Com cuinar les nuggets a casa

La majoria de russos coneixen nuggets de pollastre amb el menú del famós restaurant de menjar ràpid McDonald's. Moltes mestresses de casa desitgen adoptar la recepta i estalviar diners guanyat. Això no és sorprenent, perquè un filet tendre en una crosta cruixent d'or no deixarà a ningú indiferent. Si serveixes un plat amb salsa agredolça o barbacoa, se subministra un saborós menjar fins i tot per als gourmets més sofisticats. Hi ha moltes receptes que es poden traduir en realitat per si soles. Penseu-ne en ordre, destaquem les principals característiques de la preparació de les llavors.

Regles de cuina de nuggets

1. Els nuggets no estan fets de pollastre picat, sinó de trossos de pollastre picats. Per fer-ho, el filet ha de ser rentat, pelat de la pel·lícula i tallat a rodanxes. Algunes mestresses de casa prefereixen marinar la carn de la seva manera preferida (maionesa, espècies, suc de llimona, etc.). En aquest cas, la durada de l'exposició a l'adob no hauria de sobrepassar un quart d'hora.
2. Després que el pollastre hagi estat tractat prèviament, la carn s’ha d’envoltar primer amb farina, després amb una forquilla colpejada amb una forquilla i, a continuació, submergir-se en un arrebossat. Depenent del mètode de preparació, es distingeixen pa ratllat de galetes cruixents (sòls), flocs, galetes (galetes), sèmola, etc.
3. Moltes mestresses de casa prefereixen afegir verdures picades (anet, julivert), nous o ametlles, cebes verdes, alls picats, condiments a la barreja. Tot depèn de les preferències personals, el més important: no exagerar amb la quantitat.
4. Les nuggets es rostiten en 7-10 peces, segons la mida dels plats. En aquest cas, les peces no s'han de tocar entre si, perquè si no, es quedaran junts. Esteneu la carn en batuda alternativament a intervals de 2-3 segons. La durada de fregir en greix profund és de 5-7 minuts. Al mateix temps, si les peces estan completament submergides en oli, no hi ha necessitat de canviar-les.
5. Algunes mestresses de casa prefereixen cuinar les llavors al forn, cosa que no està prohibida. Per fer-ho, cal que el dispositiu s'escalfa a 200 graus, després posi els trossos de pollastre en pastes i empastats en una graella especial. El dispositiu es col·loca en una safata per a forns i després s'envia durant 20 minuts al forn.
6. Després de cuinar, tapar el plat pla o la safata amb tovalloles de paper. Poseu les llavors en un plat, deixeu-les durant un període determinat fins que el greix estigui completament drenat. Perquè el producte final estigui cruixent, espereu un quart d'hora.

Nuggets de pollastre: una recepta clàssica

• oli vegetal - 430–450 ml.
• filet de pollastre: 750 gr.
• farina de grau més alt - 60-70 gr.
• empanada (galetes) - 160 gr.
• sal - 15 gr.
• pebre mòlt (negre) - a la punta d'un ganivet
• all granulat - 5 polzades
• ou de pollastre - 3 peces.

1. Rentar i assecar el filet de pollastre, tallar-lo en trossos que tinguin una mida similar a les de les llavors. En un recipient separat, trencar els ous, batre'ls amb una forquilla fins que quedi suau. Podeu utilitzar el batedor, però és important evitar la formació d’escuma.
2. Prepareu la barreja de panificació. Per fer-ho, barregeu la farina amb all granulat, pebre mòlt, sal i els vostres condiments preferits (al gust). Pastar tot, preparar el segon bol. Aboqui-hi les molles.
3. Comenceu a processar el filet de pollastre. Primer, poseu-hi cada rodanxa de farina amb espècies, sacseu-ne l'excés amb les mans. A continuació, envieu les llavors d'alternativa alternativament en un ou i rodeu immediatament en pa ratllat. Feu les manipulacions amb cada peça de pollastre, poseu les "matèries primeres" preparades en un plat separat.
4. Sacsegeu el gra extra de galetes, en cas contrari, al torrar, es ofegaran amb oli i cremaran. Si ho desitgeu, podeu congelar la peça acabada en una safata i després moure'ls a una bossa o un recipient. Després d'això, és convenient fregir les llavors sense desglaç previ.
5. Per començar a torrar, prepareu una quantitat decent d’oli vegetal (refinat). Trieu un calder o una casserola alta / paella, aboqueu el producte i escalfeu-lo a mitja potència.
6. Després que l'oli s'hagi escalfat fins a la marca desitjada, poseu-hi els trossos de filet preparats a la planxa. Assegureu-vos que l’espai és suficient per a cada peça, no ha de tocar.
7. Fregiu per mitjà de potència durant uns 5 minuts fins que les peces estiguin cobertes amb una crosta daurada. La durada de la fregida depèn de la mida de les peces i de la temperatura de l'oli. Després de cuinar, agafeu les llavors amb un skimmer i poseu-les en tovalloles de paper.

Nuggets de pollastre al Kefir

• pit de pollastre (filet) - 750 gr.
• pebre vermell sec - 15 gr.
• pebre negre mòlt - 6 gr.
• kefir (2,5-3,2% de greix) - 260 ml.
• sal fina - 12 gr.
• oli vegetal - 380-400 ml.
• Farina de blat (prima) - 120 gr.
• cúrcuma mòlta - 10 gr.

1. Renteu els peus de pollastre, asseceu-los i talleu-los en trossos petits. Agiteu el kefir, aboqueu-lo en un bol profund. Al segon recipient, afegiu-hi pebre vermell sec, sal, pebre i farina.
2. Introduïu cada peça de pollastre primer al kefir i després a la farina. Després, torneu a repetir els passos per obtenir una doble barreja.
3. Abocar l'oli en un plat resistent a la calor, escalfar-lo, reduir el foc a la marca mitjana. Poseu les nuggets per rostir, per tal que apareguin una crosta daurada.
4. Prepareu un plat pla i cobreixi-ho amb tovallons de paper. Després de rostir, poseu les llavors en un plat, deixeu-les escórrer, netegeu-les amb tovalloles. Serviu amb salsa d’alls, afegiu-hi els verds picats.

Nuggets de pollastre amb formatge

• ou de pollastre - 2 peces.
• farina de blat - 125 gr.
• filet de pollastre: 700 gr.
• pa ratllat - 55 gr.
• Formatge parmesà - 65 gr.
• anet fresc - 15 gr.
• pebre negre mòlt - 7 gr.

1. Aquesta recepta de llimones difereix de les altres perquè el plat està preparat sense afegir sal. Aquesta característica s'aconsegueix pel contingut de la composició del formatge "Parmesà", que és molt salat en la seva essència.
2. Rentar i tallar els filets en rodanxes per començar a cuinar. Preneu dos recipients, el primer s’utilitzarà per a pastes d’òvuls, el segon: per empanar.
3. Batre els ous en un bol, batre amb una forquilla o batre. Rentar l'anet fresc, tallar-lo molt bé. Graella de formatge ratllat amb forats petits.
4. Barrejar el parmesà amb anet i pa ratllat, afegir el pebre mòlt. Mesclar cada llavor primer a la farina, després submergir-la en la massa de l’ou i escampar-la amb pa.
5. Fregeu el filet en una paella, traieu-lo a l'estat calent. El temps de preparació és de 5 a 7 minuts, depenent de la mida de les llavors.
6. Després de torrar, traieu el filet amb una cullera ranurada i poseu-lo en un plat farcit de tovalloles de paper. Deixeu escórrer l'excés de greix i, si ho desitgeu, netegeu les llavors amb els tovallons. Comenceu a provar després de 15 minuts.

Nuggets d’alls amb pa de blat de moro

• farina - 115 gr.
• ou de pollastre - 1 pc.
• filet de pollastre: 480-500 gr.
• sal - al gust
• pa ratllat - 60 gr.
• grànuls d’all sec - 12 gr.
• pebre negre - 5 gr.
• flocs de blat de moro (clàssics, sense sucre) - 130 gr.
• gingebre sec - a la punta d’un ganivet
• cúrcuma mòlta - 1 polsim

1. Traieu el pit dels ossos, traieu la pell i la pel·lícula. Esbandir la carn sota l'aixeta i assecar-la amb tovalloles de paper. Piqueu els filets en rodanxes petites i formeu les llavors de mida.
2. Barrejar alls granulats, cúrcuma, gingebre, sal i pebre mòlt en una barreja seca. Fregueu cada condiment amb assaonat, transferiu-lo a un recipient profund i deixeu-lo durant un quart d'hora.
3. Triturar els flocs de blat de moro de qualsevol manera convenient, barrejar-los amb el pa ratllat. Col·loqueu l’ou en un recipient separat, batre o batre o forquilla. Afegiu una mica de sal.
4. En primer lloc, abaixeu les rodanxes de pollastre a la farina, suprimiu l'excés. Després d'això, introduïu-vos a la massa d'ou i reneu-los amb pa de blat de moro. Elimineu de nou l'excés, procediu a la torrefacció.
5. Abocar oli refinat en una paella o paella (fregidora). Submergeix els trossos de pollastre alternativament. Fregiu durant uns 7 minuts sense girar. Si l'oli és baix, el tractament es fa des de dos costats durant 4-5 minuts.
6. Després de totes les manipulacions, poseu les nuggets en un plat folrat amb tovalloles de paper. Deixar un quart d'hora per drenar tot el greix. Comenceu a provar després del refredament parcial.

Nuggets de pollastre amb sèsam

• farina - 135 gr.
• ou - 2 peces.
• filet de pollastre: 650 gr.
• sèsam (blanc o negre) - 45 gr.
• anet fresc: mig grapat
• pa ratllat - 80 gr.
• sal - al gust
• pebre negre mòlt - 3 pinchas

1. Prepareu el filet de pollastre refredat per endavant: rentar-lo, eliminar les pel·lícules i la pell, assecar-los amb tovallons. Piqueu el pit amb rodanxes petites, fregueu-lo primer amb sal i després pebre mòlt.
2. En plats profunds, batre els ous de pollastre de manera que la massa sigui homogènia. En un altre recipient, barrejar les coques amb sèsam i afegir l'anet picat prèviament.
3. Tamisar la farina en un plat separat, procedir a la formació de llavors. Per començar, submergeixi les peces de pollastre en la farina, després en l'ou i arrebossades de sèsam. Deixeu els espais en blanc en un plat, procediu a rostir.
4. Aboqui l’oli a la cassola perquè el pollastre s’enfilji lliurement. Submergeix les rodanxes en una barreja calenta, sofregiu-les fins que estiguin daurades (uns 6 minuts). Després de cuinar, agafeu les llavors amb una cullera ranurada i deixeu-les amb tovalloles de paper per drenar el greix.

Consells pràctics

1. No tingueu pressa per enviar greix a l'oli fins que estigueu segurs que la composició s'ha escalfat fins a la marca desitjada. Per dur a terme una prova, submergeixi un tros de filet a la massa en una cassola amb mantega, avaluar el resultat. Si veieu que han aparegut taques daurades, passeu a la cuina. Al mateix temps, l'oli hauria de xisclar-se i gorgolar.
2. Se sap que el secret principal de les llavors de cuina amb èxit resideix en la panificació. Si és possible, no utilitzeu la composició comprada, es pot preparar una molla de pa independent. Per fer-ho, assecar el pa al forn, pastar-lo amb una mà de mà i condimentar-la amb espècies.
3. Per fer que el filet de pollastre s’embotiti uniformement, envieu el producte a granel a un contenidor d'aliments. A continuació, afegiu-hi les peces de carn, tanqueu el recipient i agiteu el recipient durant 5 segons. El procediment es realitza amb 2-3 làmines al mateix temps.
4. Per escurçar la durada de la fregida, repel·lir lleugerament els filets cuits. Per a la saturació del color, afegir pebre vermell picat, pebre negre i sal per arrebossar i barrejar. A petició de les nuggets es poden fer al forn a 200 graus.

Se sap que les llavors no pertanyen a plats baixos en calories. La seva preparació es fa fregint en una gran quantitat d’oli vegetal. Per a això es fa servir un caldero, una cassola profunda o una fregidora profunda. L’oli calent hauria de cobrir completament el filet de pollastre, de manera que flotés literalment a la composició.

Vídeo: com fer ales de pollastre com a KFC