Yoğunlaştırılmış süt ile fındık nasıl yapılır: 3 yol

Yoğunlaştırılmış süt ile fındık, yaşına bakmaksızın, çoğu insanın favori incelik olarak kabul edilir. Tatlıların hazırlanışındaki özellikler arasında, hamurun pişirilmesi için özel bir formun kullanılması yer alır - oreshnitsa. Hostesler hem dökme demir bir cihaz hem de modern bir elektrikli cihaz kullanıyorlar. İlk önce hamuru yoğurup yoğunlaştırılmış süt esasına göre doldurmak gerekir, ancak o zaman ısı işlemine başlayabilirsiniz. Sırayla ana yönlerini düşünün.

Dökme demir elağında yoğunlaştırılmış süt ile fındık

Bu reçete türün bir klasik olarak kabul edilir, çünkü tüm ev kadınlarının elektrik oreskaları yoktur. Başlamak için gerekli malzemeleri hazırlayın.

hamur:

• soda - 5 gr.
• Tereyağı (margarin ile değiştirilebilir) - 325 gr.
• buğday unu (üst sınıf) - 900-950 gr.
• toz şeker - 240 gr.
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• masa sirkesi - aslında
• kaya tuzu - 3 gr.

dolum:

• yoğunlaştırılmış süt kaynatılmış - 330-340 gr.
• tereyağı - 225 gr.

1. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra yoğurma hamurunu hazırlayın. Geniş bir kase alın, tereyağına veya margarine sürün. Şamandıra büyük bir bölümünü kullanın. Ürünü çatalla da ezebilirsiniz, daha sonra oda sıcaklığında önceden tutmanız gerekir.
2. Şimdi yumurtaları soğutun, sarısını ayırın, margarin / tereyağı ile karıştırın. Proteinlere ihtiyacımız yok, o yüzden onları bir kenara koyun. Tuz, toz şeker temel bileşimine dökün. Sirke ile sodayı söndürün, kaseye ekleyin. Elek unu, küçük porsiyon halinde, aynı zamanda hamur yoğurun.
3. Daha sonra, homojen bir kütle hazırlamanız, topakları bir çatal veya blender ile hariç tutmanız gerekir. Kolaylık için güçlü bir karıştırıcı kullanabilirsiniz. Düzgün şekilde karıştırılmış hamur, kıvamda ve renk tonunda kalın bir bala benzemektedir. Hamur daha fazla manipülasyon için hazırdır.
4. Dökme demir somun hazırlayın, yıkayın, kurutun. Bir gaz veya elektrik yakıcıyı takın, ısıtın. Elektrikli cihazların aksine, Sovyet aletleri uzun bir süre ısındı.Bu olduğunda, pişirmeye başlayabilirsiniz.
5. Silikon fırçayı bitkisel yağa batırın, oreshnitsa'nın her girintisini dikkatli bir şekilde işleyin. Şimdi, bir çay kaşığıyla hamuru alın ya da elinizle sıkıştırın, her kuyuya bir parça yerleştirin. Çentikleri yanlara kadar doldurmayın, aksi halde ısıtıldığında, hamur hacminde artar ve sürünür. Bu durumda, fazlalığı bir bıçakla kesmeniz gerekir.
6. Şekil bölümünün oluklarını tam olarak yarım veya 2/3 doldurun. Yoğunlaştırılmış sütü uyacak şekilde küçük delikler açın. Şimdi oreshnitsa'yı bağlayın, testin kabarma kalıntılarını kesin. Levhayı ortadaki işarete yerleştirin, dökme demir cihazı üzerine yerleştirin.
7. 1 dakika bekleyin, ardından kalıbı diğer tarafa çevirin, 30-45 saniye daha ateşin üzerinde tutun. Böyle bir hareket, testin eşit şekilde kahverengi olmasına izin verecektir. Hazır somunlar sıcak formdan kolayca çıkarılır. Bu nedenle, ilk partiden sonra ikinci fırını başlatın.
8. Hamur bitene kadar tabana devam edin. Daha sonra, somunların her yarısını bir tepsiye koyun, oda sıcaklığına soğutun. Şu anda, doldurma için bileşenleri karıştırmaya başlayın.
9. Tereyağını yumuşatmaya bırakın, sonra küp şeklinde doğrayın veya bir çatalla ezin. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyin, pürüzsüz bir mikser veya blender ile karıştırın. Sonunda sıvı bir kütle alırsanız, katılaşmak için bir saat üçte bir soğuka gönderin.
10. Şimdi inceliğin nihai oluşumu için tüm malzemelere hazırsınız. Dolgu ile kabukları doldurmaya başlayın. Bir çay kaşığı ile lezzetli bir krema çırpın, her iki yarısına koyun. Daha sonra, yoğunlaştırılmış süt ile bir bütün somun elde etmek için bölümleri birbirine sabitleyin.

Yumurtasız yoğunlaştırılmış süt ile fındık

Yumurtalar için mağazaya gitmek her zaman mümkün değildir, bu yüzden bu malzemeler olmadan bir reçete düşünmek mantıklıdır.

hamur:

• un - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• sirke - aslında
• Yüksek yağ içeriği ekşi krema - 120 gr.
• toz şeker - 130 gr.
• Tereyağı - 275 gr.

dolum:

• yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmamış) - 345 gr.
• tereyağı - 110 gr.
• ceviz veya fındık - 200 gr.

1. Bir tencerede yoğunlaştırılmış süt bir kavanoz gönder, üzerine kaynar su dökün ve sobanın üzerine koyun. Yemekleri bir kapakla kapatın, buhar için bir delik bırakın.
2. Yoğunlaştırılmış sütleri 3 saat kaynatın, periyodik olarak buharlaştıkça su ekleyin.Son kullanma tarihinden sonra doldurmayı tüm gereksinimlere uygun olarak alacaksınız.
3. Hamuru pişirmeye başlayın. Çözeltiyi çözmek için tereyağını oda sıcaklığında bırakın ya da polietilen içine koyarak ve kaynayan suya göndererek işlemi hızlandırın.
4. Şeker, bir tutam tuz, ekşi krema ekleyin. Soda ile sirke söndürün (bir tutam sitrik asit ile değiştirilebilir), bazik bileşime ekleyin. Kütle bir çatalla karıştırın, daha sonra karıştırıcıyı kullanın.
5. Unu eleyin. Küçük porsiyonlara girmeye başlayınca, aynı zamanda topaklardan kurtulun. Şimdi karışımı bir karıştırıcıyla yırtıp, homojenliğe getirin.
6. Bir dökme demir veya elektrik Oreshnitsa hazırlayın. Kalıbın her hücresini yağ veya ayçiçek yağı ile yağlayın. Sovyet cihazını soba üzerinde ısıtın, modern cihazı ağa bağlayın.
7. Hamur parçalarını sıkın ve deliklere doğru yuvarlayın. Yivleri sonuna kadar doldurmayın, aksi halde hamur kapama işlemi gerçekleşir. Kompozisyonu her iki taraftan 2 dakika (dökme demir parçalar için) ve 1.5 dakika toplamda (modern elektrikli ortsitler için) kızartın.
8. Belirli bir süreden sonra, hamur hazır kabul edilebilir.Kabukları kolaylıkla sıcak formdan uzaklaşır. Bunları çıkarın ve soğutmak için bir tepsiye yerleştirin. Yeni bir parti pişirmeye başlayın.
9. Hamur, kahverengimsi yamalı altın bir gölge almışsa, hazır olarak kabul edilebilir. Doldurma yapmak. Bunu yapmak için, kuruyemişleri kuru bir tavada kızartın, parçalarını doğrayın ya da tamamen bırakın.
10. Eritilmiş tereyağını yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın, bir karıştırıcı ile yendi. Dolumun sıvı olması durumunda, yarım saat buzdolabına gönderilir. Hamur kalıplarını doldurmaya başlayın.
11. Bir çay kaşığı kullanarak, doldurmayı tamamlayın, her iki yarısına koyun. Somunu merkeze yerleştirin veya parçaları toplam kütleye karıştırın, sonra bir şeyler yapın. Katı topları elde etmek için iki bölümü dikkatlice bağlayın.

Fındık biçiminde nasıl kullanılır

1. Her evin elektrik veya dökme demir oreshnitsa yoktur. Bazı ev hanımları fındık formunda özel formlar alırlar, her bir hücre ayrı bir cihazdır.
2. Bu şekilde yoğunlaştırılmış sütle fındık hazırlamak için, yukarıda önerilen tariflerden birine göre hamuru önceden yoğurun.Kompozisyonun bir parçasını sıkıştırın, bir hücreye koyun ve parmaklarınızla yoğurun.
3. Dipseleri yoğuşmuş sütle tereyağı ile doldurulacak hamurda bırakın. Şimdi fırını ısınmak için ayarlayınız, 200 derecelik bir sıcaklık ayarını yapınız.
4. Fırın tepsisini önceden çıkarın, somunları bunun üzerindeki yarısı şeklinde yerleştirin. Bir saatin çeyreğinden sonra fırın yeterince ısınacak, fırın tepsisini içeriye gönderecek.
5. Isıl işlem süresi 1.5-2 dakika, daha uzun değil. Her 30 saniyede hazır olup olmadığını kontrol edin, hamur altın rengine dönmelidir.
6. Kabuklar pişirildiğinde, bunları sıcak yemeklerden kolayca çıkarabilirsiniz. Kenarları önceden keserek ürünleri istenilen şekle getirebilirsiniz.
7. Şimdi doldurmayı pişir. Bunu yapmak için, yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Her iki yarısında da kaşığın bileşimini söndürün.
8. Merkezde 1 tam fındık (fındık, badem, ceviz vb.) Koyabilirsiniz. Mühür bölümleri, masaya bir muamele etmek. Geleneksel olarak, fındıklar kakao, kahve veya çay ile tüketilir.

Dökme demir veya elektrikli fındıkkıranda bir muamele hazırlayın. Kalıbı önceden ısıtın, hamuru ağzına kadar değil.Kabukları 1,5-2 dakika pişirin. Dolgu olarak, rendelenmiş çikolatayı tereyağı ile birlikte kullanabilirsiniz.

Video: yoğunlaştırılmış süt ile fındık pişirmek nasıl