วิธีการปรุงอาหารแยมแอปเปิ้ล: 8 สูตร

แยมถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีการทำแอ็ปเปิ้ลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เทคโนโลยีของการทำอาหารแสนอร่อยได้รับการเพาะพันธุ์ประมาณ 200 ปีมาแล้วที่ต้นฮังการี คนได้เรียนรู้ที่จะต้มมันลงไปเป็นก้อนแป้ง ต่อมาแม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้เริ่มทดลองผลไม้ที่แตกต่างกันรวมเข้าด้วยกัน ก่อนหน้านี้การปรุงอาหารแยมใช้เวลานานกว่าสามวันการปรุงอาหารในวันนี้ทำได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง พิจารณาด้านที่สำคัญในการสั่งซื้อเลือกสูตรที่อร่อยที่สุด

มีแยมปรุงอาหาร

1. เลือกแอปเปิ้ลอย่างรอบคอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ทั้งหมดมีความสุกงอมเหมือนกัน ยกเว้นตัวอย่างเน่าเสียและทับ
2. ก่อนที่จะเริ่มต้นขั้นตอนให้ล้างและเช็ดแอปเปิ้ลสับพวกเขาขึ้นกับชิ้น "สีส้ม" แยกเมล็ดออกได้โดยไม่ต้องล้มเหลว สำหรับเปลือกนั้นไม่สามารถลบได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
3. แยมทำจากแอปเปิ้ลบด เพื่อให้ได้ความสอดคล้องกันนี้คุณสามารถใช้เครื่องครัวเครื่องปั่นผสม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ต้องการยับแอปเปิ้ลก่อนแล้วจึงบดให้ละเอียดผ่านตะแกรง
4. ยากที่จะเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องมีอาหารที่เหมาะกับมือ หม้อหุงต้มควรมีเนื้อหนา อย่าใช้ภาชนะบรรจุทองแดงหรืออลูมิเนียมเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน
5. อาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารแอปเปิ้ลแยมถือเป็นกระทะสเตนเลส ถ้าคุณใช้ภาชนะเคลือบฟันมีโอกาสติดองค์ประกอบเข้ากับผนังและด้านล่าง

แยมแอปเปิ้ล: คลาสสิกของประเภท

• แอปเปิ้ล - 2.3 กก.
• น้ำตาลทราย (น้ำตาลดี) - 1.2 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม - ปริมาณในความเป็นจริง

1. เลือกแอปเปิ้ลไม่รวมตัวอย่างที่ไม่เหมาะสม ล้างผลไม้เอาก้านและหัวใจ หากมีพื้นที่เสียหายให้ตัดออก
2. เตรียมถาดลึกและกว้างตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน (สามารถหั่นบาง ๆ ) ส่งไปยังภาชนะ ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารจากแอปเปิ้ลซึ่งมีจำนวนเกิน 2.5 กิโลกรัม ในครั้งเดียว
3. หลังจากเตรียมเสร็จแล้วให้เติมผลไม้ด้วยน้ำที่ผ่านการกรองเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นได้อย่างสมบูรณ์ ต่อ 1 กิโลกรัม แอปเปิ้ลประมาณ 900 มล. น้ำสะอาด หลังจากที่การจัดการทั้งหมดใส่จานลงบนเตาแล้ว
4. เปิดเครื่องทำเครื่องหมายระหว่างระดับกลางและต่ำสุด ต้มประมาณ 25-35 นาทีจนผลอ่อนลง คุณไม่ควรเคี่ยวแอปเปิ้ลก่อนขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารพวกเขาควรยังคงสุกขึ้น 20%
5. หลังจากเวลาที่กำหนดไว้แล้วให้นวดผลด้วยใบเตยบดเนื้อเครื่องปั่นหรือส้อม (ไม่แนะนำ) จนกว่าจะได้น้ำซุปข้น โจ๊กผงโรยด้วยน้ำตาลโดยเฉลี่ย 1 กิโลกรัม แอปเปิ้ลอาศัย 500-600 gr ทราย
6. หลังจากที่ผงเดือดแอปเปิ้ลในที่มีความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เช็ดเนื้อหาของกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดกับผนัง นอกจากนี้คุณยังสามารถผสานองค์ประกอบด้วยไม้พายไม้ เมื่อมีการบดให้หนาให้ถอดกระทะออกจากแผ่นทำความร้อน
7. หากคุณสงสัยเกี่ยวกับความพร้อมในการติดขัดให้ทำการทดสอบใช้จานรองแห้งแบนหยดบนมัน 1 ออนซ์ ส่วนประกอบ ถ้าส่วนผสมไม่แพร่กระจายทำให้รูปร่างของอาหารที่ละเอียดอ่อนพร้อมสำหรับการจัดการต่อไป
8. ฆ่าเชื้อชุดบิดให้ทำเช่นเดียวกันกับหมวก ในกระป๋องร้อนเทแยม หมุนภาชนะคว่ำห่อด้วยเสื้อและปล่อยให้เย็นลง (ประมาณ 10-14 ชั่วโมง)

แยมแอปเปิ้ลในหม้อหม้อ

• น้ำตาล - 650 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1.4-1.5 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

1. ล้างผลไม้ใต้ก๊อกและแห้ง ตัดเปลือกและลบหลักสับผลไม้แผ่นบางมาก เตรียมชามของ multicooker ส่งแอปเปิ้ลไป
2. เพิ่ม 90 มล. ดื่มน้ำให้ตั้งโปรแกรม "เบเกอรี่" นำมวลให้อ่อนนุ่มโดยการระบายแอปเปิ้ลใต้ฝา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
3. เมื่อชิ้นผลไม้เริ่มแตกสลายให้ปิดหม้อหุงช้า บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นด้ายสับหรือรวมเข้ากับน้ำซุปข้น
4. ผสมน้ำตาลกับน้ำมะนาวผสมกับแอปเปิ้ลบด ปิด multicooker อีกครั้งตั้งฟังก์ชัน "Baking" หรือ "Quenching" ทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
5. เมื่อเวลาที่กำหนดหมดอายุให้ประเมินความพร้อมถ้ามวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและประทับตราที่ร้อน

แยมแอปเปิ้ลในเตาอบ

• น้ำตาลทราย - 650-670 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
• แอปเปิ้ล - 1.8-2 กก.

1. สำหรับแยมใช้แอปเปิ้ลเกรดเดียวกันและมีวุฒิภาวะเท่าเทียมกันเท่านั้น วนผ่านผลไม้เอาสำเนาทั้งหมดที่เน่าเปื่อย ลบแกนตัดก้านและเปลือก
2. ตัดผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้นเคี่ยวลงในกระทะด้วยน้ำจนนุ่ม เตรียมตะแกรงหรือกระชอนให้พับเยื่อกระดาษเข้าไปในโพรง ทิ้งของเหลวตัดผลไม้ในโจ๊ก
3. กับแอปเปิ้ลสองกิโลกรัมคุณจะได้รับประมาณ 1.2 กิโลกรัม มันฝรั่งบด เคลื่อนย้ายมวลสารไปในกระทะหรือทนต่อความร้อนที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ
4. เติมน้ำตาลทรายแดงผสมจนเนียน เปิดเตาอบที่ 190-200 องศาส่งแอปเปิ้ลเตรียม เมื่อฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้นให้ลดพลังงานลงเหลือ 60 องศา
5. ต้มแยมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เกี่ยวกับความพร้อมของอาหารอันโอชะจะบอกคุณสี มวลควรเป็นสีส้มสดใส ในขณะนี้เป็นไปได้ที่จะฆ่าเชื้อขวดและเทแยมกับพวกเขา

แยมแอปเปิ้ลหนา

• แอปเปิ้ล - 1.4 กก.
• น้ำตาลทราย - 160 gr

1. ล้างผลไม้และเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัว สับลงครึ่งเอากระดูกออก เตรียมส่วนผสมที่ดีของแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่นอาหารโปรเซสเซอร์, เครื่องบดธรรมดาหรือขูด
2. ย้ายแอปเปิ้ลมวลรวมกับน้ำที่ปล่อยออกมาในหม้อเหล็กกล้าไร้สนิมไม่เพิ่มน้ำ ส่งจานลงในไฟค่อยๆให้ความร้อนและคนให้เข้ากัน
3. นำองค์ประกอบเข้าสู่สถานะน้ำซุปข้น เมื่อคุณเห็นว่าแอปเปิ้ลได้กลายเป็นโปร่งแสงตัดพวกเขาด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง เทน้ำตาลลงในเตาและลดเตาให้น้อยที่สุด
4. ปรุงอาหารประมาณ 45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล มวลที่เสร็จสมบูรณ์ควรหนามาก เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ให้ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุให้แห้งและบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แยมแอปเปิ้ลไม่มีน้ำตาล

• น้ำดื่ม - 230 มล.
• แอปเปิ้ล - 1.4 กก.

1. ล้างผลไม้ให้แห้งและสับเป็นก้อน / ชิ้น ให้แน่ใจว่าได้ลบเมล็ดเปลือกจะทำความสะอาดที่จะ ส่งผลไม้ใส่หม้อใส่น้ำใส่ไฟช้า
2. ต้มต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงต้มกับไม้พายหลังจากผ่านไปตามช่วงเวลาที่กำหนดให้แช่ผลไม้และเจียรผ่านตะแกรง
3. อีกครั้งส่งโจ๊กที่เกิดขึ้นกับเตา, สตูว์จนกว่าจะข้น เมื่อแยมได้พบความจำเป็นที่จำเป็นให้ย้ายเข้าไปในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางผ้าหุ้มสะอาดไว้ด้านบนและปล่อยให้มีช่องว่างเล็ก ๆ
4. ใช้กระทะกว้างคลุมด้านล่างด้วยผ้าเช็ดตัวใส่ในขวดที่มีอาหารอันโอชะ เติมน้ำร้อนเพื่อให้ถึงไหล่ของภาชนะที่มีแยม
5. เปิดเตาเริ่มต้นการพาสเจอร์ไรส์ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้เคี่ยวกับธนาคารอีกสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้กระชับภาชนะด้วยกุญแจพิเศษตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการรั่วไหลให้เย็น

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

• แอปเปิ้ล - 2.3 กก.
• ลูกแพร์ - 1.2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 1.4 กก.

1. ล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ลด้วยผ้าเช็ดตัว สับผลไม้แต่ละครึ่งการทำความสะอาดจากแกน ถ้าต้องการให้นำเปลือกออกสับเป็นแผ่นบาง ๆ
2. โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลส่งลงในเตาและเดือดสักครู่นาน 20 นาที ผลไม้ควรจะนุ่มในขณะนี้ลูกแพร์จะถูกเพิ่มให้กับพวกเขา
3. ต้มต่ออีกประมาณสามชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมลงในอุณหภูมิที่ยอมรับได้และส่งไปที่เครื่องปั่นถ้าผลไม้ทั้งหมดไม่นุ่มนวลแยมโปรโมชั่นอีก 10 นาที
4. เมื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารให้ลวกภาชนะที่เดือดขึ้นและทำให้แห้ง บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระป๋องซีลและเย็น

แยมแอปเปิ้ลที่มีโกโก้

• เนย - 75 gr
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม
• ผงโกโก้ - 55 gr
• แอปเปิ้ล - 1.2 กิโลกรัม

1. หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนผงโกโก้ด้วยช็อกโกแลตแห้ง (ขม) โดยไม่มีน้ำตาลหรือครีม ล้างและลอกผลไม้ตัดหัวใจและก้าน หามปอกเปลือกทิ้งสับแอปเปิ้ลทันทีดวยเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด
2. ส่งส่วนประกอบของแอปเปิ้ลลงในถาดตั้งไฟช้าๆปรุงเป็นอาหารได้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มผงโกโก้ร่อน (ช็อกโกแลต) และเนยละลาย
3. ผัดแยมจนเรียบเพิ่มน้ำตาลทราย ใส่จานลงบนเตาเคี่ยวอีก 25 นาที เมื่อมวลมืดให้เทลงในภาชนะที่สะอาดและปิดผนึก

แอปเปิ้ลและแตงโมแยม

• น้ำตาลทราย - 650 gr
• แตงโม - 700 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1.3 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 4 gr.

1. เพื่อเตรียมการติดขัดสำหรับสูตรนี้จะนำแตงฉ่ำสุกเท่านั้นถ้าเป็นไปได้เลือกผลไม้ที่ทับได้เล็กน้อย แอปเปิ้ลพอดีกับใด ๆ คุณสามารถรวมหวานกับเปรี้ยว
2. ล้างแตงโมใต้ก๊อกใช้แปรงทำความสะอาดได้ดีขึ้น ใช้มีดคมเอาเปลือกหั่นผลออกเป็น 4 ส่วน ตัดเส้นใยและเมล็ดด้วยช้อนโต๊ะสับเนื้อตัวเองเป็นก้อน
3. เตรียมกระทะใส่ 130 มล. ลงไป น้ำดื่ม ส่งชิ้นแตงภายในใส่จานลงบนเตา ต้มหนึ่งในสามของเวลาผลไม้ควรจะนุ่มดี ต่อผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องเผา
4. เตรียมตะแกรงแตงโมร้อนไว้บนกระดาษเช็ดเนื้อในโถแยกต่างหาก เพื่อไม่ให้มือของคุณเขียนมือให้ใช้ไม้พายไม้ ดำเนินการประมวลผลของผลไม้ต่อไปนี้
5. ล้างแอปเปิ้ลและสับเป็นชิ้นเอาเมล็ดและเปลือก เท 160 มล. ลงในถาดทำความสะอาด น้ำวางชิ้นในโพรง ปรุงอาหารจนเนื้อพักประมาณ 20 นาที
6. ผ่านแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงหลังจากที่มีการต้ม จากนั้นเทลงในกระทะและเคี่ยวประมาณสี่ชั่วโมง ตอนนี้ผสมแอปเปิ้ลกับมวลของแตงโมอีกครั้งส่งไปยังกองไฟ
7. เริ่มต้นการฉีดน้ำตาลอย่างช้าๆในหนึ่งช้อนโต๊ะจนกว่าคุณจะเทครึ่งหนึ่งของปริมาณ ผัดในการรักษาและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
8. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วเคี่ยวแยมอีก 15 นาที อย่าให้มีลักษณะเป็นสีเข้ม เมื่อสุกปรุงสุกบรรจุในธนาคาร

คุกแอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ เพิ่มแตงโมบดและสุกหรือลูกแพร์เปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลตามความชอบของคุณ อย่าละเลยเทคโนโลยีคลาสสิก

วิดีโอ: สูตรแอปเปิ้ลแยมแอ็ปเปิ้ล