Füme etler ile bezelye çorbası nasıl pişirilir: 4 yemek tarifleri

Bezelye yararlı özellikleri nedeniyle meşhur olduğundan beri. Baklagillere dayanan yemekler artan popülerlik kazanıyor. Özellikle avcılık sosis, pastırma, mantar ve diğer füme gıdalar ilavesi ile çorbalar için tarifler ilgili. Diğer her şey gibi, ilk yemek pişirmek de dikkate alınması gereken bazı özellikler içerir. En lezzetli tarifleri vurgulayın.

Pastırma ile bezelye çorbası

Ürünün olası varyasyonları hakkında konuşmadan önce, füme ile çorba için klasik tarifi düşünün.

• Bezelye (tercihen iki ezilmiş) - 270 gr.
• havuç - 2 adet. orta boy
• Sarı soğan - 2 adet.
• patates - 750 gr.
• füme domuz kaburga - 600 gr.
• pastırma - 350 gr.
• defne yaprağı (tat)
• biber, tuz
• ayçiçek yağı
• yeşillik

1. Domuz kaburgalarını tencereye koyun, kaynar suya dökün ve sobanın üzerine koyun.Orta ısıyı açın, 45 dakika pişirin, bir kapakla gevşek bir şekilde örtün.
2. Zaman sonra, kaburga kaldırmak, biraz soğutun. Eti kemiklerden çıkarın, küçük parçalar halinde doğrayın, daha fazla işlem için et suyuna atın.
3. Bezelye bir kevgir içine dökün, plakayı çıkarmak için birkaç kez akan su ile tahılları durulayın. Domuz kaburgalarına koyun, yaklaşık 30-40 dakika daha pişirin.
4. Havuçları ince bir kısımla rendeleyin, soğanı küçük karelere doğrayın. Pastırmayı ince dilimler veya küpler halinde ezin (isteğe bağlı).
5. Bitkisel yağı derin yağ tabanlı bir tavaya dökün, maksimum duruma getirin. Soğanı altın kahveye kadar kızartın.
6. Daha sonra, eğer gerekirse, daha fazla yağ ekleyin, çünkü havuç herşeyi emecektir.
7. Yapışmaz bir kaplama ile başka bir tava al, bitkisel yağ olmadan üzerine jambon dilimleri kızartın. Pastırmayı soğan ve havuçla karıştırın.
8. Patatesleri soyun, kareler veya dilimler halinde doğrayın, bezelyelere ve etlere ekleyin. Ardından, pastırmalı bir kızartma ekleyin, karıştırın.
9. Otlar (dereotu, maydanoz) doğrayın, çorba ile tencereye ekleyin.Biber, tuz, 5 parça defne yaprağı atın.
10. Çorbayı yarı kapalı bir kapakla kaynatın. Patates size yemeğin hazır olmasından bahsedecektir: yumuşak, tamamen pişirilmiş olmalıdır.

Mantarlı bezelye çorbası

• füme domuz kaburga - 600 gr.
• bezelye - 230 gr.
• avcılık sosisleri - 180 gr.
• Bacon (tercihen tütsülenmiş) - 160 gr.
• kurutulmuş mantarlar - 45-50 gr.
• patates - 650 gr.
• havuç - 1 adet.
• beyaz soğan - 1 adet.
• bitkisel yağ
• kereviz - 1 sap
• tuz, biber
• defne yaprağı

1. Kurutulmuş mantarları bir kaba dökün ve sıcak suya batırın, yarım saat bekletin.
2. Bezelyeyi birkaç kez yıkayın, tavaya taşıyın, füme kaburga ekleyin
3. Bezelye ve kaburgaları kaynar suyla doldurun, tencereye yavaş ateşte koyun, yaklaşık 1 saat pişirin.
4. Dilim pastırma ve avcılık sosis uygun bir şekilde füme, et suyu ekleyin.
5. Kaburgaları çıkarın, soğumaya bırakın, sonra eti kemiklerden ayırın. Küçük parçalara bölün, suyun içine koyun. Kemikli et yemeyi tercih ederseniz, bu adımı atlayın ve bir sonraki adıma geçin.
6. Bir tencerede tuz ve karabiber doğranmış sosis ve domuz pastırması yerleştirin.
7. Islatılmış mantarları çıkarın, suyu sıkın, ince dilimler halinde kesin, onları çorbaya gönderin. Yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
8. Soğan ve kerevizleri ince dilimler halinde kesin, havuçları ovun. Eklenmiş sebze yağı ile bir tavada sebzeleri işleyerek bir yavru hazırlayın.
9. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın, bunları çorbaya koyun ve hazır olana kadar pişirin.
10. Defne yaprağını ekleyin, piştikten sonra, çorbanın yaklaşık yarım saat bekletin, böylece tadı tamamen ortaya çıkar.

Kruton ile bezelye çorbası

• bezelye - 280 gr.
• füme domuz kaburga - 350 gr.
• Dana bonfile - 750 gr.
• beyaz soğan - 2 adet.
• patates - 300 gr.
• füme brisket - 240 gr.
• füme pastırma - 210 gr.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• çavdar ekmeği - 220 gr.
• sarımsak - 4 diş
• havuç - 2 adet.
• mısır yağı - 80 ml.
• biber, tuz

1. Bezelye bir kabın içine dökün, süzülmüş soğuk su ile doldurun, 1 saat bekletin.
2. Domuz kaburga, sığır bonfile büyük bir tencerede kemiğe gönderin. Kaynar su ile dökün, soba üzerine koyun, küçük bir ateş açın, yaklaşık 2-2.5 saat pişirin.
3. Et suyunun zenginliğini arttırmak için, çorba 1 havuç ilave edin, halkalar halinde kesilmiş ve 1 parça doğranmış, 4 parçaya doğranmış. Bu durumda, kaynar suya sürekli su eklemeyi unutmayın.
4. Sonunda, 2.3-2.5 litre lezzetli et suyu alırsınız. İki saat sonra et hazır olacak, çekilmelidir.
5. Haşlanmış soğan ve havuç ekleyin ve yıkanmış bezelye, yaklaşık yarım saat boyunca soba üzerinde cesur.
6. Şu anda, patatesleri temizlemeye devam edin. Küpleri doğrayın, çorbaya gönderin, hazır olana kadar pişirin, ki bu çatalla kontrol edilebilir (cihaz meyvenin içine düşecektir).
7. Çorbayı küçük parçalara doğrayın, bir tencereye çorba ile koyun, pişinceye kadar pişirin. Tuz ve karabiber çorbası, istenirse yeşillik ekleyin.
8. Füme pastırmayı şeritler halinde kesin, bir tavada mısır yağı ilave ederek kızartın. Uygun bir şekilde ezme (çörek, küp), Bulgar biberi, soğan ve havuç, kavurma etine gönder.
9. Daha sonra, pişirilmiş kızartmayı çorbaya ekleyin, saatte bir çeyrek saat boyunca sobanın üzerine koyun.
10. Croutonları pişirin. Ekmeği orta boy küplere doğrayın, tencereyi ısıtın, tereyağı ekleyin ve sarımsak ekleyin. Hazır olduktan sonra, kruton ekleyin, altın kahverengi kadar kızartın.

Servis yapmadan önce tabağı pişmiş kruton ve yeşillikler ile serpin.

Yavaş bir tencerede soslu bezelye çorbası

Çanak, diyet olarak kabul edilir, çünkü tavuk filetosu temelinde hazırlanır.

• Tavuk Fileto veya Göğüs - 600 gr.
• tütsülenmiş sosis - 300 gr.
• kuru ezilmiş bezelye - 350 gr.
• Soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• patates - 400 gr.

1. Pişirmeden önce, şehri soğuk suyla doldurun ve bir gecede ıslatın. Son kullanma tarihinden sonra, durulayın ve bir tencereye koyun, 1 saat pişirin.
2. Soğanları doğrayın ve havuçları ovun, patatesleri kareler halinde doğrayın, sosisleri doğrayın.
3. Tavuk filetoyu küçük parçalar haline getirecek şekilde bölün. Ardından, 10 dakika “Kızartma” modunda tereyağı ile kızartın.
4. Sonra soğanı havuç, sosis ve bezelye ile gönderin. Sebzelerin durumunu izleyin, yumuşak hale gelir gelmez, modu "Çorba" indeksine getirin.
5. Yavaş pişiriciye filtrelenmiş su dökün, tadı patatesleri, baharatları tadın, yeşillikler ekleyin. Tuz, biber, zamanlayıcı kapanana kadar kaynatın.

Birçoğu sağlıklı beslenmenin lezzetli olmayabileceğini iddia ediyor, ancak bu yanlış anlama yanlış. Füme etli bezelye çorbası bunun büyük bir kanıtıdır."Tarzın klasikleri" tarifini kullanın, mantar veya krutonlu bir yemek yapın.

Video: Yavaş bir tencerede füme etli bezelye çorbası tarifi