Birbirine yapışmaması için makarna nasıl pişirilir?

Rusya'da makarna için oldukça tanıdık. Onları küçük bir tencerede bekletin, 20 dakika kaynatın, daha sonra musluktan soğuk su ile uzun bir süre durulayın. Ya da daha kötüsü - sıcak. Ve sonra sinsi bir monolitik parçanın neden bir tabakta olduğunu ve yıkılmaz bir kütle olmadığını merak ediyorlar.

Makarna nasıl pişirilir, böylece birbirine yapışmazlar? Her hostes kendi hileleri vardır. Ama bazı yıllar, pişmemiş makarnaları yanlış, tekrar tekrar hata yapmak.

Hangi makarna seçmeli

Sovyet döneminde, makarna en kötü undan yapıldı. Ham rengi beyaz veya gri renkte idi. Ve hiçbir hileci yardım etmedi. Pişirildikten sonra yapışkan, katkısız bir kütle elde edildi. Tereyağı kondu, bol miktarda soğuk su ile yıkandı, bitkisel yağda kızartıldı. Ve yine de gri bir kaygan çubuktu.Üstelik, sadece dışardan değil, aynı zamanda bu ezmenin tadı için de kötü, biraz iyi makarna gibi oldu.

Doğru makarna açık altın, krem ​​veya sarı renge sahip olmalıdır. Böyle bir ürünün bozulmaması zor ama mümkün. Eğer çok çalışırsan. Pakette durum buğdayı hakkında bir cümle aramak için öneriler var. İstediğin her şeyi yazabilirsin. Renk üzerinde odaklanmak.

Herkes bu İtalyan makarnesini masaya getirme fırsatına sahip değil. Ancak Rus üreticiler arasında bile, yemeklerimiz için iyi hammaddeler oluşturan oldukça normal olan var.

Makarna pişirmek için ne kadar suya ihtiyaç vardır

İstenirse, 3 litrelik standart bir su ısıtıcısında 500 g pişirebilirsiniz. Evet ve köfte ile. Herhangi bir ortalama Rus öğrencinin tarifini öğrenebilirsiniz.Bunların çoğunu biliyorlar.

Bazı tariflerde, tabakların duvarlarını herhangi bir yağ ile yağlamak tavsiye edilir. Ve sadece su dökün. Bu arada makarnaya yapışmamış. Hemen belli, fizik öğretilmemişti. Yağ sudan daha hafiftir. Her zaman. Sadece yüzeye yayılacak. Peki neden ekstra hareket? Bazı yağı doğrudan tavaya dökmek daha kolay olacaktır.

Makarna pişirmek ne kadar sürer

Pakete tekrar bakmaları tavsiye edilir. Üretici kesinlikle biliyor. Ve işte hile. Makarna denenmeli. Bazı kaynaklar önerdiği gibi, parmaklarınızla değil. Peki, onu eziyorsun ve ne hissediyorsun? Ve tabağa yapışarak değil. Az pişmiş bir hamur bile, herhangi bir yüzeyde çarpılırsa yapışır. Ağız denemeliydi.

Basit: Birkaç şeyi yakala, üfle ve dene. Sadece burada yabancı aldenty'ye ihtiyacımız yok. Herkesin dişleri farklı, tat tercihleri ​​de. Duygularının hazır olup olmadığını kontrol edin. Makarna dışarıda yumuşak ve içeride sert - birkaç dakika daha kaynatmaları gerekecek. Hamur dişlere ulaşmadan önce ağızda yayılıyor - geç acele etmek, sindirmek, saklanmayacaksınız. Makarna hoş yaylı, artık sertlik yok, yaylı olanlar - daha doğrusu ateşi söndür, şimdi mükemmel an.

Hamurun denenmeye başlanması, paketteki önerilen süreden 2-3 dakika kadar olmalıdır. En azından bir faydası var. 10 dakika yazıldığını varsayalım. Böylece, yemek pişirmeye başlamadan 7 dakika sonra yemek yiyebilirsiniz. Aniden birleşme zamanı mı?

Makarna yıkamalı mıyım

Bir seferde 100 g pişiriyorsanız, o zaman isteğe bağlıdır. Onları hemen yer. Ancak bir parti aynı zamanda hazırlanırken “yarın da öyle kalır”, o da kızarmak zorunda kalacak. Süper-İtalyan ürünleri bile hemen tüketilmezlerse birbirine yapışabilirler.

Sıcak suyla beş dakika durulamaya gerek yok! Bir kevgir içinde katlanmak ve hemen soğuk dökmek yeterlidir. Bir kez dökün, musluğu açmayın ve kevgirleri akımın altında tutun. Yani, hazırda, bir soğuk su kabı olmalı. Sıçradı, karıştırıldı, süzülmeye bırakıldı.

Makarna neden soğuk suyla yıkanır? Çünkü pişirme işlemini durdurmanız gerekiyor. Gerçekten de, bir kevgir için uzantıktan sonra, hala devam ediyor. Ve soğuk su ile hızlı durulama bu işlemi durdurur, aynı zamanda hamurun sıcak kalmasını sağlar.

Spagetti kırmak gerekli mi

Çocukluğunu hatırla. Spagetti hiç pişmemiş.Her zaman küçük parçalara ayrılırlar. Ve bütün bir makarnayı annemin elinin altından sürüklemek ve çiğnemek ne kadar zevkti!

Rus mutfağında İtalyan tariflerinin gelişiyle, durum kökten değişti. Artık tüm spagetti pişirmek moda. Evet lütfen! İstediğini yap.

Tabii ki, uzun spagetti yemekleri servis yaparken güzel görünüyorsun. Bu sadece bir çocuğa böyle bir yemek teklif ederseniz ... ki ustaca bir çatala henüz sahip değilsiniz ... Makarnaları her yerde bulmaya hazır olun. Masada, yerde, kulaklarda, saçlarda, ellerde. Ama ağzında değil. Bırakma ve kırma.

Adamın fişi yiyecek için bir araç olarak tanımaz. Bu olur ve öyle. İşte ona bütün spagetti'yi vermeye çalışın. Bir kaşık yeterli aldığında ne olacağını göreceğiz. İtalya'da bu şekilde yemek yapmanın sizi ikinci yarının haklı gazabından kurtaramayacağına dair hiçbir güvence yok.

Yani sadece duruma göre hareket et.

Ne kadar tuz gerekiyor ve ne zaman

Tavsiye edilen doz - 1 çorba kaşığı. l. 3 litre su olmadan. Sadece kaynattıktan sonra koyun. Burada yine fizik okulunu hatırlıyoruz. Tuzlu su çok daha taze kaynar.Ama zamanı alırsanız, o zaman soğuğa koyabilirsiniz.

Bazıları bulyon küpleri ile tuzun yerini bile alıyor. Makarna, tuzlu yemeklere hazırlanırsa, bu kesinlikle kabul edilebilir. Çünkü çeşninin tadıyla tatlı güveç ve mantar veya et aroması oldukça amatör.

Klasik tarifi

Makarnanın tüm pişirilmesi için tavada sürekli varlığını hazırlayın. Çünkü sadece geri çekilmeli ve kaçmaya gayret ediyorlar, sonra dibe yapışıyorlar, sonra birbirine yapışıyorlar. Korkma. Bir kere yap ve ne zaman ve nasıl yapacağını bileceksin.

Alacak:

• tencere, kaşık, kevgir
• su 1 l
• makarna 100 g
• tuz 1 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
• soğuk su 1 l kase

Hareketlerin sırası. Bir tencerede su dökün, güçlü bir ateşe koyun. Bir kaynamaya getirin ve 1-2 dakika kaynatın. Bu sıhhi tesisat kullanılmışsa, hoş olmayan kokuların çıkmasına izin verecektir. Sonra tuz ve tereyağı ekleyin, karıştırın. Makarna dökün ve bir kaşıkla karıştırmaya başlayın.

Hamur tencereye yapışana kadar bunu yapın. Genellikle 2 dakika sürer. Bu süre zarfında, genellikle kaynar su yeniden başlar.Yangın, tencere içinde periyodik olarak en az bir dereceye kadar çıkarılır. Bir köpük belirirse, çıkarılmalıdır. Pişirirken, bir kez daha kabın içindekileri karıştırın.

5-7 dakika sonra hamuru deneyebilirsiniz. Nasıl yazılır yukarıda yazılır. Makarna hazır mı? Ateşi kapatın, suyla bir kevgir içine dökün. Soğuk kaseyi kabın dışına dökün, camı fazla sıvı yapmak için karıştırın ve masaya servis yapın.

Bazı öneriler

1. Eğer erişte pişirecekseniz, pişirme süresi 4 dakikadan fazla değildir.
2. Tavayı asla makarna ile kaplamayın. Onlardan köpük sütü daha hızlı çalışır. Dikkat et, tabakayı da yıka.
3. Çoğu zaman, makarna yemek pişirirken iyi davranır ve sonra birbirine yapışır. Soğutulana kadar tencerede daha sık karıştırın. 15 dakikada yaklaşık 1 kez. Sonra beraber olmayacaklar.
4. Bazı tariflerde, sadece taze demlenmiş makarna yemenin gerekli olduğu yazılmıştır. İddiaya göre, ertesi gün, yeniden ısındıklarında, zevklerini kaybederler. Saçma. Bütün ülke en az bir kere dünkü makarnayı yedi. Kimse "tat kaybı" dan kustu.Ya da çocuğunuza dünün yerine şekerle taze pişmiş servis yapın, gevrek bir altın kabuğa kızartın. Sana ne anlatacak?
5. Makarnanın pişmesi ne kadar iyi olursa olsun, soğuduklarında hala birbirine yapışacaktır. Bunu önlemek için, piştikten hemen sonra, onlara biraz yağ ekleyin. Erimiş krema veya sebze, önemli değil. Ve karıştırın. 15 dakika sonra tencerede tekrar karıştırın. Ve sonra tekrar yarım saat sonra. Böylece soğuduktan sonra bile, ufalanacaklar.

Makarna nasıl pişirilir, böylece birbirine yapışmazlar? Önerileri takip et, hazır olmayı dene ve sık sık karıştır. Daha sonra, en kötü undan makarna bile, büyük bir parça kaynamış hamura dönüşmeyecektir.

Video: tavada makarna nasıl pişirilir