Jak udělat kdoule jam: 7 chutných receptů

Kdoule je považován za asijského příbuzného hrušek a jablek, ale ovoce není zvláště užitečné, pokud je konzumováno syrové. Z tohoto důvodu, mnoho hospodyňek raději vařit džem nebo džem na základě loupané ovoce. K výrobě lahůdek je třeba pouze cukrový sirup, voda a samotné ovoce. V důsledku tepelného zpracování se kousky stávají měkkými a poddajnými. Hotový výrobek se často používá jako samostatný svačin a přidává se do dezertů. Z pozitivních vlastností kdoule můžeme zdůraznit zlepšení imunitního systému, boj proti anémii končetin a antipyretické vlastnosti.

Funkce vaření kdoule jam

1. Pro přípravu lahůdek se používají výhradně zralé plody. Je důležité si uvědomit, že ovoce by nemělo být přezrálé. Vhodné kdoule má bohatou žlutou barvu a výraznou vůni. Pokud jste si vybrali lehce zelené plody, nechte je pod sluncem 1-2 dny dozrát.
2. V procesu tepelného zpracování si kdoule dobře zachovává svůj tvar. Z tohoto důvodu je nutné řezat ovoce na krásné pomerančové plátky nebo kostky. Před odesláním ovoce do pánve vyjměte jádro a stopku. Kůra je odstraněna podle přání, ale dělá to lahůdka voňavá.
3. Jako každý jiný džem, i kdoule se připravuje v několika fázích. Nejprve se ovoce vaří v obyčejné vodě, pak se na základě této kapaliny připraví sirup. Dále jsou plody poslány zpět do sladké náplně a dosahují připravenosti. Klasická verze je považována za nejdelší, ale je to základní.
4. Než začnete vařit kdoule, zvedněte hrnec s tlustým dnem (kotel bude dělat). Takový krok zabrání spalování ovoce a cukru. Pokud písek popálí, zkazí chuť a aroma hotového pokrmu.
5. Chcete-li zachovat zaseknutí během dlouhodobého skladování, nalijte kyselinu citrónovou na konci vaření. Nepřehánějte to množstvím, protože jemnost a bez této složky je docela kyselá.

Quince konzervy: klasika žánru

• pitná voda - 720-740 ml.
• granulovaný cukr - 760 gr.
• zralé kdoule - 1,4 kg.

1. Ovoce opláchněte vodou, otřete ho pěnovou houbou. Nakrájejte na stejné části, odřízněte jádro, v případě potřeby odstraňte slupku. Rozdrtit kdoule s plátky nebo brčka stejné velikosti. Po přípravě dostanete asi 850 gramů. ovoce.
2. Ovoce pošlete do hrnce, přikryjte filtrovanou vodou a položte na sporák. Vařte třetinu hodiny na střední sílu, ovoce by mělo částečně změknout. Odstraňte kdoule, nechte ji na sítku nebo cedníku pro odtok přebytečné tekutiny.
3. Nechte vodu, ve které se vařila, pro sirup. Přidejte cukr, nastavte hořák na minimum, počkejte, až se zrna rozpustí. Zpravidla proces vaření cukru trvá 8-10 minut. Nezapomeňte si míchat sirup.
4. Po uplynutí této doby vložte chlazené kdoule do kastrolku, zvětšete kapacitu destičky do středu, počkejte, až se objeví první bubliny. Jakmile se to stane, poznamenejte si čas, musíte dušené ovoce na 7 minut.
5. Poté vypněte ohřev, zakryjte misky víčkem, nechte zahřívat 5 hodin. Během tohoto období bude kdoule nasyceno cukrem, bude mírně sladké. Nyní znovu zasekněte jam po dobu 7 minut, v případě potřeby přidejte dalších 100 gramů. cukr, vypněte sporák, počkejte znovu 4-5 hodin.
6. Na konci přípravy poslat pánev s lahůdkou do pomalého ohně, půl hodiny za stálého míchání dusit. Kontejnery a kryty sterilizujte, hotový výrobek nalijte do plechovek, korku. Po ochlazení přeneste do chladu.

Kdoule jam v mikrovlnné troubě

• čištěná voda - 25-30 ml.
• Kdoule - 2 kg.
• granulovaný cukr - 1,2 kg.
• kyselina citrónová - 3 g.

1. Zvedněte nádrž na vaření v mikrovlnné troubě. Vhodné skleněné nádoby na pečení nádobí v troubě. Umyjte kdoule, oloupejte, nakrájejte na kostičky nebo "pomerančové" plátky.
2. Ovoce přeložte do misky tak, aby 1/3 celkového objemu zůstalo volné. V případě, že nenajdete větší misku, snižte množství ingrediencí dvakrát a vezměte si menší nádobu.
3. Nastavte maximální výkon mikrovlnné trouby, zapněte časovač na čtvrt hodiny. Poslat formulář s ovocem uvnitř, upéct přidělené čas.
4. Po uplynutí doby použitelnosti vyjměte nádobí, posypte je granulovaným cukrem a pak je znovu pošlete. Nechte stejný výkon a čas. Směs se vaří, zředí se kyselinou citrónovou vodou, nechá se 5 minut, dokud se zrna nerozpustí, nalije se na celkovou hmotnost.
5. Postarejte se o sterilizaci víček a otočných plechovek, nádobu osušte. Nalijte hotovou pochoutku, korek. Otočte kroucením, nechte vychladnout, pošlete do chladírny.

Kdoule jam se zázvorem

• citronová šťáva - 7-8 ml.
• kdoule - 550 gr.
• citrónová kůra - 10 g.
• granulovaný cukr - 520 g.
• zázvorový kořen (čerstvý) - 7 gr.
• čistá voda (pití) - 230 ml.

1. Rošt citrónovou kůru. Umyjte kořen zázvoru, velmi jemně ho sekejte. Opláchněte kdoule, odloupněte (nelze to provést, pokud není povrch poškozen). Odstraňte stonek a jádro z ovoce.
2. Nakrájejte kdoule na plátky nebo kostky, posílejte ji do hrnce s tlustým dnem a stěnami. Nalijte vodu do nádrže, vařte ji na nízký výkon po dobu jedné hodiny. Dále přidáme cukr, přidáme strouhanou citronovou kůru a zázvorový kořen.
3. Míchejte produkt do hladka, vařte 25–30 minut, nedovolte, aby se směs nalepila na strany nádobí. Během této doby nádobu varte a sušte pro kroucení (sterilizační proces).
4. Na konci varného džemu zalijeme citronovou šťávou, počkejte 3-5 minut, vypněte hořák. Nalijte pochoutku na teplé banky, korek, otočte vzhůru nohama. Zabalte silný koberec nebo mikinu, nechte vychladnout po dobu 12 hodin.

Kdoule jam s pomerančem

• voda - 1,2 l.
• oranžová - 2 ks.
• Kdoule - 2,4 kg.
• cukr - 1,8 kg.

1. Ovoce umyjte pod tekoucí vodou, otřete pěnovou houbou, očistěte kdoule ze semen, stopek, kůry. Rozdrtíme kostky ovoce, brčka nebo plátky, pošleme do kotle.
2. Nalijeme filtrovanou vodou, nalijeme cukrem, pošleme na střední teplotu, počkejte, až se objeví bubliny. Po tom, hádat obsah čtvrt hodiny.
3. Poté vypněte hořák, zakryjte nádobí víčkem, nechte vyluhovat po dobu 7 hodin. Pokračujte přípravou pomeranče: opláchněte, nakrájejte na kostičky, aniž byste odstranili kůru.
4. Rozdrtit citrusy v mixéru, mlýnek na maso nebo kombinovat, přidat kdoule. Na sporák dejte nádobu na džem, vařte 45 minut. Postarejte se o sterilizaci nádob a krytů.
5. Když je pochoutka připravena, nalijte ji do čistých nádob, navalte ji nahoru. Flip po krku, umyjte zimní deku. Nechte přes noc, ráno, přeneste džem do sklepa.

Kdoule jam s vlašskými ořechy

• citron - 1 ks.
• granulovaný cukr - 825 gr.
• filtrovaná voda - 530 ml.
• kdoule - 1,1 kg.
• vanilkový cukr - 2 gr.
• ořech - 215 gr.

1. Kdoule umyjte a připravte (čištění, sušení, řezání). Nakrájené ovoce nalijte 250 ml. vody, strávit blanšírování čtvrt hodiny. Nevyhazujte kůru, bude to potřeba.
2. V odděleném hrnci promíchejte 200 ml. vody a 500 gramů. cukr písek. Pošlete nádobu do vařiče, abyste si vyrobili sirup, počkejte, až se krystaly rozpustí.
3. Nalijte horký sirup do kdoule, promíchejte a nechte 5 hodin. Aby se zabránilo vniknutí hmyzu, zakryjte ošetření víkem nebo hadříkem.
4. Po stanoveném čase nalijte zbytky cukru, dejte pánev s obsahem na sporák. Tomite v průměru 15-20 minut.
5. Kůra, která zůstala z čištění ovoce, nalila 150 ml. voda a vařila půl hodiny. Potom se roztok zfiltruje a nalije do hlavní kompozice. Současně se nalije vanilkový cukr.
6. Citrón nakrájejte na plátky, aniž byste odstranili chuť. Odstraňte kosti a přidejte maso s kůží k jamu. Ořech rozdrťte v mlýně na kávu (smažte ho na pánvi, aby lahůdka nepolila).
7. Nyní znovu dejte jam do ohně, vařte 7 minut. Nádoby předem dezinfikujte, do kterých bude směs zkroucena. Nalijte na ně horký džem, korek, otočte.

Kdoule jam s jablky

• Apple - 550 gr.
• granulovaný cukr - 1,1 kg.
• kdoule - 1,3 kg.
• kyselina citrónová - sp tsp

1. Opláchněte ovoce, vyjměte jádro, odstraňte kůru, vyloučte stonek. Nakrájejte na kousky, posuňte do hrnce, posypte cukrem. Zakryjte víkem nebo gázou, počkejte 9 hodin.
2. Dále poslat nádobí do sporáku, vařit po dobu 5-7 minut, nezapomeňte zasahovat do obsahu. Vypněte hořák, směs ochlaďte a postup varu opakujte. Po druhém ochlazení se nalije kyselina citrónová, přivede se hmota zpět na vzhled prvních bublin a vaří se 5 minut.
3. Umyjte a vydezinfikujte nádoby, osušte. Nalejte džem do nádob, korku, zabalte deku. Směs se ochladí na dobu 11–12 hodin.

Kdoule jam s mandlemi

• cukr - 850 gr.
• Kdoule - 0,9 - 1 kg.
• filtrovaná voda - 1 l.
• Mandle - 130 gr.

1. Připravte si mandle předem. Ořechy smažíme v horké horké pánvi, rozdrtíme na kousky nebo necháme v pevné formě. Opláchněte, vyčistěte kdoule, nakrájejte na plátky.
2. Nalijte tekoucí vodu do hrnce s hustým dnem, přiveďte kapalinu do varu a odešlete plátky kdoule. Směs se vaří po dobu 7 minut, pak nechte ovoce v cedníku nebo sítku.
3. Začněte sirup z filtrované vody a cukru. Po vaření, ochlaďte, nalijte směs kdoule. Namočte ovoce do cukru po dobu 4-5 hodin, během tohoto období budou naplněny a stanou se kyselými sladkými.
4. Když se zasekne jam, opakujte manipulaci. Znovu posílejte na sporák, dušeme 7 minut, ochlaďte na pokojovou teplotu. Pak se postup znovu opakuje, v této fázi se přidává citron. Nejdříve se musí omýt a nasekat na kostky a odstranit semena.
5. Postarejte se o sterilizaci nádob a krytů, osušte nádobu, nalijte na ni hotovou směs. Vraťte se vzhůru nohama, ochlaďte na přirozenou teplotu. Vezměte ji do chladu, po 5 dnech pokračujte ochutnávkou.

Zvažte recepty na výrobu kdoule jam s přidáním vlašských ořechů nebo pražených mandlí. Vařte pochoutku s jablky, pomerančem, citronem, zázvorem. Snažte se v mikrovlnné troubě udělat kdoule, neporušujte pokyny krok za krokem. Přidejte granulovaný cukr podle osobních preferencí.

Video: vitamín kdoule jam