เนื้อหาของบทความ
ผักกระเฉดได้รับความนิยมแพร่หลายในยุคโซเวียต แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้ย้ายสูตรไปสู่ชีวิตสมัยใหม่ สลัดชื่อนี้ได้รับขอบคุณชั้นบนสุดของไข่แดงซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ผลิช่อดอก จานเสริฟไม่เพียง แต่สำหรับงานรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังเป็นโต๊ะประจำวันอีกด้วย ในแง่ของความต้องการและความรักสากลมิโมซ่าสามารถแข่งขันกับ "โอลิเวียร์" ที่มีชื่อเสียง พิจารณาสูตรที่อร่อยที่สุดตามลำดับ
สลัดผักโขม: กฎการปรุงอาหาร
โดยไม่คำนึงถึงสูตรอาหารมีลำดับการจัดวางเลเยอร์
ชั้น 1 - มันต้มมันฝรั่งต้มวางอยู่ด้านล่างของจาน (อาจจะไม่อยู่ในบางสูตร) ในกรณีนี้ฐานไม่จำเป็นต้อง ram พยายามที่จะรักษาพื้นผิวที่มีรูพรุนและโปร่งสบายซอสมายองเนสแปรงที่มีไขมันสูง
ชั้น 2 - ตามด้วยปลากระป๋อง pre- ลบกระดูกทั้งหมดแล้ว mash saury หรือปลาแซลมอนสีชมพูด้วยส้อม ประเภทของอาหารกระป๋องถูกเลือกขึ้นอยู่กับดุลพินิจของปฏิคม
ชั้น 3 - ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะแพร่กระจายหัวหอม ตัดมันด้วยแหวนหรือแหวนครึ่งแช่ในห้องอาหาร 6% -xus 5-7 นาที การย้ายดังกล่าวจะช่วยขจัดความขมขื่น บีบวางไว้ด้านบนของปลากระป๋องและ smear ด้วยมายองเนสไขมัน
ชั้น 4 - คุณจำเป็นต้องใส่มันฝรั่งอีกครั้งต้มลงบนขูดขนาดใหญ่ พยายามที่จะปฏิบัติตามกฎระเบียบของความกระปรี้กระเปร่า, ผักไม่ควร rammed เคลือบชั้นด้วยมายองเนส
ชั้น 5 - แล้วคุณต้องต้มแครอทและถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ มายองเนสถูกวางไว้ด้านบนของผักและพื้นทั่วพื้นผิวทั้งหมดของสลัด
ชั้น 6 - ตอนนี้คุณต้องถูไข่ขาวต้มแล้ววางไว้บนแครอท ผลิตภัณฑ์ต้องมีการบดอัดเพื่อให้สลัดไม่พังในอนาคต ย่างเลเยอร์นี้ด้วยมายองเนส
ชั้น 7 - ในขั้นตอนสุดท้ายให้ถูไข่แดงหรือบดด้วยส้อม ผสมกับชีสแข็งขูด (อุปกรณ์เสริม) และผักสีสับละเอียดวางบนมวลรวมและตกแต่งด้านข้าง
สูตรดั้งเดิม mimosa
- เนย (ของแข็ง, แช่แข็ง) - 90 กรัม
- หัวหอม - 110 กรัม
- มายองเนสไขมันสูง (จาก 65%) - 185 มล.
- ไข่ - 5 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 หัว
- ปลาแซลมอนหรือปลาทูน่ากระป๋อง - 1 แพ็ค
- ชีสแข็ง (ตัวอย่างเช่น "ดัตช์") - 160 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 30 gr.
- ไข่ไก่ต้มให้เดือดแล้วนำมาต้ม แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถู ไข่แดงบดด้วยส้อมลงในเศษ
- หอมมาจากเปลือกหั่นครึ่งช่อ ตอนนี้แช่ในสารละลายน้ำส้มสายชูหรือแช่ในน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม
- ล้างผักชีฝรั่งสีเขียวออกจากกิ่งบางส่วนเพื่อตกแต่งตัดทุกอย่างอื่น ขูดชีสแข็งโดยใช้อุปกรณ์ที่มีชิ้นส่วนขนาดเล็ก
- ถอดภาชนะบรรจุอาหารกระป๋องระบายของเหลวที่มีน้ำมัน ลบออกจากกระดูกปลาบดเยือกแข็งด้วยส้อม ต้มและลอกมันฝรั่งถูหลังจากเย็น
- เริ่มต้นการเรียงลำดับสลัด ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของชามสลัดโปร่งใสอย่ากดเนื้อหา ทาด้วยมายองเนสทาปลาบด
- ตอนนี้ปรุงรสด้วยหัวหอมสับอีกครั้งราดซอส ทำชั้นมันฝรั่งปรุงรสด้วยมายองเนส ตอนนี้วางกระรอก grated และ crumbled เขียว
- ถัดไปคุณต้องแบ่งปริมาตรทั้งหมดของไข่แดงออกเป็น 2 ส่วนส่วนหนึ่งและผสมกับชีส วางส่วนผสมนี้ไว้ด้านบนของโปรตีน เติมมายองเนสใส่เนยขูด
- ขณะนี้ช่วงครึ่งหลังของไข่แดงตกแต่งสลัดเบา ๆ ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เก็บในตู้เย็น 30-45 นาที หลังจากเวลานี้เริ่มชิม
ผักกระเฉดกับชีสละลาย
- ปลากระป๋อง (ใดก็ได้) - 280-300 gr
- ชีสแข็ง (ดีกว่า "cheddar") - 120 gr
- Zelenushka (ใด ๆ ) - ในความเป็นจริง
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวผักกาดหัวหอม - 3 ชิ้น
- ซอสมายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 67% - 210 กรัม
- ชีสแปรรูป (แช่แข็ง) - 100 กรัม
- ครั้งแรกล้างหัวต้มพวกเขาจนกว่าจะพร้อมและปล่อยให้เย็น จากนั้นถอดชุดเครื่องแบบออกจากนั้นถูผักลงบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- เอาเปลือกออกจากต้นหอมตัดเป็นครึ่งวงกลม ผสมน้ำร้อนกับเกลือแช่หัวหอมในสารละลายนี้ ยืนกรานว่าจะทิ้งความขมขื่นไว้ทุกๆสี่ชั่วโมง จากนั้นกด
- เปิดกระป๋องสามารถระบายน้ำมันได้ถ้ามีหรือน้ำผลไม้ ลบกระดูกออกจากปลาเพื่อไม่ให้รสชาติของจานเสร็จสิ้น เยื่อกระดาษอัดด้วยส้อม
- เตรียมชามสลัดโปร่งใสหรือโปร่งแสงเพื่อให้เห็นชั้นได้ชัดเจน ใส่เนยแข็งละลายด้านล่างละลายชั้นนี้กับซอสมายองเนส
- ตอนนี้ทำแถวปลาแล้ว - หัวหอม ปรุงรสด้วยมายองเนสอีกครั้ง เกี่ยวกับวิธีการที่ชั้นของมันฝรั่งขูดเทลงในทำนองเดียวกันกับซอส
- ขั้นตอนสุดท้ายได้เกิดขึ้น ตะแกรงเนยแข็งชนิดหนึ่งหรือชีสแข็งอื่น ๆ ตกแต่งเนื้อหาทั้งหมดของชามสลัด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 25 นาที
มะยมกับแครอท
- มันฝรั่ง - 270 กรัม
- หัวหอม - 60 gr
- แครอท - 120 gr
- ซอสมายองเนสไขมัน - 40 กรัม
- แซนด์วิชกระป๋องหรือปลาทูน่า - 250 gr.
- ไข่ - 5-6 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูในตาราง - 10 มล.
- หัวผักกาดน้ำตาล - 20 กรัม
- ล้างหัวมันฝรั่งล้างและต้ม ทำเช่นเดียวกันกับแครอท ถอดเปลือกออกจากผักเย็นแล้วถูบนเครื่องขูดเม็ดเล็กกลาง
- ต้มไข่ให้เดือดเย็นหอมหั่นจากเปลือกหั่นบาง ๆ เข่า ผสมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูและน้ำ แช่หอมในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 10 นาที
- ล้างน้ำมันจากอาหารกระป๋องให้แห้งแซลมอนจากกระดูกและเส้นบด ส่งไปยังชามสลัดแล้วเทลงด้วยมายองเนสและแม้กระทั่งขึ้นชั้นด้วยช้อน
- แยกกระรอกจากไข่แดงถูครั้งสุดท้ายหรือสับประณีต วางสาหร่ายไว้ด้านบน ทาอีกครั้งกับซอส ตอนนี้แครอทขูดแครอทออกมาเธอวางไข่บนไข่
- หลังจากใส่สลัดกับมายองเนสแล้วใส่ต้นหอมมันฝรั่งขูดอัดจากน้ำ ปกคลุมด้วยซอส, สลายด้านบนของไข่แดงถูผ่านตะแกรง
ผักกระเฉดกับตับ
- ไข่ไก่ต้ม - 4-5 ชิ้น
- ตับกระป๋อง (cod ดี) - 1 แพ็ค
- หัวหอมสีแดง (ใหญ่) - 50 gr
- greenfinch สด - ในความเป็นจริง
- มันฝรั่งต้ม - 3 หัว
- ซอสมายองเนสเลี่ยน - 145 มล.
- ชีสแข็ง - 110 กรัม
- ก่อนอื่นคุณต้องเอาเปลือกออกจากต้นหอมแดงจากนั้นก็สับผักให้เป็นวงแหวน เพื่อขจัดความขมที่เป็นไปได้จุ่มหอมลงในน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีหรือแช่ในน้ำส้มสายชู
- เปิดกระป๋องปลากระพงให้ระบายของเหลวส่วนเกินถ่ายโอนข้อมูลไปยังโถแยกต่างหากและเปลี่ยนเป็นชามด้วยส้อม จัดเตรียมแผ่นต่างๆสำหรับส่วนผสมอื่น ๆ
- ในชามหนึ่งถูไข่ขาวต้มในที่สองวางไข่แดงนวดด้วยส้อม เติมที่สามด้วยชีสแข็งขูด, ที่สี่ - กับมันฝรั่งขูด
- ตอนนี้ล้าง Cape สีเขียว วอลุ่มถูกเลือกตามความต้องการส่วนบุคคล สับผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งทิ้งไว้สัก 2-3 สาขาสำหรับตกแต่ง
- ตอนนี้เลือกชามสลัดที่มีขนาดเหมาะสมแล้วดำเนินการสร้างจาน ใส่มายองเนสที่ด้านล่างของมันฝรั่ง จากนั้นใส่ชีสขูด, ตับ อีกครั้งเบาบางกับซอส
- ส่งกระรอกที่หั่นลงไปในจาน ทาเบา ๆ กับมายองเนส ปรุงรสสลัดที่เตรียมไว้กับไข่แดงที่ต้มและแช่เย็น หลังจากประมาณครึ่งชั่วโมงให้เริ่มมื้ออาหาร
ปลากระพงรมควันและแอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ล (sweet-sour variety) - 50-60 gr
- ปลาแซลมอนสีชมพู (ร้อนสูบบุหรี่) - 330 gr
- ไข่ - 6 ชิ้น
- หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หอมใหญ่ - 60 gr.
- มายองเนส - 250 กรัม
- ล้างมันฝรั่งล้างสิ่งสกปรก ต้มให้เย็นและนำเครื่องแบบออก ฉีกหัวกับหลุมกลาง
- ตอนนี้ต้มไข่ไก่ หลังจากเย็นแล้วแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตะแกรงหรือชิ้นล่าสุด ตีไข่แดงด้วยวิธีที่สะดวก
- ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ (สามารถเป็นกึ่งล้อ) ผสมน้ำเดือดกับเกลือแช่หัวหอมในสารละลายนี้เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
- รักษาปลาแซลมอนรมควัน จากนั้นคุณจะต้องเลือกกระดูกและถอดเยื่อกระดาษที่มีเส้นใยหรือถู ดำเนินการเพื่อการก่อตัวของชั้นของสลัด
- เก็บภาชนะแก้วใส วาง½มันฝรั่งขูดที่ด้านล่างและฤดูกาลด้วยมายองเนส จากนั้นวาง½ของปริมาณทั้งหมดของปลาแซลมอนสีชมพูและหัวหอมสับ เทซอสอีกครั้ง
- วางส่วนของไข่ขาวขูดและซากของมันฝรั่งลงไปในซอส ถัดไป - ครึ่งหลังของปลาแซลมอนสีชมพู ตอนนี้เอาผิวออกจากแอปเปิ้ลเริ่มถูโดยตรงกับปลา
- จาระบีสลัดทั้งหมดกับซอสมายองเนสจากนั้นวางเศษของโปรตีนและไข่แดงที่สับ ส่งผักกระเฉดในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเย็นจัด
Mimosa ในขนมปัง pita
- ชีต้าหรือชีสรัสเซีย - 180 กรัม
- ปลาซาร์ดีนกระป๋องหรือปลา saury - 300 gr
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงตั้งแต่ 25% - 125 กรัม
- อาร์เมเนีย lavash - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 25-30 gr.
- หอมใหญ่ - 30 gr.
- มายองเนสปริมาณไขมัน 30-50% - 140 มล.
- เพื่อเริ่มต้นเตรียมซอสมะขาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้ ต้มไข่ปล่อยให้เย็นและถู
- ล้างหัวหอมสีเขียวสับ ในทำนองเดียวกันให้สับผักชีฝรั่ง ตอนนี้กระจายขนมปัง pita บนโต๊ะแปรงกับซอสที่เตรียมไว้
- รวมไข่บดกับผักสองสีใส่ส่วนผสมนี้ลงด้านบนของส่วนผสมของเปรี้ยวและมายองเนส เทของเหลวจากโถบรรจุอาหารกระป๋องใส่ปลาจากกระดูก ตัดเยื่อกระดาษด้วยส้อม
- ตอนนี้ใส่ปลาซาร์ดีนหรือปลาสะระแหน่ลงบนขนมปังปิต้าที่สองแล้วทาด้วยซอส ใส่พิต้านี้เป็นครั้งแรกกระจายอยู่ที่สามด้านบน ใส่ซอสลงบนฐานขนมปังใส่ชีสขูด ตอนนี้ดำเนินการพับ
- ยึดขอบด้านบนและด้านล่างเข้าด้านในเพื่อให้ไส้ไม่หลุดออก เริ่มรีดขนมปัง pita เป็นม้วนถือไว้ด้วยมือของคุณ เมื่อคุณได้รับ "ไส้กรอก" ห่อไว้ในฟอยล์
- ปล่อยให้จานแช่ในตู้เย็น 3-5 ชั่วโมงของการได้รับสารนี้เพียงพอ ก่อนเสริฟให้สับลูกกลิ้งด้วยมีดคมให้บริการตกแต่งด้วยผักสีเขียว
ข้าวไมยราบ
- ชีต้า Gouda หรือ Peshekhonsky - 160 กรัม
- ไข่สด - 5 ชิ้น
- ข้าวสวย - 180-200 gr.
- พริกไทยดำสด - 3 ชิป
- มายองเนสปริมาณไขมัน 67% - 180 กรัม
- ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- เนย - 90 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมสีขาวหรือสีแดง - 90 กรัม
- ส่งเนยล่วงหน้าในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็ง ต้มไข่ต้มให้ขาวแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ถูแต่ละส่วนของไข่ด้วยตะแกรงหรือสับ
- ต้มข้าวต้มตามคำแนะนำบนหีบห่อ ปล่อยให้แห้งในกระชอนทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่ม 20 กรัมลงในเครื่องปรุง เนยขูดและ 20 กรัม ซอสมายองเนส
- เทเกลือและพริกไทยลงไปผัดจนสุก หัวหอมสีแดงหรือสีขาวฟรีจากเปลือกหุ้มแช่น้ำส้มสายชูแล้วถูบนเครื่องขูดที่มีรูใหญ่
- สับชีส ลบปลากระป๋องจากน้ำมันหรือน้ำผลไม้ถูด้วยส้อม เริ่มวางส่วนประกอบในชามสลัดในชั้น แรกคือ 1/3 ของปลาแล้วให้ข้าวทั้งเล่ม
- ส่วนประกอบที่ระบุไว้จะถูกรดน้ำด้วยมายองเนสหลังจากที่พวกเขาซ่อนอยู่เบื้องหลังโปรตีนโขลกปลาที่เหลือและหัวหอมขูด ทาสลัดอีกครั้ง
- ตอนนี้ให้แบ่งจำนวนไข่แดงที่มีอยู่ออกเป็น 2 ส่วนก่อนวางด้านบนของชั้นมายองเนส ปิดด้วยเนยขูด อีกครั้งตกแต่งสลัดกับไข่แดงทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
ผักกระเฉดกับปลาแซลมอนและปลาแซลมอนสีชมพู
- เขียว - ดุลพินิจ
- หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
- แครอท - 120 gr
- มันฝรั่ง - 130 gr
- ปลาแซลมอนกระป๋อง - 150 gr
- ปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำของมัน - 160 กรัม
- มายองเนส - 175 มล.
- ต้มมันฝรั่งหัวให้เย็น ทำความสะอาดหัวหอมจากเครื่องแบบถูบนเครื่องขูดหยาบ แครอทปรุงอาหารหลังจากเย็น, เย็น, สับกับเครื่องขูด
- แบ่งไข่ต้มลงในไข่แดงและโปรตีน บดที่สองด้วยมีดเช็ดด้วยตะแกรง จุ่มหัวหอมในน้ำเดือดและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขม
- เปิดกระป๋องอาหารกระป๋อง เทน้ำจากภาชนะทั้งสองให้บดปลาด้วยส้อม ส่วนประกอบพร้อมสำหรับการบรรจุหีบห่อเตรียมชามสลัด
- ก่อนใส่ปลาแซลมอนที่ด้านล่างแล้วปลาแซลมอนสีชมพูและหัวหอม ทาส่วนผสมด้วยมายองเนสแล้วสับมันฝรั่งและเกลือ
- อีกครั้งปรุงรสด้วยสลัดมายองเนสเพิ่มแครอทและซอส กระเจี๊ยบกระรอกกับกรีนปกคลุมด้วยมายองเนสสลัดสลัดกับไข่แดงและชีส (ไม่จำเป็น)
ตามเทคโนโลยีคลาสสิกสลัดปลาไม่ได้เพิ่มผลไม้แปลกใหม่ ผักกระเฉดปรุงด้วยปลากระป๋องหัวหอมสมุนไพรมะเขือเทศไข่แดงชีส แม่บ้านหลายคนชอบที่จะจัดหาจานด้วยแอ็ปเปิ้ลหรือข้าวเพื่อเพิ่มรสชาติที่ค้างคืน
วิดีโอ: ทำอย่างไรให้ผักสลัดไมยราคา
เพื่อส่ง