Soğan ve kebap turşusu: 15 yemek tarifleri

Lezzetli et kebabı, tuzlu soğandan turşu soğan şeklinde yapamaz. Çeşitli katkı maddeleri ve baharatların ilavesi ile hazırlanmasında birçok varyasyon vardır. Kebap için soğan turşusu için popüler tarifleri düşünün.

Marine edilmiş shashlik soğanları: türün klasikleri

• Tablo sirkesi% 9 - 80 ml.
• tuz - 15 gr.
• Soğan - 3 adet.
• arıtılmış su - 230 ml.
• şeker - 65 g.

1. Orta boy ampulleri seçin, harici hasar için görsel olarak inceleyin. Ardından kabuğu çıkarın, ürünü akan su ile durulayın. Soğanı ince halkalara doğrayın.
2. Ürünü uygun bir kaba yerleştirin, paralel olarak fırını sobaya gönderin. Saflaştırılmış su, tuz ve toz şeker ekleyin.
3. Brülörü açın, malzemeleri kaynatın. İlk kabarcıkların ortaya çıkmasıyla, sirke dökülmeli ve sobayı kapatmalısınız.
4. Malzemeyi karıştırın, ardından doğranmış soğanı turşuya dökün. Konteyneri ürün kapağı veya uygun bir plaka ile örtün.
5. Salatalık soğanlarının kalma süresi kişisel zamana ve tercihlere bağlıdır. Ürünün 1 saatten bir güne kadar şişmesini bekleyin. Bundan sonra, sebze bir kevgir içine çevir, ye.

Kebap için marine edilmiş soğan: kuru yöntem

• elma sirkesi - 50 ml.
• soğan - 3 kafa
• tuz - tadı
• şeker - 20 gr.

1. Soğanları soyun, her zamanki yöntemi parçalayın. Ürünü hafifçe sıkın ve uygun bir kaba koyun.
2. Sirke ile soğan serpin, tuz ve toz şeker ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, 20 dakika bekleyin. Marine edilmiş soğan yemeye hazır.

Kırmızı soğan turşusu

• Kırmızı Baron soğan - 3 adet.
• zeytinyağı - 110 ml.
• kekik - 15 gr.
• Sirke% 6 - 80 ml.

1. Kabuğu soğandan çıkarın, ürünü akan suyla durulayın.Sebze doğranmış halkalar olmalı ve mühürlü bir torbaya gönderilmelidir.
2. Ardından, yağ, kekik ve sirke eklemeniz gerekir. Torbayı sıkıştırın, iyice çalkalayın. Yaklaşık 1.5 saat bekleyin, taze marulda servis yapın.

Limon suyu ile marine edilmiş soğan

• soğan - 4 adet.
• baharat - tatmak
• sofra tuzu - 30 gr.
• ayçiçek yağı - 60 ml.
• limon - 1 adet.

1. Ampulleri her zamanki şekilde soyun, yarım halkalara doğrayın. Ürünü derin bir kaba gönderin.
2. Baharat ve yağ ekleyin, taze sıkılmış limon suyu ile serpin. En az 1 saat bekleyin, tüketin.

Şeker turşusu içinde küçük ampuller

• ezilmiş biber - 5 gr.
• şeker kamışı - 140 gr.
• Fransız hardalı - 15 gr.
• küçük soğan - 650 gr.
• defne yaprağı - aslında
• tuz - 75 gr.
• öğütülmüş karanfil - 7 gr.
• filtrelenmiş su - 2 litre.
• Elma sirkesi - 1.8 l.
• biber - aslında

1. Ampullerden geçin, kabuklardan kurtulun. Ardından, tuzlu su hazırlanmasına devam edin. Filtrelenmiş su ve tuzu birleştirin. Sıvı kristaller tamamen çözünene kadar karıştırın. Ampulleri tuzlu suyla doldurun, ürünü gece boyunca bırakın.
2. Bir sonraki günün başlangıcında, ampulleri bir kevgir içine katlayın, cam kavanozların sterilizasyonuna geçin. Kapların hacmi kendi takdirinize göre seçim yapar. Sirke, biber, baharat ve şekeri ayrı bir kapta birleştirin.
3. Cam kavanozlardaki ampulleri hazırlayın, her birine biraz karanfil, defne yaprağı, acı biber ekleyin. 1 cm kenarlarına kadar pişirilmemiş pişmiş turta dökün.Kapakları sıkıca sıkın, buzdolabına gönderin.
4. Yukarıdaki yöntem hızlı değildir. İnfüzyon süresi 3-4 haftadır. Sadece belirli bir süre sonra soğan turşusu tüketilebilir. Sonuçta, sonuçtan memnun kalacaksınız.

Baharatlı bir turşusu kırmızı soğan

• soğan - 5 adet.
• Sirke% 6 - 500 ml.
• karanfil - 2 tomurcuk
• defne yaprağı - 6 adet.
• bezelye biberi - 7 adet.
• bitkisel yağ - 40 gr.
• şeker - 35 gr.
• tuz - 20 gr.

1. Uygun bir tencere alın, sirke, şeker ve tuz ekleyin. Konteynırı sobaya gönderin, sıvıyı kaynatın. Ateşi minimum seviyeye düşürün, 3-4 dakika sürün.
2. Ampulleri soyun, küçük halkalar halinde parçalayın. Ürünü ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin, sıcak turşusu dökün. 1 saat sonra ürün hazır olacaktır.Kullanmadan önce, soğanların bir kevgir içinde katlanması gerekir.

Hızlı turşusu soğan

• Sofra sirkesi - 25 ml.
• Soğan - 4 adet.
• kaya tuzu - 12 gr.

1. Kabuğu ampullerden çıkarın, ürünü musluk altında durulayın. Sebzeyi küçük halkalara doğrayın. Soğanları derin bir kaba koyun, tuz ve sirke ekleyin.
2. Kapağını sıkıca kapatılmış bir kap ile kapatın, kabın içindekileri iyice çalkalayın. 40-60 dakika bekleyin, belirtilen şekilde kullanın.

Pancar suyu turşusu soğan

• pancar - 1 meyve
• şarap sirkesi - 110 ml.
• yenilebilir tuz - 25 gr.
• soğan - 4 adet.
• karabiber karışımı - 8 gr.

1. Ampulleri soyun ve durulayın, ince halkalara doğrayın. Pancar ile benzer manipülasyonlar yapın, kök sebzeyi küçük pipetlere kesin.
2. Soğanları ve pancarları, ayrı bir kapta karıştırın, turşusu hazırlayın. 1: 1 oranında su ile şarap sirkesi karıştırın. Tuz ve biber karışımı ekleyin.
3. Sebzelerin bileşimini dökün, kabı serin ve karanlık bir yerde saklayın. Maruziyet süresi 20-24 saat arasında değişmektedir.

Yağda turşusu soğan

• soğan - 5 adet.
• taze yeşillik - 40 gr.
• çeşitli baharatlar - tadı
• limon - 1 adet.
• zeytinyağı - 70 ml.
• tuz - tadı

1. Ampulleri her zamanki şekilde soyun. Sebzeyi halkalara dilimleyin. Tatları baharatla dökün, gerekirse tuz ekleyin.
2. Toplam ağırlığa ince kıyılmış yeşillikler ve yağ ekleyin. Taze sıkılmış limon suyu ile soğan serpin. Ürünü en az 1 saat süreyle marine edin.

Baharatlı turşusu soğan

• % 6 sirke - 40 gr.
• sumak (baharat) - 15 gr.
• Soğan - 3 adet.
• öğütülmüş kırmızı biber - 3 gr.
• ezilmiş tatlı biber - 4 gr.
• Yeşiller - 35 gr.

1. Sağ ampulleri toplayın, halkaları sıraya alın ve doğrayın. Biraz tuz ekleyin ve sebzeyi sıkın.
2. Bir cam sürahiye soğan gönderin, tadağa baharat ekleyin, sirke dökün. Yeşilleri doğrayın, ortak kaplara koyun. Asitleme süresi 40 dakikadır.

Soğan için şarap turşusu

• filtrelenmiş su - 450 ml.
• soğan - 4-5 adet.
• beyaz şarap - 500 ml.
• sofra tuzu - 10 gr.
• öğütülmüş biber - 5 gr.
• toz şeker - 20 gr.

1. Soğanları klasik şekilde dilimleyin, ince halkalara doğrayın. Derin kabın avantajlarından yararlanın, rendelenmiş ürünü içine koyun. Kaynama suyunu kabın içine dökün, 6-8 dakika bekleyin.
2. Zaman sonra, soğan bir kevgir içine katlayın, ürünü temiz bir kaba koyun, sebzeye biber, tuz ve toz şeker ekleyin. İşlemin sonunda, şarabı dökün, malzemeleri karıştırın.Maruz kalma süresi 3 saattir.

Yeşil soğan turşusu

• kaynatılmış su - 220 ml.
• soğan - 2 adet.
• Sirke% 9 - 65 ml.
• şeker kumu - 25 gr.
• sofra tuzu - 7 gr.
• Yeşiller - 45 gr.

1. Ampulleri soyun ve durulayın. Sebzeyi yarım halkaya doğra, bardağa gönder. Yeşilleri kesin ve ortak çanağa ekleyin.
2. Suyu 50 dereceye ısıtın, kalan bileşenleri ekleyin. Elde edilen bileşimi pruvaya dökün. Sebze yaklaşık 3 saat oda sıcaklığında marine edilmelidir.
3. Bundan sonra, turşu soğanlarını ince bir elek üzerinde katlayın, kullanana kadar temiz bir kapta bırakın.

Nar turşusu soğanları

• Soğan - 4 adet.
• nar suyu - 450 ml.

1. Sebzeyi soyun, halkaları doğrayın. Ürünü uygun bir kaba gönderin, nar suyunu dökün.
2. Kabı buzdolabına koyun, 4 saat bekleyin. Bundan sonra, kebap için soğan servis yapın.

Kafkas turşusu soğan

• şeker kumu - 50 gr.
• soğan - 4 adet.
• tuz - tadı
• Elma sirkesi - 55 ml.

1. Soğanları soyun, durulayın ve yarım halkalara kesin. Suyu vurgulamak için sebzeyi hafifçe sıkın. Ardından, şeker ve tuz ekleyin.
2. Kabın içine elma sirkesi dökün. Ürünü yarım saat bekletin. Belirli bir süre sonra, soğan yemeye hazırdır.

Acıka ile marine edilmiş soğan

• içme suyu - 150 ml.
• Soğan - 3 adet.
• Sirke% 6 - 120 ml.
• Adjika kuru - 75 gr.

1. Soğanları bilinen şekilde soyun, doğramak gerekmez. Biraz sebze mutfak çekiçle dövüş. Suyu sobaya gönderin, kabarcıklar görünene kadar bekleyin.
2. Soğanı sıcak sıvı ile doldurun, 15 dakika bekleyin. Suyu ayrı bir kapta süzün. Et suyu için adjika ve sirke ekleyin. Sıvıyı yaya geri dökün, 3 saat bekleyin.

Pratik ipuçları takip ederseniz, çeşitli şekillerde turşu soğan pişirmek kolaydır. Malzemelerin çeşitliliği ve mükemmel tarifi bulun. Hazırlanan kebaplarla ya da tek bir atıştırmalık olarak turşu soğanlarını servis edin.

Video: kebap ve pilav şişlemek için soğan turşu nasıl