วิธีการปรุงอาหารแยมแอปเปิ้ล: 4 สูตร

แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในผลไม้ที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมทั่วไปในตารางรัสเซีย แยมทำมาจากมันแยมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแช่แข็งแห้งและดอง แต่อาหารอันโอชะหลักคือของขบเคี้ยวติดขัด แยมแอปเปิ้ลได้รับอุดมไปด้วยหวานอร่อยและน่ารับประทาน ในฤดูหนาวจะให้รสชาติเปรี้ยวและกลิ่นหอมในช่วงฤดูร้อน แยมสามารถใช้เป็นของหวานแยกต่างหากสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมปัง, แพนเค้ก, แพนเค้กและ casseroles จะเสิร์ฟพร้อมกับแยม ที่จะม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวอย่างน้อยสองสามแยมแอปเปิ้ลแยมเป็นหน้าที่ของแม่บ้านที่ดีใด ๆ แต่การใช้แอปเปิ้ลชงคืออะไร? เป็นไปได้หรือไม่ที่วิตามินยังคงอยู่หลังจากได้รับความร้อน? ลองทำความเข้าใจทุกสิ่งทุกอย่างตามลำดับ

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแยม

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่อร่อยและมีสุขภาพดีอย่างเหลือเชื่อที่ช่วยบำรุงร่างกายด้วยจานสีของวิตามินและเกลือแร่ เพื่อให้ผลไม้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปจำเป็นต้องปรุงให้ถูกต้อง เก็บแอปเปิ้ลไว้ในกองไฟไม่เกินห้านาทีเพื่อให้จุลินทรีย์เหล่านี้ตายและการสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงเป็นเวลานานจะไม่ส่งผลต่อประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้แยมแอปเปิ้ลจะมีประโยชน์ไม่น้อยกว่าผลไม้สด แอปเปิ้ลมีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

1. แอปเปิ้ลปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคนที่เป็นโรคหอบหืดมักมีอาการชักบ่อยๆหากดื่มน้ำแอปเปิ้ลเป็นประจำ
2. แอปเปิ้ลช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกทำให้กระดูกสันหลังและกระดูกง่วงน้อยลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีหลังตั้งครรภ์และในวัยหมดประจำเดือน
3. ผลไม้นี้ normalizes อุจจาระช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ที่น่าสนใจแอปเปิ้ลสามารถช่วยให้มีอาการท้องผูกและท้องร่วง เส้นใยพืชจำนวนมากช่วยดันอุจจาระแข็งเมื่อมีอาการท้องผูก แต่เมื่อเกิดอาการท้องร่วงเส้นใยเหล่านี้ดูดซับความชื้นและสารพิษที่มากเกินไปซึ่งทำให้เกิดอุจจาระหลวม
4. นักวิทยาศาสตร์ทำการทดลองหนูกลุ่มหนึ่งได้รับแอปเปิ้ลเป็นประจำ แต่คนที่สองไม่ค่อยมีความสุข - ไม่มีผลดังกล่าวในอาหารของพวกเขา การวิจัยได้เกิดขึ้นแม้กระทั่งนักวิทยาศาสตร์ - การบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนาโรคมะเร็งบางประเภทได้เกือบหนึ่งในสาม หรือมากกว่าความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมลำไส้ใหญ่และมะเร็งตับ
5. แอปเปิ้ลปรับปรุงหน่วยความจำเพิ่มประสิทธิภาพกระตุ้นการทำงานของสมอง การบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์
6. แอปเปิ้ลเขียวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายปรับระบบหลอดเลือดและหัวใจให้เป็นปกติและลดความเสี่ยงของภาวะขาดเลือด
7. แอปเปิ้ลมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน - พวกเขาลดระดับน้ำตาลในเลือด เพื่อให้แยมปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแทนน้ำตาลคุณจำเป็นต้องเพิ่มฟรุกโตสหรือซอร์บิทอลลงไป
8. ผลไม้นี้ทำความสะอาดได้ดีในตับมีผลดีต่อสุขภาพของฟัน นอกจากนี้แอปเปิ้ลมีแคลอรี่ต่ำมากจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายสำหรับการลดน้ำหนัก

เพื่อรักษาผลประโยชน์ของผลไม้นี้ออกจากมันคุณต้องปรุงอาหารอย่างถูกต้อง!

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแอปเปิ้ล "ห้านาที"

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมแอปเปิ้ลซึ่งจะไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสลึก ๆ แต่ยังรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้อันโอชะด้วย

1. สำหรับแยมไม่เพียง แต่แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่งและทั้งที่มีความเหมาะสม แต่ยังผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และแม้กระแทก สิ่งสำคัญคือการตัดพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมด
2. แอปเปิ้ลต้องล้างและเช็ดด้วยผ้าแห้ง ไม่ว่าจะออกจากเปลือกเป็นเรื่องของรสชาติสำหรับแม่บ้านทุกคน สูตรส่วนใหญ่หมายถึงการปอกเปลือกผลไม้ แต่แอปเปิ้ลบางครั้งไม่นุ่มไม่ปอกเปลือกเพื่อให้พวกเขาไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
3. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือขูด (ขูดตามที่คุณต้องการ) จะวางไว้ในโถชามและปิดด้วยน้ำตาล หากแอปเปิ้ลหวาน, 800 กรัมต่อน้ำตาลกิโลกรัมแอปเปิ้ลก็เพียงพอแล้ว ถ้าหวานและเปรี้ยวสัดส่วนควรเท่ากัน ถ้าระดับของแอปเปิ้ลเปรี้ยว - น้ำตาลควรจะมากขึ้นเกี่ยวกับ 1.1-1.2 กิโลกรัมต่อกิโลกรัมของผลไม้
4. เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สักพัก ขั้นต่ำควร 4-5 ชั่วโมงนึกคิดแอปเปิ้ลควรปล่อยให้น้ำในตอนเช้า เช้าวันรุ่งขึ้นใส่จานในกองไฟและนำมวลไปต้ม ต้มแอปเปิ้ลควรจะไม่เกินห้านาทีมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขา หลังจาก 5 นาทีเดือดปิดความร้อนและปล่อยให้แยมเย็นและใส่ ดังนั้นคุณต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้ง
5. ในขั้นตอนนี้อย่าลืมเตรียมไห แยมมักจะปิดลงในขวดขนาดเล็กเพื่อให้สะดวกในการรับประทานอาหารได้อย่างรวดเร็วในช่วงฤดูหนาว ล้างขวดให้สะอาด ขวดน้ำยาฆ่าเชื้อสามารถอยู่ในเตาอบในน้ำเดือดหรือนึ่ง ควรต้มฝาในกระทะขนาดเล็กเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที
6. ครั้งสุดท้ายที่นำแอปเปิ้ลแยมไปต้มและเทกว่าธนาคารม้วนขึ้นฝาปิด หมุนไหออกและทิ้งไว้ให้เย็น

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับแยมแอปเปิ้ลธรรมชาติและมีสุขภาพดี

ชิ้นแอปเปิ้ลแยม

ถ้าบางคนชอบแยมที่อ่อนนุ่มและต้มแล้วคนอื่น ๆ ชอบชิ้นผลไม้ตกแต่งมากขึ้นในน้ำเชื่อม เพื่อเตรียมความพร้อมเช่นอาหารอันโอชะไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้บางอย่างปลีกย่อย

ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ อย่างน้อย 3 ซม. จากนั้นให้ละลายโซดาหนึ่งช้อนชาในน้ำ 5 ลิตร แช่ชิ้นแอปเปิ้ลในสารละลายนี้เพื่อให้ชิ้นมีความแข็งแรงและยืดหยุ่นจนถึงสิ้นสุดการหุงต้ม เก็บแอปเปิ้ลไว้ในสารละลายโซดาประมาณ 5 นาทีแล้วเทแอปเปิลลงในกระชอน เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เก็บแอปเปิ้ลชิ้นทั้งหมด แต่จะไม่เปลี่ยนสีของแยมในอนาคต แอปเปิ้ลหลังทำอาหารจะไม่มืดลง แต่จะยังคงเป็นสีเหลืองอำพัน

ต่อไปทำแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นนำแอปเปิ้ลแยมไปต้มปล่อยให้เย็น ใส่กระดาษติด 2-3 ครั้ง ในท้ายที่สุดคุณสามารถจบด้วยกำมือของ rowan ลูกเกดองุ่นเข้ม นี้จะให้น้ำเชื่อมสีชมพูอ่อนแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าแอปเปิ้ลที่ได้กลายเป็นคาราเมลจะยังคงสว่าง สีที่ผิดปกติของแยมจะดูสวยงามและน่ารับประทาน ในตอนท้ายปล่อยให้แยมต้มประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกคว้าแล้วม้วนของหวานลงในขวดตามปกติ

แยมแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากเมื่อไม่กี่สิบปีที่ผ่านมาเมื่อมีการหยุดชะงักของน้ำตาล ในวันนั้นน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง จากแยมแอปเปิ้ลนี้ได้กลายเป็นกลิ่นหอมและมีชีวิตชีวาอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรที่นิยมมากที่สุดคือแอ็ปเปิ้ลน้ำซุปข้นกับน้ำผึ้ง สำหรับเขาแอปเปิ้ลถูกปอกเปลือกและวางไว้ในหม้อดิน แล้วผลไม้ต้องถูกอบและลูบผ่านตะแกรง ควรผสมน้ำผึ้ง 2 แก้วกับน้ำผึ้งดอกไม้ 300 กรัม มวลต้องต้มผ่านความร้อนต่ำ อย่าให้น้ำผึ้งและแอปเปิ้ลเดือด - การรักษาจะไร้ประโยชน์ ควรใช้ส่วนผสมในเตาของรัสเซีย แต่เตาอบปกติจะทำเมื่อมวลหนาขึ้นจะสามารถลิ้มรสหรือเก็บรักษาไว้ได้ ผลทองปฏิบัติจะแน่นอนโปรดคนที่คุณรัก

แยมน้ำผึ้งกับแครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ลและถั่วเป็นที่นิยมมาก แครนเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจำเป็นต้องเรียงลำดับและเทแก้วน้ำ เคี่ยวจนน้ำผลไม้นุ่ม จากนั้นจึงนำมาถูด้วยตะแกรงผสมน้ำเชื่อมกับน้ำผึ้งปอกเปลือกผลไม้และชิ้นแอปเปิ้ล เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ส่วนประกอบทั้งหมดของแยมนี้กันและกันและผลที่ได้คืออาหารอันโอชะแสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แยมแอปเปิ้ลกับมะนาว

มะนาวจะเพิ่มกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อนและเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิม ต่อกิโลกรัมแอปเปิ้ลจะต้องมีมะนาวขนาดใหญ่ แอ็ปเปิ้ลล้างทำความสะอาดจากแกนและเปลือกหั่นเป็นชิ้น มะนาวควรล้างและขูดบนเครื่องขูดปรับขจัดกระดูกทั้งหมด เยื่อมะนาวเทแก้วน้ำและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มมวลของกิโลกรัมน้ำตาลและรอจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมไม่จำเป็นต้องทำให้ติดขัดทันทีปล่อยให้ภาชนะเป็นเวลาหลายชั่วโมง, กวนเนื้อหาเป็นประจำ นี้จะทำเพื่อให้แอปเปิ้ลดูดซับกลิ่นรสส้มและกลิ่นหอม หลังจากไม่กี่ชั่วโมงแยมสามารถต้มและรีดในไห

วิธีทำให้แยมแอปเปิ้ล

ด้านล่างเป็นเคล็ดลับที่สะท้อนให้เห็นถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลการปรุงอาหาร

1. แทนน้ำตาลในแยมใด ๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งน้อยลงได้เพราะมักหวานกว่าน้ำตาล
2. สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของน้ำตาลเพราะเป็นสารกันบูด ถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลน้อยแยมจะไม่นาน - มันจะเสียและหมัก ถ้าคุณเพิ่มมากขึ้น - คุณจะไม่รู้สึกรสแอปเปิ้ล เพื่อให้ติดขัดอาหารมากขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลน้อยลง แต่คุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในขวดพลาสติกและละลายเพียงครั้งเดียว เชื่อไหมว่าในช่วงฤดูหนาวขนมแบบนี้จะทำให้คุณพอใจกับกลิ่นหอมของฤดูร้อนรสชาติและความเป็นธรรมชาติ
3. บางครั้งหลังจากเปิดกระป๋องแม่พิมพ์อาจปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ไม่รีบเร่งที่จะโยนบิลเล็ต ชั้นบนสามารถถอดออกได้อย่างระมัดระวังและเดือดที่ยังเหลืออยู่มันจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่สำหรับพายและขนมปังก็จะพอดีกับที่ดีเลิศ
4. Candy jam? ไม่ต้องกังวล! อุ่นในภาชนะที่มีน้ำร้อนจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
5. วิธีตรวจสอบว่ามีแยมหรือไม่? แยมแอปเปิ้ลจะต้มได้ดีถ้าชิ้นทั้งหมดอยู่ด้านล่างและไม่ลอยบนพื้นผิว
6. เก็บแยมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นมีค่าเสียหายและไม่ควรเปลี่ยนวิธีการรักษาให้เป็นโจ๊ก
7. ในรัสเซียมีความเชื่อกันว่าสำหรับแยมแอปเปิ้ลควรจะเก็บเกี่ยวเฉพาะหลังจากที่ Apple Spas ในเวลานี้แอปเปิ้ลถูกพาไปที่โบสถ์และจุดขึ้น จากผลไม้ดังกล่าวมันเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อยแยมยังยา
8. ไม่ควรเก็บแอปเปิ้ลแยมไว้ในที่ฝนตกหรือหลังฝนตก ในขณะที่ผลไม้ดูดซับความชุ่มชื้นมากและแยมจะกลายเป็นน้ำ
9. เมื่อเก็บรักษาคุณจำเป็นต้องเทแยมไปที่ขอบมากของโถ อากาศจะอยู่ในถังได้มากขึ้นโอกาสในการกินจุลินทรีย์หรือแบคทีเรียมากขึ้น

เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำแอปเปิ้ลไม่ได้เป็นเพียงแค่แยม แต่เป็นของหวานจริงซึ่งไม่น่าอับอายที่จะนำไปวางไว้ตรงหน้าแขกที่สำคัญที่สุด

เก็บแยมแอปเปิ้ลไว้ในที่มืดเย็นและแห้งอย่าลืมลงนามในการอนุรักษ์เพื่อทราบวันที่ของการหมุน แยมแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้หลายปีโดยที่น้ำตาลในนั้นไม่น้อยกว่าแอปเปิ้ล แม้ว่าคุณไม่ควรพูดเกินจริงแยมเตรียมตามสูตรของเราจะไม่รอดจนกว่าจะถึงฤดูถัดไป - มันจึงอร่อยร่ำรวยและมีกลิ่นหอม คุกแอปเปิ้ลแยมเพื่อลิ้มรสรสชาติของฤดูร้อนในเย็นฤดูหนาว

วิดีโอ: แยมแอปเปิ้ล