Jak vařit černý chokeberry džem

Chokeberry příznivě ovlivňuje stav lidského zdraví. Pravidelné používání džemu na základě bobulí posiluje imunitní systém, eliminuje cholesterolové plaky, normalizuje činnost všech vnitřních orgánů. Chcete-li z toho vytěžit co nejvíce, zvažte oblíbené recepty.

Chokeberry Jam: Classic

• voda - 230 ml.
• granulovaný cukr - 1,25 kg.
• černá chokeberry - 0,95—1 kg.

1. Zvolte vhodnou nádobu pro vaření. Smíchejte cukr s vodou a položte na střední teplotu. Když hmota začne seethe, snížit hořák. Sirup se vaří až do hladkého míchání.
2. Zatímco sladká hmota se vaří, vychutnávejte jeřáb. Vyzbrojte se nůžkami na nehty, odřízněte ocasy a odstraňte cizí nečistoty. Omyjte ovoce.
3. Vezměte druhou žáruvzdornou nádobu, přidejte k ní tekoucí vodu, varte. Pour rowan, aby se pět minut blanšírování. Sirup je připraven, přidejte k němu horké ovoce.
4. Nyní posílejte budoucí ohňostroj do ohně. Pokračujte v plačících bobulích čtvrt hodiny. Zbavte se pěny skimmerem.
5. Po uplynutí nastaveného času varnou desku vypněte a nechte vychladnout. Po 5 hodinách se zahřívání opět zahřeje, horský popel se po varu vaří 15 minut.
6. Pak zabalte kompozici do dokonale čistých nádob a ihned zavřete cínová víčka. Trvejte na léčbě v obráceném stavu po dobu 12 hodin, pak vyčistěte v chladu.

Chokeberry a pomerančový džem

• velké rozinky (přednostně pitted) - 220 gr.
• plody popela - 950 gr.
• citron - 60 gr.
• Oranžová - 100 gr.
• granulovaný cukr - 980 gr.

1. Připravte si popel tříděním a opláchnutím. Zbavte se ocasů, vyzbrojených manikúrovými nůžkami. Citrusové plody se ponořují do vroucí vody po dobu 1 minuty, poté otřete a nakrájejte na poloviny plátků.
2. V případě potřeby můžete kombinovat uvedené složky, můžete je procházet v mixéru. Dále položte kompozici do pánve na vaření, posypte cukrem. Počkejte asi půl hodiny.
3. Během přiděleného času rozsypte rozinky v teplé vodě a namočte je. Dále se zbavit kapaliny, suché, přidejte do současné bobule a ovoce.
4. Nastavte ohnivzdorné nádobí na oheň, počkejte, až začne var. Jakmile se to stane, snižte výkon. Pokračujte v mučení po dobu dalších 40-45 minut.
5. Když tato doba vyprší, nalijte džem do sklenic a ihned zavřete víka. Po ochlazení přeneste léčbu na chlad, sníte o týden později.

Chokeberry a brusinkový džem

• mountain ash - 480-500 gr.
• čerstvá jablečná šťáva - 120 ml.
• granulovaný cukr - 550 g.
• citronová šťáva - 45 gr.
• Jablko (předem nakrájené na kostičky) - 150 gr.
• brusinky - 120 gr.

1. Uvolněte plody z větviček, opláchněte ovoce a vložte do vařící vody po dobu 5 minut. Pak se přesuňte do sítka a nechte odtok vody.
2. Kombinujte citrónovou a jablečnou šťávu, přidejte granulovaný cukr. Nalijte tuto směs do pánve, vařte, dokud se částice nerozpustí.
3. Když je sirup připraven, pošlete na něj kostky jablek. Pokračujte v tepelné úpravě čtvrt hodiny.
4. Po této době přidejte popel, přiveďte hmotu do varu a nechte vychladnout. Po asi 5 hodinách se varný krém znovu odešle.
5. Po uplynutí 10 minut vypněte varnou desku, nechte vychladnout. V poslední době, vařit obsah a nalijte přes banky, zavřete.

Chokeberry a citronový džem

• jablečná kyselá odrůda - 280-300 gr.
• granulovaný cukr - 1,6 kg.
• ořech (loupaná jádra) - 320 gr.
• citron - 70 gr.
• popel - 1,1 kg.

1. Opláchněte černou kotletu, vařte a počkejte 8 hodin. Po uplynutí této doby umístěte ovoce na sítko, nechte kapalinu odtékat. Změřte 250 ml. Výsledná infuze, přidejte cukr k němu, nastavte nádobí na oheň.
2. Začněte vařit sirup na střední výkon, po varu snižte úroveň požáru. Když se písek rozpustí, přidejte popel a nakrájejte jablka na kousky.
3. Po 3 minutách přidáme ořech rozbitý na kousky. Pokračujte dále 10 minut. Hmotu pak ochlaďte a jam nechte 4 hodiny.
4. Strávit další 2-3 tepelné ošetření, nezapomeňte vychladnout jam mezi přístupy. Když skončí poslední malátnost, dejte do hmoty citrón. Citrusy se musí prát a řezat předem.
5. Vypněte sporák, zakryjte krk hadříkem nebo obvazem. Umístěte plochý talíř na horní část kontejneru, abyste vytvořili polštář ze vzduchu (změkčí bobule).
6. Trvejte na připravené úpravě 10 hodin, pak začněte balení do čistých nádob. Uzavřete uzávěr s nylonovými kryty nebo pergamenem s lanem.

Chokeberry a hruškový džem

• ořech nebo mandle (loupané) - 180 gr.
• hruška - 230-260 gr.
• horský popel (černý chokeberry) - 680 gr.
• cukr - 700 g.
• pitné vody - ve skutečnosti
• citron - 65 gr.

1. Projděte si černou koblihu odstraněním všech poškozených a zmačkaných vzorků. Opláchněte pod kohoutek, vložte do nádoby a přidejte vroucí vodu. Přidržujte po dobu 10 hodin a potom nalijte 250 ml. infuze. Odstraňte zbytek kapaliny.
2. Smíchejte cukr a vývar v pánvi, pošlete do varu a počkejte, až se zrna rozpustí. V tomto okamžiku opláchněte hrušku, nakrájejte na kostičky.
3. Opláchněte citrusové plody, nakrájejte na kousky stejné velikosti. Odstraňte citronová semínka, jsou zodpovědné za hořkost. Smažte mandle nebo vlašské ořechy v pánvi a pak se projděte mlýnkem na maso.
4. Do této doby už byl sirup vroucí. Přidejte k tomu hrušku, citron, horský popel. Tomit složení k varu, pak se ochladí na 5 hodin. Opakujte akci ještě dvakrát, v poslední fázi přidejte ořechy.
5. Odstraňte horkou směs ze sporáku, zakryjte otvor pánve gázou nebo bavlněným hadříkem. Umístěte rovnou desku na teplo odolné nádobí. Po 3 hodinách nalijte a odstřeďte.

Černý chokeberry jam a cuketa

• skořice lusky - 2 ks.
• Černý kapr - 950 gr.
• citron - 1 ks.
• granulovaný cukr - 980 g.
• cuketa - 970 gr.

1. Řadit jeřáb, opláchnout a místo na ručník. Nechte uschnout třetinu hodiny. Během tohoto období připravte cuketu. Musí být vyčištěno, omyto a nakrájeno na kousky stejné velikosti.
2. Kombinovat bobule s cuketou, posypeme cukrem a míchat ručně. Počkejte 4 hodiny, než kapalina vyjde. Když se to stane, znovu zamíchejte a počkejte hodinu.
3. Po přidělené době nastavte nádobí s obsahem na oheň, přidejte skořici a citronovou šťávu. Přineste do první bubliny, pak vařit další půl hodiny.
4. Vzhledem k tomu, že džem se vaří bez pěny, můžete směs lehce promíchat a neochránit ji před sporákem. Když uplyne 30 minut, vypněte hořák, nechte ošetřování po dobu 8 hodin.
5. Druhé tepelné ošetření, horké balení, delikatesa ve sterilních nádobách. Ochlaďte, přikryjte pergamenovým papírem a utáhněte šňůrkou. Přiveďte do chladu.

Blackberry a rybíz Jam

• granulovaný cukr - 1,1 kg.
• červený rybíz - 300 gr.
• černý rybíz - 280 gr.
• rowan - 575 gr.

1. Vyjmenujte 2 druhy rybízu, odstraňte bobule z větví. Teď udělejte totéž s černou chokeberry.Ovoce vložte odděleně do cedníku a opláchněte.
2. Rozložte suroviny na ručníky, počkejte až do úplného vyschnutí. Cukr poprášte cukrem a míchejte ručně. Postavte se do chladu, dokud nevypadne šťáva.
3. Poté, mix ovoce a udržet je na další den v chladničce. Po určité době nastavte teplovzdorné nádobí se surovinami na ohni, vařte až do husté konzistence. Rozlití a otočení.

Chokeberry a Apple Jam

• jablko (lepší vzít Antonovku) - 0,45 kg.
• prášková kyselina citrónová - 5 g.
• granulovaný cukr - 1,55 kg.
• Čerstvě mletá skořice - 3-4 gramy.
• filtrovaná voda - 430 ml.
• chokeberry - 1 kg.

1. Projděte si černé dusení. Odstraňte všechny zbité, popraskané, shnilé předměty. Umístěte jeřáb do sítka a několikrát ho ponořte do mísy studené vody. Odstraňte všechny nečistoty a zbytky větviček.
2. Nalijte do pánve 1,6 l. tekoucí vody, přiveďte k varu a snižte sílu na střední značku. Poslat černou sekanou do nádoby s tekutinou, vařit po dobu 5 minut.
3. Po blanšírování nechte bobule v cedníku, suché. Opláchněte pod tekoucí vodou. Nyní nalijte pitnou vodu podle receptu, smíchejte s cukrem ve smaltovaném hrnci.
4. Začněte vařit sirup tím, že položíte pánev na pomalý oheň. Když se zrna roztaví, pošlete jeřáb do sladké základny. Dalších 5 minut se zamíchá a hmota se míchá.
5. Vypněte hořák, nechte ošetřování po dobu 7-9 hodin, aby byly plody nasáklé cukrem. Další, opláchněte jablko, neodstraňujte kůži, ale vystřihněte uprostřed. Nakrájejte na kostky nebo polokroužky.
6. Vezměte další pánev, vmíchejte do ní jablka a tekoucí vodu. Přiveďte k varu, pak vařte 4 minuty (blanšírování). Ovoce vyjměte a nechte na cedníku.
7. Nyní se starejte o jeřáb. Zahřívejte ji na třetinu hodiny, občas za stálého míchání. Po přiděleném čase přidejte jablka. Směs se vaří, dokud nedosáhnete husté konzistence, na konci přidejte kyselinu citrónovou.

Chokeberry a Plum Jam

• granulovaný cukr - 0,4 kg.
• černá chokeberry - 270 gr.
• hřebíček čerstvě mletý - 1-2 gr.
• Švestka (nejlépe maďarská odrůda) - 0,5 kg.
• mountain ash red - 260 gr.
• stolní voda - 0,3 l.

1. Umyjte dva druhy jeřabin a rozdělte plody. Oddělte větve tak, aby na nich zůstalo 3-5 listů. Vložte suroviny do mrazničky, počkejte hodinu. Během této doby bude z horského popela vycházet hořkost.
2. Vypláchněte odtok a odstraňte bílý zbytek, vysušte. Každá kopie řez, odstranit kost. Sirup uvařte z vody a krystalového cukru. Když sladký základ vaří, přidejte k němu švestku a jeřáb.
3. Pokračujte v tepelném zpracování surovin po dobu 6-8 minut. Zbavte se pěny včas. Přidejte hřebíček, vyjměte nádobí ze sporáku.
4. Nechte ošetřit stojan, dokud nedosáhne pokojové teploty. Pak opakujte vaření ještě dvakrát. Na konci poslední touhy můžete nalít trochu skořice.
5. Nádoby přikryjeme lahůdkami hadříkem a vyčkejte 3 hodiny. Po čase zabalte obsah do sklenic, točte s cínem, nylonem nebo pergamenem.

Jam na bázi chokeberry a dalších složek normalizuje psycho-emocionální pozadí, bojuje proti nespavosti, snižuje krevní tlak, odstraňuje únavu a léčí migrény. Za den se doporučuje použít nejméně 45 gramů. lahůdky, kombinující s pečivem a teplými nápoji.

Video: chokeberry chokeberry s cukrem