วิธีการทำคอนญักจาก moonshine ที่บ้าน

คอนญักดีมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเสร็จทาร์ตและแน่นอนราคาสูง คนซื้อเครื่องดื่มที่มีสีเหลืองอำพันในราคาที่สูงเกินไปไม่ทราบว่าบรั่นดีสามารถทำจาก moonshine ที่บ้าน ด้วยการประมวลผลวัตถุดิบอย่างละเอียดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะได้รับการปล่อยตัวออกมาไม่เลวร้ายยิ่งกว่าร้านค้าในขณะที่คุณจะได้รับความพึงพอใจจากกระบวนการผลิตด้วยตัวเอง Connoisseurs ได้พัฒนาสูตรพื้นฐานหลายอย่างที่ไม่ต้องใช้เวลาและเงินเป็นจำนวนมาก พิจารณาคนที่นิยมมากที่สุด

วอลนัทคอนญัก

• moonshine - 2.8-3 ลิตร
• ด่างทับทิม (ด่างทับทิม) - 1 หยิก
• ชาดำใบยาว - 25 กรัม
• วอลนัท - 10 ชิ้น
• วานิลลิน - 1 หยิก
• กานพลูแห้ง - 3 กรัม (ประมาณ 8 ตา)
• กรดซิตริก - 1 หยิก
• ยี่หร่า - 1 หยิก

1. เทเหล้าดินลงในภาชนะโปร่งใสแก้วเพิ่มด่างทับทิม ดูอย่างระมัดระวังสำหรับปริมาณที่ตักขึ้นด่างทับทิมบางอย่างเกี่ยวกับปลายมีดและเทลงในเครื่องดื่ม
2. ในขั้นตอนนี้คุณต้องเตรียมถั่วเนื่องจากคุณต้องการพาร์ติชันภายในเท่านั้น แยกเปลือกออกดึงเมล็ดออก รับพาร์ทิชันจำนวนรวมของพวกเขาควรจะประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
3. เพิ่มใน moonshine และโพแทสเซียมดัดแปลงชาใบยาว, ดอกคาร์เนชั่นตูมและพาร์ทิชันเดียวกันของวอลนัท ผสมให้เข้ากันดีกับไม้พายไม้
4. เทยี่หร่าวานิลลาน้ำตาลและกรดซิตริกผสมอีกครั้ง ปิดภาชนะที่มีฝาปิดห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้ส่วนประกอบถูก infused ดี
5. วางภาชนะไว้ในตู้เก็บอาหารหรือตู้เก็บของห่างจากหม้อน้ำแก๊ส / เตาไฟฟ้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในตำแหน่งของการยืนกรานไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันในอุณหภูมิโหมดที่ดีที่สุดจะแตกต่างกันออกไปจาก 23 ถึง 25 องศา รออย่างน้อย 10 วันการชงควรได้รับเฉดสีเหลืองอำพัน
6. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาเตรียมภาชนะบรรจุที่แห้ง (โดยเฉพาะแก้ว) ให้ใส่รดน้ำลงในลำคอผ้าพันแผลพับหรือผ้าพันแผลใน 6-8 ชั้นวางขนสัตว์ฝ้ายระหว่างพวกเขาเพื่อให้ได้ตัวกรองเต็มเปี่ยม วางบนรดน้ำสามารถแก้ไขบนขอบและสายพันธุ์การแช่ลงในขวด
7. ใส่ในที่มืดเป็นเวลาอีกสองสัปดาห์เพื่อให้ได้เครื่องดื่มเต็มรูปแบบพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่ประณีต

บากบั่นเปลือกต้นโอ๊ก

สูตรคลาสสิกสำหรับการจัดทำบรั่นดีเกี่ยวข้องกับการใช้ชิปโอ๊ก มี 2 ​​เทคโนโลยีหลักที่ต้องเตรียมวัตถุดิบอย่างรอบคอบก่อนใช้ ทำทุกอย่างให้ถูกต้องพิจารณาขั้นตอนการดำเนินการ

1. นำไม้แห้งหรือไม้โอ๊ค ควรเลือกส่วนประกอบจากก้านหรือกิ่งก้านหนา
2. แยกไม้ตามเส้นใยเพื่อให้แอลกอฮอล์แทรกซึมเข้าไปในเปลือกไม้โดยประมาณ 2 มม. ขนาดที่เหมาะสมที่สุดของชิพถือเป็นสัดส่วน 4 * 5 มม. ความกว้าง 9-10 ซม. ความยาว
3. หลังจากเตรียมวัตถุดิบแล้ววางชิปลงในน้ำที่กรองด้วยความเย็นรออย่างน้อย 12-14 ชั่วโมง
4. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาให้ระบายน้ำที่แยกจากกันแล้วเตรียมวิธีแก้ปัญหาใหม่สำหรับการแช่ เทลงในคอนเทนเนอร์ 4.5 ลิตรน้ำเย็นที่สะอาดเพิ่ม 20 กรัมโซดาผสมให้ละลายเม็ด
5. วางชิปลงในสารละลายทิ้งไว้ 14 ชั่วโมงแล้วดึงวัตถุดิบ เตรียมกะทะที่พอดีกับกะเทาะขนาด เทน้ำ 4 ลิตรลงในภาชนะนำไปต้มวางกระชอนกับชิพและอบไอน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ตกอยู่ในวัตถุดิบ
6. ทึบเปลือกต้นโอ๊กไฟช้าประมาณ 11-13 ชั่วโมงเป็นระยะเทน้ำ หลังจากผ่านไปสักระยะหนึ่งของเหลวจะทาสีด้วยโทนสีน้ำตาลดังนั้นน้ำจึงต้องเทออกและเปลี่ยนใหม่
7. หลังจากนึ่งเอาชิปออกจากกระชอนให้วางบนผ้าฝ้ายที่พับเก็บได้หลายชั้น ส่งให้แห้งในที่อากาศบริสุทธิ์เวลาของการอบแห้งที่สมบูรณ์แบบในช่วง 10-12 ชั่วโมง
8. อุ่นเตาอบที่ 145 องศาใส่ชิปโอ๊กบนตะแกรง (ย่าง) อุ่นวัตถุดิบเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง หลังจากวันที่หมดอายุปิดเตาอบหยุดพักเวลา 12 นาฬิกาและทำซ้ำขั้นตอน ในช่วงที่สองจะมีกลิ่นคาราเมลและกลิ่นวานิลลาปรากฏขึ้นจากนั้นใส่ชิปอีกครั้งลงในเตาอบเป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมงจากนั้นรอ 12 ชั่วโมง
9. หลังจากผ่านไปหลายวันแล้วขั้นตอนสุดท้ายจะเริ่มขึ้น - ย่าง ความร้อนเตาอบที่อุณหภูมิ 200-210 องศา, ใส่เปลือกไม้โอ๊กบนตะแกรงและทอดเอาชิปออกในขณะที่พวกเขาเริ่มสูบบุหรี่
10. วัตถุดิบหลักพร้อมแล้วดังนั้นเราจึงขอแนะนำให้เลือก 2 สูตรหลักในการจัดทำคอนยัคโดยอิงจากเศษไม้โอ๊ก

คอนยัค Oak กับผักชี

• เศษไม้โอ๊ก - 60 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• moonshine - 3 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา
• ลูกจันทน์เทศพื้น - หยิกขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• ผักชีพื้นดิน - 0.6 gr.
• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอ้อย) - 85 กรัม

1. เทลงในความจุกว้างของชงก็ควรจะกลั่นสองครั้ง เจือจางไปที่ 50 องศา
2. ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อมที่พบมากที่สุด โอนไปยังความจุขนาดเล็กอีก 270-300 มล. moonshine ใส่น้ำตาลและรอจนผลึกละลายหมด
3. วางเศษไม้โอ๊ค, กานพลู, 1 เม็ดลูกจันทน์เทศและผักชีบนปลายมีดในขวดแก้ว (เป็นตัวเลือก, ขวด 3 ลิตร) ของเศษไม้โอ๊ก เทน้ำเชื่อมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนหลักของ Moonshine
4. เขย่าขวดปิดและทิ้งไว้ในที่มืด ระยะเวลาในการสัมผัสจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 14 ถึง 30 วัน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะยืนยันว่าบรั่นดีกว่าเดือนมิฉะนั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะดึงออกแทนนินจำนวนมากจากชิปซึ่งจะทำให้เสียรสชาติและกลิ่นหอมนอกจากนี้คุณยังสามารถวางเรือบนอุปกรณ์ทำความร้อนซึ่งจะช่วยลดเวลาลงได้ถึง 10-12 วัน แต่นี่เป็นวิธีที่ผิดพลาดในการชง
5. เมื่อเสร็จสิ้นการชงส่วนผสมจะได้รับสีอำพันและกลิ่นเฉพาะ หลังจากนั้นจำเป็นต้องข้ามผ้ากอซด้วยผ้าฝ้าย 7 ชั้นหลายครั้งหรือใช้ตัวกรองสำเร็จรูป
6. ต่อจากนั้นเราใส่คอนญักลงในขวดก๊อกใส่ในตู้หรือห้องใต้ดินที่มืด (อุณหภูมิ 23-26 องศา) เรายืนยันประมาณ 5-6 เดือน

คอนญักจากเปลือกไม้โอ๊คที่มีดอกกุหลาบป่า

• moonshine - 3 ลิตร
• เศษไม้โอ๊ก (ยาว 9-10 ซม., กว้าง 5 * 4 มม.) - 7 ชิ้น
• น้ำตาลทราย (กก) - 50 กรัม
• ผลเบอร์รีกุหลาบ - 15 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ในถั่ว) - 4 ชิ้น
• ชาดำยาวใบ - 20 gr (1 ช้อนโต๊ะ)
• ฝักวานิลลา (ยาวประมาณ 2.5-3 ซม.) - 1 ชิ้น

1. กวาดล้างดวงจันทร์หลายครั้งแล้วนำมาไว้ที่ 45-50 องศา เทผลิตภัณฑ์บางอย่างลงในภาชนะแยกเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมให้ใส่น้ำตาลทรายแดงรอให้เม็ดเล็กละลาย องค์ประกอบควรได้รับแสงสีเหลืองอำพัน
2. ใส่ใบชาที่ดีในโถ 3 ลิตรอย่าเลือกเครื่องอนาล็อกราคาถูกพวกเขาสามารถทำสีได้เพิ่มชิปต้นโอ๊ก, โรสแมรี่, พริกไทย, ฝักวานิลลากับใบ เทส่วนผสมกับน้ำเชื่อมรอประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากวันที่หมดอายุผสมผสานองค์ประกอบกับส่วนที่เหลือของ moonshine ปกคลุมด้วยฝาปิด, ห่อขวดที่มีผ้าขนหนูสีเข้ม ใส่ในตู้หรือตู้กับข้าวยืนยัน 7 วัน
4. นำฝักวานิลลาออกจากโถปั่นฝาปิดเขย่าและนำกลับมาใส่ในที่มืดเป็นเวลา 15-30 วัน เมื่อโอ๊กชิปอยู่ในภาชนะบรรจุการแช่ไม่สามารถเกินสัมผัส ตลอดระยะเวลาที่สัมผัสเป็นระยะ ๆ ให้เขย่าขวด
5. ความพร้อมของเครื่องดื่มที่ระบุโดยเฉดสีเข้มและกลิ่นหอมเด่นชัด ในตอนนี้จำเป็นต้องพับผ้ากอซเป็น 7 ชั้นและความเครียด คุณสามารถใส่ผ้าฝ้ายระหว่างชั้นเพื่อไม่ให้อนุภาคขนาดเล็กยังคงอยู่
6. ใส่บรั่นดีในที่มืดเย็นประมาณ 4-6 เดือน ในช่วงเวลานี้แทนนินจะนุ่มรสชาติจะไม่เคี่ยวมากเกินไปและส่วนประกอบของรสชาติจะมารวมกัน ในกรณีที่มีการตกตะกอนหลังจากเกิดริ้วรอยจำเป็นต้องกรองเครื่องดื่มอีกครั้ง

คอนญักขึ้นอยู่กับกาแฟ

• กาแฟบด - 70 gr
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• moonshine - 3 ลิตร
• อบเชยดิน - ช้อนชาโดยไม่ต้องเนินเขา
• วานิลลิน - หยิกขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• คาร์เนชั่น (ดาว) - 14 ชิ้น

1. รวมกาแฟบด (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลทรายแดงในส่วนประกอบเพิ่มแยมวานิลลินกานพลู
2. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ใน 300 ml moonshine ปิดฝาและเขย่า รอให้ผลึกน้ำตาลละลายตัวทำละลายควรเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทในส่วนที่เหลือของ moonshine, ผสมอีกครั้งและครอบคลุม ใส่ตู้เก็บอาหารหรือตู้เก็บอาหารไว้ประมาณ 2-4 สัปดาห์ (ไม่นาน) หลังจากวันที่หมดอายุเตรียมตัวกรอง: พับผ้ากอซแล้ววางผ้าฝ้ายระหว่างชั้นของมัน
4. เติมน้ำดื่มบรรจุขวดหรือทิ้งไว้ในธนาคารอีก 2 สัปดาห์ ในตอนท้ายของคำว่าบรั่นดีต้องได้รับการกรองอีกครั้งหากมีตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง

เป็นสิ่งสำคัญ!
เมื่อแจ้งความประสงค์สามารถเพิ่มเครื่องดื่มได้ 4 ชิ้น อ่าวใบ ในกรณีนี้คุณจะได้รสชาติที่นุ่มนวลอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ คำแนะนำนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับผู้หญิงที่ไม่ดื่มเหล้าบรั่นดีในวันหยุด

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันในหนึ่งเสียงบอกว่าสูตรหลักและพื้นฐานสำหรับคอนญักที่บ้านถือว่าเป็นเทคโนโลยีที่ใช้เปลือกไม้โอ๊กอย่างไรก็ตามหลังจากหลายปีเทคนิคนี้ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นเพื่อให้คุณสามารถเลือกใช้บรั่นดีได้อย่างเหมาะสมโดยใช้วอลนัทหรือกาแฟ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรบกวนเวลาในการสัมผัสเพื่อนำเครื่องดื่มไปยังที่ต้องการ

วิดีโอ: ทำอย่างไรให้บรั่นดีโฮมเมด