Evde pişmiş süt nasıl yapılır

Birçoğu çocukluktan beri pişmiş sütün aşina olduğu gibi, aynı zamanda iplik denir. Böyle bir içki sadece Rus ulusal mutfağında bulunur, diğer uluslara kulaktan dolmalarla bilinir. Bir yabancıya pişmiş sütün ne olduğunu ve nasıl hazırlanacağını açıklamak zordur. Avrupa'da, Amerika'da, Asya'da herkes ev yapımı sütü bir ineğin ya da keçinin altından kullanıyor ve aynı zamanda pastörize süt alıyor. Daha önce, fırında pişirilen ürün, bugün için bir mikrodalga fırın, ocak, çok pişirici ve hatta bir termos bu için uygundur.

Fırında Süt Özellikleri

Başlangıçta, iplik çok uzun bir süre için hazırlandı. Ham maddeler, yani bütün süt, bir kil tenceresine dökülmüş, daha sonra erimiş bir fırına gönderilmiştir. Orada, kompozisyon günü savundu.

Önceden belirlenmiş bir zaman süresinden sonra, süt bir tat ve aroma elde etti ve ayrıca kahverengi oldu. Yüzeye gelen krem, lezzetli bir kabuk oluşturdu.

Temel olarak, fırında sütün sıcağın ısısında susuzluğu gidermek için kullanılmıştır. Aynı zamanda, içeceklerden ryazhenka ve varenets, bazen de terkip, test için ana bileşen olarak kullanılmıştır.

Sütü işleyen bu yöntem, son ürün depolamaya daha dirençli olduğu için popülerdir. Haşlanmış veya çiğ sütü çabucak ekmez.

C vitamini ile ısındıktan sonra sadece% 25'inin kalacağını bilmek ilginçtir. Tiamin (vitamin B1) yarı yarıya azalır. Bununla birlikte, bu yönler sütleri daha az lezzetli ve sağlıklı yapmaz.

Aksine, ısınmanın sadece gerekli maddeleri bırakarak gereksiz yere kaldırılmasına izin verildi. Korunmuş yağlar, kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum, gastrointestinal sistemin performansını artırabilir.

Sindirim sorunlarını ortadan kaldırmak için ürünü tüketmek daha yararlıdır. D vitamini ve retinol birikimi nedeniyle, süt tüm insanlar (şeker hastaları, hamile kadınlar, yaşlılar, çocuklar ve diğerleri) için uygundur.

Kalori Ghee

Fırında süt kalorisi yüksek, besin değeri diyet amaçlı kullanım için uygun değildir. Tokalar, değerli mineral ve vitamin eksikliğini telafi eder, ancak kilo vermede yardımcı olmaz.

Bir kural olarak, bütün süt ortalama% 5-6 yağ içeriğine sahiptir. Şaşırdın, ama ötleğen çok daha büyük bir göstergesi var. 100 ml'de. kompozisyon 85 Kcal dayanır. Toplam hacim 7-8 gram. verilen yağ, 3 gr. sincap, 5 gr. karbonhidratlar.

Erimiş sütün yararları

İçecek yüzlerce faydalı biyolojik aktif enzim bakımından zengindir. Bu maddeler vücudumuz için hem değerli hem de zararlıdır.

1. Süt, hamile kızların kullanımı için endikedir. Çocuklarda ırkçılığı önler. Bir kadının kemiklerini, dişlerini, tırnaklarını ve saçı güçlendirir.
2. İnsan vücudu, pişmiş ürünü taze sütten daha hızlı özümser. Bu, bileşimin gastrointestinal rahatsızlıklar, diyabet, alerjiler (laktoz intoleransı hariç) için değerli olduğu anlamına gelir.
3. Potasyum, fosfor, magnezyum, retinol ve B grubu vitaminlerin ilginç bir tadı merkezi sinir sisteminin bakımını sağlar. Ayrıca kalbin çalışmasını kolaylaştırır, görme ve hafızayı geliştirir.
4. E vitamini, cildi ve saçı iyileştirir, toksik maddelerin karaciğerini temizler. Pişmiş süt, yorgunluğun üstesinden gelmeye, stresle başa çıkmaya yardımcı olur.
5. İçecek kullanımının kontrendikasyonları arasında laktoz eksikliği olan bir vatandaş kategorisi (özellikle çocuklar) bulunmaktadır. Süt, sindirilemez çünkü vücutta onu işleyen hiçbir madde yoktur.

Fırında Ekşi Süt

1. Emaye tava kullanın, soba üzerine koyun ve 3 litre ev yapımı sütle doldurun. Brülörün gücünü ortada ayarlayın. İlk kabarcıklardan önce hayvan kompozisyonunu ısıtın. Süt kaynatmak yasaktır.
2. Fırını 95 dereceye kadar ısıtın, hazırlanmış sütü fırına koyun. Tomit bu modda yaklaşık 3,5 saat. Tahsis edilen süre boyunca, süt konsantrasyonu birikir, tadı daha belirgin hale gelir.
3. Kireçli bir kabuğun yüzeyindeki terimin sona ermesinden sonra süt, bej rengi bir renk alır. Kapları fırından çıkarın, bileşimi doğal bir şekilde 40 derece soğutun. Sütü kabuğundan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
4. Ayrı bir kapta 500 gr bağlayın. Ev yapımı ekşi krema ve az miktarda süt.Homojen bir kütleye sahip olmalısın. Hazırlanan kompozisyonu ortak tavaya ekleyin ve karıştırın.
5. Küçük kavanozlarda paketlenmiş ılık süt, her yerde bir parça soyulmuş kabuğu. Konteynırı kalın bir bezle ısıtın. 4 saat sonra süt ekşidir. Kompozisyon akmazsa, her şey hazırdır. Kavanozları kapaklarla kapatın, soğuğa yerleştirin.

Ocakta pişmiş süt

1. Emaye tencere içine gerekli miktarda taze süt dökün. Tankı ateşe verin. Kaynatma anından itibaren brülör minimum seviyeye indirilmelidir.
2. Ürünü bu modda en az 3 saat Tomite. Tencere bir kapakla kapatılmalı ve zaman zaman köpüğü çıkarılmalıdır.
3. Ürünün hazırlığı krem ​​tonu ile belirlenir. Sonuç elde edilirse, kompozisyonu sobadan çıkarın. Doğal bir şekilde tam soğutmayı bekleyin. Sütü soğuk tutun.

Fırında pişmiş süt

1. Klasik şekilde 3 litre ev yapımı sütü kaynatın. Sıcak bileşimi 200 gr karıştırın. doğal krem Ürünün hafif soğumasını bekleyin, bu arada fırını 90 dereceye kadar eritin.
2. Sıcak sütleri kil tencerelerin üzerine dökün.Bulaşıkların içeriğini fırına koyun, sütü örtmeye gerek yoktur. Tomit hayvan kompozisyonu kahverengimsi bir kabuğu oluşturur. Kalınlığını ve tadını arttırmak için filmi aşağıya doğru bastırın.
3. Manipülasyonu 3 kez tekrarlayın. Bundan sonra, 1,5 saat sonra, tabakları sütü fırından çıkarın. Kapları kapaklarla kapatın, sıcaklığı 80 dereceye düşürün. Kapları fırına geri döndürün. Yemeklerin son aşaması 6 saat sürecek.

Mikrodalga fırında süt

1. Seramik bir kapta gerekli miktarda hayvan sıvısını dökün. Kapları mikrodalgaya takın. Cihazı açın, kaynamaya bekleyin.
2. İlk kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra, gücü azaltın ve yaklaşık sıcaklığı koruyun. Tomit süt yaklaşık 3 saat bu modda. Manipülasyonu tamamlayın, soğuma bekleyin.

Yavaş bir ocakta pişmiş süt

1. Mümkünse kaseye 3 litre süt doldurun, ev aletinin kapağını kapatın. Multicooker'de "Multipovar" fonksiyonunu seçin. Sıcaklığı 100 dereceye ayarlayın.
2. Programı çalıştır. Manipülasyon zamanı yaklaşık 3-4 saat sürecektir. İlk 50-60 dakika sonra, bileşimin hoş bir aromasını hissedeceksiniz.Şu anda, tüm gerekli süreçleri geçmeye başlar. Koku yoğunlaşacaktır.
3. Programı tamamladıktan sonra bitmiş sütü uygun kaplara dökün. Ek manipülasyonlar burada gerekli değildir. Sütün doğal olarak soğumasına izin verin, buzdolabında saklayın.

Bir termos içinde pişmiş süt

1. İlk baloncuklara taze süt baloncukları getirin. Kap, tercihen emaye kaplama ile kullanılır. İhtiyaçları dikkate alarak hammadde miktarı.
2. Termoları kaynar suyla önceden ısıtın, sıcak sütü dökün. Konteynırı sıkıca kapatın, infüzyonu bekleyin. 7 saat sonra, pişmiş süt hazır olacak. Pişirme sırasında termoları açmamak önemlidir.

Pratik öneriler

1. Çorba sırasında, çeşitli faktörler göz önünde bulundurulmalıdır. Yüzeyde gevrek bir kabuk elde etmek istiyorsanız, kapları bir kapakla kapatmanız gerekmez.
2. Eritilmiş sütü pişirirken, seramik yemeklerini tercih edin. Bu malzeme ısıyı eşit olarak dağıtır. Yapıştırma şansı sıfıra indirildi.
3. Yavaş bir ocakta eritilmiş süt yapmaya karar verirseniz, çok çanağı ağzına kadar doldurmayı bile düşünmeyin.Serbest alan gereklidir, böylece süt kaynatılabilir.
4. Hayvanın kaçmasını önlemek için küçük bir numara kullanın. Tütünün iç kısmındaki tereyağını süt hacminin hemen üzerinde çalıştırın.

Erimiş sütleri evde yapmak kolaydır. Kompozisyonun hazırlanması kurallarına uyulması önemlidir. Uygun yemekleri seçin, süreci izleyin ve sadece doğal hammaddeleri kullanın. Eritilmiş sütü pişirmenin en uygun yolunu kendiniz seçin ve evinizi şımartın.

Video: Yavaş bir ocakta eritilmiş süt nasıl yapılır