Dondurulmuş deniz sarsıntısı nasıl yapılır

Bugüne kadar, deniz ürünleri egzotik bir tabak sayılmaz. Hemen hemen her süpermarkette ahtapot, midye, karides ve kalamar karışımı bulabilirsiniz. Aynı zamanda, kokteyl pahalı olmak zorunda değildir, fiyatları nispeten normaldir. Ancak, benzer bir kompozisyon satın almak için yeterli değildir, doğru şekilde hazırlanması önemlidir. Diğer herhangi bir konu gibi, süreç de dikkate alınması gereken bir takım özellikler içerir. Pratik önerilerde bulunuruz ve önemli hususları ön plana çıkarırız.

Deniz kokteyli nasıl doğru seçilir?

1. Deniz ürünleri alırken, satış için bulundukları yere dikkat edin. Açık bir buzdolabı, kapalı bir dondurucu veya ince buz plakaları (üstte buzlu su ile püskürtülmüş) ile donatılmış özel bir sayaç olabilir.
2. Mümkünse, ana işi kaliteli mal satmak olan özel mağazalarda dondurulmuş deniz kokteyli satın alın. Kural olarak, bu yerler tüm lisanslara ve iyi depolama ekipmanlarına sahiptir.
3. Deniz kokteyli almadan önce paketin içeriğini kokla. Ambalajın boşluğunda, karakteristik amonyak veya küf kokusu olmamalıdır. En ufak bir zararı varsa, malları almayı reddedin.
4. Kokuyu tespit ettikten sonra ya da yokluğunu belirledikten sonra, fabrika ambalajını dikkatle inceleyin. Üzerinde olması gereken son kullanma tarihi (gün, ay, yıl), üretim tarihi (en çok), üretici, tedarikçi, geri bildirim için adres olmalıdır. Teknik verilere ek olarak kompozisyon ve kullanım da belirtilmelidir.
5. Dondurucuda izin verilen seviyenin üzerinde bulunan deniz kokteylini almayı bırakın. Ürünün bir çift donma geçirmiş olması ve bunun sonucunda, çözdürme sırasında bozunması mümkündür. Kabinin alt kısmında ya da uzak duvarında bulunan bir paketi seçin.
6. Saklama koşullarını bunlara uymak için uygun şekilde değerlendirmek amacıyla, deniz kokteylinin her bir parçasını plastik torbanın şeffaf kısmı boyunca düşünün. Eğer midyelerin kendileri, kalamar vb. Yanı sıra büyük buz kristallerinin oluşmasıyla birbirine yapışmış olduğunu fark ederseniz, ürün daha önce çözülmüştür. Böyle bir ürünü satın almayı reddedin.
7. Ürünlere doğrudan dikkat edin. Örneğin ahtapotlar koyu bir gölgeye sahip olmalı ve aksine midye kanatlarında siyah lekeler olmamalıdır. Aynı zamanda, normal şekilli karidesler bir virgül (bir bacak ile bir nokta), kalamar ise yoğun halka formunda üretilir.

Deniz Kokteyl Çorbası

Deniz ürünlerini pişirmenin en popüler yollarından biri yemek pişirmektir. Süreç, bileşimin ön buzunu çözdürme anlamına gelmez, bileşenler kısa bir süre için tuzlu suya gönderilir.

• deniz ürünleri - 470-500 gr. (1 paket)
• Beyaz kuru / yarı kuru beyaz şarap - 120 ml.
• havuç - 1 adet.
• taze yeşil soğan - 1 demet
• Soğan - 1 adet.
• kereviz kökü - 1 adet.
• zeytinyağı - 40 ml.
• biber (bezelye) - 12 adet.
• maydanoz - 0.5 demet
• dereotu - 0.5 demet

1. Kereviz kökünü soyun ve küçük parçalara ayırın, eğer isterseniz, ürünü büyük bir rende ovalayın. Soğan kabuğundan çıkarın, doğrayın. Havuçları yıka, üst tabakayı çıkar, orta rende sürtün.
2. Zeytinyağını tavaya yapışmaz bir kaplamayla (bitkisel yağın yerini alabilir), kereviz, havuç, soğan, kızartın.
3. Filtrelenmiş suyu bir emaye tavaya dökün, kavrulmuş sebzeleri buraya ekleyin, bir saatin çeyreği boyunca düşük güce tutun. Son kullanma tarihinden sonra, et suyu 3 kat gazlı bez veya kevgir içinden geçirin.
4. Hazırlanan bileşime şarap ekleyin, kaynatmadan önce ocakta tekrar ısıtın, ısıyı azaltın, 10 dakika pişirin. Şu anda deniz ürünlerinin işlenmesine devam edin.
5. Kokteyli bir kevgir içine koyun, akan su ile karıştırın, buz kristallerini ve yabancı oluşumları gidermek için iyice karıştırın. Bundan sonra, deniz ürünlerini derin bir kaba koyun, kaynar suya dökün, 2 dakika bekleyin.
6. Drenaj, malzemeyi et suyuna gönderin. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotu dilimleyin, ayrıca tavaya koyun.Çorbayı 7 dakika pişirin, sobayı kapatın.

Deniz Ürünleri Pizza

• pizza kabuğu (baz) - 1 adet. (çap 30 cm.)
• deniz ürünleri - 400 gr.
• Domates salçası veya ketçap - 40 gr.
• mayonez - 40 gr.
• zeytin veya zeytin - 15 adet.
• domates - 2 adet.
• sert peynir - 250-275 gr.
• süt - 70 ml
• tavuk yumurtası - 1 adet.

1. Pizza hamuru hazırlayın veya satın alma tabanını kullanın. Kürdan veya mutfak çatalı ile birkaç delik açın.
2. Domates salçası / ketçabı mayonezle karıştırın, elde edilen soslu kekle fırçalayın, hamuru kısmen ıslatmak için 10 dakika bekleyin. Gerekirse, sos miktarını artırın.
3. Domatesleri yıkayın, sapı çıkarın, çok ince yarım halkalara kesin. Çukurları zeytinlerden / zeytinlerden çıkarın, her meyveyi 2 parçaya kesin.
4. Deniz sarsıntısını bir kevere göndererek bol miktarda akan su ile durulayın. Düz yüzeyli bir kağıt havlu üzerine 3-4 kat halinde yayılarak, malzemeyi cam fazla sıvı yapmak için üzerlerine koyun.
5. Kokteyli kek üzerine ince bir tabaka halinde koyup, gerekirse ince küp veya dilimler halinde kesin. Midye ve karides arasına zeytin koyun.Bütün peyniri kaplayacak kadar domatesin yarım halkalarını üstüne sürün.
6. Fırını 190 derece ısıtın, 10 dakika boyunca pastayı oraya gönderin. Şu anda, pizzayı kaplayacak peynir karışımını hazırlayın.
7. İnce rende sert peynir rendeleyin, 1 yumurtayı kırın, süt dökün. Oluşan bileşimi eşit bir kıvama gelinceye kadar bir bıçak veya çatalla karıştırın.
8. Pizzayı fırından çıkarın, bir çorba kaşığı ile peyniri yüzeye yayın. Yine, üst tabaka tamamen eriyene kadar 10 dakika pişirin.

Sarımsaklı kızarmış deniz ürünleri

• sarımsak - 4 diş
• deniz kokteyli - 475-500 gr.
• Kraliyet ya da orta boy karides - 225 gr.
• ezilmiş deniz tuzu - 50 gr.
• limon - 1 adet.
• defne yaprağı - 5 adet.
• bezelye biberi - 10 adet.
• öğütülmüş karabiber - 5 gr.
• zeytinyağı - 80 ml.
• baharatlı domates sosu - 55 gr.
• yeşillikler (taze) - dekorasyon için

1. Dondurulmuş karidesleri bir kevgir içine koyun, akan suyun altında durulayın, buzları alın. Bir tencerenin içine su dökün, bir kaynatın getirin, defne yaprağı, 30 gr ekleyin. tuz ve bezelye biberi.
2. Karidesleri kabın içine gönderin, düşük ateşte yaklaşık 7 dakika pişirin, tam zaman üretici tarafından paketin üzerinde belirtilir (hepsi ürünün boyutuna bağlıdır).
3. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin. Tavayı maksimum işarete kadar ısıtın, zeytin veya bitkisel yağ dökün, sarımsak karanfil kabına koyun.
4. Kokteyli akan suyun altında yıkayın, fazla sıvıyı boşaltmak için kağıt havlulara koyun. Bundan sonra, deniz mahsullerini bir tavada sarımsaklara koyun, orta güçte 6-8 dakika kızartın.
5. Şu anda, pişmiş karidesleri alın, kabuğu soyup deniz kokteyllerine ve sarımsaklara ekleyin. Ahşap bir spatula, biber ve tuzu (tadın) ile hafifçe karıştırın. Domates sosu ekleyin, tekrar karıştırın.
6. Kavurduktan sonra tabağa servis yapmaya devam edin. Kızarmış deniz kokteylini bir kare veya yuvarlak tabak üzerine koyun, limon suyu serpin, doğranmış yeşillik serpin.

Deniz ürünleri kokteyl bazlı pilav

• Sarı soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet. orta boy
• buğulanmış veya uzun taneli pirinç - 225 gr.
• bitkisel veya zeytinyağı - 50 ml.
• Bulgar kırmızı biber - 1 adet.
• deniz ürünleri - 450-475 gr. (1 paket)

1. Havuçtan üst tabakayı çıkarın, sebzeyi yıkayın ve ince bir rende üzerine ovun. Pierre Ducane'nin diyetine göre, bu tarifin pilavını havuç olmadan pişirebilirsiniz, bu yüzden bu adım atlanabilir.
2. Soğanları soyun (beyaz veya kırmızıya izin verilir), küçük küpler halinde kesin. Yağı tavaya dökün.
3. Kavurma için soğan ve havuç gönderin, bileşimin altın rengi olana kadar bekleyin. Bundan sonra, Bulgar biberini doğrayın, bir önceki bileşimle birlikte 5 dakika boyunca kızartın.
4. Tamamen pirinç taneleri yıkayın, temizledikten sonra sıvı tamamen şeffaf olmalıdır. Tavaya 500 ml dökün. filtrelenmiş su, bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın.
5. Yıkanmış pirinci tanka gönder, hazır olana kadar pişirin. Son kullanma tarihinden sonra, brülörü kapatın, bir kapakla kapatın, bir saatin çeyreğini bekletin.
6. Bir kevgir içinde deniz kokteyli yerleştirin, malzemeleri suyla durulayın, kağıt peçete veya havlu ile kurulayın.
7. Deniz ürünlerini soğan, havuç ve biber ile bir tavada koyun. Sarımsakı bir preste geçirin veya ince dilimler halinde doğrayın, önceki bileşime ekleyin.
8. Tavaya 100 ml dökün. içme suyu, tuz, biber, sobayı açın ve kaynatın. Pişmiş pirinç ekleyin, 7 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Mantarlı deniz ürünleri

• Krem yağ içeriği% 30 - 400 ml.
• istiridye mantarı veya petrol - 425-450 gr.
• deniz ürünleri kokteyli - 900 gr.
• buğday unu - 110 gr.
• Tereyağı - 130 gr.
• Soğan - 3 adet.
• defne yaprağı - 7 adet.
• sert peynir - 430 gr.

1. Deniz kokteyli akan suyun altında yıkayın, ürünü bir kevgir içinde tahliye edin. Geniş bir emaye tava içine saf su dökün, tuz, karabiber tat, defne yaprağı ekleyin. Kaynayana kadar getirin, sonra deniz ürünlerini bir kaba götürün, yaklaşık 7 dakika kaynatın, ocakları kapatın ve suyu boşaltın.
2. Soğanları soyun, kareleri veya ince yarım halkaları doğrayın. İstiridye mantar veya petrol, soyma, pirzola yıkayın. Mantarları ve soğanı karıştırın, tencereye tereyağı ekleyin, karışımın eriymesini bekleyin, pişene kadar kızartın.
3. Bundan sonra, ağır krema, tuz ve karabiber dökün. Önceden kaynatılmış deniz mahsulü kokteylini buraya gönderin, buğday veya keten unu ekleyin, karıştırın.
4. Yaklaşık 5 dakika Tomit kompozisyonu, daha sonra derin bir pişirme tabağı hazırlayın. Pişirilmiş karışımı içine koyun, rendelenmiş peynirle kaplayın.Fırını 180-190 dereceye kadar ısıtın, bileşimi oraya gönderin. Peynir tamamen eriyene kadar 10 dakika pişirin.

Deniz Mahsulleri Sebze Salatası

• Bulgar tatlı biber - 2 adet.
• deniz ürünleri kokteyli - 600 gr.
• Buzdağı salatası - 100 gr.
• sarımsak - 4 diş
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• Domates - 4 adet.
• Mısır yağı - 70 ml.
• Rus peyniri - 175 gr.
• mayonez - 80 gr.

1. Tavuk yumurtası kaynatın, kabuğu kabuklarından soyun, soğutun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Dolmalık biberleri yıkayın, şeritler halinde doğrayın. Domateslerden sapları çıkarın, kareler halinde doğrayın, yumurta ve biberle karıştırın.
3. Marul yaprakları yıkayın, ellerinizle yırtıp, önceki kompozisyona gönderin.
4. Bir kevgir içinde deniz kokteyli koyun, fazla buzu temizlemek için akan suyla iyi geçin. Ürünü tuzlanmış suda kaynatın, suyu boşaltın, soğutun.
5. Sarımsak dişlerini bir baskıdan geçirin veya ince dilimler halinde doğrayın. Homojen bir kütleye mısır yağı ve mayonez karıştırın, sarımsak sosu ekleyin.
6. Tüm malzemeleri bir araya getirin, büyük bir rende peyniri ovalayın, salataya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ortaya çıkan sosla (mayonez, yağ, sarımsak) mevsim. İstenirse yeşillikler ekleyin.

Deniz kokteyli evrensel bir ürün olarak kabul edilir.Temelde, birinci ve ikinci dersleri, salataları hazırlar. Kompozisyon bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır. Deneme, "kendiniz için" tarifleri adapte, nefis tadı tadını çıkarın.

Video: otlar ve sarımsak ile deniz kokteyl