Çilek reçeli nasıl yapılır: 4 yol

Çilek reçeli yetişkinlerin ve çocukların beğenisine. Geleneksel tarife göre, ana bileşenler meyvelerin kendileri ve toz şekerdir. Uzun süreli ısıl işlemin bir sonucu olarak, daha sonra şurup haline dönüşen şeker kaynama oluşur. Tatlı bileşim çilekleri emdirir ve tatlı hale getirir. Deneyimli ev hanımları deneme yanılma yoluyla kendi tariflerini geliştirdiler, onları sırayla düşünüyoruz.

Çilek reçeli pişirme özellikleri

1. Lezzetlerin hazırlanması için sadece olgun meyveler kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler pratik olarak kokmazlar ve tatsız olarak kabul edilirler. Bu durumda, aşırı olgunlaşan örnekler, dağılmanın o kadar kuvvetli bir şekilde kaynamasını sağlar. Bu nedenle, çilekler orta derecede olgunlaşmış ve kokulu olmalıdır.
2. Büyük ve küçük boyutlu kaynar çileklerin süresi büyük ölçüde değişir, bu nedenle aynı meyveyi seçmeye çalışın. Çilekin orijinal biçiminde kalacağı reçel pişirmek istiyorsanız, küçük meyveleri bir yemek hazırlayın. Büyük meyveler uzun süre çürür ve süreçte çok kaynatılır.
3. Reçel pişirmeden önce meyveleri hazırlamak gerekir. Meyveler yabancı kalıntıları yok etmek için elenir. Daha sonra, çilekler bir lavaboda soğuk su ile yıkanır. Çilekleri yumuşak bir bez üzerine koyarak kurulayın. Aksi takdirde, reçel sıvı olacaktır. Kuruduktan sonra kaseyi ve yaprakları çıkarın.
4. Çilek reçeli yapmak önemli bir yönü çok şeker katıyor. Çoğu durumda, 0,5 kg. Çilek yaklaşık 650-750 gramdır. kum. Bakteri oluşumu nedeniyle daha az miktarda reçel küflü veya fermente edilmiş şekerden tasarruf edemezsiniz.
5. Çilek reçeli, sadece tadı için değil, aynı zamanda yararlı özellikleri için de birçok insan tarafından sevilmektedir. Onları tam olarak korumak için, ısıl işlem süresini fazla sıkmayın. Çilekleri şekerle önceden karıştırın, meyve suyunu azaltmaya yardımcı olur.2 saat sonra çilekler suyu hazırlar, sizin için kolaylaştırır.
6. Çileklerin orijinal yapısını korumak ve yeterli miktarda şurup ile ıslatmak için adım adım yemek hazırlayabilirsiniz. Şeker, yavaş yavaş çileklerin boşluğuna nüfuz etmelidir, böylece reçel önceki ve sonraki kaynama arasında belirli aralıklarla hazırlanır.
7. Ürünün kalitesi, bir kerede kaç tane tane kaynattığınıza bağlıdır. 2,5 kg'dan fazla ısıl işlem için tavsiye edilmez. meyve. Aksi halde, çilekler "gevşek" olmaya başlayacak ve parçalanacak. Reçel yapacaksın, reçel yapacaksın. Ayrıca, çok uzun süre kalmak, tüm vitaminleri ve yararlı enzimleri öldürür.
8. Kavanozda reçel kapatmayı planlıyorsanız, kapakları ve doğrudan kabı önceden sterilize edin. Bunu yapmak için, yemekleri fırında ısıtın veya sobanın üstünde kaynatın, sonra iyice kurulayın.
9. Bitmiş ürünü teneke kutularda ambalajladıktan sonra, kompozisyon tamamen veya kısmen soğutuluncaya kadar bekleyin, sıkıca kapatmak için acele etmeyin. Özel bir anahtar ile yuvarlanan kapağın iç tarafında yoğunlaşma olmamalıdır. Sadece buharlamadan sonra döndürün.

Çilek reçeli: türün bir klasik

• şeker - 1.8 kg.
• çilek (taze) - 2.7-2.8 kg.

1. Soğuk akan suyu bir havzaya veya mühürlü bir lavaboya dökün, meyveleri serpin. Onları 5-10 dakika yüzmeye bırakın, sonra iyice durulayın.
2. Birkaç pamuklu havlu dağıtın, üzerlerine meyveleri kurulayın. Sıvı tamamen ayrılmalı, ancak sepals çıkarıldıktan sonra.
3. Küçük boyuttaki meyveler, reçel pişirmek için uygundur, daha büyük örnekler 2-3 bölüme kesilir. Kalın duvarlı ve alttan kazan veya ısıya dayanıklı bulaşıklar hazırlayın, meyveleri ona gönder.
4. Toz onları 800 gr. şeker, 7 saat bekleyin. Çilekin maksimum miktarda meyve suyu çıkaracağı etkiyi yakalayın. Rahatlık için, sabah uyanışından hemen sonra manipülasyonları uygulayın, akşamları meyveleri ilk demlemeye göndereceksiniz.
5. Çilek suyu serbest bıraktığında (“kurutulmuş”), kabı ateşte bulunan meyvelere koyun ve ilk baloncukların görünümünü getirin. Hiçbir durumda tava içeriğine müdahale etmeyin, kabı yavaşça sallayın ve böğürtlenin eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın.Elde edilen tatlı köpüğü bir kepçe veya kepçe ile toplayın.
6. Bileşim kaynatıldığında, 380 gr ekleyin. Şeker, karışımı 10 dakika küçük bir kapasitede ver. Son kullanma tarihinden sonra, kabı kalın bir bezle kaplayarak 7 saat kadar soğumaya bırakınız.
7. Belirtilen süre geçtiğinde, tekrar kaynaması için kaynatın. Başka 350 gr ekleyin. şeker, bir saatin tar ürün çeyrek. Ardından sobayı kapatın, tabakları bir battaniye ile örtün, 8 saat bekleyin.
8. Bundan sonra, reçel tekrar kaynatın, kalan toz şeker ekleyin. Bu durumda ısıl işlem, minimum 5 dakikalık bir süreye sahiptir. İsteğe bağlı olarak, bir bıçağın ucuna sitrik asit dökebilirsiniz.
9. Sobayı kapatın, kısmi soğutma için bir saatin üçte birini sıkın. Bu noktada, kabın (fırın veya su banyosu) sterilizasyonunu gerçekleştirin. Konteynırı kurutun, bitmiş ürünü dökün, kabın kenarlarından ayrılmadan dökün.
10. Kapakları özel bir anahtar ile yuvarlayın, sızıntı olmadığından emin olun. Bileşimi boyundan aşağı döndürün, sıcak bir battaniye sarın. 20 saat bekleyin, uzun süreli depolama için sıkışıklığı odaya aktarın.

Bir aşamada çilek reçeli

• toz şeker - 1.8 kg.
• limon - ½ - 1 pc.
• çilek (taze, orta olgun) - 2.6 kg.

1. Başlamak için, gereksiz eğitimi ortadan kaldıran bir ön eğitim verin. Çileklerden geç, şımarık ve yeminli olanları çıkar. Havzaya soğuk su dökün, meyveleri ona gönder. Bir elek üzerinde çilek atın, tahliye için bırakın. Çilekleri daha iyi kurutmak için periyodik olarak cihazı sallayın.
2. Meyveleri pamuklu havluya koyun, meyveleri lekeleyin. Yaprakları ve bardakları çıkarınız, çilekleri kalın ve yumuşak bir tabana sahip derin bir tavaya koyunuz. Pudra şekeri ile serin bir yerde 6 saat bekletin. Bu süre boyunca, meyve "kurutulmuş", yani, meyve suyu verecekler.
3. Belirtilen süre sona erdiğinde, bulaşıkları sobaya gönderin, ateşi minimum işarete ayarlayın. Çilekleri karıştırmak için tava sallayın. Tahta bir spatula kullanarak, kabın kenarlarından şeker toplayın, kristaller tamamen eriyene kadar bekleyin.
4. Gelecek reçel kaynamaya başladığında, 10 dakika daha kaynatın. Köpüğü bileşenin yüzeyinden çıkarın (gerekli!). Çırpılmış bir kaşıkla çilekleri yakalayın, şurubu tavada bırakın.Sıvıyı kapağın altına daldırın, küçük bir delik bırakın.
5. Isıl işlem süresi 50-60 dakikadır. Şurup periyodik olarak karıştırılmalıdır. Şu anda, limon yıkayın, çok küçük küpler doğrayın, kemikleri çıkarın. Meyve "kıçından" kesilmiş, çilek şurubuna gönder.
6. Orta ile minimum arasındaki ateşte 45-50 dakika daha pişirin. Son kullanma tarihinin sona ermesinden sonra, daha önce hasat edilmiş çilekleri alın ve limonla birlikte sıvıya taşıyın. Reçeli karıştırın, karışımı küçük bir kapasitede 1 saat kaynatın.
7. Şu anda, büküm için kapakların ve kapların sterilizasyonuna geçin. Kavanozları kurulayın, üzerlerine sıcak reçel dökün. Tıkanma yapmayın, soğumaya bekleyin, ardından kapakları açın. Sıkışmayı albüm sayfaları veya karanlık bir paketle sarın, soğukta saklayın.

30 dakikada çilek reçeli

• granül şeker (tercihen kamışı) - 2.8 kg.
• çilek (taze, olgun) - 2.5 kg.
• sitrik asit - 4 gr.

1. Pişirme reçeli, meyvelerin işlenmesiyle başlar. Meyveleri sıralamanız ve olgunlaşmamış, şımarık, buruşmuş eti çıkarmanız gerekiyor.Bundan sonra, bir kaseye soğuk su dökün, çilekleri ıslatın, iyice yıkayın.
2. Sepals'ı yırtıp, havluları kurutmak için çilekleri bırakın. Geniş ve kalın tabanlı bir tava hazırlayın, çilekleri ve granüle şekeri sırayla değiştirin. Yemekleri soğuğa 10 saat boyunca gönder, ardından pişirmeye devam et.
3. Bir tahta kaşık kullanarak, tava içeriğini karıştırın, şeker kristalleri çözünene kadar kısık ateşte pişirin. Granüller çözüldükçe, brülörün gücünü orta çizgiye yükseltir.
4. Çilek kütlesini bir saat üçte bir oranında kaynatın, köpüğü sürekli olarak çıkarın. Tadı iyileştirmek ve reçeli daha da kokulu hale getirmek için sitrik asit dökün. Karışımı çözünene kadar kaynatın.
5. Cam kapları ve kapakları sterilize edin, bitmiş ürünü soğutun. Bankalarda reçel hazırlayın, parşömen kağıdı ile sarın. Soğuk depolayın.

Yavaş bir tencerede çilek reçeli

• saflaştırılmış su (içme) - 120 ml.
• toz şeker - 840 gr.
• taze çilek - 1.4 kg.

1. Çilekleri sıralayın, soğuk suyla bir kaseye koyunuz, 10 dakika bekletin. Şimdi çilekleri dikkatle yıkayın, uygun olmayan örnekleri (çürümüş, yeşil, şımarık, vb.) Hariç tutun.
2. Çilekleri kalın bir pamuklu kumaşa taşıyın, nemlenmesini bekleyin.Meyve kuruduktan sonra, sepals kaldırmak.
3. Multicooker kabı yıkayın, içme suyunu kaynatın ve kaba dökün. Burada şeker ekleyin, “Çorba”, “Brot”, “Söndürme”, “Pilav” veya “Püresi” fonksiyonunu ayarlayın. Bazı multicookerler "Jam" programı ile donatılmıştır.
4. Zamanlayıcıyı 5-10 dakikaya ayarlayın, bu sırada şeker ve su şurup haline dönüşür. Belirtilen süre dolduğunda, çok amaçlı kapağı açın, karışımı karıştırın. Yarım saatte Tomit bileşimi.
5. Şimdi, daha önce yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri ekleyin, istenirse, bir karıştırıcı ile öğütme yapabilirsiniz (çıkışta reçel sıkışması olacak).
6. Cihazın zamanlayıcısını 15 dakika boyunca açın, karışımı kapağın altında kaynatın. Kitleyi hafifçe karıştırıp yakmamasını unutmayın. Manipülasyon paketinin sonunda sterilize kapların bileşimi.
7. Sıkıştırma, tamamen soğuduktan sonra gerçekleşir. Aksi halde, ürünü kalıp haline getirerek yoğunlaşma birikecektir. Sıkışmayı soğukta saklayın.

Adım adım talimatları izlerseniz, çilek reçeli pişirmek kolaydır. Kompozisyonun tutarlılığı, incelik hazırlığı hakkında size bilgi verecektir.Düzgün hazırlanmış bir ürünün bir damlası düz bir tabağa yayılmazken, syrm karamel bir renk tonundan ziyade bir ışığa sahiptir. Kokuna dikkat edin, çilek reçeli çilek gibi kokuyor, ama yanmış şeker değil. Bir incelik meyveleri şurup ile tamamen ıslatılmalıdır, "ham" sitelerin varlığı erken bir bozulma reçetesine yol açacaktır.

Video: 10 dakikada çilek reçeli