Şeker, doğru beslenme ile ne değiştirilmelidir?

Şeker - en gerekli insan besinlerinden biri. Organlar ve dokular için enerjik bir besleyici olan, hücre içi metabolik süreçlere doğrudan dahil olurlar. Ayrıca beynin istikrarlı çalışmasında doğrudan bir rol üstlenirler ve sinir uyarılarını hızlı bir şekilde ve aralarındaki bağlantıları kuvvetlendirir. Böyle bir etki şüphesiz dikkat, zihinsel aktivite ve hafıza kalitesini etkiler.

Bununla birlikte, son zamanlarda insanlar şeker alımını önemli ölçüde sınırlandırmaya çalışıyorlar ve bu tatlı ürünü inkar etmenin getirdiği argümanları açık ve asılsız değil:

1. Şeker, yağlı dokular şeklinde yoğun bir şekilde birikebilir ve böylece kilo alımına katkıda bulunabilir.
2. Hücre içi yapıların yoğun oksidasyon süreci ile ilişkili reaksiyonları artırarak, şeker, böylece hücrelerin erken yaşlanmasında ve tüm organizmanın hızlı bozulmasında rol oynar.
3. Artan oksidasyonun bir sonucu olarak, cilt, saç ve tırnakların yapısı gözle görülür bir şekilde bozulmaktadır.
4. Büyük bir şeker alımının bir sonucu olarak, pankreas, insana ait kan ve iç organlara daha fazla taşınması için önemli olan büyük bir strese maruz kalmaktadır. Sonuç olarak, demir erken boşalır ve insülin üretmeyi durdurur. "Diabetes mellitus" hastalığı gelişir, bu da başka hastalıkların bir zincirine yol açar - böbrek yetmezliği, spesifik olmayan hepatit, büyük ve doğrudan bağırsakların polipleri, trofik ülserler ve onkoloji. Bütün bu hastalıklar kandaki fazla şeker ile kışkırtır.
5. Glikoz, çok sayıda bakterinin gelişmesi için mükemmel bir besin maddesidir. Mükemmel bir örnek, ağız boşluğunun doğal bakterilerinin sayısındaki keskin bir artış yönünde olan dengesizliktir. Bu arada, gıdaların kalıntılarıyla birlikte atık ürünleri, “çürükler” (Latince Çürükler - çürüyen) olarak adlandırılan diş dokularının kademeli olarak yok edilmesinin karmaşık bir sürecini başlatır.
6. Kandaki yüksek miktarda glukoz, A, B, C, F, K, PP gibi bazı vitamin gruplarının sindirilebilirliğinde bir azalmaya yol açar ve vücudu yapay beriberi evresine ve bununla ilişkili patolojilerin birikmesine yol açar.
7. Kandaki geniş bir glikoz birikiminin neden olduğu hızlandırılmış metabolizmanın sonucu, sıcaklıkta bir artış ve sonuç olarak, kan basıncındadır. İndirgenemez tatlı dişler vasküler duvarların, hipertansiyonun ve kalp hastalığının trofik hastalıklarına maruz kalır.
8. Glikoz içeren ürünlerin fazlalığı sinir liflerinin iletilmesinde işlev bozukluğuna yol açar, bu da sonuçlanabilir: depresyon, uykusuzluk, anksiyete, sinirlilik veya apati ve spesifik bir maddeye konsantre olmama. Tatlılara psikolojik bağımlılık kurdu.
9. Psikolojik yanı sıra, istikrarsız bir kimyasal ve biyolojik bağımlılık da oluşuyor.
10. Kandaki anormal miktarda glukoz, alerjik ve fungal bileşenlere karşı koruyucu bir reaksiyon üretmekten sorumlu olan tiroid bezinin bir bağışıklık hormonu olan triiyodotironin üretimini önemli ölçüde geciktirir.Bunun sonucu, herpetik belirtilerle ilişkili bağışıklık fonksiyonunun azalmasıdır ve alerjik reaksiyon riskini artırır. Bu, C vitamini algısının azalması ve sonuç olarak sık sık soğuk algınlığı ve kanser tümörlerinin gelişmesi riskini dikkate almalıdır.

Olası tüm sağlık risklerini anlamak, bir kişi kendisinden önce birkaç soruyu cevaplamakta, ki bu her zaman çözülmesi kolay değildir.

1. Şeker, bariz zararlarına rağmen, aynı zamanda vücuttaki çoğu kimyasal reaksiyon için gerekli bir ürün olmaya devam etmektedir.
2. Şeker ile aynı kalitedeki benzer bir ürünle değiştirilmesi mümkün mü, ancak daha az yan etki var mı?

Doğru beslenme kurallarına uyarak şeker nasıl değiştirilir

Uygun beslenme, her şeyden önce, temel besinlerin dengeli bir seçimidir: amino asitler, mineraller, vitaminler ve eser elementler. Son çalışmaların sonuçları, tüketiciyi doğal ürünler lehine destekleme eğilimindedir, çünkü bunlar insan vücudu tarafından daha fazla emilen en uygun kimyasal grupları içerir.

Günümüzde, sağlıklı bir yaşam tarzı için optimum günlük şeker miktarı aşağıdakileri içerir:

• Meyveler ve kurutulmuş meyveler.
• Fındık.
• Bal.
• ekmek
• Bazı sebze bitkileri (havuç, pancar, şalgam, kabak, patates, vb.).
• Kavun ürünleri (karpuz, kavun, kabak).
• Meyveler.
• Otlar.

Şeker doğru ve yanlış

Eczane ve satış tezgahları çeşitli şeker ve tatlandırıcı türleri ile doludur ve bunların her biri kendisini yararlı ve yeri doldurulamaz bir ürün olarak ilan eder ve bazıları da yanlış şekeri doğru şekle işlemeye söz verir. Gerçekten öyle mi? Bu sorunun anlaşılması için, her bir ürünün ayrı olarak sökülmesi gerekmektedir.

Kahverengi şeker
Aslında, kompozisyonunda, klasik beyazdan sadece üretimin son aşamasında, halihazırda ürüne kahverengi bir renk veren, halihazırda elde edilen klasik görünüşe belli bir miktarda melas eklenmesi gerçeğinden farklıdır.

Sonuç: Bu ürün, bir takviye edilmiş varyant olduğu için, bir şeker ikamesi olarak uygun değildir.

Kahverengi şeker yerine ne: akçaağaç şurubu, tatlandırıcılar Stevia ve Ksilen, meyveler, sebzeler, meyveler, akçaağaç şurubu, vb.

Basit, rafine edilmemiş şeker
Şeker kamışı sonucu elde edilen ürün, işlem bitene kadar tamamlanmamıştır. Sıradan şeker üzerinde tek avantaj, eksik işleme nedeniyle korunan belirli bir miktar vitamintir. Aslında, aynı zamanda güçlendirilmiş şekerdir.

Rafine edilmemiş şekerin yerini değiştirmek için: stevia, ksilen, taze bal, akçaağaç şurubu, fındık, meyve, çilek, sebze.

bal
Bu durumda, balın kalitesine çok bağlıdır. Sayaçta ne kadar uzun zamandır bilinmeyen şekerlenmiş, zamanla aynı şekere dönüşmüş, sadece sıvı halde.

En kullanışlı olanı, son zamanlarda balın toplandığı kabul edilir - ürünün yaşı ne kadar düşükse, insanlar için daha fazla fayda sağlar. Yeni toplanan üründe, doğal şekerin oranı ihmal edilebilir, çünkü glikozun çoğu hala enzimatik maddelere dahil edilmiştir. Daha sonra bu maddeler hava ile yok edilir, glikoz ek moleküller ekler ve vücut için zararlı bileşikler haline dönüşür.Sonuçta alerjik reaksiyonlara neden olur.

Akçaağaç şurubu
Akçaağaç ürünlerden çıkıyor. Bileşimi, şurupun hazırlanması için hangi ürünün seçildiğine bağlı olarak birçok farklı çeşidi vardır.

1. Sıvıya soylu kahverengi bir renk veren akçaağaç sapı olabilir. Bu çeşit en kullanışlı olarak kabul edilir.
2. İkinci seçenek akçaağaç nektarıdır. Bu tür kama şurubu, diyet özelliklerinin yanı sıra, tıbbi olanlara da sahiptir. Sıklıkla durgun bronşiti tedavi etmek için kullanılır.
3. Ve son olarak, üçüncü, konserve tür - akçaağaç şekeri bazı bileşenleri ile et suyu elde edilir. Tabii bu ürünün yok etmek, diğer birçok besinlerin povergnuvshis sıcaklık tedavisi daha az yararlı olacağına söylemek ve şeker ilavesi bir daha eksi ekler. Bu şurup daha fazla mutfak ürünleri için üretilmektedir.

Akçaağaç şurubu yapısında kabızlık önlenmesi, vücudun sindirimi cilt, saç ve tırnakların yapısının iyileştirilmesi de önemli bir rol oynar ve aynı zamanda geliştirir taninler ve vitamin F büyük bir miktarda içerir.

fruktoz
Aslında, her zamanki rafine şeker.Glikoz ve fruktozdan oluşur, bu da bu ürünün kendi bileşenlerinden biri olduğu anlamına gelir. Ancak, birçok beslenme uzmanı düzenli bir ürünü fruktoz ile değiştirmeyi şiddetle tavsiye ediyor. Doğru mu Eğer şekerin emilmesi için metabolik süreçlere dönersek, o zaman şöyle görünür: şeker, daha önce bahsedildiği gibi, iki bileşene ayrılır: glikoz ve fruktoz. Glikoz, kanı hemen nüfuz eder ve miktarı çok yüksek değilse, hücreler tarafından tamamen emilir. Fruktozu metabolize etmek için, sadece karaciğer sağlıklı ve aşırı yüklü değilse üretilen belirli bir karaciğer enzimine ihtiyaç vardır. Fruktozun bir kısmı vücut tarafından emilir ve kısımlar, hücre ve dokular tarafından yağ tortuları şeklinde depolanır. Aynı mekanizma sayesinde, ayılar, yavruların hazırda bekletilmesi ve beslenmesi için deri altı yağ biriktirir. İnsanlarda, bu yağ süresiz olarak uzun bir süre depolanır ve ziyan edilmesi çok zordur, çünkü vücudun stratejik rezervlere katılması zordur.

Bununla birlikte, gerekli enzimlerin ve hormonların sentezi için fruktoz gereklidir,ve bedeni bu ürün olmadan tamamen terk etmek pratik değildir. 2 gram fruktoz elde etmek için 1 kg'a kadar taze meyvenin kullanıldığını anlamak önemlidir. Bir kişi, en az 5 ila 10 gram arasında bir tatlandırıcı olarak fruktoz kullanır, bu da aynı anda yaklaşık 5 kilogram meyve yemeğine eşittir. Bu durumda glut seviyesi açıktır.

Fruktoz nasıl değiştirilir: çiğ meyve, çilek ve sebze, akçaağaç şurubu, tatlım.

Stevia
Bileşimi, doğal bileşenlere dayanan bir farmakolojik üretim tatlandırıcı. Ana hammadde kaynağı, ilk keşfedildiği Latin Amerika ülkelerinde yetişen aynı addaki bitkidir. Stevia'nın ana özelliği, insan emilimi için adapte edilen glikoz moleküllerinden oluşan bir tatlandırıcı olmasıdır.

ksilol
Düşük kalorili şeker ikamesi. Bileşimi daha önce bilinen Stevia'ya dayanarak sentezlenir ve aslında onun karşılığıdır.

Vanilya şekeri
Daha az yüksek kalorili ürün, ilk glikoz ve fruktozun eşit olmayan kombinasyonlarına ve aynı zamanda vanilya bitkilerinin yararlı afrodizyaklarına dayanmaktadır. Normal şekere göre daha az kaloridir ve esas olarak ısıl işlem görmeyen (kremler, soğuk çaylar) pişirme ürünlerinde kullanılır. Pişirme işlemine ilave edilmesi tavsiye edilmez, kavurma işleminde olduğu gibi, özelliklerini kaybeder ve serbest radikallerin etkisi altında kolayca kanserojen bileşenlere dönüşen bir dizi madde açığa çıkarır. Çok miktarda vanilya şekeri, yemeği acıtarak, acı bir tat verir.

Her zamanki gibi vanilya şekerinin bazı avantajlarına rağmen, hepsi aynı kalori içerikli ürünlere atıfta bulunduğuna dikkat edilmelidir, çünkü fruktoz seviyesi insanlar için en uygun olandan daha yüksektir.

Vanilya şekeri nasıl değiştirilir: fındık, taze bal, çiğ meyve, sebze ve meyveler, akçaağaç şurubu, yararlı tatlandırıcılar.

Hindistan cevizi şekeri
Ürün tüketici için oldukça alışılmamış bir şeydir, ancak bileşiminde, diğer şekerlere göre daha yararlıdır.bağışıklık oluşumunda rol oynayan ve vücuttaki serbest radikallerin etkisini önleyen en küçük fruktoz miktarı ve C ve PP grubu vitaminlerin büyük bir miktarını içerir. Diğer şeylerin yanı sıra, hindistancevizi şekeri ısıl işlem sırasında tahribata tabi değildir ve tadı yoktur.

Huş şurubu
Huş ağacı sapına dayalı bir ürün. Esas olarak kompozisyonunda uyarlanmış fruktozun yüksek konsantrasyonundan dolayı ortaya çıkan ortalama kalori içeriğine sahiptir. Bu şurubun küçük dozlarda iyi bir terapötik etkisi vardır, özellikle de B grubunun yüksek vitamin konsantrasyonuna bağlıdır. Kompozisyondaki özel bir yer, vasküler tonda bir etkisi olan B12 tarafından işgal edilir. Kompozisyon ayrıca bir takım nadir eser elementlerin varlığında da zengindir: manganez, titanyum, gümüş, baryum. Düşük dozda, düşük glisemik indeksi olduğu için diyabet hastası kişiler için endikedir.

Şekeri yemek olarak değiştirmeliyim

Çeşitli şekerler, çoğu besleyici gıdaların bir parçası olduğu için, bunun yapılması imkansızdır.Bununla birlikte, sağlıklı bir yaşam tarzını sürdürmek için aşırı şeker alımını sınırlamak önemlidir:

1. Karbonhidrat tüketimini azaltın: kekler, hamur işleri, şekerlemeler, şeker içeren içeceklerin tüketimini azaltın.
2. Süt, et ve bazı baklagil yiyeceklerindeki artışa bağlı olarak gıdaların gerçek kalori içeriğinde artış.
3. Pişirilmiş yemek ve içeceklere şeker ilavesini azaltın.
4. Kombucha içeceklerini tüketirler, çünkü vücuttaki fruktozun en iyi emilimine katkıda bulunurlar.

Gebelik ve emzirme döneminde şeker değiştirilmeli midir?

1. Şeker sadece annenin beslenmesi için değil, aynı zamanda fetüsün organ ve dokularının düzgün oluşumu için de önemlidir - hamilelik sırasında herhangi bir eksiklik gelecekteki kişinin sağlığını önemli ölçüde etkileyebilir.
2. Doğal (akçaağaç ve huş ağacı şurupları, hindistan cevizi şekeri, bal) dahil olmak üzere bazı ikameler,Sadece anne değil, aynı zamanda çocukta da olumsuz alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu şüphesiz, sağlığını olumsuz etkileyecektir. Bu nedenle, bu dönemde, laktasyonun sonraki döneminde olduğu gibi klasik tanıdık gıdalara uymak önemlidir.

Rusya'da eski çağlardan beri hiçbir şey için değil, popüler atasözü "Her şey iyidir, bu ılımlılık içinde." Aşırı şeker tüketimi ve eksikliği, insan vücuduna eşit derecede zarar verir ve bunu unutmamak, günlük diyetinizi arttırmak önemlidir.

Video: tatlı yerine ne?