วิธีการทำไวน์จากแยมที่บ้าน

ในบ้านแต่ละหลังจะมีแยมเก่า ๆ หนึ่งหรือหลายอันที่ไม่มีใครกิน อย่ารีรอที่จะโยนมันไปผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับไวน์ทำที่บ้าน พวกเขายังทำชงสำหรับชงจากแยม แต่สำหรับคนที่ชอบเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งน้อยตัวเลือกนี้ไม่เหมาะ เราได้รวบรวมคอลเลกชันที่ดีสำหรับคุณเพื่อช่วยในการทำไวน์ของคุณเอง ผลิตภัณฑ์จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มที่มีราคาแพง

ไวน์แอปเปิ้ล

เครื่องดื่มที่บริโภคได้ง่ายมีรสหวานและรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมตระการตา

• แอปเปิ้ลแยม - 1.2 กิโลกรัม
• ข้าว (เมล็ดกลมเม็ดยาว) - 220 gr
• ยีสต์ไวน์เหลว - 25 กรัม
• กรองน้ำ

1. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสามลิตรเพื่อให้ไวน์ในอนาคตไม่เสียก่อนเวลา การทำเช่นนี้ต้มให้เช็ดให้แห้งและแห้ง
2. ผสมในรูปของธนาคาร (ก่อนล้างไม่จำเป็น) กับแยมแอปเปิ้ล ในภาชนะอื่นละลายยีสต์บริสุทธิ์น้ำอุ่น เมื่อพวกเขาพองส่งองค์ประกอบไปแยมและข้าว
3. กรอกขวดต้มในน้ำอุ่นเพื่อให้ระดับถึงก่อนการเริ่มต้นของลำคอ ( "ไหล่" กำลังการผลิต)
4. ใส่คอของถุงมือยางทางการแพทย์ที่คว้าเข็มและทำให้ 3 หลุมในนิ้วกลาง
5. วางขวดเครื่องดื่มในอนาคตอุ่น (อุณหภูมิ 25 องศา) และที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์
6. ที่ตกตะกอนไวน์พร้อมคุณบอกธนาคารและองค์ประกอบโปร่งแสง แล้วคุณจะต้องเตรียมความพร้อมตัวกรอง: ผ้ากอซผ้าพันแผลพับหรือ 6 ชั้นสถานสำลีระหว่างพวกเขา กรองไวน์หลายครั้งลิ้มรส
7. ถ้าเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยว น้ำตาล (อ้อย) จะมีการเพิ่มในอัตรา 20-25 กรัม บน 1 ลิตร ไวน์ ถ้าคุณเพิ่มน้ำตาล, ไวน์, ออกไปใส่อีก 3 วัน

ไวน์ราสเบอร์รี่

เครื่องดื่มที่จะแจ้งเตือนน้ำราสเบอร์รี่จะผลิตกลิ่นหอมแสงของผลเบอร์รี่สุกและมีความละเอียดอ่อนเสร็จเปรี้ยวเล็กน้อย

• ลูกเกด - 165 gr
• แยมราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำกรอง - 2.4 ลิตร

1. เก็บภาชนะแก้วขนาดใหญ่ (ปริมาตรมากกว่า 3 ลิตร) ฆ่าเชื้อและเพิ่มแยม เทลงในน้ำผสมให้เพิ่มลูกเกดที่ไม่เคยล้าง ในท้ายที่สุดองค์ประกอบไม่ควรเกินกว่าเครื่องหมายของ 2/3 ของปริมาณรวมของธนาคาร
2. สวมถุงมือยางที่คอเจาะรูไม่กี่ที่ตรงกลางหรือนิ้วชี้
3. วางองค์ประกอบในที่มืดและอบอุ่นเพื่อที่จะหมัก ระยะเวลาในการสัมผัสจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 4 สัปดาห์
4. เตรียมแผ่นกรองกรอง: วางผ้าฝ้ายระหว่างผ้าตาหนู 6 ชั้นแล้วค่อยใส่เครื่องดื่ม
5. เทลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นกระชับให้ยืนอีกสัปดาห์ ถ้าจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอนการกรองหากเกิดการตกตะกอนหลังจากวันที่หมดอายุ

ไวน์สตรอเบอรี่

หาไวน์ที่ใช้สตรอเบอรี่เป็นส่วนน้อยมากในชั้นวางของร้าน แต่หาได้ยาก เครื่องดื่มมีรสหวานและเบาเหมาะสำหรับผู้หญิง หรือคุณสามารถผสมแยมสตรอเบอรี่กับลูกเกดเพื่อให้ไวน์เปลี่ยนเปรี้ยวหวาน

• แยมสตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• ลูกเกด seedless - 125 gr
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.2 ลิตร

1. ละลายแยมใน 2 ลิตรน้ำอุ่นผสม คลุมภาชนะด้วยพลาสติกห่อรอครึ่งชั่วโมง แช่ลูกเกดที่ 400 มิลลิลิตร น้ำร้อนทิ้งไว้ให้เย็น
2. เชื่อมต่อทั้งสององค์ประกอบกับแต่ละอื่น ๆ เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้เพื่อให้ส่วนผสมมาถึงจุดเริ่มต้นของคอ ยืดถุงมือยางลงบนขวดเจาะแท่งหนึ่งนิ้วตรงกลาง
3. ส่งเครื่องดื่มต่อไปในที่มืดเพื่อหมัก ถุงมือต้องเพิ่มขึ้นและลดลงก่อน นี้จะเป็นสัญญาณของความพร้อมสำหรับไวน์
4. เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ส่วนผสมต้องได้รับการกรอง: ก่อนอื่นให้ข้ามไวน์ผ่านกระชอนช่วยขจัดลูกเกด จากนั้นจึงกรองผ้ากอซและผ้าขนสัตว์
5. ในตอนท้ายของการแช่และรัดไวน์ลงในขวดให้ปิดฝาใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน

เชอร์รี่ไวน์

เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำตาล (เก่า) หรือแยมสด ไวน์จะกลายเป็นเปรี้ยวเล็กน้อย แต่เมาได้ง่ายพอ หรือมีส่วนประกอบของน้ำตาลอ้อย

• เชอร์รี่แยม (ผลเบอร์รี่ไม่มีหิน) - 1 กก.
• ลูกเกด - 125 gr
• น้ำต้ม - 2 ลิตร

1. นำขวดสามลิตรวางไว้ในกระทะให้ปิดด้วยน้ำและเดือด นี้ต้องทำเพื่อฆ่าเชื้อที่สมบูรณ์ เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้วให้เทน้ำลงในภาชนะและนำไปปรุงอาหาร
2. ผสมด้วยแยมที่มีส่วนผสมหนึ่งช้อนต้มน้ำอุ่นและลูกเกดผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้
3. ฝาปิดขวดด้วยฝาพลาสติกใส่ในถุงเข้มและส่งไปหมักในที่อุ่น เวลาในการสัมผัสคือ 12-14 วัน
4. หลังจากวันที่หมดอายุให้ดื่มเครื่องดื่มผ่านตะแกรงแล้วผ่านผ้าฝ้ายและผ้ากรองผ้าโปร่ง เทลงในภาชนะที่สะอาดดึงคอของถุงมือ ทำหนึ่งรูบนนิ้วชี้
5. ใส่ขวดในที่มืดที่อบอุ่นรอประมาณ 1.5 เดือน เกี่ยวกับความพร้อมของไวน์จะบอกคุณยกแรกแล้วลดลงที่ด้านข้างของถุงมือ หลังจากฉีดแล้วคุณจำเป็นต้องขันเครื่องดื่มอีกครั้งเพื่อขจัดตะกอน
6. ลองทำไวน์รสหวานตามความจำเป็น เทขวดพลาสติกสีเข้มทิ้งไว้ให้ใส่อีก 3 เดือน

ไวน์ซีเรียล

นอกจากรสชาติเปรี้ยวเปรี้ยวแล้วไวน์องุ่นยังเป็นคลังของวิตามินที่มีประโยชน์แพทย์แนะนำให้ใช้ทุกเย็นเป็นเวลา 100 กรัม คนที่เป็นโรคหัวใจ หากต้องการคุณสามารถผสม currants กับองุ่นในอัตราส่วน 5: 1

• แยมลูกเกด - 1 กิโลกรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 220 gr
• ลูกเกด - 230 gr
• น้ำกรอง - 2.2 ลิตร

1. ในการเริ่มต้นให้ฆ่าเชื้อขวดสามลิตรโดยเดือดทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งแล้วให้เช็ดให้แห้ง
2. ล้างลูกเกดในน้ำบริสุทธิ์วางบนผ้าฝ้ายจนแห้งสนิท ผสมน้ำข้าวและแยมเพิ่มลูกเกดแห้งแล้ว
3. ใส่ส่วนผสมในที่อุ่น (ติดกับอุปกรณ์ทำความร้อน) คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวรอ 15 นาที
4. หลังจากช่วงเวลานี้ยืดถุงมือยางลงบนคอของภาชนะให้เจาะหลุมด้วยเข็ม ส่งองค์ประกอบให้ใส่ในที่มืดเวลาในการสัมผัสคือ 3-4 สัปดาห์
5. ขั้นแรกให้ถุงมือลุกขึ้นแล้วตกจากด้านใดด้านหนึ่ง นี้จะบอกคุณว่าไวน์พร้อม ตอนนี้ต้องผ่านท่อระบายน้ำแล้วผ่านผ้าพันแผลและผ้าฝ้าย ในตอนท้ายของการทำให้หวานไวน์ (ไม่จำเป็น), ขวด เก็บในตู้เย็น

วิธีการทำไวน์จากแยมหมัก

ในกรณีส่วนใหญ่การติดขัดจะหายไปถ้าภาชนะบรรจุยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคก่อน เกี่ยวกับความไม่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์แสดงให้เห็นฝาครอบนูน อย่ารีบโยนองค์ประกอบให้ทำไวน์ที่เต็มเปี่ยม

• แยมที่หมัก (ใด ๆ ) - 1.2 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.8 ลิตร
• น้ำตาลอ้อย - 220 gr
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 50 gr

1. เปิดน้ำที่ผ่านการกรองไปที่อุณหภูมิ 40-45 องศาแล้วเทลงในแยมให้เพิ่มลูกเกด (ไม่ล้าง) และครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาล (110 กรัม)
2. ใช้ขวดแก้ว 5 ลิตรล้างออกด้วยน้ำร้อนต้มและแห้งให้สะอาด เทส่วนผสมที่นั่น ในกรณีที่ไม่มีความจุที่จำเป็นต้องใช้ไส้ 2 ลิตรขนาด 3 ลิตรกระจายอยู่ในปริมาณที่เท่ากัน
3. กระชับถุงมือแพทย์ที่คอให้ 3 หลุมด้วยเข็ม นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ก๊าซที่เกิดขึ้น "ไม่ stagnate" แต่มีอิสระที่จะออกจากขวด
4. ยืนยันไวน์ในสถานที่ที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือนหลังจากเวลาผ่านไปเพิ่มครึ่งหลังของน้ำตาลและส่งอีก 30-45 วัน
5. หลังจากวันหมดอายุเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นจะต้องถูกระบายผ่านผ้าทอและผ้าฝ้ายขนระหว่างชั้น

คุณสามารถดูได้ว่าการทำไวน์จากแยมไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องละเมิดเวลาของการสัมผัสอย่างเคร่งครัดสังเกตสัดส่วนและไม่ได้ใช้เครื่องดื่มที่ไม่กรอง ถุงมือจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมของรถไฟ: ตอนแรกมันจะถูกยกขึ้นแล้วล่ม

วิดีโอ: การทำไวน์ที่บ้าน