วิธีทำแครอทในเกาหลีที่บ้าน

สูตรแครอทของเกาหลีแพร่ไปทั่วรัสเซียและยึดมั่นในหนังสือครัวของแม่บ้านหลายคน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ชื่นชอบในรสชาติเผ็ดและความสะดวกในการจัดเตรียมซึ่งเป็นที่ชื่นชมของ แครอทในภาษาเกาหลีสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่เทศกาล แต่ยังตารางชีวิตประจำวัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้โดยคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลของผู้ใช้งานรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง แครอทเกาหลีมักปรุงสุกด้วยถั่วไก่และกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีสูตรคลาสสิก พิจารณาคุณสมบัติที่สำคัญตามลำดับ

วิธีการบดแครอทอย่างถูกต้อง

1. คุณสมบัติหลักของการเตรียมสลัดคือการสับที่เหมาะสมของแครอท คุณไม่ควรเลือกผักที่มีรากขนาดใหญ่เกินไปเนื่องจากมีแกนที่ "แข็ง" และแข็ง ซื้อผลไม้ฉ่ำขนาดกลาง
2. ตามธรรมเนียมแครอทบดเป็นชิ้นยาวและบาง สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จะมีการใช้ช่องพิเศษของเครื่องขูดเพื่อซื้อสินค้าในแผนกเศรษฐกิจ
3. ไม่จำเป็นต้องใช้ลอยกับส่วนที่มีขนาดใหญ่ มิฉะนั้นน้ำดองและเครื่องเทศจะทำลายโครงสร้างของแครอทก็จะกลายเป็นระเบียบ แถบยาวเหยียดฟันและให้น้ำในขั้นตอนการใช้งาน
4. ด้วยเทคโนโลยีพิเศษผักยังคงรสชาติและไม่ "แช่" ในกรณีที่ไม่สามารถใช้เครื่องขูดมันได้ให้ตัดแครอทด้วยมีด เริ่มตัดครึ่งแล้วตัดครึ่งลงเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นตัดให้เป็นแถบกว้างประมาณ 1-2 มม.

แครอทเกาหลี: สูตรคลาสสิก

• เกลือเม็ด - 20 gr.
• แครอท - 1.2 กิโลกรัม
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (ความเข้มข้น 6-9%) - 60 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 30 กรัม
• พริก (พริก) - เพื่อลิ้มรส
• งาขาว - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• ผงชูรส - ตามดุลพินิจ (ตัวเลือก)

1. ล้างแครอทและลอกพวกเขาตัดเป็นหลอดยาวและบาง รวมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในก้อนหนึ่งเทแครอทขูดด้วยส่วนผสม เริ่มต้นในการหวดสลัดด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักจะให้ออกน้ำผลไม้
2. ทิ้งแครอทไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-45 นาทีขึ้นอยู่กับระดับความสุกและความหลากหลายของวัตถุดิบ หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดให้ระบายของเหลวให้แครอทขูดโรยด้วยชิ้นพริก
3. แม่บ้านบางคนใส่พริกไทยดำพริกไทยดำผักชีหรือผักชีลงไปในสลัดดูความชอบส่วนบุคคล หนึ่งในองค์ประกอบหลักคือผงชูรสผงชูรสทำหน้าที่เป็นสารเคมีเพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มส่วนผสมทันทีหลังจากที่คุณเทน้ำ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะด้วยสารเคลือบผิวที่ไม่ติดกันอย่าให้เดือด องค์ประกอบที่ร้อนแรงช่วยในการจัดสรรสารก่อมะเร็งรวมถึงรสชาติของสลัดและ "ฆ่า" รสของเครื่องเทศ
5. ตัดหัวหอมลงครึ่งวงกลมหรือก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปรุงแครอทไว้ในน้ำมันร้อนของเกาหลีร่วมกับหัวหอมเทส่วนผสมลงไปในเครื่องปรุงต่างๆ อันเป็นผลมาจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเครื่องเทศจะเปิดให้เต็มรูปแบบทำให้สลัดความคมชัดที่จำเป็น
6. นวดแครอทในช้อนไม้ของเกาหลีหากต้องการเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดเขารีบวิ่งไปที่ส่วนประกอบหลักหลังจากเย็นสลัดไปที่อุณหภูมิห้อง ทอดเมล็ดงาในกระทะแห้งให้เป็นสีน้าตาลผสมกับสลัด
7. ปล่อยให้แครอทเป็นภาษาเกาหลีเป็นเวลา 16-18 ชั่วโมงในห้องที่อุ่นสำหรับแช่สุดท้าย หลังจากเวลาที่กำหนดให้ย้ายสลัดลงในภาชนะพลาสติกเก็บในที่เย็นไม่เกิน 10 วัน

แครอทเกาหลี: สูตรด่วน

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 750 กรัม
• ผักชี - 3 หยิก
• กระเทียม - 6 ซี่
• พริกแดงบด - 2 gr.
• น้ำมันมะกอก - 110 มล.
• พริกไทยดำบดละเอียด - 5 gr.
• เกลือ - 15 gr
• น้ำตาลทราย - 25 gr
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 55 มล.

1. ล้างแครอทและหั่นเป็นฟางยาว ๆ ใส่กระเทียมลงไปในภาชนะที่แยกต่างหากผสมกับเกลือและน้ำตาล ใส่พริกแดงและพริกไทยดำผักชีผสม
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะให้ความร้อนและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มต้นหอมที่สับผ่านองค์ประกอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง)
3. โรยแครอทขูดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และนวดด้วยมือของคุณ เทลงในน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศและหัวหอม (ถ้าต้องการคุณสามารถจับช้อน slotted และไม่เพิ่ม)ปิดสลัดที่มีฝาปิดทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่
4. หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้แครอทเกาหลีผสมกับแครอทให้เป็นเนื้อเดียวกันถ่ายโอนไปยังภาชนะและผนึกแน่นหนา ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงแล้วไปต่อที่ชิม

แครอทสไตล์เกาหลีกับไก่

• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาสด - 0.5 ช่อ
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะหรือไวน์) - 30 มล.
• แครอท - 265 gr
• พริกแห้ง - 2-3 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 15 gr
• ซอสถั่วเหลือง - ในความเป็นจริง
• กระเทียม - 4 ซี่
• น้ำมันพืช - 145 มล.
• อกไก่ - 230-250 gr
• ผักชีพื้นดิน - 10 กรัม

1. ล้างแครอทถูด้วยฟางยาวและบาง ๆ เทน้ำส้มสายชู นวดและสลัดสลัดด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักมีการแช่อย่างสม่ำเสมอ
2. รวมน้ำตาลพริกไทยผักชีเกลือและกระเทียมผ่านการกด (สามารถแทนที่ด้วยองค์ประกอบเม็ด) โรยด้วยแครอทแห้งผสม
3. ตัดเนื้อไก่ลงในแถบหรือก้อนพร้อมกับซอสถั่วเหลืองทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก ส่งเนื้อสัตว์ไปใส่ในกระทะที่ไม่ติดกระทะทอดจนเป็นเปลือกสีเหลือง
4. ล้างใบโหระพาและประณีตสับมันผสมกับชิ้นไก่ทอด ลอกเปลือกหั่นเป็นวงครึ่งแล้วทอดน้ำมันที่เหลืออยู่
5. เพิ่มแครอทเนื้อไก่โหระพาหอมและเนยทอด ผัดกุ้งลงในภาชนะปิดสนิททิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แครอทเกาหลีกับถั่ว

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• แครอท - 380-400 gr.
• ถั่วกระป๋องแดง - 1 กระป๋อง (ประมาณ 300 กรัม)
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง - ในความเป็นจริง
• น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ได้ด้วยผัก) - 90 มล.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือ - 20 gr
• มะนาว - ผลไม้ครึ่งหนึ่ง
• พริกแดง (แห้ง) - 3 gr

1. ประการแรกมีความจำเป็นต้องตัดแครอทโดยใช้ช่องใส่ของมีดโกนหรือคมมีด เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนอุ่นผลิตภัณฑ์ใส่พริกแดง ผ่านกระเทียมผ่านกดกดส่งน้ำมัน
2. บีบน้ำจากครึ่งมะนาวใส่แครอทแล้วผสม เทน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศที่นี่ถ่ายโอนสลัดไปยังภาชนะแก้วและประทับตรา ใส่ในที่หนาวเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
3. เปิดโถของถั่วระบายของเหลวล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกสับผลไม้เป็นเส้น ล้างผักชีฝรั่งสดแห้งและสับ รวมส่วนประกอบที่อยู่ในรายการปกคลุมด้วยซอสถั่วเหลืองทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ผสมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกันให้ดำเนินการต่อไปชิม

แครอทเกาหลีกับกะหล่ำปลี

• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• แครอท - 330-350 gr.
• น้ำมันมะกอก - 120 มล.
• เกลือ - 20 gr
• กระเทียม - 6 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือตาราง - 65 มล.
• น้ำตาล (ดีกว่าน้ำตาล) - 30 กรัม
• พริกแดง - 3 gr
• ผักชี - 5 gr.
• ผงยี่หร่าดิน - 2 gr.

1. ล้างใบกะหล่ำปลีผ่าให้ตามลำดับ ผสมน้ำตาลและเกลือลงในแป้งผสมโรยด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีให้จำผลิตภัณฑ์ด้วยมือ ทิ้งไว้เพื่อปล่อยของเหลว เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ให้ระบายน้ำผลไม้
2. ล้างและทำความสะอาดแครอทสับมันด้วยการลอยพิเศษหรือรวมกัน ผสมน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศให้ความร้อนผสมในกระทะ เติมแครอทด้วยส่วนผสมที่ร้อนใส่กะหล่ำปลี
3. บดกระเทียมโดยใช้เครื่องบด, เทน้ำส้มสายชู, เพิ่มวิธีการในการสลัด เลื่อนไปที่ชามลึกและปิดด้วยจานเพื่อกด แช่แครอทเกาหลี 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. ในการปรุงแครอทเกาหลีให้สอดคล้องกับขนบธรรมเนียมประเพณีทุกอย่างให้ใส่เมล็ดงาทอดลงในกระทะแห้งต่อมวลรวม ดังนั้นคุณจะเน้นรสชาติของจานเสร็จแล้ว
2. เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร (ไม่ใช้แครอทนาน 12 ชั่วโมง) ส่งผักขูดเข้าไปในเตาอบ ดับไฟที่อุณหภูมิ 65 องศาเป็นเวลา 10 นาที สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมมันมิฉะนั้นแครอทจะกลายเป็นระเบียบ
3. ผักชีสดจะให้ขนมขบเคี้ยวและความหอมที่อุดมไปด้วย เพิ่มในรูปแบบบดก่อนที่จะใช้งานทันที (หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนเสิร์ฟกับโต๊ะ) ควรผสมผักชีกับใบโหระพาสด
4. ผู้หญิงที่ไม่ได้รับประสบการณ์บางคนเพิ่มพริกไทยดำหรือพริกแดงจำนวนมาก ถ้าแครอทเกาหลีร้อนเกินไปให้เจือจางสลัดด้วยน้ำตาลทรายก็จะดูดซับความคมชัด ในทำนองเดียวกันการกระทำของเมล็ดวอลนัทบด
5. เป็นส่วนผสมที่คมชัดคุณสามารถใช้พริกไทยชนิดใดก็ได้ แต่เดิมใช้พริกขี้หนูสับเนื้อแดงและสีดำส่วนผสมของ 4 หรือ 7 พริก
6. ตามที่เข้าใจได้จากสูตรข้างต้นแครอทสไตล์เกาหลีมีกลิ่นหอมและอร่อยเนื่องจากน้ำมันอุ่นที่มีเครื่องเทศเทคโนโลยีการประกอบอาหารบางอย่างรวมถึงหัวหอมและกระเทียมลงไปด้วยอย่างไรก็ตามชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถจับได้ด้วยช้อนตบหลังการคั่ว (อย่าเพิ่มสลัด)
7. มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ตลอดไปว่าแครอทเตรียมด้วยการใช้ความร้อน แต่ในทางไม่ต้มน้ำมัน ถ้าคุณกินมากเกินไปส่วนประกอบไฟไหม้ก็จะเริ่มรู้สึกรสขมและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
8. การเพิ่มเครื่องเทศลงในสลัดเป็นกระบวนการที่เฉพาะเจาะจง เลือกเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณตราบเท่าที่มีการตรวจสอบและมีกลิ่นหอม กระเทียมดองจะถูกเพิ่มลงในน้ำมันร้อนที่มีการแช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้อง
9. แครอทเกาหลีเตรียมโดยการหมัก ร่วมกับผักขูดคุณสามารถยืนหน่อไม้ฝรั่งซีฟู๊ด (ปลาหมึกกุ้งปลา ฯลฯ ) แช่ยาสลัดค้างคืนคุณจะได้รับอาหารที่ครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการ

แครอทเกาหลีพร้อมควรเก็บไว้เฉพาะในตู้เย็น เลือกชั้นกลางหรือชั้นล่างในขณะที่เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น เวลาในการเก็บรักษาคือ 10-14 วันหากเป็นไปได้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้เพิ่มเนื้อสัตว์, อาหารทะเล, แฉะ ฯลฯ ลงไปในสลัด

วิดีโอ: แครอทเกาหลีภายใน 10 นาที