Evde bir kek pişirmek nasıl

Cupcakes birçok insanın favori tatlısı olarak kabul edilir. Deneyimli ev hanımları, mutfak nişlerini kavramak isteyenleri bir incelikle pişirmeyi tercih ediyorlar. Bugün tartışacağımız çok sayıda yemek tarifleri var.

peynir kek

• doğal sıvı yoğurt - 75 ml.
• Yumuşak süzme peynir (% 10 yağ içeriği) - 210 gr.
• kuru üzüm çekirdeksiz - 25 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• buğday unu - 115 gr.
• erik - 45 gr.
• şeker - 75 gr.
• hamur için kabartma tozu - 10 gr.
• pudra şekeri - dekorasyon için

1. Pıhtı, oda sıcaklığına kadar soğuduktan sonra, onu derin bir kaba götürün ve bir yumurtayı kırın. Bir çatala ya da bir çırpma ile pound kütlesi, yoğurt içerken dökün ve tekrar karıştırın.
2. Elek un, hamur için şeker ve kabartma tozu ile karıştırın. Çatalla karıştırılırken yavaşça karışımı dökerek başlayın.Topaklar varsa, bunları tankın kenarında kırın.
3. Kuru üzümleri ve kuru erikleri yıkayın, kurutulmuş meyvelerin üzerine kaynamış su dökün ve bir saat dörtte bir bırakın. Son kullanma tarihinden sonra malzemeleri bir kağıt havluya yerleştirin ve kurutun. Küçük parçalara doğrayın, hamur ekleyin.
4. Kekler için kalıplar hazırlayın, yağla yağlayın veya parşömen kağıdı ile kaplayın. Hamuru hücrelere dökün böylece kütle yarıdan fazla uzar.
5. Fırını açın, 180 derece sıcaklığa getirin. Kekleri içeriye gönderin, yarım saat kadar pişirin, hazırlığı bir çatalla periyodik olarak kontrol edin. Üstü dümdüz olduğunda, tatlıyı alın, doğal koşullar altında soğutun, pudra şekeri serpin.

Frenk üzümü Cupcake

• ekşi krema - 45 gr.
• Buğday unu / s - 130 gr.
• şeker pancarı - 55 gr.
• Siyah frenk üzümü, taze veya dondurulmuş - 60 g.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Vanilin - 12 gr.
• bitkisel yağ - 45 ml.
• hamur için kabartma tozu - 13 gr.
• ince tuz - 3 tutam

1. Berry üssünün reçete içerdiği gerçeğinden dolayı, kekler her zaman yüksek değildir.Ancak bu yön, tatlıların gözenekli bir hava yapısına sahip olmasını engellemez.
2. Gerekli malzemeleri hazırlayın, kuş üzümü çözün. Taze meyveleri kullanırsanız, bunları yıkayın ve dallardan çıkarın.
3. Şekeryi vanilya ile karıştırın, yumurtayı ekleyin, karışımı bir karıştırıcıyla yeyin. Bileşim kalın bir köpük içinde yükseldiğinde, ekşi krema ve bitkisel yağ dökün.
4. Kabartma tozu karıştırın (istenirse hidratlı soda ile değiştirin) 100 gr. buğday unu. Bu bileşenleri bir önceki bileşime gönderin, püre kadar yumuşatın.
5. Kalan 30 gram eleyin. un, içine üzerdeki frenk üzümü, sonra yavaşça hamurla birlikte kabın içine hareket ettirin. Çileklere zarar vermemeye çalış, aksi takdirde yulaf lapası alırsın.
6. Pişirme keklerini hazırlayın, bitkisel yağla yağlayın. Her bir hücreyi hamurla doldurun, ancak üstüne dökmeyin. Fırını 185-190 dereceye kadar ısıtın, muffinleri 20-30 dakika pişirin.
7. Belirtilen süre sonunda, fırını kapatın, arıtmayı kaldırın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. İstenirse, cupcakes üstünü pudra şekeri veya kakao tozu ile serpin.

Ballı Kek

• Buğday unu / s - 155 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• toz şeker - 85 gr.
• yoğunlaştırılmış süt - 85 gr.
• hamur için kabartma tozu - 14 gr.
• bal - 75 gr.
• kuru üzüm veya kuru kayısı - 45 gr.
• tereyağı (% 66-72) - 110 gr.

1. Etiketi yoğunlaştırılmış süt kutusundan çıkarın, derin bir tavaya koyun ve kaynar suyla doldurun. Soba üzerine koyun, yaklaşık 2,5 saat boyunca orta ateşte pişirin. Bir süre sonra, kavanozu çıkarın ve soğuk suda soğutun.
2. Önceden listelenen malzemeleri buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Şekerlenmiş bal kullanıyorsanız, mikrodalgada veya su banyosunda önceden eritin.
3. Tereyağını karıştırın, yoğunlaştırılmış süt ve şekeri kaynatın, kompozisyonu bir çatal veya çırpıcı ile ovun. Balın ince bir akıntıya dökün, bir mikser ile yuvarlayın, böylece kütle 1.5 kat yükselir.
4. Yine yumurtanın bileşimine ekleyin, kremayı kalın bir köpüğe doğru çırpın. Unu eleyin, kabartma tozuyla birleştirin, bir tahta spatula ile karıştırırken kremaya dökmeye başlayın.
5. Hamur homojen hale geldiğinde, kuru üzüm / kuru kayısı işleme tabi tutulur. Kurutulmuş meyve suyu üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekleyin, tahliye edin ve kurulayın.
6. Kuru üzümleri / kuru kayısıları un içinde yuvarlayın, hazırlanmış hamurlara ekleyin ve iyice karıştırın.Kalıpları hazırlayıp, onları bitkisel yağla temizleyin. Hücreleri 2 / 3'lük bir kütle ile doldurun. Fırını 180 derece ısıtın.
7. Bir saat dörtte bir pişirmek için kekleri gönderin, bir kürdan ya da çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin. Pişirdikten sonra tatlıyı kabul edilebilir bir sıcaklığa soğutun, tatmaya devam edin.

Çikolatalı kek

• en yüksek dereceli un - 445 gr.
• kefir (% 3.2 yağ içeriği) - 320 ml.
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• fındık ezmesi (örneğin, "Nutella") - 65 gr.
• kakao tozu - 90 g.
• toz şeker - 145 gr.
• kuru üzüm - 75 gr.
• ince tuz (iyotlanmamış) - 10 gr.
• soda - 20 gr.
• bitkisel yağ - 65 ml.

1. Kefirden oda sıcaklığına kadar soğutun, bir yumurtayı kırın ve şekeri ekleyin. Karışımı bir çırpma teli veya bir karıştırıcı ile çırpın, böylece şeker kristalleri tamamen çözülür.
2. Kabartma tozu bir elek ile eleyin, kakao tozu ve un ile aynı şeyi yapın. Listelenen malzemeleri dövülmüş yumurta karışımına dökün, yumuşayana kadar iyice karıştırın.
3. Kuru üzümleri (kuru kayısı ile değiştirilebilir) sıcak su ile dökün, 10 dakika bekletin, çıkarın ve kurutun. Hamura dökün, tekrar karıştırın.
4. Fırını 200 dereceye ısıtın, kekler için kalıp hazırlayın.Her bir hücreyi bitkisel yağla yağlayın, delikleri yarıya kadar doldurun.
5. Pişirme süresi yaklaşık yarım saattir. Kompozisyonun hazırlığı, bir kürdan ile kontrol edilebilir ve kekin ortasına yapışır. Meşale kuru ise tatlı hazırdır. Kekleri soğumaya bırakınız, daha sonra kapağını fındık ezmesi ile kaplayınız.

Limonlu Kek

• % 20 - 165 gr yağ içeren ekşi krema.
• bitkisel yağ - 145 ml.
• un - 210 gr.
• Limon suyu - 80 ml
• pudra şekeri - 270 gr.
• limon - 1 adet.
• tavuk yumurtası - 4 adet.
• hamur için kabartma tozu - 25 gr.

1. İstenirse, ekşi kremi kalın yoğurt ile değiştirin, tadı değişmeyecektir. Göze çarpan ilk şey pudra şekeri miktarıdır. Yanlışlıkla çok fazla olduğuna inanmayın, miktarı azaltmayın. Aksi takdirde, tatlı ekşi dönecek.
2. Yumurtaları ve pudra şekeri (200 gr) karıştırın, ayçiçek yağı ve ekşi kremaya dökün, karıştırıcı ile yendi. Lezzetleri limondan ayırın, rendeği ovun, önceki kütleye ekleyin. 50 ml dökün. limon suyu, karıştırın.
3. Unu ve kabartma tozunu eleyin, karıştırın, dövülmüş yumurta kütlesine ekleyin. Sonunda, bir meyilli olsun. Formu gresleyin ve hemen yarısını doldurun.
4. Fırını açın, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın, 20 dakika ısıtın. 45 dakika pişirmek için kekleri gönder, kürdan ile hazırlığı belirle.
5. Şurubu pişirmeye başlayın. 70 gr karıştırın. 30 ml ile pudra şekeri. limon suyu. Kekler oda sıcaklığına soğuduklarında, hazırlanan kütle ile yağları yağlayın, yarım saat bekletin.

Biberiye Cupcake

• taze biberiye - 35 gr.
• tavuk yumurtası - 4 adet.
• toz şeker - 145 gr.
• kabartma tozu - 25 gr.
• un - 225 gr.
• bitkisel yağ - 65 gr.
• tuz - bir bıçağın ucunda

1. Şekeri tuzla karıştırın, derin bir kaba dökün ve yumurtaları bunlara ayırın. Bir çırpma teli veya mikser ile yoğun bir şekilde çırpmaya başlayın, ardından bitkisel yağı paralel olarak ekleyin.
2. Kabartma tozu ve unu eleyin, malzemeleri küçük porsiyonlara dökün. Biberiye iğnelerini küçük parçalara kesin, hamuru ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın, hamuru boşluğa dökün, yarım saat kadar 175-180 derecede pişirin. Hazırlığı belirlemek için, bardağın içine bir kürdan yapıştırın, sonra dışarı çekin.Topak kurumaya bırakılmalıdır. Serin pişirme, bölümler halinde kesin.

Vişne keki

• yüksek kaliteli un - 210 gr.
• şeker - 155 gr.
• tereyağı - 215 gr.
• kabartma tozu - 15 gr.
• tavuk yumurtası - 4 adet.
• kakao - 30 gr.
• Vanilin - 12 gr.
• çekirdeksiz kiraz - 180 gr.

1. Tereyağını küpler halinde kesin, bir kaba koyun ve su / buhar banyosunda eriyin. Sıcaktan çıkarın, toz şeker ekleyin, krema kadar karıştırın.
2. Başka bir kapta, tavuk yumurtası, vanilya ile karıştırın, bir karıştırıcı ile 3 dakika boyunca yendi. Ortaya çıkan kremaya dökün, 2 dakika daha yendi.
3. Elek un, hamur için kabartma tozu ile birleştirin, yumuşayana kadar çatalla yoğurun. Unları çırpılmış kremaya batırmaya başlayın, topakların görünmesine izin vermeyin.
4. Sonunda, havadar hamur elde edersiniz, 2 bölüme ayırın (şimdi ilkini kullanacağız). Yağ silikon ya da kalay formları ile yağlayın, içinde bir çay kaşığı krema uygulayın ve hücreyi 2/3 oranında doldurun.
5. Ortada, kiraz meyveleri, beyaz çörekler pişirmeye hazır hale getirin. Testin ikinci bölümünde, elenmiş kakao tozu içine dökün, homojen olana kadar yoğurun.Formun kalan hücrelerini çikolatalı krema ile doldurun ve ayrıca kirazı merkeze yerleştirin.
6. Fırını 185 dereceye kadar ısıtın, pişmiş kekleri gönderin. Isıl işlemin süresi 25 ila 35 dakika arasında değişir, bir kürdanın hazırlığını belirler. Sürenin dolmasından sonra tatlıyı soğutun ve yemeye başlayın.

Kuru üzümlü kek

• tavuk yumurtası - 3 adet.
• tereyağı - 175 gr.
• şeker - 175 gr.
• kuru üzüm çekirdeksiz - 185 gr.
• un - 365 gr.
• vanilya şekeri - 4 gr.
• pudra şekeri - dekorasyon için
• tuz - bir bıçağın ucunda
• kabartma tozu - 7 gr.

1. Tereyağını buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında 4 saat bekletin. Son kullanma tarihinden sonra, bir çatalla ezin, vanilya ve toz şeker ekleyin ve yarım dakika boyunca bir mikser ile yendi.
2. Başka bir kapta, yumurtaları kırın, çırpın ve tereyağını ekleyin. Kuru üzümleri yıkayın ve kurulayın, hamurun içine atın, iyice karıştırın ve tekrar çırpın.
3. Elek un, tuz ve kabartma tozu ile birleştirin. Gevşek karışımı, parçalara eklemek için 2-3 parçaya bölün. Aksi halde, karıştırıcı çalışmak zor olacak.
4. Unun ilk kısmını kremsi bir karışıma dökün, çırpın. Diğer iki bölümü de işleyin. Çok yoğrulur, yoğrulması zor bir hamur.
5. Tereyağını yağlayın, bir çorba kaşığıyla hamurun üzerine yerleştirin. Merkezde bir kesi yapmak, böylece cupcake doğru yerde patlar. 1-1,5 saat 180 derece pişirin.

Çilekli Cupcake

• kabartma tozu - 20 gr.
• yumurta - 2 adet.
• dondurulmuş veya taze çilek - 165 gr.
• şeker - 160 gr.
• tuz - bir bıçağın ucunda
• ekşi krema - 90 gr.
• tereyağı - 110 gr.
• un - 185 gr.
• Taze portakal kabuğu - 40 g.

1. Ekşi krema ve tereyağını 3 saat oda sıcaklığında bırakın. Şeker ile tavuk yumurtası, bir karıştırıcı veya bir çırpma teli ile karıştırın. Kitle iki kez artmalı ve beyazlaşmalıdır. Çırpmaya devam edin, ekşi krema ve erimiş tereyağını paralel olarak dökün.
2. Bir rende portakal kabuğu rendeleyin, hamur ekleyin. Elmayı kabartma tozu ve un, tuz ekleyin. Malzemeleri bir çatal, çırpma teli veya karıştırıcıyla karıştırın. Kremalı krema almalısın.
3. Bir silikon veya kalay kalıbı hazırlayın, bitkisel yağla fırçalayın. Kabı hazır hamur içine dökün.Çilekleri 2 parçaya ayırın, meyveleri hamurun üstüne koyun ve şekeri serpin.
4. 180-185 derece bir sıcaklıkta 1 saat tatlı fırında gönder, bir kürdan ile hazırlık kontrol edin. Pişirdikten sonra, pastayı soğutun, kalıplardan alın, porsiyonlara ayırın.

Turuncu kek

• tuz - 1 tutam
• yumurta - 2 adet.
• Bitter çikolata - 85 gr.
• şeker - 175 gr.
• kabartma tozu - 15 gr.
• tereyağı - 145 gr.
• turuncu - 1 adet.
• süt (% 3.2 yağ içeriği) - 145 ml.
• yüksek kaliteli un - 290 gr.

1. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatın, tuz ve toz şeker ile ovalayın. Yumurta ekle, çırpma teli. Elek un ve kabartma tozu, iyice karıştırın.
2. Sütü soğutun, ince bir akıntıya dökün ve aynı zamanda karıştırın, böylece topaklar yok. Ortaya çıkan kütleyi 2 eşit bölüme ayırın. Çikolatayı su banyosunda eritin, ilk parça ile karıştırın.
3. Portakal suyunu sıkın, 55 ml'ye dökün. ikinci bölümde, meyve lezzetini ovalayın ve hamura da ekleyin. Çatalla iyice karıştırın. Sonunda, çikolata ve portakal katmanları olacak.
4. Kek kabını fırın kâğıdı veya bitkisel yağla yağlayın.Her hamur tipinde bir çorba kaşığı üzerine süzülür ve dönüşümlü olarak hücreler halinde serpilir, böylece pasta renkli pişirilir.
5. Pişirme süresi 1 saattir, sıcaklık 180 derecedir. Ürün uygunluğunu kontrol etmek için, bir kürdanı bir çöreğe batırın, ardından çıkarın. Yüzey kuru olmalıdır. Tatlıyı soğutun, pudra şekeri serpin (isteğe bağlı).

Ev yapımı kek tarifleri tüm dünyaya yayılmış ve birçok ülkede sağlam bir şekilde kök salmıştır. Un lezzetleri, bisküvi veya süzme peynir hamuru temelinde hazırlanır. Mevsimlik meyveler ve meyveler, çikolata, fındık, şekerlenmiş meyveler genellikle keklere eklenir. Oranları kendi başınıza değiştirin, dolgu ile deney yapın.

Video: kek nasıl yapılır