครื่องเทศ (ใด ๆ ) - ขึ้นอยู่กับดุลพินิจ

1. ปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วใส่ในน้ำเย็นชิ้นก่อนสับ ล้างกะหล่ำปลีสับเป็นก้อน ลบเปลือกออกจากกระเทียมและข้ามฟันผ่านการกดเพิ่มน้ำมันพืชพริกไทย, เครื่องปรุงรส (ไม่จำเป็น)
2. ตะแกรงชีส ผสมน้ำกับเนยลงบนเตาแกงจนเดือด เตรียมชาม multicooker ส่งมันฝรั่งหั่นและผักชนิดหนึ่งลงในนั้น
3. เทส่วนผสมลงในน้ำผสมกับเกลือละลาย ตั้งค่า "Quenching" (ระยะเวลา - ครึ่งชั่วโมง) เมื่ออุปกรณ์ดังขึ้นให้ระบายน้ำบางส่วนเพิ่มน้ำมันกระเทียมและผัก
4. โรยจานด้วยชีสตั้งอยู่ที่ "ชุบ" multicooker เคี่ยวอีกประมาณสี่ชั่วโมงเมื่อมันฝรั่งและผักชนิดหนึ่งปรุงสุกแล้วเทนมร้อนลงไปสับส่วนผสมลงในมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้สากหรือเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักสีเขียว

น้ำซุปข้นกับนมด้วยไข่

• นมไขมัน - ในความเป็นจริง
• เนย - 75 gr
• มันฝรั่ง - 1.7 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 30-40 gr

1. ล้างหัวใต้แตะปอกเปลือกและสับผลไม้เป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน เตรียมหม้อใส่ผักลงไปแล้วห่อด้วยน้ำเดือด
2. เมื่อของเหลวเดือดเกลือจานลดพลังงานของแผ่นให้น้อยที่สุด ตอนนี้เคี่ยวจานจนกว่าผลไม้จะเริ่มกระจุย
3. ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้ระบายน้ำออกจากกระทะ เริ่มบดมันฝรั่งด้วยสบู่ในเวลาเดียวกันใส่นมเพื่ออุ่นเครื่อง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นผักถ้าก้อนใหญ่เกินไป
4. ในชามที่แยกต่างหากเอาชนะไข่ดิบบดพวกเขาในขณะที่ whisking จาน ในทำนองเดียวกันให้เพิ่มนมร้อนและเนยละลาย
5. แนะนำไข่ไก่อย่างรวดเร็วมิฉะนั้นพวกเขาจะม้วนขึ้นในมวลมันฝรั่งร้อน หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปาดมันฝรั่งบดลงในเครื่องปั่นอีกครั้งให้บริการที่โต๊ะ

มันฝรั่งบดกับเนื้อสับ

• เนื้อสับ (โดยเฉพาะเนื้อหมู) - 550 กรัม
• ชีสแข็ง ("ดัตช์" หรือ "รัสเซีย") - 170 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 gr
• เกลือ - 35 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 120 gr
• นมไขมันต่ำ (3.2%) - 180 มล.

1. เตรียมหัวมันฝรั่งสำหรับการจัดการต่อไป คุณจำเป็นต้องล้างพวกเขาทำความสะอาดสับ เทน้ำเย็นลงในกระทะใส่เกลือใส่มันฝรั่ง
2. ตั้งค่าพลังงานสูงสุดเดือดจนเดือดลดความร้อน ต้มมันฝรั่งก่อนโรย ระบายน้ำซุปให้ผักยืนเป็นเวลา 10 นาที
3. ขณะนี้ให้ความร้อนแก่นมเทลงในมันฝรั่ง บดส่วนผสมด้วยสบู่เพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน เพื่อแบ่งก้อนสามารถใช้เครื่องปั่น
4. หัวหอมสับผสมกับเนื้อสับ ทอดบนเนยหนึ่งชิ้นจนสุกเต็มที่ ทาจานอบลงในเตาอบใส่มันสำปะหลังและหัวหอมลงในนั้นวางมันฝรั่งบดลงด้านบน
5. ตะแกรงชีสโรยด้วยจานกึ่งสำเร็จรูป อุ่นเตาอบที่ 190 องศาใส่กระทะด้านในอบจนเนยแข็งละลายได้อย่างสมบูรณ์ให้บริการในบางส่วน

เตรียมมันฝรั่งบดตามสูตรคลาสสิก เพิ่มหัวหอมย่าง, ผักชนิดหนึ่งหรือกะหล่ำดอก, ชีสละลาย, ครีมเปรี้ยวไขมัน, ครีม พิจารณาเทคโนโลยีที่ใช้แชมเปญหมูหมูหรือเนื้อบดไข่ ไม่หวงในเนย มักตีมันฝรั่งบดจนเรียบใช้เครื่องปั่นหรือครัวสาก

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งบดแสนอร่อย