วิธีการทำแยมจากส้ม: สูตรอร่อย

วันฤดูใบไม้ร่วงสำหรับพนักงานต้อนรับที่ลำบากคือเวลาที่ร้อน บิวทิลทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปตามปกติและไม่สามารถทำได้มากที่สุด ฤดูหนาวมาคุณสามารถพักผ่อนได้ มันไม่ได้มี ฤดูหนาว - ช่วงเวลาที่จะปรุงอาหารแปลกใหม่ จากส้ม

ดีให้พวกเขาขายตลอดทั้งปี กลิ่นหอมของอาหารอันโอชะนี้สามารถขับรถคนบ้า! และเป็นมูลค่าเงินและเวลาที่ใช้

แยมของส้มคืออะไร

ด้วยตัวเองผลไม้มีกลิ่นหอมมากและเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นรายบุคคล แต่เขายังสามารถแปลงผลไม้และผักอื่น ๆ ได้อย่างน่าอัศจรรย์ ตัวอย่างเช่นฟักทอง, บวบ, แอปเปิ้ล ร่วมกับส้มมันจะเปิดออกไม่ได้เป็นเพียงแค่แยม แต่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ นี้ไม่ได้เป็นความอัปยศที่จะนำในตารางเทศกาลและยังคงเตรียมดิบจากส้มสามารถใช้เป็นกลิ่นหอมสำหรับห้อง แต่สิ่งแรกที่แรก

สูตรคลาสสิก

บรรดาผู้ที่เขียนในเครื่องมือค้นหา - วิธีการทำแยมจากส้มได้สูตรมาตรฐาน ชุดที่พบมากที่สุดของผลิตภัณฑ์:

• ส้ม 2 กก. น้ำหนักนับรวมผิว
• ดื่มน้ำ 0.5 ลิตร ไม่ต้ม ฤดูใบไม้ผลิ - สมบูรณ์แบบ
• น้ำตาลทราย 2 กก. ถ้าผลไม้หวานเกินไปคุณจะน้อยลง

ก่อนทำน้ำเชื่อม นี่เป็นพื้นฐานหลักสำหรับการติดขัดทุกประเภท น้ำตาลเทน้ำใส่ไฟขนาดเล็กนำไปต้ม ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นสีเหลืองคุณสามารถเพิ่มส้ม มวลจะต้มอีกครั้งสำหรับ 8-10 นาทีปิดความร้อนเย็นประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่อีกครั้งไฟไหม้ต้มประมาณ 10 นาที มัธยมศึกษาที่ได้รับอนุญาตให้เย็น ทำซ้ำลำดับเป็นครั้งที่สาม

ขึ้นอยู่กับฝาปิดที่เลือกพวกเขาจะวางในขวดเย็นหรือร้อน ฝาปิดดีบุกสำหรับปิดร้อน เมื่อความเย็นแยมจะลดลงเล็กน้อยปริมาตรสูญญากาศในภาชนะบรรจุช่วยป้องกันชิ้นงานจากการพัฒนาแม่พิมพ์

โพลิเอทิลีน - เย็น สำหรับผ้าห่มเหล่านี้การรักษาจะเย็นสนิทถ้าคุณกระป๋องร้อนกระป๋องจะเกิดการควบแน่นเมื่อเย็น นี่เป็นเหตุผลที่ดีในการหมักแยม

คุณสามารถจัดเก็บชิ้นส้มไว้ในห้องใต้ดินใต้เตียงในตู้เสื้อผ้าหรือในตู้เย็น ในระยะสั้นที่ดีมูลค่าการจราจรติดขัดจากผลไม้ตามปกติและผลเบอร์รี่

สภา น้ำตาลทรายแดงจะให้จานสำเร็จรูปรสชาติแปลกใหม่และรสชาติที่น่าสนใจ ออกราคาแพงมากขึ้นดีเพื่อตัวคุณเองคุณสามารถใช้จ่ายที่คุณชื่นชอบ

แยมดิบกับส้ม

พื้นฐานของแท่งดังกล่าวคือมะยม หลายคนรู้ว่าประโยชน์ของมัน แต่คนบางคนชอบที่จะรักษามันไว้ ผลไม้แช่อิ่มผลมะยมไม่เด่นชัดแยมแทบไม่มีรส และถ้าคุณเพิ่มส้มให้กับผลเบอร์รี่แล้วขนมก็เป็นของแท้อย่างแท้จริง!

คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดสุก 500 กรัม
• ปอกเปลือกส้ม 500 กรัม
• น้ำตาลธรรมดา 1200 กรัม
• เครื่องบดเนื้อ, ชามแก้ว, ช้อนไม้

ผลเบอร์รี่ฉกหางและพวงหรีดผลไม้จะถูกล้างอย่างระมัดระวังเอากระดูก ผ่านเครื่องบดเนื้อในชามหรือชามใส่น้ำตาลทราย ปั่นด้วยช้อนไม้หรือไม้พายจนละลายได้อย่างสมบูรณ์ อาจต้องใช้เวลานานถึงครึ่งชั่วโมงอย่าขี้เกียจ, คุณกำลังทำอาหารอันโอชะของจักรวรรดิ!

ตอนนี้คุณสามารถย่อยสลายส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดฝาพลาสติก เก็บเฉพาะในตู้เย็น! ในห้องใต้ดินชิ้นงานจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

สภา ใบสะระแหน่สดหรือมะนาวบางใบจะให้ความสดชื่นแก่แยมดิบ

วิธีการทำให้แยมจากส้ม - สารเติมแต่งและส่วนประกอบ

คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้ การทดลองบางครั้งนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่เหมือนใคร พร้อมกับแครอทต้มแครอท, ลูกพีช, ฟักทอง, บวบ, แอปเปิ้ล ขิง, คอนญัก, กานพลู, วิสกี้, วานิลลา, อบเชยจะเพิ่มรสชาติหอมหรือรสดั้งเดิม ไม่มีขีด จำกัด ของความสมบูรณ์แบบ!

ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรสำหรับแยมส้มซึ่งทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนผสม:

• ลูกแพร์สุก 900 กรัม
• ส้มที่มีเปลือก 600 กรัม
• ลูกเกดดำ 150 กรัม
• ปอกเปลือกวอลนัท 300 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1200 กรัม

ลำดับการกระทำ ล้างลูกเกดด้วยน้ำสะอาดเทน้ำเดือดปล่อยให้บวม จากนั้นให้พับเข้ากับตะแกรงหรือแคร็กเกอร์แห้งบนผ้าเช็ดตัว ผลไม้วิธีการล้างเช็ดให้แห้งลบกระดูกลำต้นแกนแข็ง ตัดถั่วด้วยมีดหรือเครื่องบดกาแฟไม่ได้เป็นเศษเล็กเศษน้อย แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

บดลูกแพร์กับส้มในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น เทน้ำตาลปล่อยให้เป็นเวลา 5 ชั่วโมงสำหรับการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ จากนั้นใส่ความร้อนสูงความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ทันทีที่บดมันฝรั่งบดเพิ่มลูกเกดพร้อม ต้ม 40 นาทีเอาโฟม หลังจากเทถั่วต้มเป็นเวลา 7 นาทีให้ปิดความร้อน

กระจายออกในภาชนะที่ปราศจากเชื้อให้ครอบคลุมด้วยกระดาษ parchment ใส่ในตู้เย็น มหัศจรรย์ดังกล่าวถูกเก็บไว้ประมาณ 3 เดือน ตามหลักวิชา ในทางปฏิบัติเขาไม่มีเวลาบินไปในทันที

สภา การติดขัดระหว่างการปรุงอาหารนี้จะต้องมีการแทรกแซงอย่างต่อเนื่องทำให้สามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว
แทนลูกแพร์คุณสามารถใช้กล้วยหรือแครอท เพียงแล้วจะต้องเพิ่ม 500 กรัมน้ำเพราะตัวเองค่อนข้างแห้ง

เก็บเปลือกหอย!

คนรักมะนาวสามารถลิ้มรสเนื้อฉ่ำของผลไม้และเพลิดเพลินไปกับแยมดั้งเดิม สำหรับนี้คุณจะต้องเก็บรวบรวมเปลือกทั้งหมด: จากส้ม, ส้ม, มะนาว, เกรปฟรุต เปลือกมะนาว, มะขามและส้มโอยังมีประโยชน์

ตัดเพชรหรือรูปร่างโดยพลการ อบแห้งด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบหรือบนแบตเตอรี่) คุณสามารถแช่แข็งได้

เมื่อพิมพ์ถุงใหญ่แล้วลวกในอ่างให้เติมน้ำเย็น ต้ม 12-15 นาที ของเหลวถูกระบายทิ้งเปลือกจะชั่งน้ำหนัก สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมใช้เวลา 1 ช้อนชา กรดซิตริก, 1200 กรัมของน้ำตาลทราย, 700 กรัมของน้ำจืด พับในอ่างเคลือบฟันใส่ในไฟ ปรุงอาหารที่ต้มนานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและ 15 นาที จากนั้นร้อนจะเทลงในภาชนะบรรจุที่ปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง

คุณสามารถเก็บที่ว่างไว้ในห้องใต้ดินได้ประมาณ 2 ปี

สภา แยมที่พร้อมใช้ควรหนา หากยังคงเป็นน้ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถข้นด้วย "Zhelixom" หรือ "Confiture" ได้ นี้เป็นข้นตามธรรมชาติข้นขึ้นอยู่กับเพคติน

เครื่องดับกลิ่นเมจิก

เมื่อคุณทำให้แยมจากส้มไม่สงสารผลไม้ให้ตัวเองมีรสชาติอากาศ ค่าใช้จ่ายมีขนาดเล็กและผลเป็นที่น่าอัศจรรย์! มันจะใช้เวลาเพียงหนึ่งสีส้ม, แก้วน้ำตาล, ขวดขนาดเล็กที่มีฝาปิดแน่น

ล้างผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นครึ่ง หลังจากวางลงในภาชนะบรรจุในชั้นเทน้ำตาล ควรเป็นชั้นบนสุดถัดไปให้แน่นปิดฝาขวดทำความสะอาดเป็นเวลา 3 วันในที่มืดที่อบอุ่น ทุกรสชาติโฮมเมดพร้อม

เก็บไว้ในตู้เย็น ในช่วงเย็นฤดูหนาวเย็นหรือเมื่อคุณอยู่ในอารมณ์ที่ไม่ดีเอาภาชนะใส่ในห้องพักเอาฝาครอบ เมื่อเนื้อหาอุ่นขึ้นคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมของวันฤดูร้อนที่แดดได้ อารมณ์จะดีขึ้นร้อยละหนึ่งร้อย!

รู้สึกดีขึ้นหรือไม่? ปิดฝาขวดให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาถัดไป

สภา น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยเกลือคุณจะได้รับเงินออมน้อย ในโหลโยนหยิกเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือไม่กี่กลีบดอกไม้หอม เกลือยังสามารถปรุงแต่งได้ จากนั้นเครื่องกำจัดกลิ่นจะไม่ซ้ำกันจัดเตรียมตามความต้องการของคุณ ทดลองและสนุก

การเตรียมผลไม้เป็นทางเลือกที่เหมาะสม

การทำของหวานโดยไม่ต้องล้มเหลวทุกสิ่งเล็กน้อยจะต้องได้รับการพิจารณา ส้มเลือกที่ดีที่สุด สีส้มสดใสมีความยืดหยุ่นสัมผัสกับสัมผัสที่นุ่มนวล เปลือกสามารถบางหรือหนาไม่สำคัญ การปรากฏตัวของรอยบุบความเสียหายและรอยขีดข่วนลึกเป็นสิ่งสำคัญมาก ธรรมชาติพวกเขาไม่ควร

เล็บเล็บของคุณโดยไม่ต้องกดหนัก กลิ่นส้มควรจะรู้สึกอยู่แล้วในระยะ 30 ซม. เป็นที่น่าพอใจว่ามันจะน่ารื่นรมย์และสด กลิ่นส้มที่อ่อนแอจะคั้นไว้ไม่ให้น้ำผลไม้เพียงพอ

ผลไม้จะถูกล้างอย่างระมัดระวัง Washcloth หรือแปรงขนนุ่ม เยื่อขี้ผึ้งเหนียวเหนียวบนเปลือกเป็นขี้ผึ้งอาหาร ใช้สำหรับการเก็บส้มที่ดีขึ้น นั่นคือจากเขาและคุณจำเป็นต้องได้รับการกำจัดเพราะผิวจะเป็นประโยชน์สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถล้างผลไม้ด้วยสบู่ สิ่งสำคัญคือแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำสะอาดจำนวนมากหรือใต้กระแสที่ไหล

ต่อไปคุณจะต้องต้มน้ำราดส้มให้ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที นี้จะช่วยให้คุณได้รับน้ำผลไม้ในภายหลังขจัดความขมของเปลือกและฆ่าเชื้อโรคนอกจากนี้ผลไม้

ตอนนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกเปลือกผิวหรือลอกผิวทั้งหมด จากนั้นส้มจะแบ่งเป็นชิ้นหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมที่สวยงาม ถ้าคุณเลือกสูตรที่มีผิวแล้วเลือกที่จะลิ้มรส: แวดวง, ก้อน, จาน, หลอด ทุกสิ่งทุกอย่างวัตถุดิบกำลังเตรียมพร้อมสามารถปรุงอาหารได้

สภา ความชุ่มชื้นของผลไม้จะถูกกำหนดโดยตูดตรงข้ามกับสาขามีขนาดใหญ่และมีลักษณะเฉพาะมีลูกบิดน้ำหวานและมีรสหวานมากขึ้น ตรงกันข้ามผลไม้ที่ไม่มี "กุหลาบ" การเจริญเติบโตในสถานที่แห่งนี้เกือบจะแห้งภายในและเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

subtleties และความแตกต่าง

1. เรือที่ทำด้วยทองแดงอลูมิเนียมดีบุกเหล็กไม่เหมาะสมสำหรับการติดขัดจากส้ม โลหะมีปฏิสัมพันธ์กับกรดจากผลไม้ จะดีกว่าที่จะใช้อ่างเคลือบหรือกระทะสแตนเลสกว้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิปหรือรอยขีดข่วนลึก อนุภาคของเคลือบบนฟันส่งผลให้เกิด "ช่วงเวลาที่น่าพอใจ" เป็นจำนวนมาก
2. หากไม่มีเครื่องปอกเปลือกผักหรือเครื่องมือพิเศษสำหรับการถอดเปลือกออกแล้วเครื่องครัวธรรมดาส่วนใหญ่จะมาช่วย ที่โกนหนวดโกนหนวดเล็ก ๆ ขนาดเล็กจะช่วยประหยัดเวลา ทางเลือกคือของคุณ
3. ไม่มีเพคตินอยู่ในมือและการเก็บเกี่ยวดูเหมือนจะเป็นน้ำ? รอสักครู่ เมื่อระบายความร้อนก็จะหนาขึ้นมาก ถ้ายังคงเป็นน้ำเชื่อมที่เป็นของเหลวจากนั้นเทลงในตะกร้าต้มด้วยการเพิ่มไวน์แดงแห้งและหยิกของพริกร้อน รู้สึกฟรีที่จะให้บริการกับโต๊ะกับชีสหรือสัตว์ปีกที่แข็ง คุณสามารถบอกแขกได้ว่าพวกเขาได้เรียนรู้สูตรอาหารในอิตาลีด้วย
4. ให้แน่ใจว่าได้เอากระดูกออกจากเยื่อกระดาษเสมอ พวกเขาให้ความขมขื่นของชิ้นงาน
5. อายุการเก็บรักษาของแยมคลาสสิกจากส้มเป็นเรื่องเกี่ยวกับสองปี ด้วยการเติมแอลกอฮอล์ - ไม่เกิน 10 เดือน
6. และที่สำคัญที่สุด! หลังจากวางส่วนสุดท้ายของแยมจากส้มแล้วอย่าวิ่งไปที่อ่างล้างจาน นำขนมปังขาวขนาดใหญ่มาเทน้ำชาที่ชงสดใหม่ ขณะนี้มีการเคลื่อนไหวที่เที่ยงตรงและมั่นใจได้ตรงจากขนมปังเก็บเศษที่ติดขัดจากผนังของกระทะและส่งตรงไปยังปากของคุณ ทำไมรอฤดูหนาว ชดเชยกับงานของคุณด้วยขนมหวานที่ยอดเยี่ยมในขณะนี้

วิธีการทำแยมจากส้ม? ในทุกวิถีทาง โดยทำตามคำแนะนำหรือเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง ตลอดทั้งปีหรือเฉพาะในช่วงฤดูร้อน มันเป็นเรื่องยากที่จะเสียมันและสีและกลิ่นจะตลอดไปยังคงอยู่ในความทรงจำของใช้ในครัวเรือน

วิดีโอ: แยมส้ม