Evde şekerleme nasıl yapılır

Şu anda, tatlı dişler çocuklukta yedikleri şekerlemenin araştırılmasıyla şaşkın durumda. Mağazalarda tatlılar alırken, kompozisyona dikkat ederseniz bunları kullanma isteği ortadan kalkar. Rahatsız etmeyin, bu acı şekerlemeyi evde kolaylaştırın. Çocukluğun nasıl tedavi edileceği hakkında konuşalım.

Şekerleme faydaları

1. Tatlı bileşimi, vücut için gerekli olan bileşenleri içerir. Ana maddelerden biri olan doğal yağ, yeni hücrelerin oluşumuna yardımcı olur. Aynı zamanda, daha neşeli ve daha neşeli hissetmenizi sağlayan enerji üretimine de katkıda bulunur.
2. Yoğunlaştırılmış süt, ışık emilimi için olduğu kadar, bir kişinin kendisini daha iyi hissetmesini sağlayan çok miktarda yağ ve amino asit varlığında da faydalıdır.
3. Bazı karamelalarda fındık eklenir. Zihinsel aktivite ve vücut olarak besinlerle doyurucu bir şekilde olumlu bir etkisi vardır. Bu şekerleme özellikle kağıt veya bilgisayar üzerinde çalışırken faydalıdır.

Şekerlemenin dezavantajları

1. Şekerlemenin büyük bir kullanımıyla, bileşimlerine dahil olan şeker, vücuda enerji verir. Bununla birlikte, aynı zamanda, vücudun hücreleri üzerinde, yağ oluşturan ve normal metabolizmayı bozan zararlı bir etkiye sahiptir.
2. Mevcut yaşam tarzı ile, birçok insan harcadıklarından daha fazla kalori biriktiğinde, spor için girmelisiniz. Böyle bir hareket, yağ alma riski olmadan yeterli miktarda tatlı yemeye izin verecektir.

Klasik Şekerleme

• tereyağı - 110 gr.
• toz şeker - 540 gr.
• % 2.5 - 270 ml süt.
• Vanilin - 2 gr.

1. Uygun bir kap süt ürünü ve şekeri karıştırın. Brülörü takın, minimum güce gübreyin.
2. Bileşimi sürekli olarak karıştırdıktan sonra karışımı kahverengimsi bir renk tonuna getirin.Küçük bir macun alın, soğuk suda damlayın: sertleşirse, iris hazır kabul edilebilir.
3. Isıdan çıkarın, yağ ve vanilya ile karıştırın. Bileşimi sıcak bir halde düzleştirin, suyla ıslatılmış düz bir tabağa taşın. Kütlenin soğumasını bekleyin, kalıplara kesin.

Ekşi krema bazlı şekerleme

• Ekşi krema (% 20) - 220 gr.
• Vanilin - 4 gr.
• pudra şekeri - 35 gr.
• şeker - 110 gr.

1. Tüm malzemeleri ısıya dayanıklı kaplarda karıştırın, kütleyi brülöre asgari güçte koyun.
2. Karıştırın, bileşiğin kalınlaşmasını bekleyin. Kitlenin görüntüsünü kaybetmeyin, böylece yanmaz.
3. Karışım viskoz hale gelir gelmez plastik bir kaba alın. Soğutma için bekleyin.
4. Şekerleme şekerinin üzerine şeker serpin. Soğutulmuş kütleye koyun, figürler için uygun şekilde kesin, toz halinde yuvarlayın.

Bal Şekerleme

• tam yağlı süt - 120 ml.
• tereyağı - 30 gr.
• pudra şekeri - 90 gr.
• sıvı bal - 40 g.

1. Küçük bir emaye tencerede tereyağı eritin. Yavaş yavaş pudra şekeri, bal, süt ekleyin.
2. Karıştırmaktan vazgeçmeden, yavaş ateşte kütleyi yarım saat Tomite. Karışımı kahverengimsi bir renge getirin.Macunun yapışıp yanmadığı gerçeğine dikkat etmeyi unutmayın.
3. Karışımı hazırlarken, silikon kalıplara dökün. Kütle soğuduktan sonra, yemeye hazırdır.

Badem ile şekerleme

• filtrelenmiş su - 50 ml.
• şeker kamışı - 265 gr.
• Badem - 450 gr.
• vanilya özü - 10 ml.
• tereyağı - 120 gr.
• Bitter çikolata - 200 gr.
• Kabartma tozu - 4 gr.
• mısır şurubu - 30 ml.

1. Bademleri bir fırın tepsisine koyunuz, yaklaşık 5-8 dakika 170 derece pişirin. Fındıkların rengi ve aroması olduğunda fırını kapatın.
2. Soğuduktan sonra bademleri doğrayın, fırın tepsisini tereyağıyla nemlendirin ve 200 g serpin. ceviz. Kenara koyun.
3. Küçük bir emaye kapta su, şeker, tereyağı ve şurubu karıştırın. İlk kabarcıklar görünene kadar düşük ateşte getirin.
4. Ayrı bir kapta vanilya özü ve soda birleştirir. Bir önceki kütleye ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Karışımı fırın tepsisine eşit olarak dağıtın, rendelenmiş çikolataya serpin. Tamamen yumuşatıldığında, bir spatula kullanarak eşit olarak yayılır.
6. Badem kalıntıları ile incelik serpin, soğuma bekleyin. Tam pişirmek için 2 saat buzdolabında.

Çikolata bazlı kahve

• kremsi şekerleme - 130 gr.
• filtrelenmiş su - 35 ml.
• bitter çikolata - 65 gr.
• tereyağı - 25 gr.
• Hazır kahve - 20 gr.

1. Kıyılmış şekerlemeyi orta sıcaklıkta bir mikrodalga fırında eritin. İşlemi periyodik olarak durdurun, kütlenin yanmamasını sağlayın.
2. Eritilmiş tatlılara kahve, tereyağı ve su ekleyin. Su banyosunda yaklaşık 6 dakika karıştırın. Kütleyi hazırladıktan sonra kalıpları yağ ile önceden yağlayın, karışımı bunlara dökün.
3. Ürünü 20 dakika dondurucuya gönderin. Buhar ile eritin. Bitmiş şekerlemeyi kalıplardan çıkarın, eritilmiş çikolataya her bir şekere daldırın. Bir yemek filmindeki ikramı dağıtın, katılaşıncaya kadar buzdolabına gönderin.

Yoğunlaştırılmış süt şekerleme

• yoğunlaştırılmış süt - 320 gr.
• yüksek dereceli un - 45 gr.
• Tereyağı - 110 gr.
• tam yağlı süt - 210 ml.

1. Unu tavaya dökün, orta ateşte altın rengi elde edin. Sonra yoğunlaştırılmış süt ekleyin, malzemeleri karıştırın, yaklaşık 8 dakika bekleyin.
2. Yoğun sütü yoğunlaştırılmış sütü dökün, ara sıra karıştırarak, kütleyi homojen hale getirin.Kehribar rengi ve donukluk görünümünü bekleyin.
3. Pişmiş makarnayı suyla nemlendirilmiş düz bir kaba yerleştirin, düz bir tabak hazırlayın ve küpler halinde doğrayın. Buzdolabına bir saat koy.

Tuzlu Şekerleme

• tuzlu kraker - 80 gr.
• tereyağı - 120 gr.
• şeker kamışı - 250 gr.
• Bitter çikolata - 100 gr.

1. Fırın tepsisini fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çerezleri yerleştirin. Tereyağı ve şekeri küçük bir emaye tencerede birleştirin.
2. Kabı küçük bir ateşe koyun, içeriği pürüzsüz olana kadar eritin. Karışımı kaynattıktan sonra, krakerler üzerine eşit olarak dökün.
3. Yaklaşık 80 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Tavayı çıkarın ve karamelin üzerine çikolata parçacıkları serpin. 3 dakika daha fırında güveçte.
4. Çikolatanın eşit şekilde yayıldığından emin olun, ardından arıtmayı çıkarın. Soğumaya bırakın, 50 dakika buzdolabına koyun.

Mısır şurubu şekerleme

• mısır şurubu - 15 mi.
• şeker - 270 gr.
• Tereyağı - 240 gr.
• yenilebilir tuz - 1 gr.
• Badem - 100 gr.

1. Tüm malzemeleri emaye tavaya ekleyin, 6 dakika pişirin, sonra da kıyılmış kavrulmuş badem ekleyin.
2. Karışımı koyulaşana kadar kaynatın.Daha sonra, bileşimi silikon kalıplara dağıtın, buzdolabına yaklaşık 2 saat boyunca gönderin.

Çikolatalı Şekerleme

• Bitter çikolata - 130 gr.
• Krem maksimum yağ - 160 ml.
• sıvı bal - 60 g.
• şeker - 30 gr.

1. Çikolata eritin. Bal, krema ve şekeri pürüzsüz bir şekilde karıştırın ve her şeyi toplam kabına ekleyin.
2. Minimum güç brülörleri üzerinde Tomit kompozisyonu. 15 dakika boyunca sürekli karıştırın.
3. Parşömen kağıdına macunu dökün, katmanı küplere ayırın. Tam soğutma için bekleyin.

Limonlu Şekerleme

• filtrelenmiş su - 130 ml.
• toz şeker - 450 gr.
• anlık jelatin - 110 gr.
• Limon suyu - 45 ml.

1. Bir kaynamaya su getirin, şeker ekleyin, bileşimin homojenliğini sağlayın. Önceden çözünmüş ve şişmiş jelatin ekleyin, 8 dakika daha pişirin.
2. Daha sonra limon suyunu toplam kütleye dökün. Kompozisyonu kalıplara ayırın. Buzdolabına tam dondurma için 1.5 saatte gönderin.

Seçim mağazası

1. Mağazada tatlılar alırken, paketin ters tarafına dikkat edin. Şekerin bitkisel yağlar veya ikame içermediğinden emin olun.
2. Şekerleme seçimi sırasında, kompozisyona bakın, sadece doğal maddeler içermelidir: bal veya pekmez, toz şeker,bütün ve yoğunlaştırılmış süt.
3. Şekeryi açarken, sargının şekere yapışmamasına dikkat edin. Aksi halde, muamelenin saklama koşulları ihlal edilir.
4. Çiğneme şekeri güçlü bir şekilde dişlere yapıştığında, bu özellik düşük kaliteden bahseder. Şekerleme soluk kahverengi tonda olmalıdır.
5. Çeşitli gıda katkı maddelerinin, boyaların ve koruyucu maddelerin yokluğunda, şekerlemenin raf ömrü 7 aydır.

Pratik öneriler

1. Şekerleme için makarna pişirirken sürekli müdahale etmeyi unutmayın. Bu, kalın karışımın emaye duvarlarının duvarlarına yapışmaması için yapılır. Böyle bir durumun ortaya çıkması durumunda, bileşim yanacak, şekerlemenin tadı geri alınamaz bir şekilde zarar görecektir. En az yangınla kesinlikle manipülasyon gerçekleştirin.
2. Kitleyi hazırladıktan sonra tahta bir tahtada kesmeyi reddedin. Bu sayede kendinizi, kompozisyonu yüzeyden kazıyarak ekstra işinizden kurtarırsınız. Bir bardak, taş veya metal kaplamada şekerleme kesin.
3. Önerilen tariflerdeki lezzetlerin fantezilerinde orada bitmiyor.Kendi takdirine bağlı olarak, gurmeler için biraz baharat (biber) bile, çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz.

En sevilen çocukların inceliklerini evde hazırlamak kolaydır. En önemli fark, kendiniz malzemelerle deneyebileceğinizdir. Tatlım, ekşi krema, badem, çikolata ve diğer katkı maddeleri ile şekerleme yapmak için en popüler tarifleri düşünün.

Video: iris nasıl pişirilir