Jak vařit kuřecí řízky

Vaření kuřecí filety kotlety nepředstavuje žádné zvláštní potíže. Zkušení ženy v domácnosti vyvinuly své vlastní recepty, ve kterých můžete často najít sýr, rajčata, hořčici, ořechy. Tento proces netrvá moc času, takže jídlo lze podávat u stolu v případě neplánovaného příjezdu hostů. Zvažte nejkrásnější technologii vaření, zvýrazněte hlavní věc.

Kuřecí kotlety: klasika žánru

• mouka - 165 gr.
• kuřecí řízek - 550-600 gr.
• česnek - 3 hřebíček
• vejce - 2 ks.
• rostlinný olej - ve skutečnosti
• prášek hořčice - 3-4 gr.
• chilli (volitelně) - 1 špetka
• drcený černý pepř - 2 špetky
• sůl - podle chuti (asi 10 g)

1. Opláchněte kuře studenou vodou, nechte na sítku, dokud vlhkost neunikne, pak osušte papírovými ručníky. Nostřete nůž, vyřízněte desky zaoblené podél vláken. Tloušťka řezů by neměla překročit 1,5 cm.
2. Položte kousky na desku, na vrchol položte hustý polyethylen (balíček) a začněte bít filety. Nakonec byste měli dostat řezy o tloušťce 0,5–0,8 cm, pokud je to možné, použijte dřevěné kladivo, nikoliv kovové kladivo. Druhý typ je vhodnější pro vepřové maso.
3. Smíchejte hořčici se dvěma druhy pepře, přidejte sůl. Česnek protlačte lisem, přidejte k celkové hmotnosti koření. Rub každé kuře s kompozicí, nepřehánějte to. Zabalte filetový film, nechte čtvrt hodiny na marinování.
4. Rozdělte vejce do hluboké mísy, přidejte trochu soli do budoucího těsta, pepřte, je-li to žádoucí. Poražte vidličkou nebo metla až do napěnění. Přeneste mouku do ploché nádoby, položte ji vedle sporáku. Zahřívejte olej na pánvi, ohřejte na střední značku.
5. Začněte pražení. Vezměte kotletu, spusťte ji nejprve do mouky, pak do vaječné hmoty, položte ji na pánev. Smažte 2 minuty na každé straně, těsto by mělo dostat zlatý odstín. Manipulace s každým kusem provádějte zvlášť.
6. Po smažení přikryjte misku papírovými ručníky, dejte hotové kotlety. Nechte olej vytéct, podávejte se zeleninovým salátem, česnekovou nebo smetanovou omáčkou, bramborovou kaší.

Kuřecí kotletky se sýrem

• mouka nejvyššího stupně - 125 gr.
• kuře (filé) - 550 gr.
• vejce - 2 ks.
• Holandský sýr - 180–200 gr.
• slunečnicový olej - ve skutečnosti
• sůl - podle chuti
• koření (jakékoliv) - množství dle uvážení

1. Opláchněte kuře pod kohoutkem, osušte ručníky nebo ubrousky. Filety nakrájejte tak, abyste získali tlusté kousky stejné velikosti.
2. Dejte kuře na palubu, porazte kladivem. Pro dosažení nejlepších výsledků položte na maso maso. Nakonec byste měli mít plátky asi 1 cm silné.
3. Smíchejte sůl s vašimi oblíbenými kořením, okoreněte kousky kuřecího masa kořením. V jiné misce připravte směs soli, koření a poražených vajec. Samostatně strouhejte sýr na jemném struhadle.
4. Na rovnou desku prosévejte mouku a začněte pražení. Nalijte olej do pánve nebo pekáčku, ohřejte, snižte výkon na průměr.
5. Namočte kuřecí kotlety střídavě, nejprve do mouky, pak do vajec. Položte na pánev, smažte 2-4 minuty na každé straně. Počkejte, až kotlety dostanou zlatý odstín.
6. Ihned po připravení dejte kuře na papírové ručníky, nahoře posypte sýrem. Pokud se neroztaví, pošlete kotlety do mikrovlnné trouby půl minuty.

Obalované kuřecí řízky

• česnek - 2 zuby
• kuřecí řízek - 450-500 gr.
• strouhanka - ve skutečnosti
• vejce - 2 ks.
• sůl - 10 g.
• rostlinný olej (pro smažení) - ve skutečnosti
• mletý pepř - 2 špetky

1. Kuřecí prsa nakrájejte na 2 kusy, poté každou polovinu nakrájejte na plátky podél vláken. Nedělají kusy příliš tenké, jinak v procesu bití se změní v nepořádek.
2. Dejte kuře na desku, přikryjte sáček nebo přilepte film. Poražte filé dřevěným kladivem. Směs smíchejte s pepřem, smíchejte s plátky. Přetáhněte česnek přes drcení, kartáčujte je s kuřecími kousky.
3. Poslat vejce do hluboké mísy, porazit vidličkou nebo metla až do pěny. Nasypeme do směsi a pak ji navijeme ve strouhance. Udělejte to samé se zbytkem kuřecích kousků.
4. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi, vložte plátky na smažení. Počkejte, až se objeví zlatá kůrka, otočte sekání na druhou stranu.

Kuřecí kotlety s ořechy a paštikou

• Sýr parmazán - 125 gr.
• Kuřecí řízek - 550 gr.
• paštika z husích jater - 170 gr.
• ořech nebo mandle - 180 gr.
• vejce - 3 ks.
• mouka - 90-100 gr.
• množství oleje ve skutečnosti
• sůl - podle chuti
• koření je na uvážení

1. Opláchněte kuřecí maso, suché s ubrousky. Řezané na řezy podél vláken nebo šikmo. Filet položte na prkénko, přikryjte sáček a odpuzujte na obou stranách.
2. Směs smíchejte s kořením, smíchejte s plátky. Oloupeme, opečeme v pánvi bez oleje. Rozemele v mixéru nebo mlýně na kávu.
3. Strouhejte sýr, kombinujte s ořechovou omáčkou. Na desku rozprostřete kuřecí kotlety, na jedné hraně vytlačte trochu paštiky, maso nakrájejte na rolku.
4. Pšeničná mouka se převede do oddělené ploché misky. V hluboké misce, porazit vejce, sůl a koření (volitelné). Roll kuřecí rolky s moukou paštika, pak ponořte do vaječné hmoty.
5. Okamžitě posypeme ořechy a sýrem, stiskneme dlažbu rukama, aby nespadla. Olej se zahřívá na pánvi nebo v plechu, rozloží se na pečení.
6. Na střední sílu, přivést je do zlaté kůry, oteplování je rovnoměrně ze všech stran. Tento postup se nejlépe provádí v zapečetěné nádobě, která se jemně odvíjí od misky.
7. Když kotlety upékají / pečou, dejte je na list salátu. Podáváme s dušenou zeleninou, čerstvým salátem nebo bramborovou kaší. Kromě toho si můžete udělat majonézu a česnekovou omáčku.

Kuřecí řízky s rajčaty

• vejce - 2 ks.
• kuřecí řízek - 800 gr.
• rajčata - 4 ks.
• obsah mléčného tuku 3,2% - 110 ml.
• mouka - 220 gr.
• černý pepř - podle chuti
• sůl - podle chuti
• olej (pro smažení) - částka ve skutečnosti
• olivový olej - 30 ml.
• Jablečný ocet - 10 ml.

1. Opláchněte kuře pod kohoutkem a osušte papírovými ručníky. Nakrájíme na talíře o tloušťce asi 1,5 cm, mletý pepř smícháme se solí, maso opečeme kořením.
2. V hluboké misce porazte vejce a mléko, sůl. Rozmělňte mouku na rovnou desku. Pak ponořte kuřecí řízek do hmoty vaječného mléka, vložte ho na pánev s horkým olejem.
3. Smažte kousky až do zlatě po dobu 3-5 minut na každé straně. Po dokončení vaření, umístěte kuře na ubrousky, na chvíli nechte, aby veškerý tuk byl absorbován.
4. Začněte vařit přílohu. Opláchněte rajčata a odstraňte nejedlé části, nakrájejte na kostičky. Ochucíme rajčata olivovým olejem a octem, solí. Podáváme s kotlety na ploché desce.

Kuřecí kotlety v troubě

• tvrdý sýr - 280 gr.
• rajčata - 5 ks.
• kuřecí řízek - 630-650 gr.
• cibule - 1 ks.
• sůl - 10 g.
• majonéza - 160 gr.
• mletý pepř (černý) - 2 špetky

1. Opláchněte kuřecí řízek pod kohoutkem, suché s ubrousky. Po vláknech nakrájejte kousky o tloušťce 1,5-2 cm.
2. Dejte kuřecí talíř na desku, horní kryt s plastovým sáčkem, aby nedošlo k poškození masa.Oboustranně poražte dřevěným kladivem tloušťku 0,5-0,7 cm.
3. Mletý pepř smíchejte se solí, každý kousek nakrájejte na koření. V peci si vyberte formu odolnou vůči teplu a pečte ji olejem. Rub kotlety s majonézou, dát na plech.
4. Oloupeme cibuli, nakrájíme na půlkroužky nebo malé kousky. Umyjte rajčata, odstraňte stonky, nakrájejte na kroužky nebo "oranžové" řezy. Smíchejte s cibulí, maso posypte zeleninou.
5. Nastrouhejte sýr, položte ho na rajčata. Složení by mělo pokrýt kotlety a zeleninu úplně. Předehřejte troubu na 200 stupňů, odešlete formulář s přísadami uvnitř.
6. Vařte pokrm po dobu 25-30 minut, dokud cibule a rajčata nejsou zcela vařené. Po uplynutí času odstraňte francouzské kotlety. Podáváme horké, aby se sýr roztáhnout.

Kuřecí kotlety v pomalém hrnci

• kuřecí řízek - 750 gr.
• sůl - podle chuti
• dušená rýže - 130 gr.

1. Recept je dobrý, protože vám umožňuje vařit kotlety a přílohu současně. V tomto případě je jídlo získáno dietou, protože se vaří v páře.
2. Promyjte rýži 4-5 krát, aby se odstranil plak. Ponechte na cedníku nebo sítku, dokud nevyteče přebytečná kapalina. Po půl hodině zalijeme směs s filtrovanou vodou, osolíme ji, přemístíme do mísy.
3. Opláchněte kuře, nasekejte kousky a odpuzujte přes polyethylen. Prášek se solí a oblíbeným kořením (volitelné).
4. Nainstalujte gril do zařízení, vložte na něj rozbité maso. Zapněte program "Porridge" na multicooker, nastavte časovač na půl hodiny.
5. 10 minut po zahájení vaření přikryjte kuře fólií tak, aby nezaschlo. Když časovač zazvoní, promíchejte rýži, pak nechte misku „projít“ pod víkem.

Kuřecí kotlety v bramborovém těstíčku

• brambory - 750 gr.
• kuřecí řízek - 850 gr.
• mouka - 60 gr.
• Ruský sýr - 125 gr.
• koření na kuře - na špičce nože
• vejce - 2 ks.
• černý pepř - 4 špetky
• sůl - 5-8 gr.

1. Opláchněte kuře tekoucí vodou, nechte na sítu vypustit kapalinu. Maso nakrájíme na talíř, vedeme nůž podél vláken. Filet položte na desku, přikryjte sáček, porazte do tloušťky 0,8-1 cm.
2. Smíchejte koření s pepřem a solí, maso pečte připravenou směsí. Nechte kuře marinovat po dobu 15-20 minut, začněte připravovat brambory.
3. Opláchněte hlízy, odstraňte kůru, otřete jemný struhadlo (jako na palačinkách). Beat vejce s brambory, sůl a pepř. Nalijte mouku, aby byla hustá konzistence.
4. Když je kuřecí maso marinované, nakrájejte na strouhaný sýr. Pak posypeme prosévanou moukou, ponoříme do bramborového těsta. Navlhčete ruce studenou vodou, rukama stiskněte "kotlety".
5. Zahřát olej, poslat kotlety na pánev. Mezi maximem a průměrem smažte asi 2 minuty. Dávejte pozor na ochotu, těsto musí získat svůdný hnědý odstín.

Vařte kuřecí kotlety v troubě nebo pomalém sporáku. Zvažte oblíbené recepty s husím paštikem, vlašskými ořechy nebo sýrem („holandsky“, „rusky“, „maasdam“). Kuřecí řízek smažíme v bramborovém těstíčku nebo strouhance podávané s rajčatovým salátem.

Video: lahodné kuřecí prsa kotlety v těstíčku