Jak vařit černý rybíz džem

Černý džem rybízu je považován za nezávislou pochoutku. Často se konzumuje při pití čaje, přidává se k zmrzlině, dezertům, rozmazané na chlebu. Sladká pochoutka se pyšní místem v kuchyňské skříni mnoha rodin, která potěší lidi všech generací. K dnešnímu dni zkušení ženy v domácnosti přinesly spoustu receptů, které lze během několika hodin převést do reality.

Černý rybízový džem: klasika žánru

• granulovaný cukr - 1,1 kg.
• černý rybíz (zralý) - 950 gr.
• pitná voda - 145 ml.

1. Vaření jam začíná přípravou bobulí. Potřebují třídit, pak složit v cedníku a opláchnout. Je nutné vyloučit poškozené vzorky, zlikvidovat větvičky a listy.
2. Ovoce nechte na sítku, aby tekutina byla skleněná. Teď na kuchyňském stole roztáhli ručník, na hadřík položili rybíz. Nechte ji půl hodiny schnout.
3. Dejte ovoce do mísy, hněte kuchyňské paličky získat kaši. Můžete také použít mixér, bude sekat bobule lépe.
4. Když se směs stane homogenní, dejte kompozici do smaltované nádoby pro vaření. Nalijte do pitné vody, pošlete nádrž do sporáku. Počkejte, až se směs začne vařit.
5. Po vytvoření prvních bublin vaříme bobule na další čtvrt hodiny. Nenechávejte v kuchyni, kompozice se musí neustále míchat. Nyní vložte granulované cukerné podíly, počkejte, až se krystaly rozpustí.
6. Když vylijete veškerý cukr, dejte na střední teplotu a vařte půl hodiny. 10 minut po začátku touhy spusťte hořák na minimum. Vypněte teplo, nechte jam vychladnout bez víka.
7. V tomto okamžiku myjte nádobí k balení, vhodné pro půllitrové nádoby. Kontejnery a víčka sterilizujte suché. Rozprchněte na sklenicích a připravte si džem, vyhrňte, ochlazte. Udržujte v chladu.

Rybíz Jam se zázvorem

• Zázvor (kořen) - 15 gr.
• rybíz - 900 gr.
• drcená skořice - 8 gr.
• granulovaný cukr - 900 g.

1. Připravte si rybíz. Je nutné opláchnout, osušit, rozemleté ​​brambory. Nasaďte kaše v teple odolných nádobách, přidejte cukr, pošlete na kamna.
2. Nasaďte na hořák minimální výkon, přikryjte víkem. Vařte, dokud se nerozpustí granule písku. Když se krystaly roztaví, zvýšte teplotu.
3. Vaříme delikatesu čtvrt hodiny. Během této doby vyčistěte zázvor z vrchního nátěru, roštu nebo kotlety v mlýně na kávu. Přidejte do bobulí, přidejte skořici.
4. Ošetřete, nechte vařit dalších 8-10 minut. Na konci stanovené doby požár vypněte. Obal s víkem, chladný, zabalený v nádobách.

Černý rybíz džem v multicooker

• filtrovaná voda - 175 ml.
• granulovaný cukr - 850 gr.
• rybíz - 1,15 kg.

1. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou, osušte na sítu a bavlněném ručníku. Odstraňte rybíz z střapců, zahoďte shnilé bobule a listy.
2. Když si vyberete zdravý zralý rybíz a umyješ ho, pošleš ovoce do mísy. Nalijte vodu, nastavte program "Vaření" nebo "Pečení".
3. Při teplotě 95-105 stupňů se džem vaří třetinu hodiny. Po stanovené době přesuňte bobule na jemnozrnné síto. Otřete rybíz v samostatné misce.
4. Měli byste mít měkký homogenní kaše. Nalijte cukr, opět poslat složení v šálku multicooker. Nastavte režim "Vaření", vařte čtvrt hodiny.
5. Když přístroj pípne o dokončení programu, okamžitě vložte horkou směs do sterilních nádob. Dobře vyklopte nebo zakryjte nylonové kryty.

Jam jam černého rybízu

• granulovaný cukr - 775 gr.
• černý rybíz (nutně středně zralý) - 950 gr.

1. Pro začátek je důležité připravit plody na další akce. Ovoce umývejte pod tlakem studené vody, třídit bobule.
2. Pro vaření jam není vhodné složení s hnilobou. Hoď hole, listy, větve. Naplňte rybíz teplou vodou, nechte 10 minut, kapalinu vypusťte.
3. Položte kompozici na gázu nebo ručník, nechte uschnout. Když bobule schne, přejděte ji do mlýnku na maso nebo mixéru. Musíme dostat kaši.
4. Nyní vezměte sítko z malé části, začněte brousit bramborovou kaší, aby byly na roštu kosti. Pokud je potřeba opakované broušení, nezanedbávejte to.
5. Když dostanete hmotu bez slupky a kostí, dejte šťouchaný rybíz do pánve se smaltem. Nalijte sladidlo, pošlete do ohně. Směs se vaří při průměrném výkonu 8 minut.
6. Po uplynutí určité doby vypněte hořák, nechte jam po dobu 7-10 hodin vyluhovat (celou noc). Po absolvování přidělené etapy vaříme hmotu rybízu na další čtvrt hodiny.
7. Po tom, přikryjte léčku víčkem, nechte stát po zbytek dne (nejméně 6 hodin). Během této doby, máte čas sterilizovat nádobí a čepice pro rotaci.
8. Připravte si ošetření v připravených nádobách, připravte parní lázeň. Vezměte širokou pánev, zakryjte dno látkou. Vložte sklenice dovnitř, naplňte studenou vodou na ramena.
9. Kapalinu přiveďte do varu a poté produkt pasterizujte po dobu 12-15 minut. Opatrně vyjměte nádobu s připínáčkem, okamžitě zvalte a otočte krkem dolů.

Rybíz Jelly Jam

• granulovaný cukr - 1,65 kg.
• černý rybíz - 2,2 kg.
• jedlá želatina - 35 g.
• pitné vody - ve skutečnosti

1. Postarejte se o bobule, opláchněte rybíz, odstraňte větve, listy, shnilé prvky. Pošlete zdravé, zdravé ovoce do misky a přikryjte teplou vodou, nechte stát 15 minut.
2. Nalijte tekuté, suché suroviny na ručníky. Prostředek se nechá projít sítem, mlýnek na maso nebo míchačem. Když dostanete jednotnou hmotu, otřete ji gázou. Takový krok odstraní kosti.
3. Želatinu smíchejte s cukrem, hněte a zakryjte vodou podle návodu. Zkombinujte rybízovou kaši s předchozí kompozicí, odešlete v chladu 2,5-3 hodiny.
4. Po uplynutí zadané doby vložte hmotnost na hořák. Vařte po dobu 15 minut, pak nechte vyluhovat po dobu 1,5 hodiny. Opakujte kroky dvakrát.
5. Po varu a infuzi nalijte želé na připravené sklenice, přišroubujte a otočte nádobu. Nechte ji v této pozici půl dne.

Černý rybíz džem s pomeranči

• granulovaný cukr - 1,35 kg.
• černý rybíz (zralý, ale ne přezrálý) - 1,1 kg.
• oranžová - 2 ks. (asi 330-350 gr.)

1. Hmotu berry vložte do sítka, opláchněte pod kohoutkem. Vyhoďte větvičky a listy, odstraňte pomačkané prvky. Nechte rybíz sušit po dobu 25-40 minut. V případě potřeby ji položte na ručník.
2. Nyní používejte kuchyňský robot, mixér nebo mlýn na maso. Berry můžete také otírat sítem s mělkým otvorem. Nalijte cukr do bobulí, rozemele vidličkou.
3. Poslat hmotu do ohně k varu. Vystavte malou kapacitu, drážkujte kompozici pod víkem. V tomto okamžiku odstraňte kůru z citrusů, neovlivněte bílou základnu.
4. Vytlačte šťávu z dužiny, nalijte do rybízu a přeskočte kůru přes malý struhadlo nebo mixér.
5. Kombinujte všechny ingredience v pánvi. Vařte jam na třetinu hodiny, s přestávkami každých 10 minut (interval je 1 hodina).
6. Když se směs vaří, nádobu vyčistěte. Je nutné opařit vařící vodou a osušit. Stejné manipulace se provádějí s kryty. Nalijte džem a korek.

Černý rybíz a třešňový džem

• cukr písek - 1,3 kg.
• vytesané třešně - 900 gr.
• černý zralý rybíz - 900-950 gr.

1. Opláchněte bobule a osušte je v cedníku. Nasaďte si kuchyňské utěrky, počkejte, až se kapalina vyparí. Vyloučit špatné ovoce, větve a listy.
2. Nalijte cukr do kompozice, buďte vidličkou, přesuňte se na nádobí odolné vůči teplu. Uvařte pod víčkem po dobu 20 minut, pak nechte stát 3 hodiny. Opakujte manipulaci.
3. V případě potřeby přidejte více cukru a vařte. Zabalte do kontejnerů, utáhněte speciálním klíčem, vložte do suterénu.

Často je rybízový džem doplněn o angrešt, zázvor, pomeranč a další ingredience. Můžete vařit talíř dvou odstínů bobulí, bez obav zkazit chuť. Změňte množství cukru, s ohledem na individuální přání rodiny.

Video: džem z černého rybízu