Cách nấu mứt blackberry: 10 công thức nấu ăn

Bởi tính chất của nó và phẩm chất hữu ích, blackberry vượt quá quả mâm xôi 5 lần, và nó không phải là đáng ngạc nhiên. Berry bao gồm các vitamin nhóm khác nhau, bao gồm cả các giá trị nhất cho cơ thể B, E, C, PP, K. Axit hữu cơ và macroelements tăng cường hệ thống miễn dịch trong thời kỳ lạnh. Chất xơ và các hợp chất thuộc da tạo thuận lợi cho công việc của đường hô hấp. Các hợp chất pectin giải phóng các mạch máu, ngăn ngừa tắc nghẽn. Ngoài các tính chất được liệt kê, blackberry có rất nhiều lợi thế về hương vị.

Blackberry mứt: một công thức truyền thống

• đường cát - 900 gr.
• mâm xôi - 1 kg.
• nước bàn - 380-400 ml.

1. Sắp xếp blackberry.Hủy bỏ tất cả các bản sao nghiền nát và quá khô, chỉ để lại quả lành mạnh. Đặt chúng trong một chao, rửa dưới vòi nước và để lại trên một chiếc khăn.
2. Bây giờ toàn bộ khối lượng của blackberry phải được chia thành 2 phần. Chọn một nồi cao với đáy rộng, đổ vào nước uống và đun nóng nó. Khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, hãy gửi phần đầu tiên của blackberry.
3. Đặt nhiệt độ của đĩa đến vạch giữa, nấu trái cây trong 5 phút. Khuấy thành phần trong suốt thời gian quy định. Tắt đầu đốt, làm nguội thành phần.
4. Perekinte blackberry thuần túy ấm áp trên một bộ lọc, lau. Bằng cách này, bạn loại bỏ xương. Bây giờ đặt khoai tây nghiền trong các món ăn chịu nhiệt, rắc chúng với đường và khuấy đều.
5. Để hỗn hợp trong 2 giờ để hòa tan một phần đường. Sau đó gửi khối lượng vào lửa, đun sôi xuống 5 phút. Sau thời gian này, đổ vào thức ăn thừa từ blackberry.
6. Thời gian của sự yếu đuối cuối cùng được xác định riêng lẻ. Nấu khối lượng trên công suất thấp trong 10-20 phút cho đến khi mứt có độ ổn định mong muốn.
7. Khi điều này xảy ra, bình tiệt trùng nên sẵn sàng. Đóng gói cho họ một điều trị, hãy để nguội,sau đó phủ bằng giấy nylon và kéo hoặc giấy da.

Mứt Blackberry với chuối

• đường cát - 1,1 kg.
• mâm xôi - 1 kg.
• chuối - 900 gr.

1. Đi qua các quả mọng, loại bỏ các thân cây và thức ăn dư thừa. Ném nguyên liệu lên rây, rửa và để nằm trên khăn tắm. Chọn một nồi có mặt cao, gửi một blackberry bên trong.
2. Bây giờ rắc đường với đường và trộn nó rất nhẹ nhàng với bàn tay của bạn. Để các thành phần trong 7-8 giờ, trong thời gian đó nước sẽ nổi bật. Tiếp theo, đặt nội dung vào lửa, đun sôi trong nửa giờ.
3. Đừng quên loại bỏ bọt, cũng như trộn thành phần. Trong khi blackberry đang không hoạt động, hãy bóc vỏ chuối. Cắt trái cây theo thứ tự ngẫu nhiên sao cho các mảnh không lớn hơn 1,5 cm.
4. Sau một thời gian nấu cụ thể, thêm chuối vào blackberry. Khuấy một lần nữa, nấu mứt trên một công suất nhỏ 8-10 phút. Các điều trị đã đến sẵn sàng, đổ nó qua các ngân hàng và cuộn nó lên.

Blackberry mứt với mận và cơm

• chanh - 2 chiếc.
• mâm xôi - 220 gr.
• elderberry - 240-250 gr.
• mâm xôi - 480 gr.
• mận - 450 gr.
• đường cát - 1,2 kg.
• Hoa cẩm chướng (tùy chọn) - 5-7 chiếc.

1. Đặt trong một colander mận, blackberry và elderberry, rửa kỹ và khô trên một chiếc khăn. Đặt trong các món ăn chịu nhiệt thích hợp để nấu ăn. Ở đây cũng thêm nước ép của hai trái chanh và hạt cam quýt, trộn đều.
2. Thêm đủ nước uống để bao gồm các nội dung của 1 cm.Thêm chồi đinh hương xắt nhỏ (nếu muốn), bạn có thể thêm quế (1 nhúm).
3. Gửi khối lượng vào bếp và đặt lửa trung bình. Nấu cho đến khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, sau đó hạ thấp đĩa hâm xuống mức tối thiểu. Tiếp tục đánh bại điều trị thêm 1 giờ nữa.
4. Khi thời gian quy định kết thúc, bạn có thể nhào quả ngay trong chảo. Bây giờ chuẩn bị sàng, che nó với 3 lớp gạc, đặt chảo ở phía dưới. Đặt các nội dung vào vải và chờ 8 giờ.
5. Khi nước được xả hết, đổ vào nồi nấu. Đổ đường, khuấy và gửi lửa. Chuẩn bị một xi-rô trong đó các hạt đường tan hoàn toàn.
6. Khi điều này xảy ra, đổ vào quả mâm xôi đã rửa sạch, nấu mứt trong 15 phút ở nhiệt độ thấp. Loại bỏ bọt, sau một phần tư giờ thêm vào chảo phần còn lại của bột giấy từ quả mọng.
7. Tiếp tục mệt mỏi thêm 10 phút nữa.Trong thời gian này, khử trùng bể, sẽ được đổ vào chế phẩm. Chuẩn bị gói bánh mì đã sẵn sàng, nguội đến nhiệt độ phòng và đậy bằng nylon.

Mứt Blackberry với chanh

• chanh - 1 cái.
• đường cát - 1,4 kg.
• mâm xôi - 1,1-1,2 kg.

1. Rửa sạch và sấy khô trên khăn blackberry trộn với một nửa đường. Gửi gruel vào chảo, nhấn mạnh 8-10 giờ. Giai đoạn này được đưa ra để làm nổi bật nước ép và hòa tan một phần hạt cát.
2. Xả chất lỏng thu được sau khi truyền dịch, trong bình chứa chịu nhiệt để nấu. Đợi sôi, sau đó thêm đường còn lại. Nấu thêm 10 phút nữa, loại bỏ crema.
3. Sau thời gian quy định, tắt đầu đốt. Làm mát nội dung của chảo đến 55 độ. Thêm mâm xôi, vắt nước cốt chanh. Một lần nữa đun sôi các nội dung trong 8 phút, ngay lập tức đổ và nút chai.

Blackberry và Gooseberry Jam

• nước uống - 140 ml.
• Blackberry - 900 gr.
• ruột - 1 kg.
• cát đường - 2,3 kg.

1. Mứt nấu bắt đầu bằng loại gooseberry. Bóc quả từ đuôi và mảnh vụn, rửa sạch với nhiều nước và để khô.Ném trái cây vào chảo, thêm đường.
2. Nhấn mạnh gooseberry 8 giờ, vì vậy anh ấy thả nước trái cây. Khi điều này xảy ra, đổ vào các món ăn chịu nhiệt và thêm nước. Đun sôi, nguội trong 4 giờ.
3. Khi thời gian quy định trôi qua, thêm các quả mâm xôi đã rửa vào ruột. Một lần nữa, đặt quả mọng hầm, chờ 10 phút. Làm mát lại nội dung, lặp lại hành động 2 lần nữa.
4. Vào cuối của brew cuối cùng, bạn có thể thêm một nhúm quế. Các món được đóng chai trong hộp hoàn toàn sạch sẽ trong một điều kiện nóng. Đóng nắp được thực hiện bằng thiếc.

Blackberry và Orange Jam

• Cam - 400 gr.
• mâm xôi - 1 kg.
• chanh - 150 gr.
• đường cát - 1,1 kg.

1. Rửa chanh và cam, chà xát vỏ bằng miếng bọt biển để loại bỏ mảng bám. Loại bỏ vỏ cam từ cam, loại bỏ lớp màu trắng (nó chịu trách nhiệm cho vị đắng). Cắt vỏ thành lát mỏng.
2. Chọn một nồi với mặt cao, bóp nước cam vào nó. Rắc đường. Đặt trên lửa và mang lại các thành phần để thống nhất, khuấy.
3. Khi các hạt tan, để cho các thành phần nguội. Tại thời điểm này sắp xếp blackberry, rửa sạch nó, thêm vào nước cam.Một lần nữa để lại trong 3 giờ.
4. Sau một thời gian nhất định, mang lại cho các điều trị để sôi sôi, sau đó chuyển xuống sức mạnh của bếp. Đun nóng và khuấy trong một phần ba giờ. 5 phút trước khi quá trình hoàn tất, thêm vỏ cam thái lát và nước cốt chanh.
5. Sau khi xử lý nhiệt, làm cho mứt trong 4 giờ, sau đó nấu lại (10 phút). Sau đó đổ nóng món ăn và nút chai.

Blackberry mứt với quả mâm xôi

• quả mâm xôi - 0,9 kg.
• đường cát - 1,8 kg.
• mâm xôi - 0,9-1 kg.

1. Đổ mâm xôi và mâm xôi vào bát khác nhau, phân loại và rửa sạch. Loại bỏ thân cây, sau đó làm khô quả. Lấy 2 container: đầu tiên cắt quả mâm xôi, thứ hai cắt các quả mâm xôi. Rắc mỗi trái với đường.
2. Trộn nhẹ nhàng mà không làm hỏng quả mọng. Hãy để chúng suốt đêm để nước ép ra và cát hòa tan. Chuẩn bị một cái chảo, gửi trong đó chất lỏng đã chọn từ hai loại quả mọng.
3. Đun nóng chế phẩm để làm tan đường. Thêm quả mâm xôi với mâm xôi, hầm điều trị trong 8 phút. Lấy bọt ra. Sau khoảng thời gian quy định, tắt bếp điện và để khối lượng nguội.
4. Bây giờ một lần nữa, đặt quả để đun sôi, sau khi bắt đầu sôi, chuẩn bị một điều trị cho thêm 5 phút.Sau đó ngay lập tức đổ vào các thùng chứa sạch và cuộn lên bằng nắp đậy thiếc, thắt chặt cổ.

Mứt Blackberry với táo

• vị chua ngọt - 850-900 gr.
• Blackberry - 700 gr.
• cát đường - 1,3 kg.
• nước bàn - 430 ml.

1. Rửa táo, loại bỏ lõi từ mỗi quả táo. Cắt trái cây thành lát và đặt vào chảo để làm mứt. Đổ trong nước theo số lượng, gửi cho lửa và chờ cho đến khi sôi bắt đầu.
2. Khi thành phần sôi, đun sôi trong 3 phút, sau đó ngay lập tức tắt đầu đốt. Xả chất lỏng và để các miếng trái cây trong chảo. Rửa sạch blackberry và lau khô bằng khăn tắm, thêm vào chế phẩm đầu tiên.
3. Rắc các đồ dùng bằng đường và nhẹ nhàng nhào bằng tay. Bật bếp điện ở mức tối thiểu, nấu mứt 25 phút sau khi bắt đầu sôi. Loại bỏ bọt.
4. Khi xử lý nhiệt kết thúc, ngay lập tức đóng gói trong lọ vô trùng. Bạn có thể cuộn lên một món ăn nóng với một tin hoặc mát nó, sau đó bao gồm nó với nylon / giấy da.

Blackberry bị kẹt trong nồi nấu chậm

• đường cát - 950 gr.
• mâm xôi - 1 kg.

1. Rửa sạch blackberry và lật nó vào tô multicooker.Đổ đường, khuấy đều quả mọng bằng tay. Đậy nắp hộp bằng vải gạc và để trong 7 giờ.
2. Thời gian quy định là cần thiết để làm nổi bật nước ép. Sau khoảng thời gian này, đặt chức năng "Quenching" trên thiết bị trong 1 giờ. Không che nắp, xem quá trình.
3. Kịp thời loại bỏ bọt skimmer. Khi nồi chậm báo hiệu sự kết thúc của chương trình, hãy đóng thành phần trong lọ sạch. Để nguội, đậy bằng giấy da và để lạnh.

Frozen Blackberry Jam

• nước cốt chanh - 60 ml.
• đường cát - 1 kg.
• mâm xôi đông lạnh - 600 gr.
• dâu tây - 450 gr.

1. Đặt quả mọng đông lạnh vào tô, rắc đường và khuấy đều. Để lại trong 3 giờ để tan băng. Sau thời gian này, thêm dâu tây, một lần nữa nhấn mạnh một khối lượng 2 giờ.
2. Vì quả mọng sẽ giải phóng rất nhiều nước, loại bỏ 30%, không cần thiết. Sau một lúc, vắt nước cốt chanh, đặt nồi nấu lên bếp. Đun sôi lên lửa vừa, sau đó giảm nhiệt.
3. Sau khi bắt đầu sôi, nấu một món ăn thêm 10 phút nữa. Loại bỏ skimmer skimmer. Làm nguội nội dung của đĩa, sau đó lặp lại xử lý nhiệt.
4. Mứt được đóng chai trong lọ vô trùng trong điều kiện nóng. Khối lượng phải được đóng ngay lập tức bằng nắp thiếc và lật lại. Sau 12 giờ ngâm mình trong nhà bếp, hãy lau chùi trong điều trị lạnh.

Blackberry mứt cũng đi với nướng, nó cũng có thể được sử dụng trong khi uống trà. Thưởng thức các công thức nấu ăn phổ biến của gia đình với việc bổ sung các loại trái cây họ cam quýt, mâm xôi, mâm xôi, dâu tây, táo, ngỗng, chuối. Đổ thức ăn đã hoàn thành chỉ vào lọ vô trùng, đóng nắp nylon hoặc thiếc.

Video: mứt blackberry