วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน

แฮมเบอร์เกอร์เป็นหนึ่งในจานโปรดของคนจำนวนมาก อย่างไรก็ตามคุณภาพของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทำให้เกิดความวิตกกังวล ทำไมไม่ปรุงอาหารจานนี้ด้วยตัวคุณเอง? แฮมเบอร์เกอร์นี้สามารถนำติดตัวไปกับธรรมชาติหรือไปเที่ยวชนบทหรือให้เด็กเลี้ยงอาหารกลางวันได้ เราจะทำให้มันมีประโยชน์อย่างยิ่ง

ส่วนผสม

สำหรับเนื้อผัดเราจำเป็นต้องเนื้อวัวเกลือและพริกไทยเท่านั้น ขนมแฮมเบอร์เกอร์แบบคลาสสิกทำโดยไม่ต้องใส่หัวหอมหรือขนมปัง

• 4 ขนมปังงา (สามารถเลือกชนิดของเมล็ดพันธุ์)
• 1 มะเขือเทศ;
• แตงกวาดอง
• ชิ้นชีสหรือแข็งหั่นเป็นชิ้นบาง
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศ
• ผักกาดหอมใบ

สำหรับหัวหอมดอง:

• หอมแดง
• 2 ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
• น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรแฮมเบอร์เกอร์คลาสสิก

เราเริ่มต้นด้วยการทำขนมปัง แต่ละชิ้นถูกตัดเป็น 2 ส่วนและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยในเนยด้วยการตัด นี้จะทำเพื่อปรับปรุงรสชาติเช่นเดียวกับการเก็บขนมปังในลำดับ - มันจะไม่เปียกและสูญเสียรูปร่าง

ปล่อยให้ม้วนเย็นและเริ่มปรุงสับ นำเกลือพริกไทยป่นและนวดให้ละเอียด ที่ดีที่สุดคือหลายครั้งด้วยแรงที่จะเอาชนะมวลบนโต๊ะ นี้จะให้ความสม่ำเสมอการบรรจุและความนุ่มนวล นำกระทะ (เหล็กที่ดีกว่า) และให้ความร้อน เทน้ำมันพืช จากการบรรจุแบบฟอร์มเบอร์เกอร์กลมแบน เมื่อกระทะร้อนให้ใส่สลัดที่ห่อไว้อย่างระมัดระวัง ทอดความร้อนสูงจากทั้งสองด้าน โปรดทราบว่าเบอร์เกอร์ (ผัด) ไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร ควรใช้เครื่องกดแบบพิเศษหรือเพียงแค่ใส่ขวดน้ำเพื่อให้การบรรจุไม่หดตัวในระหว่างกระบวนการทอด เหมาะสำหรับปิ้งย่าง - กระทะย่าง

หากคุณต้องการที่จะม้วนเนื้อด้วยตัวคุณเองให้นำเนื้อวัวที่มีการสะสมของไขมันเล็กน้อย หากมีเพียงเนื้อไม่ติดมันคุณสามารถเลื่อนไปพร้อมกับเบคอนหรือเพิ่มเนยได้แฮมเบอร์เกอร์แบบคลาสสิกทำจากเนื้อวัวเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มเนื้อหมูหรือเนื้อแกะเล็กน้อย

ในขณะที่สับกำลังคั่วให้หมักหัวหอม ตัดมันลงในวงแหวนและเทดองเพื่อให้สมบูรณ์ครอบคลุมหอม อีกครั้งให้ความสนใจว่าน้ำควรจะเย็น - ดังนั้นหัวหอมจะหมักได้เร็วขึ้นและยังคงกรอบ

เรากำลังเริ่มสร้างแฮมเบอร์เกอร์ของเรา ที่ด้านล่างของขนมปังวางใบของผักกาดหอม, มะเขือเทศบาง ๆ หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส ใส่เนยแข็งอีกครั้งเล็กน้อยจาระบีกับซอส และสุดท้ายใส่ชีสและแตงกวาดองตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ปิดส่วนที่สองของขนมปัง

เบอร์เกอร์เบคอน

เราจะต้อง:

• ขนมปังรอบ;
• 1 มะเขือเทศฉ่ำ;
• แตงกวาดอง
• หัวหอมดอง (คุณสามารถใช้สูตรข้างต้น);
• เบคอน;
• ชีสแข็งใด ๆ สามารถนำมาเป็นชิ้น;
• แฮมเบอเกอร์พร้อมขนมพาย (ตามสูตรข้างบน)

เราร้อนขึ้นกระทะและเบคอนทอดมันจนสีน้ำตาลทอง น้ำมันเทลงตัว เราเริ่มต้นการชุมนุมแฮมเบอร์เกอร์ - ใส่เบคอนที่ด้านล่างของขนมปังแล้ววงกลมของมะเขือเทศ, cutletด้านบนเพิ่มหัวหอมสับและแตงกวา คุณสามารถเลือกใช้เนื้อย่างได้ด้วยมายองเนส แต่แฮมเบอร์เกอร์ดังกล่าวจะฉ่ำกับเบคอน เสร็จสิ้นการผสมกับชีสและฝาครอบด้านที่สองของขนมปัง

เบคอนไม่สามารถทอดทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอด ผลพลอยได้ที่เกิดขึ้นผสมกับมายองเนสและวางอยู่ด้านบนของขนมพายเนื้อ จานนี้มีแคลอรีสูงมากดังนั้นคุณจึงไม่ควรเข้าไปเกี่ยวข้องกับพวกเขา

ไก่แฮมเบอร์เกอร์

ไก่เบอร์เกอร์จัดทำขึ้นเหมือนคนอื่น ๆ เราใช้เนื้อไก่ที่ปรุงสุกเฉพาะในรูปแบบพิเศษเท่านั้น

ดังนั้นเราจึงนำเนื้อไก่ไก่หนึ่งชิ้น เราหมักไว้ในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ดสำหรับครึ่งชั่วโมง นี้จะให้ความชุ่มชื้นไก่และความนุ่มนวล เตรียมส่วนผสมสำหรับขนมปัง เราแบ่งไข่ในชามหนึ่งในที่อื่นเราเทแป้งในแคร็กเกอร์ที่สาม ก่อนที่จะทอดเต้านมควรจะตีออกเล็กน้อย จุ่มเนื้อสัตว์ไว้ในไข่ จากนั้นให้ทำตามขั้นตอนของแป้ง จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงในไข่แล้วนำมาใส่ในแคร็กเกอร์ การทำขนมปังควรมีความอุดมสมบูรณ์พอที่จะทำให้ไก่ฉ่ำ

ตัวเลือกการปรุงอาหารอีกอย่างหนึ่งสำหรับไก่เบอร์เกอร์คือการม้วนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ มวลผลของเกลือพริกไทยและรูปแบบ patties เราแพนพวกเขาเป็นชิ้นส่วนของเนื้อทอดด้วยความร้อนสูงจนสุก

ตะแกรงใส่เนยมาก เมื่ออุณหภูมิที่ต้องการแล้วให้นำไก่ออกทอด แต่ละด้านอาจต้องใช้เวลาประมาณ 3 นาที ขนมปังควรกรอบ หากคุณสงสัยว่าเนื้อไม่ได้สุกภายใน แต่ไหม้ข้างนอกเพียงแค่ใส่ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

เริ่มสร้างแฮมเบอร์เกอร์ ที่ด้านล่างของขนมปังวางใบของผักกาดหอมไขมันกับมายองเนส ใส่วงกลมมะเขือเทศและหัวหอมดอง จากนั้นก็มาถึงการเปิดของเนื้อไก่ ใส่ชีสที่ด้านบนและปิดด้วยส่วนที่สองของขนมปัง

แฮมเบอร์เกอร์กับปลา

อีกหนึ่งแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดที่ดีคือปลา สำหรับการทำอาหารเราต้องใช้เนื้อปลาดิบ คุณสามารถใช้ปลาอื่น ๆ ไม่ได้เป็นไขมันมากเกินไป หมักไว้ในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาวเป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้เราเริ่มตกใจ ใส่สามชามและแบ่งไข่เป็นหนึ่งในพวกเขา (เขย่าด้วยส้อม) ในช่วงที่สองเราเทแป้งและในขั้นสุดท้าย - breadcrumbs จุ่มปลาในไข่แล้วใส่แป้ง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งสุดท้ายควรเป็นไข่หลังจากนั้นเราจะตักปลาใน breadcrumbs คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยให้พวกเขา

เราอุ่นกระทะให้ดีและเทน้ำมันพืชลงไป ทอดปลาด้วยความร้อนสูงจากทั้งสองฝ่าย มันควรจะปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง ตัวเลือกอื่นสำหรับการปรุงอาหารปลาแพนเค้ก - เลื่อนผ่านเนื้อบดเนื้อ จากรูปแบบแป้งที่เป็นผลให้ม้วนใน breading และทอด ถ้าการบรรจุออกมาเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะ semolina หรือแป้งธรรมดาได้ อย่าหักโหมเลย!

ซอร์ Tar - Tar เหมาะสำหรับปลา การทำเช่นนี้ตัดแตงกวาดองและสีเขียวประณีต ผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หากคุณเลือกตัวเลือกสุดท้ายอย่าลืมเพิ่มเกลือ

เริ่มสร้างแฮมเบอร์เกอร์ ใส่ผักกาดหอมที่ด้านล่างของขนมปังและน้ำมันด้วยซอส ใส่วงกลมมะเขือเทศ ในแฮมเบอร์เกอร์หัวหอมดองจะเป็นฟุ่มเฟือยแม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มได้หากต้องการ ใส่ชีสที่ด้านบนของห่อปลาและปิดด้วยส่วนที่สองของม้วน ในแฮมเบอร์เกอร์ปลาคุณสามารถเพิ่มวงกลมไข่ต้ม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่อร่อยและอร่อยที่บ้านจานนี้มีประโยชน์มากกว่าปรุงสุกในอาหารจานด่วน นอกจากนี้ด้วยการเอาส่วนผสมเช่นมายองเนสคุณสามารถนำแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดของคุณไปให้เด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย สำหรับผู้ที่ทำตามรูปคุณสามารถจัดเตรียมตัวเลือกในการรับประทานอาหารด้วยขนมปังที่มีทั้งธัญพืชเนื้อต้มและโยเกิร์ตธรรมชาติแทนที่จะเป็นมายองเนส

วิดีโอ: สูตรสำหรับโฮมเมดแฮมเบอร์เกอร์